الأربعاء، 21 يناير، 2015

بالفيديو طريقة عمل مربعات الدونات محشيه بالترافيل


طريقة عمل مربعات الدونات محشيه بالترافيل 



المكونات

للعجين

⅔ كوب حليب الدافيء

2 ¼ ملعقة شاي (1كيس من) الخميرة الجافة الفورية

⅓ كوب سكر

3 بيضات في درجة حرارة الغرفة

3 ½ كوب طحين لجميع الأغراض +1و1/4 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق(اختياري )

½ كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة مقطعه 


الجناش للحشو :

1/3 كوب كريمه سايله

1كوب من شكولاته نصف حلو ونصف مره مفروم او شبس

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 ملعقة كبيرة عسل او كورن سيرب

للقلي
الزيت النباتي،
للتزيين
مسحوق السكر
طريقة عمل
عجين
•إضافة الحليب والخميرة والسكر والبيض وعاء وتمزج قليلا وتقلب قليلا . يضاف الدقيق والملح وجوزة الطيب ومزج باليد أو او باستخدام المخفقه اليدويه او في مكسر خشبيه او في المكسر ثم يضاف الزبده مع الاستمرار في التقليب حتي تنتهي كميه الزبده تماما وتختلط معا حتي تتشكل عجين طري وتعجن في المكسر لمده 5دقائق
•و لوالعجن باستخدام اليد تقلب حتي تتكون عجين صعب تحريكه بالملعقه ثم توضع
•علي سطح مرشوش بالدقيق وتعجن حتي تتكون عجين ناعمه وطريه ثم يوضع في وعاء مدهون ويغطي ويترك ليرتاح علي الاقل 2ساعه والافضل يوضع في الثلاجه طوال الليل

في اليوم الثاني نخرج العجينه الدونات وتوضع علي سطح مرشوش بالدقيق ثم تفرد علي شكل مستطيل( 45ونصف سم في 38سم )سمكها حوالي 1/2سم نقوم بثني النصفين علي بعض وعمل علامه باستخدام الاصبع ثم تقطع الي نصفين بالطول ثم نضع بحرص كل قطعه في طبق وتوضع في الفريز لمده 10الي 15 دقيقة او الي ان تتماسك قليلا تخرج من الفريزر وتفرد القطعه الاول ثم باستخدام سن ملعقة برفق نقوم بتعليم او تحديدها بخفه (وده هيكون مكان وضع الشكولاته )ثم نقوم باخراج الشكولاته الجانش من الثلاجه وباستخدام 2ملعقة صغيره نقوم بوضع حوالي 1/2ملعقة صغيره من الشكولاته علي مكان تحديد ثم نخرج القطعه الاخري من الفريزرونقوم بتغطيها من مع الضغط عند تغطيه لاخراج الهواء وتضغط باستخدام اليد بين كل قطعه والاخري ثم باستخدام السكين حاد تقطع الي مربعات ثم توضع علي صينيه مفروشه بورق خبز حتي تنتهي الكميه واستخدام كوب او قطعه صغيره نقوم بضغط البسيط عليها ثم تغطي بورق البلاستيك وتترك لتخمر لمده 30 دقيقة 
نضع شبكه وتحتها وصينيه فرن مفروشه بورق الخبز
في مقلاه بها زيت غزير وتوضع علي نار علي حرارة متوسطه حتي يسخن الزيت ثم نبداء في وضع مربعات نضع حوالي من 1الي 2قطعه في المره الواحده وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي وتقلب علي جهه الاخري حتي تاخذ اللون الذهبي وترفع باستخدام الملقاط علي الشبكه وهكذا حتي تنتهي الكميه تماما ثم تترك لتبرد ثم ترش بسكر البودره 

الأحد، 18 يناير، 2015

بالفيديو طريقة عمل الوافل البلجيكي السهل والبسيط بالصور

طريقة عمل الوافل البلجيكي سهل بدون عجن  بالصور 
الوافل ده سهل وبسيط وهو اسهل من الوافل البلجيكي بالخميرة  الذي يحتاج الي عجن وصدقوني طعمه روووعه انا بعمله علي طول   


المكونات
1/4ملاعق كبيرة من زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1/3كوب ناقص منه 2م/ك زبدة نباتي
2بيض
ذرة ملح 
2/3كوب سكر ناعم 
1/2م/ص فانيليا
2م/ص حليب او كريمة سائلة 
1كوب و1/3كوب ناقص منه 1م/ك دقيق مخبوزات (جميع الاغراض )
2م/ك من سكر الؤلؤ او (سكر نبات مجروش )(اختياري )
 طريقة عمل
ينخل الدقيق في وعاء ويقلب ويترك علي الجنب لحين استعمله
في وعاء عميق يوضع معا الزبدة غير مملحة مع الزبدة النباتي ويضرب بمضرب البيض الي ان يصبح الخليط هش وكريمي ثم يضاف السكر والملح ويضرب الي ان يصبح حتي يصبح الخليط يختلط  ثم يضاف البيض والفانيليا ويضرب الي ان يذاب السكر 








ثم يضاف الدقيق تدريجيا بالتبادل مع الحليب وبمعني يضاف جزء من الدقيق ثم الحليب ثم يضاف باقي الدقيق يقلب باستعمال ملعقة خشب او اسبتيوله حتي يختلط تماما واخيرا يضاف سكر الؤلؤ او سكر النبات المجروش ويقلب 










ثم تسخن ماكينة الوافل الي ان تسخن ثم يضاف حوالي 1ملعقة صغيرة منعجينة الوافل  (ملعقة الحلي ) وتغطي و(تطهي وفقا لتعليمات الماكينة )وعندما تصبح لونها ذهبي بني من كلا الجانبين ترفع من الماكينة وترص الي ان تبرد تماما وتقدم مع العسل والفواكه  او الايس كريم ثم توضع في وعاء محكم الغلق في الثلاجة








ملحوظة :يمكن الاستغناء عن السكرالنبات المجروش وايضا يمكن عمله بالشكولاتة وذلك تنقص كمية الدقيق حوالي 2م/ك من الدقيق وتوضع بدلهم كاكاو وينخلو مع الدقيق

الثلاثاء، 13 يناير، 2015

بالفيديو طريقة عمل شكولاته ساخنه بالتوابل

طريقة عمل شكولاته ساخنه بالتوابل 


المكونات 
3/2كوب من شكولاته المفرومه نصف حلو ونصف مره 
13/4كوب من حليب كامل الدسم 
1/2كوب من كريمه السائله 
1عصا من القرفه 
1عود من الفانليا او 1م/ك من فانيليا السائله 
2م/ك من السكر حبيبات البني الفاتح يمكن استعمال السكر الابيض 
طريقة عمل 
في حله صغيره نضع الحليب والكريمه والقرفه والفانيليا ونضع علي حرارة متوسطه حتي تبدء في الغليان ثم ترفع من النار وتترك لمده 10دقائق بعيد عن الحرارة وبعد فوات حوالي 4دقائق نضع وعاء الشكولاته علي حماما ماء يغلي ببطيء حتي تذوب الشكولاته تماما ترفع من النار وتوضع جانبا ثم بعد 10دقائق نعيد حله الحليب والكريمه الي ان ثانيه حتي تبدا في الغليان ثم ترفع وتصب نصف خليط الحليب برفق مع التقلييب علي الشكولاته الذائبه وعندما نتاكد ان الشكولاته دابت تماما تصب خاليط الشكولاته علي الحليب والكريمه وتقليب حتي نتاكد ان الشكولاته ذابت تماما ثم تزال عود القرفه ونضع السكر ونقلب ثم تصب في الاكواب وتقدم ساخنه 
ملحوظه 
يمكن وضع انواع اخري من التوابل مثل 2 القرنفل او 3حبوب فلفل الاسود وايضا ذره مسحوق الفلفل الاحمر الحار او شريحه من الجنزبيل الطازج 

الأحد، 11 يناير، 2015

بالفيديو طريقة عمل صلصه المكرونه الحمراء بالريحان

طريقة عمل صلصه المكرونه الحمراء بالريحان 


المكونات 
1علبه من الطماطم السليمه المقشره المعلبه  
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 
1/3 بصل أحمر،مفروم مكعبات صغيره 
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى قطع
قليل من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
ملح وفلفل اسود 
2 ملعقة طعام من اوراق الريحان الطازج المقطعه 
نصف كيلو من المكرونه الانابيب 
طريقة عمل 
في خلاط الطماطم او الهراسه تهرس الطماطم حتي تصبح ناعمه ثم توضع جانبا 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت زيتون وعندما يسخن نضيف البصل وتقلب من 2الي 3دقائق او الي ان البصل يصبح طري 
ثم نضيف الثوم ويقلب حتي يبدا لونه في التغيير يمكن اضافه الفلفل الحار (اختياري)
ثم اضافه عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل الاسود ثم تخفض الحرارة الي منخفض وتترك لمده 30دقيقه (لا يجب ان تنشف الصلصه جدا من الماء ثم اضافه اوراق الريحان المقطعه وتقلب ثم اضافه المكرونه المسلوقه وتقلب جيدا 

ثم ترفع من النار وتغرف وتقدم وهي ساخنه 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP