السبت، 8 ديسمبر 2018

طريقة عمل معجنات محشيه بالزبده

طريقة عمل معجنات محشيه بالزبده 

المكونات 
1 كوب من الماء الدافئ
1 حزمة من الخميرة 
1 كوب من الحليب الدافئ
نصف كوب زيت سائل
2بيضه  ناخذ البياض بيضه واحده ونضعهامع البيضه الكامله  وصفار بيضه للدهن الوش
ملعقتان كبيرتان من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
6.5 كوب دقيق
100الي 150 جرام زبده 
للوش 
1 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة حليب
  نصف ملعقة طعام من عسل الاسود 

طريقة عمل 
في وعاء نضع الماء الدافي والخميره والسكر والحليب والزيت والبيض والملح ويقلب مع بعض ثم نضع الدقيق تدريجيا والعجن بعد كل اضاف لمده 8دقائق حتي تتكون عجين ناعمه لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء عميق وتغطي بورقه من البلاستيك نايلون وتترك فيه مكان دافيء تتخمر فيه لمده 1ساعه 
بعد 1ساعه  ناخذ العجين توضع علي السطح اللي هنشغل عليه ثم تقسم الي نصفين وتشكل اسطوانه وتقطع كل نصف الي 10قطع وتشكل كل قطعه الي كره وكذلك في النصف الاخر من العجين ثم توضع علي كل واحده 1ملعقه صغيره من الزبده وتترك لمده 5دقائق ثم تفرد بعد ذلك قليلا وتترك لترتاح قليلا ثم ناخذ اول عجينه وتفرد باليد دائره رفيعه ثم تثني الي نصفين وتلف علي شكل اسطوانه ونستمر في تشكيل العجيل علي شكل اسطوانه وترص جنب بعها ثم نبدا باول واحده شكلنها ثم تبرم كل طرف عكس الثاني (انظر الي الفيديو )وتغلق الاطراف علي بعض وترص في صينيه مفروشه بورق من الخبز  او مدهنه بالزيت جيدا ونستمر في تشكيل العجين حتي تنتهي  الكميه وتترك تخمر لمده 10دقائق ثم
لدهن الوش  في طبق نضع صفار البيض والحليب والعسل الاسود ويقلب معا جيدا ثم وتدهن به وش العجين وترش بالسمسم او حبه البركه وتوضع في الفرن علي حرارة 180درجه الي ان تحمر من فق وتحت ووتترك الي ان تبرد وتقدم 

الأربعاء، 5 ديسمبر 2018

طريقة عمل بانيه الدجاج بالجنزبيل والكركم في الفرن خفيف وصحي

طريقة عمل بانيه الدجاج بالجنزبيل والكركم في الفرن  خفيف وصحي


المكونات 
500 جرام من  شرائح صدور الدجاج
2 بيض
200 جرام  من فتات الخبز 
2 ملعقة صغيرة من كركم 
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 
ملح +فلفل اسود 
طريقة عمل 
تسخن الفرن علي الحراره 180-190 درجه 
نرش الشرائح بالملح والفلفل الاسود من كلا الجانبين ثم في طبق ونضع فيه البيض والملح ورشه فلفل اسود وطبق اخر فيه بفتات خبز مطحون يتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم والجنزبيل ويقلب ثم يغمس شرائح الدجاج في البيض ثم الفتات ثم يرص في صينيه فرن مفروشه بورق خبز وتدخل الفرن 20-25دقيقه وتقدم ساخنه 

الأحد، 2 ديسمبر 2018

طريقة عمل كيك منها فيها

طريقة عمل كيك منها فيها 


المكونات 
1كوب  سكر
1كوب  زيت
1كوب  ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
2بيضة
1كوب دقيق
1ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة عمل
يسخن الفرن علي 180درجة تدهن  صينية بالزبدة والدقيق مع تنفيض الزائد من الدقيق
ينخل الدقيق مع البودر ويوضع علي جانبا

يوضع في خلاط (خلاط الطماطم )السكر والزيت والماء وحليب البودرة و4ملاعق الكاكاو ثم يخفقو جميعا الي ان يصبح الخليط سميك او تقيل خوذي من هذا الخليط حوالي 3/4 كوب وخليهم علي الجنب ثم يضاف علي الباقي اللي هو في الخلاط 2بيضة وفانيليا ويخفق تماما ثم يصب عي وعاء عميق
باستخدام ملعقة يوضع الدقيق علي خليط البيض والكاكاو تدريجيا(وليس العكس) بمعني توضع ملعقة وتخفقي باستخدام المخفقة اليدوية وتقلب الي ان يختفي الدقيق وهكذا الي ان ينتهي خليط الدقيق 
ويصبح الخليط ثقيل يصب في الصينية ويوضع في الفرن الي ان تسوي تقريبا تاخذ 45دقيقة او الي ان تخرج الخلة الخشب او السكين نظيفة من الوسط الكيك تترك لتبرد في الصينية لمدة 10دقائق ثم اخرجيها من الصينية وتترك لتبرد تماما ثم يصب عليها 3/4 كوب خليط الكاكاو ولو عايزاه ثقيل مثل الكريمة اخفقية اكثر كل ما تخفقية اكثر كل ما يمسك اكثر ويوضع قي الثلاجة لمدة 30دقيقة ثم يقطع
ممكن صب الخليط3/4كوب عليها وهي ساخنة بس الشكولاتة هتسيح حسب الذوق


الثلاثاء، 27 نوفمبر 2018

طريقه عمل فطير نصف تبطيته او ملوي علي الطاسه

طريقه عمل فطير نصف تبطيته او ملوي علي الطاسه


المكونات
1و1/2كوب من الماء دافيء
1ملعقه صغيره ملح
4اكواب دقيق
100جرام زبده مذابه او 1/2كوب 
طريقة عمل
في وعاء نضع الماء الدفيء والملح ويقلب ثم نضع الدقيق تدريجيا  مع العجن حتي تتكون عجينه طريه لا تلصق باليد وناعمه ثم تترك لترتاح لمده 15دقيقه ثم ترفع من الوعاء وتقطع من 4الي 5قطع ثم تشكل الي كور وتغطي وتترك لترتاح ثم ناخذ اول كره وتفرد بالنشابه علي سطح مرشوش بالدقيق دائره رفيعه ثم توضع حوالي 2ملاعق كبيره من الزبده المذابه وتفرد بالفرشاه علي وش العجين ثم (لتوضيح الطريقة شاهد الفيديو ) ثم تلف وتفرد باقي الكميه من العجين وتترك لترتاح ثم ناخذ اول عجين تم تشكيله وتفرد باستخدام اليد حتي تكون رفيعه ثم توضع علي مقلاه  غير لاصقه ساخنه مدهونه بزبده حتي تاخذ اللون البني الخفيف ثم تقلب ونستمر في تقليب حتي نتاكد من انها مستويه تماما ثم ترفع وتضع في طيق حتي تصبح دافيء ثم توضع ي وعاء محكم الغلق ونستمر في تسويه باقي العجين حتي تنتهي الكميه تماما ثم تقدم دافيء او بارد 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP