طريقة عمل كيك الشكولاتة الدسمة ( Devil's Food Cak)بالصور

طريقة عمل كيك الشكولاتة الدسمة 

المكونات (كمية تعمل 2من الصواني )
لعمل الكيك 
   3/4 كوب زبدة غير مملح،في درجة حرارة الغرفة ( بالإضافة إلى كمية لدهن  الصواني )
    1/2 كوب مسحوق الكاكاو نقصي منه 1م/ك ( بالإضافة إلى أكثرلرش الصواني )
    1/4كوب ماء مغلي
   1 كوب سكرابيض ناعم +2م/ك
    1/2 ملعقة طعام من الفانيليا 
    2بيض كبيرة،مخفوقة خفيف 
    11/2 كوب دقيق 
    1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
    1/4 ملعقة صغيرة من الملح
    1/2 كوب حليب
لعمل الحشو 
1كوب من كريمة الخفق السائلة
 1ملعقة كبيرة سكر بودرة 
1ملعقة صغيرة فانليا 
لعمل التزيين 
1/3كوب شكولاتة غامقة مفرومه
2ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة 
1ملعقة كبيرة سكر بودرة   

طريقة عمل
    يسخن الفرن إلى 180 درجة. نحضر 2من الصواني وتدهن بالزبدة وترش بالكاكاو بحيث يغطي كل جوانب الصواني مع استعمال الفائض (يمكن استعمال الدقيق الابيض للصواني )

    في وعاء ينخل الدقيق مع بيكربونات الصودا ، والملح. 

 
في وعاء صغير يوضع الماء المغلي مع الكاكاو ويقلب ويوضع جانبا 

 في وعاء عميق باستخدام مضرب البيض يوضع الزبدة  ويضرب علي سرعة منخفضة حتي يصبح الخليط هش وفاتح ثم يضاف السكر ويضرب من 3الي 4دقائق هش وكريمي مع كشط جوانب وقاع الوعاء ثم يضاف البيضة والفانيليا  تدريجيا مع الخفق بعد كل اضافة حتي يصبح الخليط ناعم مع كشط جوانب الوعاء مرتين
 يضاف  الحليب الي خليط الكاكاو يخلط علي سرعة منخفضة باستعمال مضرب البيض ويمكن استعمال المخفقه اليدوية .يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع خليط الكاكاو بحيث يبدا وينتهي بالدقيق 

 
يقسم الخليط بالتساوي بين 2من الصواني وتخبز في الفرن لمدة 35-45دقيقة او الي يخرج اخلة من مركز الكيك نظيف وتترك لتبرد لمدة 15دقيقة ثم تقلب علي الرف السللك لتبرد تماما 

 
  في الوقت اللي تبرد الكيك نعمل التزيين 
في وعاء صغير نضع الشكولاتة مع الزبدة علي حمام ماء يغلي ببطء مع التاكد ان قاع الوعاء لا يلمس الماء المغلي وتقلب الي ان تذوب الشكولاتة والزبدة ثم ترفع ويوضع السكر البودرة مع التقلب وتتركالي ان يصبح ناعم ويترك  لتبرد تماما 

  لعمل الحشو في وعاء يوضع الكريمة مع الفانليا والسكر البودرة ويخفق الي ان الكريمة تصبح هشة وجامدة بعد ان تبرد الكيك تماما في طبق مسطح كبير توضع الكيك الاولي ثم يوضع عليها الكريمة الخفق وتفرد ويوضع عليها كيك الثاني ثم يصب عليها خليط الشكولاتة بالزبدة ويفرد ويرش عليها بودرة الكاكاو المنخول

ملاحظة 
توضع الكيك وعاء محكم الغلق او في كبق الكيك للحفاظ عليها من الجفاف 

مترجم 

بالفيديو طريقة عمل بسكويت دايجستيف

طريقة عمل بسكويت السابلية البسيط

طريقة عمل بسكويت السابلية البسيط

المكونات 
300جرام دقيق حوالي (2و1/4كوب )
200جرام زبدة حوالي (1كوب +1ملعقة كبيرة )
100جرام سكر بودرة
30جرام بياض بيضة او بياض بيضة متوسطة الحجم +1/2ملعقة صغيرة فانيليا
مربي مشمش او مربي فرواله
طريقة عمل
 في وعاء يوضع الزبدة يضرب بمضرب البيض الي ات تصبح هشة ثم يضااف سكر البودرةوتخفق الي ان تصبح هشة مثل الكريمة ثم يضاف بياض البض والفانيليا ويضرب الي ان يصبح الخليط ناعم وهشة ثم يضاف الدقيق ويقلب باستخدام ملعقة ويمكن ضربه بماضرب البيض علي سرعة منخفضةحتي تتكون عجينة ترفع العجينة من الوعاء وتلف بورق من البلاستيك نايلون وتوضع في الثلاجة لمدة 1ساعة 

بعد 1ساعة تقسم العجين الي نصفين نصف يترك فانيلا والنصف الاخر يوضع علية 1ملعقة كاكاو منخول تفرد نصف الفانليا بين ورقتين من ورق الخبز او يمكن رش سطح بلقليل من الدقيق وتفرد العجينة باستخدام النشابة علية حتي تصبح بسماكه 1/2الي 1سم وكل ما كون رفيعة تكون احسن والافضل ان تفرد العجين بسرعة عند اخراجها من الثلاجة وذلك بتكون لسه ماسكه نفسها وتكون سهل عند الفرد وعند رفع الاشكال ولو العجينة اصبحت طرية يمكن وضعها في الثلاجة مرة اخري 
باستعمال قطاعات البسكويت تغمس في الدقيق وتقطع بها العجين الي اشكال مختلفة او دوائر بحيث يكون نصفها سليمة او كامله والنصف الاخر مثقوب من الوسط لتجمع معا فيما بعد ويتم باستخدام سكين مسطح رفعها برفق من علي  سطح او من علي ورق الخبز اذا استخدم اذا كان العجين طري اوي وصعب رفعه يوضع في الفريز لمدة 3دقائق الي ان يجمد قليلا ويكون سهل رفعه  ترص البسكويت  في صينية خبز غير لاصقة وتدخل الفرن علي حرارة 180درجة وتخبز  لمدة 10-12دقيقة او الي ان تصبح لون الحواف البسكويت زهريا فاتحا
تترك البسكويت حتي يبرد تماما وباستخدام ملعقة صغيرة يوضع في منتصف كل بسكويت الصحيح او الكامل حوالي 1/2ملعقة صغيرة من المربي
يجمع القرص الصحيح او الكامل من القرص المثقوب ويضغط علية قليلا ثم يحفظ في وعاء محكم الغلق 

ملحوظة 
1- او يمكن وضع الدقيق مع الزبدة والسكر وبياض البيض والفانليا في خلاط ذي شفرة معدنية وضرب بشكل متقطع حتي تتكون عجينة علي جانب واحد من الخلاط
2- بالنسبة لما تبقي من العجين تجمع العجينة مع بعضها وتلف بورق نايلون وتوضع في الثلاجة شوية قبل استخدمها مرة اخري 
3- يمكن ان يرش السكر البودرة علي سطح البسكويت المثقوب قبل تجميعهم مع بعض 
4 -لا تفرد البسكويت زيادة عن اللزم علشان هيحمر بسرعة وكمان يفضل ان كل البسكويت  في الصينية يكونوا مقاس واحد علشان يستوي باتساوي لان طبعا البسكويت الرفيع هيحمر اسرع من السميك وكل ما يكون سميك هياخذ وقت في لتسوية 

مترجم