طريقة عمل كيك الموز بالجوز(لمارثا استيوارت )

طريقة عمل كيك الموز بالجوز

المكونات
4 ملاعق طعام زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة الي لدهن  الصينية
1 كوب طحين منخول لرش الصينية
1 / 2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1 / 4 ملعقة صغيرة منبيكنج بودر كل الخبز والملح ، وقرفة
قليل من القرنفل مسحوق
1 الموز كبيرة ، مهروس (حوالى 1 / 2 كوب)
1 / 4 كوب اللبن
1 / 2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
1 / 2 كوب سكر بني داكن1 بيضة كبيرة
1 / 3 كوب المفروم نخب الجوز مفروم خشن (انا استعملت الجوز)
سكر بودرة
طريقة العمل
1.يسخن  الفرن إلى 180 درجة. تدهن الصينية بالزبدة تحضر الصينية 17سم في 9سم وتفرش بورق الخبزفي وعاء ينخل الدقيق بكربونات الصودا  وبيكنج بودر والملح والقرفة والقرنفل ويوضع جانبا

في وعاء اخر يقلب الموز مع البيض والفانيليا واللبن (وانا استخدمت الزبادي بدل منه)

2.في  وعاء كبير ، يخفق الزبدة والسكر البني حتىيصبح ورقيق وهش . ثم يضاف خليط البيض بالتبادل مع خليط الدقيق ويقلب جيدا ثم يضاف الجوز المجروش  

يصب في صينية وتخبز حتي تصبح لونها ذهبي . على بعد حوالى 45 دقيقة. اسمحوا ل10 دقائق باردة. ثم ترش بسكر البودرة

 مترجم

طريقة عمل ريش المشويةفي الفرن بالاعشاب العطرية بيري كونتسيا

http://www.youtube.com/watch?v=Nnu19eomg_I

طريقة عمل كوسة بالشاميل شيف شربيني

http://www.youtube.com/watch?v=Vm1vrkISvJA

طريقة عمل سلطة الفاصوليا شيف يسري

http://www.youtube.com/watch?v=3xZ5io37sa0

الحلقة الاولي من برنامج يوميات شري بعنوان الراجل في البيت

تابعو الحلقة الاولي من برنامج يوميات شري

عنوان الحلقة الاولي  الرجل في البيت

و ماهو المطلوب من الرجل و  ما هو دور المرأة

طريقة عمل البيتـــــــــــــــــزا(كل بلد اكلة )

طريقة عمل البيتـــــــــــــــــزا

كوب دقيق – 1/2 كوب زيت زيتون – م ص ملح – 1/2 م ص سكر – كوب ماء – قطعه خميرة بيرة فى حجم البندقة او م طعام خميرة فورية الطريقة
نذوب الخميرة مع السكر مع شوية ماء دافيين لحد ما تزوب
نضع الدقيق فى طبق مع الملح مع الزيت ونفركهم ثم نضع الزيت ونخلط ثم نضع الخميرة المزابة واخيرا نعجن بالماء لحد ما تتكون العجينة ثم نغطيها بفوطة ونتركها تخمر حوالى 30 دقيقة

الصلصة

نضع الطماطم فى ماء مغلى ثوانى ثم نقشره من القشرة الخارجية ونفرمه بالسكينة فرم ناعم جدا نضع زيت على النار ونشوح البصل والثوم ثم نضع الطماطم وملح وزعتر لحد ما تتسبك

بيتزا باللحم

عجينة بيتزا – صوص طماطم – م ص زعتر – لحم مفروم معصج – 1/4 ك بسلة مسلوقة – جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت الطريقة

نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع اللحمة ثم البسلة ثم الجبنة وندخلها الفرن

بيتزا بالتونة

عجينة بيتزا – صوص طماطم – 1/2 م ص زعتر – فلفل الوان – زيتون شرايح – علبة تونة صغيرة - – جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت – ملح وفلفل
الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع التونة والفلفل الوان والزيتون ثم الجبنة وندخلها الفرن

مصدر

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=616999&page=194

طريقة عمل اورنجيت شيف حسن

http://www.youtube.com/watch?v=fTeDIK2Ev9w

طريقة عمل باذنجان جرتان شيف حسن

http://www.youtube.com/watch?v=6zQnm6cHz6c

طريقة عمل اكلير محشي فاكهه شيف شربيني

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=86kdAZv9IIA

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=96f8BK_BjWo

طريقة عمل دجاج بالقرنبيط والبقدونس(لمارثا استيورات )

طريقة عمل دجاج بالقرنبيط والبقدونس

المكونات
4 قطع من فخذين الدجاج بالعظام والجلد
1 رأس قرنبيط (حوالي نصف كيلو ) ، وتقطع الي قطع صغيرة

1 / 4 كوب أوراق البقدونس الطازج ، المفروم
2 ملعقة طعام خل ابيض
1 ملعقةمن كبر مصفي ومغسول

زيت زيتون
 طريقة عمل
1.يسخن  الفرن إلى 225 درجة.في  مقلاة كبيرة على حرارة فوق المتوسطة يرش الدجاج بالملح الخشن والفلفل الاسود. يوضع 2م/ك من زيت الزيتون وطهي الدجاج ويكون الجلد من الاسفل  حتي يحمرلمدة 5 إلى 7 دقائق.  وتقلب وطهي الدجاج حتي يصبح احمر ، حوالي 3 دقائق.ثم يوضع جانبا
2.يوضع القرنبيط مكان تحمير الدجاج ويرش بالملح والفلفل ويقلب ثم يوضع الدجاج في صينية مع القرنبيط ويستحب ان توضع المقلاة نفسها في الفرن وتغطي حتي تنضج الدجاج ويطهوا القرنبيط ويحمر ويصبح طري ثم يرفع الغطاء ويترك القرنبيط لمدة 20دقيقة   تنقل من الفرن وتوضع الدجاج جانبا ويوضع المقلاة مع القرنبيط علي حرارة متوسطة ويوضع الخل  ثم الكبر ويقلب ثم يوضع قطع الدجاج ثم يوضع البقدونس ويقلب ويقدم
مترجم

طريقة عمل الدجاج المقلي بالروزماري او الدجاج المقرمش لمارثا استيورات

طريقة عمل الدجاج المقلي بالروزماري او الدجاج المقرمش

 

المكونات
8 سيقان من الدجاج وأفخاذ الدجاج
2 كوب من اللبن قليلة الدسم  
الملح والفلفل الاسود
3 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة طعام الفلفل الحلو
1 ملعقة طعام المفروم الطازج يترك روزماري ، بالإضافة إلى 4 الأغصان 2 كوب زيت نباتي
 طريقة عمل
1.سخن الفرن إلى 225 درجة ،تجهز صينية مفروشة بورق الخبز  . في وعاء كبير ، والجمع بين الدجاج ، واللبن ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل ويوضع جانبا (ويمكن وضعة الثلاجة حتى يوم 2).

2.في عاء كبير آخر ، ويخفق  معا الطحين والفلفل الحلو ، وروزماري المفروم ، 1 ملعقة ملح ، وفلفل 2 ملعقة شاي. يرفع الدجاج من مخيض (السماح الزائدة ليتساقط) ،ويوضع في خليط الدقيق  (تنفض الزائدة

3.في مقلاة عميقة وبه زيت غزير  ،تسخن الزيت وتوضع اغصان الروز ماريثم ترفع بسرعة ثم يقلي الدجاج علي ثلاث دفعات علي حرارة عالية حتي يصبح لونه ذهبي بني من4الي 5دقائق علي كل جانب ثم ينقل علي الرف  ومع الحرص (إذا يحمر الدجاج بسرعة كبيرة جدا ، وخفض الحرارة.) حيث ينضج نصف نضج
4.ينقل الدجاج الي صينية وتوضع في الفرن المسخن سابقا لمدة ، 15 إلى 20 دقيقة. الي ان تنضج تماما اسمحوا ان ترتاح  5 دقائق قبلان تقدم  باردةاو ساخنة لو رغبتي
مترجم

