بالفيديو طريقة عمل ميلك شيك بالكاكاو والموز

 بالفيديو طريقة عمل ميلك شيك بالكاكاو والموز 

المكونات:
1 الموز
1 كوب من الثلج 
1 ¼ الحليب كامل الدسم 
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو 
1 ملعقة كبيرة عسل
 طريقة:
نضع كل المكونات السابقه في الخلاط ويخفق حتي الخليط يصبح ناعم ثم يصب في اكواب ويقدم  

طريقة عمل ميلك شيك الفرواله الصحي بدون ايس كريم

طريقة عمل ميلك شيك الفرواله الصحي بدون ايس كريم 

المكونات 
1 الموز
2 ½ كوب الفراولة المجمدة
¼ 1 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نعناع طازج
1 ملعقة كبيرة عسل
طريقة عمل 
نضع كل المكونات في الخلاط والخلط باستمرارحتى تصبح ناعمة تصب في الاكواب وتوضع الشليموه وتزين بالغصن النعناع طازج

بالفيديو طريقة عمل سويسروال بالشكولاته

طريقة عمل سويسروال بالشكولاته 

المكونات 

15 غرام زيت الذرة حوالي (1م/ك +1م/ص)
10 غرام من مسحوق الكاكاو حوالي (2م/ك)
15 غرام سكر ناعم (1ملعقه كبيره )
الماء 10 غ
قرصة ملح
1/2 ملعقة صغيرة  الفانيلا
30 غرام صفار البيض حوالي (1صفار بيض )
15 غرام طحين كيك حوالي (1و1/2ملعقه كبيره )
70 غرام بياض البيض حوالي (1بياض بيض )
30 غرام سكر ناعم حوالي (2ملاعق كبيره)

75 غرام كريمه بورده مخفوقه 

طريقة عمل 
1-لعمل كيك 
سخن الفرن علي حرارة 200درجه تدهن الصينيه30ونصف في 23سم اوبالزبده وتفرش بورق  لخبز 
2-يسخن الزيت في مقلاه علي حرارة متوسطه حتي تسخن دون ان تحترق ثم تضاف الي مسحوق الكاكاو ويقلب برفق ثم يضاف 15جرام السكر ويقلب جيدا الي ان يختلطوا جيدا ثم يضاف الماء ويقلب الي يشكل عجينه متماسكه يضاف الملح والفانيليا ويقلب ويضاف صفار البيض ويخفق الي ان يذوب صفار البيض تماما ثم ينخل الدقيق فلي دفعتين والخلط بعد اضافه كل دفه حتي تختفي تماما وهكذا حتي تنتهي الكميه الدقيق تماما 

3- في وعاء نضع بياض البيض ويخفق باستخدام مضرب البيض علي سرعه متوسطه حتي يصبح رغوي كتير ثم يضاف 30جرام من السكر تدريجيا وببطء علي البياض مع الاستمرار في الخفق حتي تنتهي كميه السكر تماما ونستمر في الخفق حتي يصبح متماسك قليلا ثم باستخدام المخفقه اليدويه ويخفق لازاله الفقعات حتي يصبح المرينج متماسك جدا وثابت (هو عندما يتم رفع المخفقه ويكون ثابت لا يتحرك)
4- يقلب خليط صفار البيض ثم يضاف اليه المارينج علي دفعتان وباستخدام المخفقه وبرفق شديد يخفق حتي يختفي المارينج ثم يضاف باقي المارينج وبرفق وحرص يقلب حتي يختفي خليط المارينج تماما ثم باستخدام الاسبتيوله كشط الجوانب والقاع بحرص حتي نتاكد ان كل المكونات اختلطت معا جيدا 
5- يصب الخليط في الصينيه وبايتخدام سكين مسطح تفرد في الصينيه بالتساوي مع دفع الخليط في الزوايا وتهز الصينيه ليتساوي الوش وتخبط علي السطح مرتين 

6-توضع الصينيه علي رف السلك وتشغيل الفرن من فوق وتحت تخبز حتي الوسط يكون اسفنجي ويرجع لماكنه عند الضغط عليها حوالي 10 دقائق  ثم تخرج وتخبط في السطح حوالي 3الي 4مرات وتوضع علي سلك الرف وتترك لتبرد تماما 

7- بعد ان تبرد الكيك تماما نفرش ورقه خبز نظيفه ثم تقلب الكيكبحيث ان وش الكيك يكون لاسفل  ثم نزيل الورقه الملصقه علي ظهر الكيك برفق ونضع الكريمه المخفقوقه وتفرد بالتساوي علي كيك ثم تلف الكيك مع الحرص عدم لمس القشره عند اللف ثم توضع في الطبق وتوضع في الثلاده لتبرد الكيك (يجب عدم تقطيع الكيك الا بعد ان تكون بارده )وتقطع باستخدام سكين مسننه وتوضع القطع في طبق التقديم 


8. لقطع لفة السويسرية بدقة، يتم تعيين البرد حتى التعبئة. قطع مع سكين مسننة، ومحو سكين نظيفة مع المناشف الورقية بعد كل قطع. نقل لخدمة طبق من ذهب. تجاهل ورقة شهادة جامعية.


9. تخزن في الثلاجه طوال اليل بوضع الكيك داخل كيس باستيك مع الحرص عدم ملامسه الكيس الكيك ثم تزال من الثلاجه قبل التقديم 15دقيقه وتقطع 
ملحوظه :(انا عمله ضعف الكميه اللي مكتوبه تاخد صينيه 37في 25سم )
1- الخفق الزياده للمرينج يجعل الكيك ناشف
2- التقليل من كميه السكر يجعل الكيك ناشف 
3-عدم المبالغه في تسويه الكيك لان ان كانت مستويه اوي سوف تتشقق الكيك عند اللف 
4- الو قليلتي من وقت الخبز القشره سوف تلزق في الورقه الخبز عند اللف 

بالفيديوطريقة عمل بسكويت بالشكولاته

طريقة عمل بسكويت بالشكولاته مزين 

المكونات 
220جرام  من الدقيق العادي حوالي (1كوب +3/4كوب ناقص منه 1ملعقه كبيره )
1/4ملعقة صغيره من بيكنج بودر 
 ملعقة شاي قليل من الملح
145جرام من  السكر الناعم(3/4كوب نلقص منه 1ملعقه كبيره )
120جرام من زبدة غير مملح، لينة (1/2كوب +4ملاعق صغيره )
1ملعقة صغيرة من الفانيليا
1بيضه 
40جرام  مسحوق الكاكاو (2/3كوب )
للتزين 
شكولاته غامقه مذابه 
فرمسيه الوان 
طريقة عمل 
في وعاء نضع الدقيق والبودر ويقلب معا يوضع جانبا لحين الاستعمال 
في وعاء اخر نضع السكر والزبده ويخفق باستخدام المضرب البيض علي سرعه متوسطه حتي نتاكد ان الزبده والسكر اختلطوا جيدا نضع الفانيليا والبيض ونخفق معا حتي السكر ذاب تماما ثم نضع الكاكاو ويخفق حتي المكونات تختط جيدا ثم نضع نصف خليط الدقيق ونقلبه باستخدام الملعقه حتي يختفي الدقيق تماما ثم نضع النصف الثاني ونقلب حتي اختلطوا تماما ثم تف العحين بورق خبز جيدا وتوضع في الثلاجه لمده 30 دقيقه 
ثم تخرج من لثلاجه وتوضع علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد علي شكل دائره بسمك 1/4 انش سم باستخدام قطاعه دائره تقطع الي دوائر ثم ترص علي صينيه مفروشه بورق الخبز وتوضع في الفرن علي درجه 175درجه من 9الي 10 دقائق او الي ان تكون مستويه من الحواف بس طريه من الوسط تخرج وتترك تماما لتبرد ثم تغمس نصف البسكوته في  الشكولاته وتزين بالفرماسيه الملون وتترك حتي تنشف الشكولاته وتقدم