يوميات شري: 08/01/2010

المكونات‏:‏ دبابيس دجاج حسب عدد أفراد الأسرة ـ‏1‏ كوب عصير ليمون ــ ملح ــ فلفل ــ زعتر ــ جنزبيل ــ ملعقة زيت ذرة ــ بصلة ــ فص ثوم ــ روزماري ملعقة دقيق‏.‏
الطريقة‏:‏
تغرس دبابيس الدجاج بسكين رفيع ثم نتبلها بالليمون كثيرا وملح وفلفل وزعتر وجنزبيل لمدة‏3‏ أو‏4‏ ساعات‏.‏ ثم تشوح الدبابيس في ملعقة زيت من جميع الجهات وتوضع بعد ذلك في طبق فرن ونتركها حتي تنضج داخل الفرن‏.‏ ــ في إناء آخر تشوح بصلة وملعقة ثوم مهروس وزعتر وروز ماري ثم تضاف ملعقة كبيرة دقيق ويقلب جيدا ثم تضيف مرقة دجاج ربع كوب وكوب عصير ليمون وأتركيها حتي تغلي‏.‏ ــ أضيفي صوص الليمون علي دبابيس الدجاج وتجمل بترنشات الليمون والطماطم ويقدم بجانبها أرز أبيض مفلفل‏
مصدر
جريدة الاهرام

السبت، 28 أغسطس 2010

يوميات شري: سفرة رمضان اليوم الثامن عشر

هناكل اية النهاردة

اليوم الثامن عشر

وجبة الافطار

مشروب التمر الهندي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_08.html

شوربة البطاطس

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_03.html

طريقة عمل بط روستو مع الفريك

http://sherydiary.blogspot.com/2010/08/blog-post_28.html

ارز بالخضروات

http://sherydiary.blogspot.com/2010/06/blog-post_9453.html

مهلبية باللوز

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_967.html

وجبة السحور

فول بالخضار

http://sherydiary.blogspot.com/2010/06/blog-post_5678.html

نوع من انواع الجبن وبطاطس مقلية

طريقة عمل بطة روستو مع الفريك

بطة روستو مع الفريك .

. المقادير:

‏1‏ بطة متوسطة الحجم‏(‏ حوالي‏2‏ كيلو‏),

3‏ بصلة كبيرة مفرية

‏1‏ ملعقة كبيرة سمن‏,‏

ملح‏,‏ فلفل‏,‏ جوزة الطيب‏

1‏ بصلة متوسطة مفرية‏,

2‏ جزرة متوسطة تقشر وتبشر‏

1‏ ثمرة طماطم تبشر‏,

قشر برتقالة يقطع ارباع نصف كوب ماء ساخن للتقديم‏:‏ فريك مفلفل‏.‏
الطريقة‏:

‏ تغسل البطة جيدا وتجفف وتتبل من الداخل والخارج بالملح والفلفل‏.‏ يشوح البصل في السمن حتي يصير لونه شفافا‏,‏ يرفع من فوق النار ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب‏.‏ تحشي البطة من الداخل بالبصل المتبل‏.‏ يرفع السمن علي النار وتحمر البطة من جميع الجهات حتي يصير لونها ذهبيا‏,‏ ترفع علي ورق مطبخ‏.‏
تخلط البصلة المفرية مع الجزر والطماطم وقشر البرتقال ويتبل الخليط وتوضع فوقه البطة مع اضافة نصف كوب ماء ساخن‏.‏ تغطي البطة وتوضع في فرن حار اولا لمدة‏20‏ ق ثم تهدأ حرارة الفرن‏(‏ متوسط الحرارة‏)‏ يرفع الغطاء من حين لآخر وتقلب البطة وترش بالصلصة المتخلفة مع اضافة قليل من الماء اذا كانت الصلصة جافة‏.‏ حتي يتم النضج‏.‏
يرفع الغطاء وتدهن البطة بالصلصة المتخلفة وتوضع تحت شواية الفرن وتقلب حتي تحمر من جميع الجهات‏.‏
يقلب الخليط وتقدم البطة مجملة بأوراق خضراء ويقدم معها فريك مفلفل‏.‏ تصفي الصلصة المتخلفة من مصفاه سلك ناعمة وتسخن وتقدم مع البطة‏

مصدر

جريدة الاهرام

الجمعة، 27 أغسطس 2010

يوميات شري: سفرة رمضان اليوم السابع عشر

هناكل اية النهاردة

اليوم السادس عشر

وجبة الافطار

مشروب العرقسوس

http://sherydiary.blogspot.com/2010/08/blog-post_26.html

سمبوسة باللحم

http://sherydiary.blogspot.com/2008/10/blog-post_8441.html

شوربة الطماطم

http://sherydiary.blogspot.com/2010/08/blog-post_23.html

شركسية بالدجاج

http://sherydiary.blogspot.com/2010/08/blog-post_2509.html

سلطة الفتوش

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_1342.html

بسبوسة بالكنافة

http://sherydiary.blogspot.com/2010/08/blog-post_641.html

وجبة السحور

فول بالخلطة اللبنانية

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_6387.html

سلطة بلدي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_8061.html

زبادي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_2465.html

الخميس، 26 أغسطس 2010

طريقة عمل مشروب العرقسوس

مشروب العرقسوس

تحضير مشروب العرقسوس

كمشة عرق سوس جاف

لتر ماء دافئ

الطريقة

ننقع العرق سوس النظيف فى الماء ويفضل نقعه من الليل حتى الصباح حتى نستخلص خيراته وحلاوته كلها

نحضر وعاء نظيف وقطعة شاش ونصب السوس فى الوعاء من خلال الشاش ونعصر الشاشة جيداً حتى يتصفى لآخر قطرة نصب الشراب الناتج فى الزجاجة أو الماج ونقدمه مثلجاً

أو كما يلي:طريقة اخري

المقادير:

كوب من مسحوق السوس (العرقسوس)

1 ونصف ملعقة صغيرة من الكربونات

15 كوب ماء

الطريقة:

يوضع المسحوق السوس في طبق

ويخلط بالكربونات جيداً.

ثم يضاف اليه كوبين من الماء ليصبح لزجاً .

يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيثة صرة ثم يوضع في اناء فيه كمية الماء حينا بعد حين ثم توضع في الثلاجة.

يصبح الشراب جاهزاً بعد 6 ساعات ومن ثم يصفى ويقدم بارداً.
مصدر
adelbarhoum.com/.../‎

الأربعاء، 25 أغسطس 2010

طريقة عمل كعك بالعجمية من برامج كل بلد اكله

طريقة عمل كعك بالعجمية

المكونات
250 ج سمن سايح – 125ج سمولينا (1/2 كوب ) – 75 ج سمسم (1/2 كوب ) -

75 ج بندق او عين جمل (1/2 كوب ) - 75 ج ماء (1/2 كوب ) -75 ج عسل نحل (1/2 كوب ) -

الطريقة

نضع فى حلة على النار السمن وبعد ما يقدح نضع علية السميد والسمنة والسمسم والبندق ونقلبهم كويس ثم نضع القرفة ونقبهم

نضع فى حلة تانية الماء والعسل لحد مايغلوا ثم نضعهم على الحلة التانية مع التقليب كويس ثم نترك العجمية لحد ماتبرد وبعدين نحشى بيها الكحك بنس طريقة الكحك المحشو

مصدر

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=936200&page=47

يوميات شري : سفرة رمضان اليوم السادس عشر

هناكل اية النهاردة

اليوم السادس

طريقة عمل عصير قمر الدين

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_4167.html

طريقة عمل شوربة الفريك بالدجاج شيف شربيني

http://sherydiary.blogspot.com/2009/12/blog-post_5631.html

طريقة عمل فراخ محشية بالفريك شيف شربيني

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_141.html

طريقة عمل سلطة بلدي شيف شربيني

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_8061.html

طريقة عمل بلح الشام شيف شربيني

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_1354.html

وجبة السحور

طريقة عمل عصير قمر الدين

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_4167.html

طريقة عمل فول بالطحينة

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_111.html

انواع من الجبن

طريقة عمل سلطة بلدي شيف شربيني

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_8061.html

الثلاثاء، 24 أغسطس 2010

يوميات شري : سفرة رمضان اليوم الرابع عشر

هناكل اية النهاردة اليوم الخامس عشر

وجبة الافطار

عصير قمر الدين

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_4167.html

بيتزا

http://sherydiary.blogspot.com/2010/06/blog-post_1071.html

بسبوسة

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_9008.html

وجبة السحور

برجر

http://sherydiary.blogspot.com/2009/10/blog-post_5245.html

سلطة خضراء

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_8061.html

الاثنين، 23 أغسطس 2010

يوميات شري : سفرة رمضان اليوم الثالث عشر

هناكل اية النهاردة

يوم الثالث عشر

وجبة الافطار

مشروب السوبيا

http://sherydiary.blogspot.com/2010/05/blog-post_16.html

سلطة بلدي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_8061.html

اصابع الطعمية

http://sherydiary.blogspot.com/2010/06/blog-post_3222.html

باذنجان مخلل

http://sherydiary.blogspot.com/2010/06/blog-post_6427.html

حشو البزنجان والفلفل المقلى والطماطم المحشية

http://sherydiary.blogspot.com/2010/05/blog-post_4613.html

ام علي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_5722.html

وجبة السحور

ذبادي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_28.html

طريقة عمل شوربة لسان عصفور بكبد الفراخ شيف شربيني

طريقة عمل مهلبية بالفسدق والمستكة شيف يسري

طريقة عمل شركسية الدجاج شيف يسري

طريقة عمل مهلبية بالفرن شيف شربيني

طريقة عمل موز البتلو بالليمون المعصفر شيف يسري

الجزء الاول

الجزء الثاني

طريقة عمل سلطة التبولة شيف يسري

طريقة عمل كوستاليتا بقري شيف شربيني

طريقة عمل كنافة بلح شيف شربيني

طريقة عمل شوربة الطماطم شيف شربيني

الأحد، 22 أغسطس 2010

يوميات شري: سفرة رمضان اليوم الثاني عشر

هناكل اي النهاردة اليوم الثاني عشر

وجبة الافطار

مشروب الخشاف

http://goo.gl/HDIO

سلطة بلدي

http://goo.gl/8bYF

كرات اللحم بمكرونة الاسباجيتي

http://goo.gl/lQZb

بسبوسة بالبندق

http://goo.gl/5HZJ

وجبة السحور

مشروب الخشاف

http://goo.gl/HDIO

فول بالبيض

http://goo.gl/2cG1

سلطة خضراء

http://goo.gl/8bYF

السبت، 21 أغسطس 2010

يوميات شري سفرة رمضان اليوم الحادي عشر

هناكل اية النهاردة

اليوم الحادي عشر

مشروب التمر الهندي بالعناب

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_5422.html

الدجاج المقرمش او المقلي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/07/blog-post_9908.html

مكرونة محمرة

http://goo.gl/Noqu

سلطة كلو سلو

http://sherydiary.blogspot.com/2010/05/blog-post_9857.html

صلصة الثومية

http://sherydiary.blogspot.com/2008/10/blog-post_12.html

وجبة السحور

فول بالبيض العيون

http://sherydiary.blogspot.com/2010/06/blog-post_9047.html

سلطة بلدي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_8061.html

الجمعة، 20 أغسطس 2010

يوميات شري : سفرة رمضان اليوم العاشر

هناكل اية النهاردة

اليوم العاشر

الافطار

عصير قمر الدين

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_4167.html

ارز صيادية

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_1833.html

سلطة بلدي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_8061.html

سمك سنجاري

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_9509.html

قطايف

http://sherydiary.blogspot.com/2009/09/blog-post_1333.html

وجبة السحور

علبة ذبادي

بطاطس بالكزبرة

http://sherydiary.blogspot.com/2010/07/blog-post_3051.html

الخميس، 19 أغسطس 2010

طريقة عمل بسبوسة كريم. شيف شربيني

طريقة عمل تاج الجزيرة شيف شربيني

طريقة عمل رقاق الملفوف باللحمة الضاني شيف شربيني

طريقة عمل كحك العيد برنامج كل بلد اكله

طريقة عمل كحك العيد

المقادير
كيلو دقيق – 1/2 ك سمن سايح – 15 ج ريحة كحك(م ك ) – 20 ج سكر (م ك ) – باكو بيكنج بودر – 5 ج ملح (م ص ) – 200 ج حليب ( كوب )

الطريقة

نضع الدقيق فى الخلاط والملح والسكر والبيكنج بودر ونشغله على السرعه الاولى وبعدين نعلية لحد ما تتكون عندنا العجينة واذا لقيتلى العجينة مفرولة ومش راضية تتلم معاكى يبقى تزودى حليب واحدة واحدة لحد ما تتكون العجينة وبعدين تشيلى العجينة وتضعيها فى طبق تريح لمدة 10 د وبعدين ناخد قطع صغيرة من العجينة ونكورها ونضعها فى الصينية ونبططها سنة بايدنا وبعدين ننقشها بالمنقاش او نعمل الوش باللبصمه المخصوص وبعدين ندخلة فرن متوسط الحرارة

منقول

يوميات شري : سفرة رمضان اليوم التاسع

هناكل اية النهاردة اليوم التاسع

وجبة الافطار :

تمر هندي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_08.html

شوربة الفريك
http://sherydiary.blogspot.com/2010/01/blog-post_3487.html

مجبوس الدجاج

http://sherydiary.blogspot.com/2010/02/blog-post_1324.html

بقلاوة بالفستق
http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_9643.html

وجبة السحور

تمر هندي

http://sherydiary.blogspot.com/2010/04/blog-post_08.html

فول بالطحين

http://sherydiary.blogspot.com/2010/03/blog-post_111.html

انواع من الجبن