طريقة عمل كيكة بالشكولاتة والكريما الزبدة كونتسيا

http://www.youtube.com/watch?v=C86YJw41zOo

طريقة عمل مكرونة المواسير مع صلصةالريكفورد شيف شربيني

http://www.youtube.com/watch?v=9xorHYdknao

طريقة عمل صدور الديك الرومي بانية شيف شربيني

http://www.youtube.com/watch?v=tcVSbHhFmmU

طريقة عمل فرنش توست شيف يسري

http://www.youtube.com/watch?v=NOqetmGJQ9s

طريقة عمل صوص الديميجلاس لشيف شربيني (من كل بلد اكله )

طريقة عمل الديميجلاس

المكونات

اى نوع عظم – جلد – بصل – كرفس – جزر – طماطم – ورق لاورا – حبهان

طريقة التحضير

نضع كل العظم والجلد فى صينية ونرشه كله من على الوش رشة دقيق وندخله الفرن لحد مايتحرقوا خالص ممكن تاخد 12 ساعه وكل مايتحرق اكتر كل ما يكون احسن

ثم نضعه فى حله فيها ماء مغليه او شوربة مغليه ونتركه لحد مايتحلل خالص ونصفية

ونضعه فى زجاجات فى الفريزر لحين الاستخدام

مصدر

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=616999&page=179

 

طريقة عمل شوربة البصل(لمارثا استيورات)

طريقة عمل شوربة البصل

المكونات

2 ملعقة طعام من خارج زيت الزيتون البكر
كيلو من البصل (أو البصل الأصفر) ،ويقطع شرائح رقيقة
2 1 / 2 ملعقة شاي من الملح الخشن
1 1 / 4كوب من مرق

 2 كوب ماء
طريقة التحضير
1.يسخن الزيت في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة. إضافة البصل ، ويطهوا حتي يصبح شفافة ولكن ليس بني ، على بعد حوالى 15 دقيقة.
2.يوضع الملح والشوربة  ، والمياه. وتترك لتطهوا مع البصل  وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة.
3.يحرك  من الحرارة ، والسماح لتبرد لمدة 20 دقيقة. العمل على دفعات   هريس في خلاط ، تبدا  من سرعة منخفضة وتتزايد تدريجيا إلى اعلي سرعة ، حتىيصبح المزيج حساء ناعم  وسلس.
4.يقدم الحساء ، ويرش الوجة بالزيت ،

مترجم

طريقة عمل الاسكا جرتان دايت شيف حسن

http://www.youtube.com/watch?v=zn0sEP0u6LU

طريقة عمل لازانيا الباذنجان دايت شيف حسن

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=68UxOWrRyHE

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=RV-qp7ZyRr4

طريقة عمل فرايد نودلز شيف شربيني

http://www.youtube.com/watch?v=10IIq4VenjM

طريقة عمل ناسي جورين شيف شربيني

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=-ITsCaGjBNY

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=A2wf8Vl6lbc

طريقة عمل الفيلية بصوص الفلفل المجروش شيف يسري

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=LIXT7fh-XCI

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=2mSOa_uamhk

'طريقة عمل سلطة الطماطم مع جبن الموتزاريللا شيف يسري

http://www.youtube.com/watch?v=BhaAZr_oTSY

شيف يسري قرع العسل جرتان.

http://www.youtube.com/watch?v=26H2jaJrIWY

طريقة عمل عجينة السابلية شيف حسن.

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=Lzl9kyAlerM

 

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=Cyt2kVQtlEM

 شكولاة كراميل باي تارت
الجزء الثالث
http://www.youtube.com/watch?v=bCa6Tl2nHiU

الجزء الرابع
http://www.youtube.com/watch?v=8eJPORz0CQc

تارت الفاكهه
الجزء الخامس
http://www.youtube.com/watch?v=iVQS3jZjpxA

طريقة عمل كسكي باللحم

طريقة عمل كسكي باللحم 

اضغط علي الصورة لمشاهدتها بالحجم الطبيعي

مصدر

منتدي لك

الفاصوليا مع الروبيان وفيتا ، والخضار الموسمي(لمارثا استيورات )

الفاصوليا  مع الروبيان وفيتا ، والخضار الموسمي

المكونات
تخدم 4
الملح والفلفل الاسود
12 أوقية مكرونة الطويلة  
نصف كيلو من  الهليون الجنيه
نصف كيلو من  الروبيان المجمد ومذاب
1كوب من البازلاء المثلجة
3 ملاعق طعام زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
2 فصوص من الثوم ، مفروم
1 كوب فيتا (4 أونصة)
1 / 4 كوب شرائح رقيقة  من أوراق النعناع طريقة التحضير

1.في وعاء كبيربه الماء مغلية مالحة ، وطبخ المكرونة  5اقل يضاف الهليون ؛ يطبخ ل3 دقائق.ثم يضاف  الجمبري والبازلاءالمثلجة  ؛ طبخ ل 2 دقيقة.يحتفظ ب 1 / 2 كوب ماء المعكرونة ؛ ثم تصفي خليط المعكرونة ، والعودة الخلط إلى وعاء.
2. لخليط المعكرونة ، يضاف الزيت وعصير الليمون والثوم ، وكوب ماء المعكرونة محفوظ. الملح والفلفل معا ويقلب بلطف المزيج مع  الفيتا والنعناع يحدد

 مترجم

كمية ماء المكرونة درجة كثافة خليط المكرونة يقدم على الفور.

طريقة عمل فراخ كوركيت شيف حسن

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=o9gBuK7Y7WI

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=pjpY0CjcPCY&feature=related

طريقة عمل كنافة تارت فاكهه شيف يسري

http://www.youtube.com/watch?v=9wKMOzTji_g

طريقة عمل خبز بالثوم او خبز الفوكاشيا شيف اسامة

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=YHsAa22Oja0

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=7DsYcmqSjPk

طريقة عمل سلطة الكابوريا الصينية شيف يسري

http://www.youtube.com/watch?v=cY8CiMg-0hg

طريقة عمل عجينة المكرونة شيف اسامة

شيف اسامة عمل عجينة المكرونة

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=W-QKkqNTMjA

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=EhRGydy1oO8

الجزء الثالث
http://www.youtube.com/watch?v=jr0a7KDZ1TM

الجزء الرابع
http://www.youtube.com/watch?v=mqxXcmOMroI

طريقة عمل الشركسية التركي شيف يسري

طريقة عمل الشركسية التركي شيف يسري

الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=N4ZnLTbxaFA

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=G-PkGA1lacg

 

طريقة عمل صلصة التارتار

طريقة عمل صلصة التارتار

 

 

صلصة تعد وتستخدم مع الأكلات البحرية كالأسماك المقلية والكاليماري المقلي والروبيان المقلي

المقادير

2 ملعقة كبيرة مايونز.
1/4 كوب مخلل خيار مبشور او مقطع صغير جدا.
1 ملعقة كبيرة خردل.
1 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع . 
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار. رشة ملح وبهار (حسب الرغبة). 

الطريقة

في وعاء صغير نخلط جميع المقادير جيدا عندها تصبح الصوص جاهزة للإستخدام
وتؤكل مع الأكلة التي نريد

مصدر 

http://wasfati.com/RecipeDetails.aspx?CID=14&rid=911 

شيف شربيني بوم الاكريم

http://www.youtube.com/watch?v=TA-gzNaIxKo

شيف شربيني سويسرال كراميل .

الجزء الاول

http://www.youtube.com/watch?v=zLuv23fIm30

الجزء الثاني

http://www.youtube.com/watch?v=qqvR8G4oiJA