تحتوي هذه المدونة علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنهم موضيع تعبت اوي عبال ما وجتها ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية
في وعاء المكسر نضع جميع المكونات ما عدا الزبده تخفق علي سرعه متوسطه حتي تتشكل عجين ثم نضع الزبده وتعججن لمده 10دقائق حتي تكون ناعمه ثم تخرج من الوعاء المكسر وتوع في وعاء اخر للتخمير تغطي بورق من البلاسستيك نايلون وتترك لتخمر لمده 2ساعه في الجو الساقع و1ساعه في الجو حر ويمكن تترك في الثلاجه لثاني يوم ودي بكون احسن علشان تاخد طعم اكترر
انا حطتها في الثلاجه لثاني ويوم في اليوم الثاني تخرج من الثلاجه وتوضع علي سطع مرشوش بالدقيق تفد مستطيل ثم نضع الشكولاته في المنتصف ونغلق العجين عليها وتطببق وتفرد مثل الفيديو بعد كدا تفرد مستطيل سمكه نصف مل وتقطع الي مستطيلات وترك في صينيه مفروشه بورق خبز ويترك ليخمرر مره اخريلمده 15دقيقه في اثنا ذلك
يسخن الفرن علي حراره 190الي 200دررجه ويترك لسخن بعد ان يسخن بعد ان تخمر المربعات تدهن بخليط البيض والحليب والفانيلا وش كل وحده وتدخل الفرن حتي تاخذ اللون الذهبي
في وعاء نضع جميع المكونات وتقلب ثم نضع الدجاج وتقلب جدا ثم توضع فف الثلاجه لمده لا تقل عن 30دقيقه ويفضل طوال الليل تاني يوم يمكن وضع معاها خضار(فلفل احمر -فلفل اخضر -بصل )يقطع الي مربعات
يمكن عدم اسستعمال الخضار توضع في الاششياش الخشب المنقوعه ففي الماءلمده 30دقيقه
بعد ان نضع الدجاج في الاشياش في جرله علي نار متوسطه عاليه نضع كميه من الزيت ثم ترص الاشياش في الجرله وعندما تحمر قطع الدجاج تلف علي الجهه الاخري حتي كل الجهات تاخذ اللون الذهبي من جميع الجهات ترفع وتقدم مع الخضار المقطع او الارز الابيض
٢٥٠ غرام طحين الكيك يمكن استخدام طحين ناعم أو متوسط القوام
٣/٤ ملعقة طعام حليب
٣.٥ ملعقة صغيرة أو ظرف بيكنج باودر
٣ ملاعق كبيرة كاكاو
٣ ملاعق كبيرة زيت
١٠٠ غرام خميرة طبيعية (لا يجب أن تكون نشطة – وإذا لم تتوفر، يمكن استبدالها بـ ٥٠ غرام من الطحين فقط)
الخطوات
أولاً، نخلط البيض والسكر والفانيليا ورشة الملح — على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة — لمدة 5 إلى 10 دقائق على سرعة متوسطة، حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا ومليئًا بالهواء
ثم نبدأ بإضافة الزبدة المذابة (بعد أن تبرد تمامًا) وبرش الليمون تدريجيًا، مع استمرار تشغيل العجّانة على سرعة متوسطة، حتى نحصل على قوام كريمي ناعم كما في الصورة أعلاه
نضيف إلى الخليط مخمّرة الساوردو و الحليب غير المفعّلة ونخلط حتى تندمج جيدًا (وإذا لم تكن هذه المكوّن متوفرة لديكِ، يمكنكِ ببساطة تخطّي هذه الخطوة دون أن يؤثر ذلك على نجاح الكيكة)
نضيف خليط الدقيق الممزوج مسبقًا بالبيكنج باودر تدريجيًا إلى المزيج، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات تمامًا
في وعاء منفصل، نخلط مسحوق الكاكاو مع القليل من الزيت حتى يتكوّن خليط ناعم
ثم نأخذ جزءًا من خليط الكيك ونضيف إليه مزيج الكاكاو ونقلّب حتى يتجانس تمامًا
وأخيرًا، نُسكب خليط الكيك في قالب مدهون جيدًا بالزبدة، ثم نضيف فوقه مزيج الشوكولا ونوزّعه برفق
نخبز الكيك لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من الوسط
من المهم وضع القالب في الرف الأخير من الفرن حتى لا يتحمّر الوجه بسرعة
نصائح وأسرار نجاح كيك الإنجليزي
١) من المهم جدًا وضع قالب الكيك في الرف الأخير، الأقرب إلى قاع الفرن، حتى يُخبز الكيك جيدًا من الداخل دون أن يتحمّر وجهه بسرعة
٢) عند إضافة طبقة الكاكاو على وجه الخليط، احرصي على توزيعها بشكل متساوٍ للحصول على نتيجة رخاميّة جميلة ومتجانسة
٣) ادهني القالب بكمية وافرة من الزبدة، خاصة في الزوايا والتفاصيل، حتى لا يلتصق الكيك بالقالب ويخرج بسهولة بعد الخبز
٤) اخلطي البيكنج باودر مع الدقيق قبل إضافته إلى المزيج، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا أثناء الخلط للحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات
٥) يجب أن تكون البيضات بدرجة حرارة الغرفة، لأن البيض البارد لن يُعطي نفس القوام الكريمي والهوائي عند الخفق
٦) تأكدي من أن الزبدة المذابة قد بردت تمامًا قبل إضافتها إلى الخليط، حتى لا تؤثر على تماسك العجينة أو تُطبخ البيض بالحرارة
طريقه عمل :في وعاء نضع بيض فانيلا والسكر والزيت ويقلب جيدا ثم نضع والكاكاو ونصف كميه الدقيق والبودرمع وضع الدقيق حبه حبه حتي تتكون عجينه تشكل كرات وتتبطط قليلا وتوضع علي ورقه خبز حتي تنتهي الكميه ثم تخبز علي فرن200درجه لمده 10دقائق نثوم بعمل الحشو في وعاء نضع الشكولاته وحليب وتقلب وتحشو البسكويت
