الاثنين، 16 أكتوبر، 2017

طريقة عمل كيك الفانيلا في صينيه مع كريمه مبيض القهوه بالشكولاته(Malted-Milk)

طريقة عمل كيك الفانيلا في صينيه مع كريمه مبيض القهوه بالشكولاته (Malted-Milk) بالشكولاته 


المكونات 
3 3/4 العصي الزبدة غير مملح، درجة حرارة الغرفة، حوالي (1/2و1كوب +1/4و2ملاعق كبيره ) وبالاضافه زياده لدهن الصينيه 
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض  بالإضافة إلى المزيد لرش الصينيه 
1 1/2 كوب سكر
4 بيض كبير
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 
1 ملعقة صغيرة  بيكربونات الصودا 
1 1/4 أكواب لبن رايب 
1 1/2 ملعقة صغيرة الفانيليا 
لكريمه مبيض القهوه :
1/4 كوب مسحوق الكاكاو 
1 1/2 كوب مسحوق مبيض القهوه بالفانيلا  الطبيعي (Malted-Milk)
1/2 كوب الماء المغلي
226 جرام الشوكولاته الحليب، مذابه وبارده 
فرمسيه للتزيين (اختياري )
طريقة عمل
 سخن الفرن إلى 180درجة.تدهن صينيه بالزبده وترش بالدقيق ثم توضع علي جنب لحين الاستعمال 
في وعاء ننخل الدقيق مع البودر والبيكربونات الصودا و3/4ملعقه صغيره من الملح معا 
في المكسر او وعاء باستخدام مضرب البيض نضع الزبده (3/4كوب من الزبده )والسكرونخفق علي سرعه عاليه لمده 5دقائق مع مسح جوانب الوعاء بملعقه مسطحه من القاع الي الجوانب بين الحين والاخر حتي الخليط يكون ناعم وهش وكريمي ثم نضع البيض وحده في كل مره مع الخفق حتي تختفي في الخليط والفانيلا وهكذا حتي تنتهي كميه البيض ثم نضع خليط الدقيق علي ثلاث مرات بالتبادل مع اللبن بحيث تبدا وتنتهي بخليط الدقيق ونقلب حتي الخليط يكون ناعم ومهوش كتل ثم يصب في الصينيه وتفرد الخليط الفانيلا بالتساوي فيها وتخبز لده 35دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت والخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج وتوضع علي السلك وتترك لتبرد تماما 

للكريمه : في وعاء نضع الكاكاو والمبيض ونقلب معا حتي يختلطوا يضاف الماء المغلي ونقلب جيدا حتي الخليط يصبح ناعم ويترك ليبرد تماما  

 باستخدام مضرب البيض ، في وعاء نضع  (1 كوب) بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زبدة وتخفق حتي تصبح هشه وناعمه يضاف خليط الكاكاو البارد حتي يختلط جيدا معا ثم الشكولاته المذابه البارده وتخفق علي سرعه عاليه لمده 3دقائق حتي الخليط يصبح متماسك مثل الكريمه ثم تفرد علي وش الكيك وتقدم 


الاثنين، 9 أكتوبر، 2017

طريقة عمل معجنات الزبده مع حشو الجبنه

طريقة عمل معجنات  الزبده مع حشو الجبنه



المكونات
1 كوب الحليب
1 كوب زيت نباتي
1 بيضة(البياض للعجن والصفار لدهن الوش )
1 ملعقه كبيره الخميرة الجافة
2 ملعقه كبيره  سكر
2 ملعقة صغيرة الملح
5 أكواب دقيق
1كوب ماء يضاف حوالي 1/2كوب قبل اضاف الدقيق ويضاف الباقي تدريجيا بعد اضافه الدقيق اذا احتاجت ويضاف 1/4كوب في كل مره )
2 زبدة كبيره في درجه حراره الغرفه لدهن العجين 
بقدونس  مفروم لوضعه علي الجبنه 
جبنه للحشو 
طريقة عمل 
في وعاء المكسر نضع الحليب الدافي والخميره والسكر ويقلب معا علي سرعه منخفضه وتترك حتي تتفاعل الخليط الخميره 5دقائق ثم نضيف الزيت وبياض البيض والماء (1كوب يضاف حوالي 1/2كوب قبل اضاف الدقيق ويضاف تدريجيا الباقي بعد اذافت تادقيق والعجن واذا احتاجت يضاف 1/4كوب في كل مره )ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق  تدريجيا ويعجن حتي تتكون عجين ناعمه وطريه ثم توضع في وعاء وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك لتخمر لمده 1ساعه ثم بعد الساعه تقسم العجين الي نصفين كل نصف يقطع الي 8قطع ويشكل علي هيئه كره ثم ناخذ اول كره شكلت وتفرد علي شكل دائره صغيره وتفرد عليها قطعه صغيره من الزبده وخليط الجبن من الوسط وباستخدام قطاعه البيتزا او سكين عاديه تقطع قبل 1سم تقطع (شاهد الفيديو ) من الجانبين  (شاهد الفيديو ) ثم تنقل الي صينيه مفروشه بورق الخبز  وتدهن وش كل واحده بصفار البيض ثم تدخل الفرن علي حرارة 200درجه لمده 25دقيقه او حتي تصبح لونها ذهبي وتترك لتبرد ثم تقدم 

الأحد، 1 أكتوبر، 2017

طريقة عمل كيك الزبادي البسيطه

طريقة عمل كيك الزبادي البسيطه 


المكونات
3بيض كبير او 4بيض صغير 
125جرام سكر 
250جرام من الزبادي في درجه حراره الغرفه 
175 جرام من دقيق 
2ملاعق كبيره كاكاو
1/2كوب زيت 
1ملعقه صغيره من الفانيلا 
1/4ملعقة صغيره من ملح 
3/4ملعقه صغيره بيكربونات صودا 
طريقة عمل 
سخن الفرن علي حرارة 177درجه في صينيه مستطيله  تدهن بالزبده وتوضع جانبا لحين  الاستعمال
في وعاء ننخل الدقيق الملح والصودا 
في وعاء اخر عميق نضع البيض والفانيلا والسكر وباستخدام مخفقه اليدويه نخفق الخليط حتي نتاكد ان السكر ذاب تمام 
ثم نضع الزبادي ونقلب والزيت ونقلب جيدا حتي المكونات تمتزج تماما ثم نضع خليط الدقيق مره واحده ونقلب جيدا حتي الخليط يكون يمتزج تماماوناعم ناخذ حوالي 1كوب من خليط الكيك نصب الكيك في الصينيه ثم نضع كاكاو علي باقي كميه الكيك ونقلبها جيدا ثم نعمل خطوط بالطول علي الكيك وتدخل الفرن لمده 30دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت او عندما تخرج الخله من منتصف الكيك نظيفه ثم تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف الي ان تبرد تماما ثم تقطع وتقدم 


الثلاثاء، 26 سبتمبر، 2017

طريقهه عمل كيك الشكولاته بدون بيض

طريقه عمل كيك الشكولاته بدون بيض 
المكونات 


1 1/2 كوب (195 غراما) جميع الدقيق

1 كوب (200 غرام)  السكر الأبيض

1/4 كوب (25 غراما) مسحوق الكاكاو منخول

1 ملعقة صغيرة مسحوق بيكنج بودر

3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1/3 كوب (75 غراما) زبدة غير مملحة، مذابه

1 كوب (240 مل) ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (أو الخل)

1 ملعقة صغيرة الفانيليا 

للجناش :
 (170 غرام) شكولاته غامقه ، المفروم

3/4 كوب (180 مل) كريم كثيف

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

طريقة عمل 
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) ووضع الرف السلك في الفرن في الوسط 
في صينيه مربعه  8 بوصة (20 سم) تدهن بالزبده 
 في وعاء يخلط الدقيق والسكر والكاكاو والبودر الصودا والملح 
في وعاء اخر نخلط الزبده والماء والعصير الليمون والفانيلا وتقلب معا جيدا حتي تختلط جيدا ثم تصب المكونات السائله علي المكونات الجافه وتقلب معا جيدا حتي تختلط جيدا ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن لمده30 دقيقه او الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتترك لتبرد 

خبز في فرن محمص لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينبع الكعكة مرة أخرى عندما طفيفة الضغط ومسواك إدراجها في وسط كعكة يخرج نظيفة. إزالة من الفرن ومكان على رف الأسلاك لتبرد.
جناش :في وعاء نضع نضع الكريمه حتي تسخن ثم نضع الشكولاته والزبده حتي الشكولاته تذوب تماما ثم تصب علي وش كيك بعد ما الكيك تبرد تمام وتترك حتي الشكولاته تتماسك وتوضع في الثلاجه حتي الشكولاته تتماسك ثم تخرج من الثلاجه وتقطع وتقدم 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP