الأحد، 27 أغسطس، 2017

طريقة عمل تتبيله للجمبري او الروبيان المشوي

طريقة عمل جمبري مشوي

المكونات
1 كوب زيت الزيتون
1/4 كوب البقدونس المفروم الطازج
عصير ليمون من 1 ليمونه
2 ملعقة طعام صلصة الفلفل الحار
3 فصوص الثوم، مفروم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
2 ملعقة صغيرة الاوريجانو المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1كيلو من الروبيان متوسط الحجم المقشر عدا جزء من اخر الذيل

اسياخ خشبيه للشوي منقوعه مسبقا في ماء 
طريقة عمل 
في وعاء الخلط، الزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والصلصة الحارة والثوم ومعجون الطماطم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.ويقلب جيدا  مع اخذ كميه بسيطه من الخليط في طبق اخر لدهن الروبيان عتد الشوي بها حجز كمية صغيرة للتذوق في وقت لاحق. يوضع علي الروبيان ويترك 2ساعه في الثلاجه 
تغرس السيخ في الربيان بالقرب من الذيل وبقرب من الراس وهكذا حتي تنتهي الكميه الروبيان 
تسخن الجريله علي حرارة متوسطه وتدهن بالزيت وعندما تسخن نضع اسياخ الروبيان مع دهن الروبيان بباقي خليط النقع ويقلب اما يتحول لونه للذهبي ويدهن بخليط وهكذا حتي يستوي تماما من جميع الجهات لمده 2لي 3دقائق يرفع ويقدم ساخن مع شرائح الليمون 

الاثنين، 14 أغسطس، 2017

طريقة عمل طاجن الروبيان بالطماطم والفلفل الاخضر والثوم

طريقة عمل طاجن الروبيان بالطماطم والفلفل الاخضر والثوم 


المكونات 
 2-3ملاعق كبيره من الزيت الزيتون 
1بصله مقطعه الي شرائح 
1فلفل اخضر رومي مقطع الي شرائح رفيعه 
2-3 ثوم شرائح رفيعه ومفروم 
1-2ملعقه صغيره كزبره حب 
قرن فلفل احمر حار مفروم (اختياري)
1-2ملعقه صغيره خل الابيض 
2علبه من طماطم المقشره قطع او السليمه ثم تطحن (العلبه حوالي 400جرام )
او ممكن استعمال طماطم مبشوره طازجه 
1حزمه صغيره من البقدونس المفروم 
500جرام من الروبيان المقشر ومنظف جيدا 
جبنه شيدر مبشوره او برمزان او جبنه موتزاريللا مبشوره (اختياري )
ملح فلفل اسود 
طريقة عمل 
في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الزيت الزيتون والبصل والفلفل الاخضر والثوم والكزبره والفلفل الاحمر حار المفروم ويقلب حتي لون يبدا في التغيير ونضع الخل والطماطم والبقدونس ويقلب معا ثم يخفض الحرارة ويترك الخليط ليطهوا لمده 25دقيقه وفي اثناء ذلك نشغل الفن علي حرارة 200درجه 
ثم نتبل بالملح والفلفل الاسود ثم نضع الروبيان ثم تقلب معا جيدا حتي تختلط جيدا ثم توضع في الطاجن وتوضع في الفرن لمده 20الي 25دقيقه وتقدم ساخن 

الجمعة، 11 أغسطس، 2017

طريقة عمل ايس كريم الفراوله المستويه

طريقة عمل ايس كريم الفراوله المستويه 


المكونات 
200مل او 3/4كوب +1ملعقة كبيره حليب 
6من صفار البيض او 90جرام 
216جرام او 1كوب من السكر الناعم 
500جرام من الفراوله الطازجه 
100مل او 1/3كوب +1ملعقه كبيره من الكريمه
طريقة عمل 
تغسل الفروله جيدا تقطع الي نصفين ثم ترص علي صينيه فرن مفروشه بورق الخبز وتكون وشها لاعلي  ويرش السطح الفرواله ببعض السكر وتدخل الفرن علي حرارة 165درجه لمده 15دقيقه 
حتي الفراوله تستوي في وعاء نضع صفار البيض والفلانيلاوالسكر معا ويقلب حتي الخليط يصبح فاتح اللون 
في حله نضع الحليب والكريمه علي حرارة متوسطه حتي يبدا في الغليان ثم يرفع من النار ويصب برفق وببطء فوق خليط صفار البيض مع التقلب باستمرار ثم يضاف باقي كميه الخليط الكريمه والحليب فوق خليط صفار البيض يوضع علي النار علي حرارة متوسطه مع التقليب المستمر حتي يصبح جاهز
نخرج صينيه الفرواله من الفرن ونلاحظ ان السكر ذاب والفراله استوت
يوضع خليط كاستر في وعاء الخلاط والفراوله ويهرس حتي يصبح ناعم ثم يصفي بمصفاه ناعمه ويوضع في وعاء ويغطي بورق بلاستيك حتي يصبح الخليط بارد ثم يصب في ماكينه الايس كريم حتي يتماسك ويصب في وعاء محكم الغلق ويوضع في الفريز لحين الاستعمال 

الأحد، 6 أغسطس، 2017

طريقة عمل بسكويت الايس الكريم الهش

طريقة عمل بسكويت الايس الكريم الهش 
المكونات :ل 8-10 بسكويته :

2 بياض البيض كبيرة
½ كوب السكر الأبيض
2 ملاعق كبيرة من الحليب الكامل
1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا 
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
1 ملعقة كبيرة الماء البارد، أو حسب الحاجة
1/2 كوب من الدقيق بالاضافه للقليل اذا احتاجت الخليط  
1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل 
لعمل قالب الايس كريم :
نجيب ورق كريتون ونرسم عليها دائره قطرها 25سم ثم نقوم بقص الدائره وثم تقطع الدائره الي ربع تربع كل ربع يشكل علي هيئه قرطاس ونقوم لصقه بالصق الشفاف ثم نقوم بالف ورق الالمونيوم علي القطاس بحيث يغطيها تماما (شاهد الفيديو )
لعمل بسكويت الايس كريم :
في وعاء نضع بياض البيض والسكر ويقلب حتي خليط يصبح فاتح اللون ويذوب السكر ثم نضع 2ملاعق من الحليب والفانيلا والزبده المذابه الماء البارد والدقيق ويقلب معا جيدا حتي الخليط يصبح ناعم ويجب ان يكون الخليط لا خفيف ولا تقيل وسط يسهل تشكيله وفرده 
نحضر صينيه فرن وتفرش بورقه الخبز ثم ناخذ 1ملعقه من ملاعق الايس كريم وتوضع في وسط الصينيه وتفرد العجينه علي شكل دائره كبيره وتدخل الفرن علي حرارة 200درجه لمده 8دقائق حتي تاخذ اللون الذهبي البني من الاحرف واجزاء من الوسط  ونخرج من الفرن وتلف علي القالب وهي ساخنه وتترك لتبرد تماما حتي تاخذ الشكل وهكذا حتي تنتهي كميه العجينه ثم توضع في وعاء محكم لحين الاستعمال 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP