الثلاثاء، 9 سبتمبر، 2014

بالفيديوطريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر وحبه البركه

طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر وحبه البركه 


المكونات 
1كيلو من الليمون الاصفر كبير الحجم 
500جرام او نصف كيلو من الليمون للعصر حوالي 2كوب من عصير الليمون او 1كوب من عصير الليمون ونكمل الباقي ماء مع وضع حوالي 2ملاعق كبيره من الخل علي الخليط )
3ملاعق كبيره حبه البركه 
6ملاعق كبيره عصفر 
5ملاعق كبيره ملح 
1/3كوب جزره مبشوره 
1ملعقة كبيره فلفل احمر مجروش 
1/2كوب من الزيت او علي حسب الحاجه 
طريقة عمل 
يغسل 1كيلو من الليمون جيدا ويوضع في حله ويغطي باللماء جيدا ثم يغسل نصف كيلو الليمون ويعصر في علبه ويحتفظ بعصير الليمون في الثلاجه لحين الاستعمال 
ناخذ قشر الليمون ونضعه في الحله مع اللليمون السليم ويكون متغطي بالميه ثم نضع الحله علي حرارة متوسطه حتي يغطي الليمون مع القشر (غلوه واحده )
ثم يرفع من النار ونصفيه ونرمي الميه ونضعه في وعاء عميق ويغطي بالماء مع تغير الماء عليه لمده 2يوم 
ثم نصفيه من الميه ونضعه في مصفاه  ثم في طبق نضع الجزر المبشور حبه البركه والعصفر والملح والفلفل الحار المجروش ويقلب معا ويشق كل ليمونه الي اربع دون فصلهم ثم يوضع الحشو داخل الليمون 
ونرص في البرطمان لغاية مانخلص مع وضع بين طبقات الليمون قرون الفلفل الحار او بارد ولاننسي نضع قشرالليمون
وبعد ما نخلص رص الليمون والقشر نضع عصير الليمون حتي يغطي سطح الليمون مع ترك جزء لوضع الزيت ونضع الزيت لغايه لما الزيت يغطي الليمون  تماما ثم نغلق البرطمان كويس جدا ونقلبه ثم يوضع في صينيه ويترك لمده من اسبوع الي 10 ايام انا فتحته بعد اسبوع لاقيته استوي 
ملحوظه
في حاله ان عصير الليمون لم يكن كافي لتغطيه الليمون نكمله بماء ونضع عليه حوالي 2ملاعق كبيره خل 
في حاله لو كان البرطمان كبير علي كميه الليمون يمكن ان نكمل مليء البرطمان بكميه من قرون الفلفل الحار او البارد 

الثلاثاء، 2 سبتمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل الفطائر المحشيه علي الطريقة التركيه Gözleme

 طريقة عمل الفطائر المحشيه علي الطريقة التركيه Gözleme 


المكونات
160 جرام  ( 1 كوب) من الدقيق العادي
80 مل ( ⅓ كوب) ماء
½ ملعقة صغيرة ملح
الزبدة المذابة
حشواللحم والبصل 
يكفي لمدة لحشو 2 فطائر
100 جرام  لحم مفروم
½ بصلة صغيرة، مفرومة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
لحشو الجبن والسبانخ 
يكفي لمدة لحشو 2 فطائر 
100 جرام  السبانخ
50 جرام  جبنة فيتا
½ بصلة صغيرة، مفرومة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة عمل 
في وعاء نخلط الملح مع الماء الدافيء ويقلب معا الي ان يذ1وب الملح تماما 
في وعاء اخر نضع الدقيق والماء ما يكفي لجعل العجينه طريه ثم تعجن علي سطح العمل لمده 5دقائق حتي تتكون عجينه طريه ناعمه ثم تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء وتغطي بورق بلاستيك وتترك لترتاح لمده 15 دقيقة 
لعمل حشو اللحم بالبصل :تسخن المقلاه ونضع الزيت ويقلي البصل حتي يزبل ثم يضاف اللحم ويقلب حتي يحمر اللحم جميعا ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود وويقلب حتي تماما التسويه 
لحشو السبانخ :تسخن المقلاه ونضع الزيت ثم نضع البصل ويقلب الي ان يزبل لمده 2-3 دقائق ثم يضاف السبانخ المقطعه وتقلب الي ان تزبل تماما ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود 
بعد ان ترتاح العجين يقطع الي اربع قطع ويلف كل قطعه علي شكل كره ثم تفرد كل واحده علي شكل دائره قطرها حوالي 10سم ثم نضع الحشو السبانخ ونضع فوقها فتات الجبن  في منتصف العجين ونقوم نطيءالاحرف مثل الجواب (اوالظرف)حتي تكون شكل مربع 
ثم نضعها علي مقلاه او الصاجه نارمتوسطه وعندما تسخن نضع الفطائر لمده 1دقيقة وتقلب ثم تدهن بالزبده وتقلب علي الجهه الاخري وتدهن بالزبده مع التقلب حتي يصبح لونها ذهبي وترفع 
وهكذا في جميع الفطائر حتي تنتهي الكميه كلها 
ملحوظه :
يكمن حشوها جبن بالبقدونس وايضا يمكن وضع قطع طماطم  بدون بذر(كوجبه فطار ) اومكعبات  بطاطس مسلوقه ومشوحه مع فلفل اخضر او قطع من صدور الدجاج مشوحه 

الأربعاء، 27 أغسطس، 2014

طريقة عمل حلا كاسات الشكولاته بالنعناع

طريقة عمل حلا كاسات الشكولاته بالنعناع


المكونات
2كوب من الشكولاته المفرومه نصف حلو ونصف مره 
4بيض في درجه حرارة الغرفه 
1كوب من قهوه النسكافيه الساخن جدا 
1كوب من الكريمه السائله 
1/4 كوب من السكر البودره 
طبق من ورق من النعناع الصغير الحجم حوالي 3الي 4ملاعق كبيره  او يمكن استعمال روح ورق النعناع السائل 
ورق نعناع صغير للتزيين 
طريقة عمل
 في وعاء خلاط الطماطم وروح ورق النعناع السائل او اوراق النعناع  ان وجد والبيض ويخفق حوالي 15-20ثانيه حتي تصبح الشكولاته ناعمه واثناء تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه يضاف القهوه الساخنه جدا ببطء علي خليط الشكولاته والبيض والنعناع حتي تختلط المكونات جيدا ويكون ناعم ويجب ان يكون الخليط سميك يوضع الخليط في وعاء المعيار ويصب في اكواب الحلا مع ترك مسافه للتزيين ثم يوضع في الثلاجه لمده 2ساعه او الي ان  يتماسك جيدا 
في وعاء نضع الكريمه والسكر البودره والفانيلا وتخفق علي سرعه عاليه حتي تتماسك 
ثم يخرج ويزيين بكريمه الخفق واوراق النعناع 

الجمعة، 22 أغسطس، 2014

بالفيديو طريقة عمل مانجو سموزي

طريقة عمل مانجو سموزي


المكونات 
2كوب من الزبادي 
2كوب من قطع المانجو المجمده
2كوب من  شرائح الخوخ المجمد
1كوب من شرائح الاناناس الطازجه
1موز 
1/4 كوب من العسل 
1كوب من عصير البرتقال 
طريقة عمل 
في وعاء الخلاط الطماطم نضع نضع قطع المانجو الوخوخ  وعصير البرتقال وشرائح الاناناس والموز والعسل والزبادي وتخفق جميعا في الخلاط حتي نحصل علي خليط ناعم وسميك ثم يصب في الاكواب ويقدم 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP