بالفيديو طريقة عمل الكوكيز المزيين او البيتي فور البسيط

طريقة عمل الكوكيز المزيين يصنع (30 -35)

المكونات 

1 كوب (227 غرام) زبدة غير مملح،في  درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب (100 غرام) حبيبات السكر الأبيض الناعم 

2 صفار بيضة كبيرة (32 غراما)

1 1/2 ملعقة شاي  الفانيليا

2 كوب (260 غرام) طحين جميع الغرض، منخول

1/4 ملعقة صغيرة ملح

تزيين
الكرز ملبس، والمكسرات، فرمسيه ملون 

طريقة عمل  

في وعاء ينخل الدقيق والملح معا ويقلب ويوضع جانبا  سخن الفرن  ( 180 درجة مئوية). ندهن الصينيه بالزبده جيدا  الزبدةوتوضع في الثلاجه يمكن ايضا استعمال ورق الخبز ووضعه في الثلاجه 
في وعاء باستخدام المكسر او المضرب الكهربي او الخفق باستعمال اليد نضع الزبده والسكر معا وتخفق حتي تصبح هشه من 2-3 دقائق ثم يضاف الدقيق مره واحده ويقلب ام بمضرب الكهربي علي سرعه منخفضة او بمخفقه اليد حتي يختلط (دون الاكثار في الخفق ) حتي تتكون عجينه مختلطه بشكل جيدا 

نخرج الصواني من الثلاجه وباستعمال ماكينه البيتفور نضع العجينه داخل الماكينه ونضع الاشكال المراد استعملها والضغط حتي تخرج علي الصينيه (اذا وختي العجينه طريه يمكن وضعها في الثلاجه حتي تتماسك قليلا مع ترك مافه بين كا واحده والاخري يمكن تزيينها بالفرمسيه او المكسرات او الكرز المقطع 


 خبز الكوكيز لمده 11-14دقيقة او يكون القاع الكوكيز بني فانح والجوانب ذهبي ترفع من الفرن وبرفق ننقل الكوكيز الي رف ليبرد تماما يوضع في وعاء محكم الغلق في درجه حرارة المطبخ لمده10 ايام في الثلاجه لمده عده شهور 

بالفيديو طريقة عمل شراب الشكولاته او صوص الشكولاته

طريقة عمل شراب الشكولاته او صوص الشكولاته 

المكونات 
1 1/2 كوب ماء
  1 1/2 كوب سكر أبيض
  1 كوب مسحوق الكاكاو
 ذره الملح
  1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة عمل 
في حله الجمع بين الماء والسكر ومسحوق الكاكاو، والملح معا على درجة حرارة منخفضة ونقلب باستمرار حتي يصبح الخليط سميك من 15 الي 20دقيقة ترفع من النار ونضع الفانيليا ويمكن استعمالها دافئه اوتترك لتبرد تماما وتستعمل للايس كريم وغيرها وتحفظ في الثلاجه 

بالفيديو طريقة عمل الدجاج المقلي علي الطريقة الامريكيه

طريقة عمل الدجاج المقلي علي الطريقة الامريكيه 

المكونات 
لعمل المحلول الملحي :
1 لتر ماء بارد
1/4 كوب ملح
1/4 كوب سكر
1دجاج مقطع الي 8قطع 
لخليط الدقيق التغليف  :
1 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب نشا الذرة
5 ملاعق صغيرة من الفلفل الاسود
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل حريف او الحار
2 ملعقة شاي بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 3/4 كوب ماء بارد
3 ليتر من الزيت 
طريقة عمل 
1 . لعمل نقع محلول الملح :في وعاء نضع الملح والسكر ويقلب حتي يذوب تماما الملح والسكر يضاف الدجاج وتوضع في الثلاجه من  لمدة 30 دقيقة أو ما يصل إلى 1 ساعة .

2 . بعد 1ساعه نعمل خليط التتبيله :في وعاء نضع الدقيق والنشا والفلفل الاسود والفلفل الحلو والفلفل الحار والبودر والملح والماء ونقلب الي ان يختلطوا جيدا 

3 .في حله نضع الزيت علي حرارة متوسطه عاليه حتي يسخن ثم ازله الدجاج من المحلول الملح ونتركها علي مناشف ورقيه حتي تجف من الماء (حتي يلتصق بها التتبيله عند القلي )ثم نغمس قطع الدجاج في التتبيله الدقيق والنشا مع تنفيض الزائد من الخليط وتوضع في المقلاه حتي تاخذ اللون الذهبي الفاتح من كلا الجانبين ثم نخفض الحرارة وتغطي بورق من الالمونيوم وغطا الحله وتترك لمده 2دقيقه وترفع علي مناشف ورقيه
يسخن الفرن علي حرارة 100درجه ونضع فيها الدجاج المقلي المصفي حتي يبقا دافي لحين الانتهاء من كميه الدجاج كلها 
 وهكذا الي ان تنتهي الكميه الدجاج وتقدم مع السلطه الخضراء والبطاطس المقليه 
ملحوظه :
يمكن عمل خليط الدقيق عند التحضير لقلي الدجاج ولكن يفضل عمله مع المحلول الملحي 
يمكن وضع توابل اخري حسب الرغبه (بصل والثوم المطحون -توابل دجاج -اعشاب بس بكميه صغيره )
استخدام اسياخ شوي طويله لعمل ثقوب في الدجاج حتي تصل الحرارة الي داخل الدجاج 
وتغطيه الحله بورق من الالمونيوم وخفض الحرارة الي منخفض لمده 2دقيقه وتصفي في حاله الصدور اما بالنسبه الافخاد والدبوس والاجنحه بعد ما تاخذ الون الذهبي تغطي بورق الالمونيوم وتخفض الحرارة وتترك لمده 2دقيقه ثم يرفع الالمونيوم وتقليب علي الجانب الاخر وتغطي بورق الالمونيوم لمده 2دقيقه ثم تصفي 
توضع الدجاج المقلي في الفرن علي حرارة 100درجه لحين الانتهاء من باقي الدجاج لكي يبقا دافيء 

طريقة عمل الفلفل الحمراء المشويه مع الفيتا

طريقة عمل الفلفل الحمراء المشويه مع الفيتا 

المكونات 
4من رؤؤس حمراء كبيره 
200جرام من جبنه الفيتا قليلا الملح 
3-2ملاعق طعام زيت 
قشره ليمونه حامضه مخلل مقطعه الي قطع صغيره 
قطع من شرائح الفلفل الحمراء والاخضرالحار (اختياري)
ملعقتان طعام كبار مصفي (اختياري)
بقدونس للتزيين 
طريقة عمل 
علي عين متوسطه من الموقد نضع رؤؤس الفلفل بعد غسله ونشفه علي العين وتشوي مع التقليب باستمرار حتي تنضج من كل الجهات وتسود قشرتها كما يمكن شزاء الفليفله في الفرن حار جدا وذلك بتقطع الفليفله وازاله البذور ووضعها علي صيهية مفروشه بورق الزبده او الخبز ويكون وجهها من الاعلي وتوضع تحت الشوايه حتي تسود قشرتها 
وبعد الانتهاء من الكميه كلها نضع رؤؤس الفليفله المشويه في كيس بلاستيك ويغلق  او نضعها في وعاء ونغطيها بورق من البلاستيك نايلون ويترك لمده 15 دقيقه ثم تقشر الفليفله وتنظف من البذور ويقطع لبها الي شرائح ثم توضع في طبق 
تفتت جبنه الفيتا بالايدي وتضاف الي الفليفله ويسكب فوقها الزيت الزيتون ويوزع قطع قشر الليمون المخلل في اعلي الطبق ويمكن وضع شرائح الفلفل الحار