طريقة عمل كيك الفانيلا مزينه بكريمه لشكولاته بالحليب

طريقة عمل كيك الفانيليا مزينه بكريمه شكولاته بالحليب

المكونات 

للكيك 

1/2 كوب (1 عصا)، بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة، في درجه حرارة الغرفة، بالإضافة الي زبده لدهن الصينيه 

2 و1/4 كوب طحين لجميع الأغراض، بالإضافة الي زياده لرش الصينيه 

2 و1/4 ملعقة شاي بيكنج بودر 

3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1 كوب زائد 2 ملاعق طعام من السكر

3 بيضات كبيرة

1 كوب اللبن رائب 

1 و1/8 ملعقة شاي من الفانيليا

للتزيين :

3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى

1 و3/4 كوب زائد 2 ملاعق طعام من مسحوق الحليب البودره 

1/2 كوب  من الماء المغلي

3/4 كوب (1 1/2 عصي) زائد 1 1/2 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة، درجة حرارة الغرفة

300جرام  من شوكولاتة الحليب مذابه وتترك لتبرد

قليل من الملح

كرات الشكولاته بالحليب المجروشه  (اختياريmaltesers)، لتزيين

طريقة عمل 

للكيك سخن الفرن إلى 180درجة. في صينيه 9في 13 بوصة تدهن بالزبده وترش بالدقيق وتغطي الصينيه تماما ومع تنفيض الفائض من الدقيق  

في وعاء كبير، ويخلط الدقيق، وبيكنج بودر ، وصودا، والملح.

في وعاء كبير باستخدام المكسر او الخلاط اليدوي علي سرعه عاليه نضع الزبده والسكر معا حتي وتخفق حتي تصبح هشه وفاتح اللون ثم نضيف البيض واحده واحده والخفق بعد كل اضافه من البيض حتي يصبح الخليط هش ويذوب السكر تماما ثم نضع الفانيليا ثم باستخدام المخفقه اليدويه او الخلاط اليدوي او المكسر علي سرعه منخفضه نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن بحيث يبدا وينتهي بالدقيق يضاف خليط الدقيق علي ثلاث مرات واللبن علي دفعتان حتي تنتهي الكميه تماما ويقلب حتي يصبح لدينا خليط ناعم مع كشط اسفل الوعاء 

ينقل الخليط الكيك الي الصينيه وتفرد باستخدام الملعقة او الاسبتيوله وتفرد بالتساوي في الصينيه وتخبط في سطح مره واحده ثم تخبز في الفرن حتي كيك لونها زهبي وتخرج الخله منها نظيفة حوالي 30 دقيقة تترك لتبرد تماما قبل التزيين 

لعمل التزيين في الوقت نفسه: في وعاء متوسط الحجم، ويقلب معا  الكاكاو ومسحوق الحليب البودره يضاف الماء المغليوتقلب حتي يصبح الخليط ناعم  ويترك ليبرد تماما

في وعاء المكسر او باستخدام الخلاط اليدوي تخفق الزبده حتي يصبح ناعمه يضاف خليط الكاكاو ويقلب حتي الخليط يختلط تماما يضاف الشكولاته المذابه والملح ويخفق حتي الخليط يصبح سميك حوالي 3دقائق ثم تفرد علي سطح الكيك ثم ترش كرات الشكولاته بالحليب المجروشه علي حسب الرغبه 

بالفيديو طريقة عمل الكب كيك بشراب الشكولاته

طريقة عمل الكب كيك بشراب الشكولاته 

المكونات 
1/4كوب من الكاكاو البودره 
1/4كوب من شراب الشكولاته الجاهز 
2/3كوب من الدقيق 
1/3كوب من سكر الناعم 
1/4م/ص من البيكربونات الصودا 
1/4 م/ص من البيكنج بودر 
1/4م/ص من الملح 
1/4كوب من الزيت دوار الشمس 
1بيضه 
2م/ك من الحليب 
1/2م/ص من فانيليا 
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي حرارة 180 درجه توضع الاكواب الورقيه في صينيه الكب كيك وتوضع جانبا 
في طبق صغير نضع الكاكاو و1/3 كوب من الماء الساخن وشراب الشكولاته ويقلب معا حتي يذوب المكونات تماما  ثم تترك لتبرد 
في وعاء كبير نضع الدقيق والسكر والصودا والبودر والملح ويقلب معا 

في وعاء اخر نضع الزيت والبيض والفانيليا والحليب ويقلب معا جيدا ثم نضع خليط البيض والزيت علي خليط الكاكاو ويقلب معا حتي يختلطوا
ثم تصب المكونات السائله علي خليط الدقيق وتقلب حتي تختلط جيدا تصب في الاكواب الورقيه وتخبز من 18الي 20 دقيقة او الي ان تخرج الخله نظيفه تترك في الصينيه لمده 10 دقائق  لتبرد قليلاا ثم ترفع وتترك لتبرد تماما 
ويمكن تزينها بكريمه الزبده 

بالفيديو طريقة عمل لفائف الزبده بحشو الجبنه

طريقة عمل معجنات لفائف الزبده بحشو الجبنه

المكونات
3اكواب من الدقيق
1م/ك خميره
1م/ك سكر
2م/ص من الملح
1/2كوب من الزيت النباتي
1بيضه (البياض للعجينه والصفار للدهن )
1الي 3/4 كوب من الحليب الدافيء
1م/ك زبده في درجه حرارة الغرفه للدهن العجبن
سمسم وحبه البركه للتزيين
200 جرام من الجبنه الفيتا
طريقة عمل
في المكسر نضع كل السكر الخميره الملح ونقلب معا ثم الزيت وبياض البيض ثم نضيف الحليب الدفيء حوالي 3/4 كوب ونعجن حتي تتكون عجين طريه واذا احتاجت نزود باقي الحليب ونستمر في العجن علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجين طري ناعم لا يلتصق باليد ثم يوضع في وعاء ويترك لليتخمر لمده 1ساعه
في حاله عدم استعمال المكسر
في وعاء نضع الدقيق ونعمل حفره في منتصف الدقيق ونضع الخميره والسكر والملح والزيت وبياض البيض واخيارا الحليب نضع حوالي 3/4 كوب ونعجن (اذا احتاجت نضع باقي ميه الحليب تدريجيا )ثم نستمر في العجن حتي نحصل علي عجين طري ناعم لا يلتصق في اليد يشكل علي هيئه كره ويوضع في وعاء ويغطي بورق من البلاستيك نايلون وسديترك ليتخمر لمده 1ساعه
تخرج من الوعاء ونضغط علي العجين ليخرج الهواء ثم تشكل كره ونبططها وباستخدام سكين او قطاعه تقطع الي 8 قطع تشكل كل قطعه علي شكل كره وهكذا حتي تنتهي الكميه
ناخذ اول كره وتفرد باستخدا م النشابه دائره قطرها 15 سم وثم تدهن بحوالي 1/4ملعقة صغيره من الزبده وتدهن تماما ثم توضع جانبا ثم ناخذ الكره الثانيه وتفرد علي شكل دائره ثم تدهن بزبده ثم توضع علي الدائره الاولي وهكذا حتي تنتهي الكميه كلها ولكن اخر طبقه لا تدهن بالزبده ثم باستخدام نشابه تفرد طبقات العجين علي شكل دائره كبيره وتكون سمكها 1/2 سم ثم تقطع باستخدام سكين حاد او قطاعه البيتزاء الي اربع تربع ثم يقطع كل ربع الي 3مثلثات ثم نضع حوالي 1ملعقه صغيره من الجبنه علي احرف المثلث ونلف بحيث شكله مثل الكرواسان ونضعها علي صينيه مفروشه بورقه خبز حتي تنتهي الكميه او تملا ء الصينيه ثم تدهن بصفار البيض ثم تترك لتخمر من 20 دقيقه الي 30 دقيقه وتخبز في فرن علي حرارة 200 درجه حتي تاخذ اللون الذهبي من تحت وفوق وتخرج وتترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق حتي يحتفظ بطراوطراوته