معجنات الصدف بالجبنه بعجين زي القطن والسر العجينه المعجنات هشه وطريه

معجنات الصدف بالجبنه بعجين زي القطن والسر العجينه المعجنات هشه وطريه

المكونات

1كيلو من الدقيق 1/2كوب من الزبده طريه 1/2كوب من الزيت 1كوب من الحليب الدافيء 2بيضه 2كوب من الجبنه البيضاء 4ملاعق صغيره ملح 3ملاعق صغيره الخميره 1ملعقه كبيره من السكر 1كوب من ماء دافيء 2ملعقه صغيره حبه سودا (سمسم ) طريقة عمل في وعاء نضع الخميره والسكر والماء الدافيء وتترك لمده 5دقائق ثم نضع 1بيضه كامله ثم بياض البيضه وتترك صفار جانبا للدهن والزبده والزيت والحليب الدافيء والملح والدقيق وتعجن حتي تتشكل عجين لا طريه لا تلتصق باليد ثم تشكل علي هيئه كوره وتوضع في وعاء وتغطا بورقه من بلاستيك نايلون لمده 1ساعه ثم ترفع من الوعاء وتوضع علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق تقسم الي نصفين وكل نصف يقطع الي 6قطع ناخذ القطعه الاولي وباستخدام ضهر الابهام (ارجو مشاهده الفيديو) ونضع كميه من الجبنه ثم نغلق العجين باستخدام ضهر اللابهام وترص في صينيه مفروشه بورق الخبز وهكذا حتي تنتهي كميه العجين ثم تدهن بصفار البيض بالشوكه وترش بحبه البركه او سمسم ثم تترك لتخمر لمده15 ثم تدخل الفرن علي حرارة 180درجه من 25 الي 30 دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي ملحوظه لو كان المطبخ حار يترك العجين ليخمر قبل دخوله الفرن لمده 10دقائق

ب

كوكيز بزبده الفول السوداني العملاق هش طعم خطير في كل اكله

 كوكيز بزبده الفول السوداني العملاق هش طعم خطير في كل اكله 

المكونات 

3/4كوب زبده طريه 170 جرام 

1/2كوب سكر ابيض 100جرام 

1/2كوب سكر بني 

3/4كوب زبده الفول السوداني كريمه اوخشنه 185جرام 

2كوب دقيق 260جرام

1بيضه +فانيلا 

1/2ملعقه صغيره بيكربونات الصودا 

طريقه عمل 

سخن الفرن علي حرارة 180درجه 

1/2كوب فول سوداني مفروم او شكولاته شبس

في وعاء نضع الدقيق والصودا والملح يوضع جانبا 

في وعاء وباستخدام المضرب العادي او المكسر نضع الزبده وتخفق حتي ناعمه ثم يضاف السكر الابيض والبني وتخفق حتي الخليط يصبح هش وفاتح اللون م نضع البيض والفانيلا وتخففق جتي تختلط المكونات معا والبيض يختفي تماما نمسح جوانب والقلع بالملعقه مسطحه نضع زبده الفول السوداني وتخفق حتي تختلط يمكن ان يضاف فول السوداني المجروش او الشكولاته شبس ونضع خليط الدقيق وييقلب جيدا 

 (إذا كان الخليط لينًا جدًا بحيث لا يمكن تشكيله على شكل كرات، ضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح متماسكًا).

قم بتشكيل العجينة إلى كرات مستديرة مقاس  (5 سم) (30 جرامًا لكل قطعة بسكويت). اترص في الصيينيه مفروشه بورقه خبز مع ترك مسافة 10 سم بين بعضها البعض. باستخدام قاع كوب او ييدك تبطط قليلا  حوالي(6.5 سم) باستخدام الجزء السفلي من الزجاج.  باستخدام أسنان الشوكة التي تم غمسها في حبيبات السكر الأبيض، اصنعي نمطًا متقاطعًا.

اخبزي البسكويت لمدة 10 - 13 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون البني الفاتح حول الحواف ولكنه لا يزال طريًا في المنتصف. قم بتدوير صينية الخبز من الأمام إلى الخلف في منتصف عملية الخبز تقريبًا. نخرجها من الفرن ونضعها على رف  لتبرد. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة تتراوح من 3 إلى 5 أيام، أو يمكن تجميدها.

1/2 كوب (80 جرام) من الفول السوداني المفروم أو 1/2 كوب (80 جرام) من رقائق الشوكولاتة (اختياري)

افضل وصفه كيك مافن بالشكولاته وقطع الشكولاته غرقانه ببالشكولاته

 

افضل وصفه كيك مافن بالشكولاته وقطع الشكولاته غرقانه ببالشكولاته 

مكونات

2 بيضة

3/4 كوب كريمة حامضة أو زبادي (175 جرام)

1/2 كوب زيت نباتي (125 مل)

1/2 كوب حليب (125 مل)

1-3/4 كوب دقيق  (240 جم)

2/3 كوب من مسحوق الكاكاو  (60 جرام)

1 كوب سكر حبيبات (200 جرام)

1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

قليل من الملح

2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

طريقه عمل 

سخني الفرن 180 درجة 

نخلط المكونات السايله  في وعاء (البيض، الحليب، الزيت النباتي، الزبادي/القشدة الحامضة)

نخل جميع المكونات الجافة ودمجها مع المكونات الرطبة باستخدام ملعقة خلط.

بمجرد أن يتم دمج كل شيء بشكل جيد وسلس، أضف قطع الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة. لا تنس أن تترك بعض رقائق الشوكولاتة للتزيين.

قم بصب ملعقتين من الخليط في ورق المافن إذا كنت تريد مافن بحجم كبير،وسوفف تحصل علي  ما يقرب من 10-12 مافن بحجم كبير. إذا كنت ترغب في إضافة مغرفة واحدة فقط، سيكون لديك 15-17 كعكة مافن بالحجم الطبيعي.

رشي على عجينة المافن بعضًا من رقائق الشوكولاتة التي تركتها للتزيين.

ضعي الكعك في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 20 دقيقة