الأحد، 11 يونيو، 2017

طريقة عمل حلا الكنافه بالكريمه

طريقة عمل حلا الكنافه بالكريمه 


المكونات
150جرام  من الكنافه المقطعه صغير 
1كوب من الجوز المفروم خشن 
100جرام من الزبده غير مملحه 
5ملاعق كبيرهمن السكر 
لعمل الكريمه الحليب 
1لتر من الحليب حولي (4اكواب )
1كوب من السكر 
3ملاعق كبيره نشا 
3ملاعق كبيره من الدقيق 
3ملاعق صغيره فانيلا 
للكريمه 
1كيس من الكريمه بودره 
1/4كوب من الحليب البارد 
طريقة عمل 
في مقلاه نضع الزبده والكنافه والسكر ويقلب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم نضع الجوز المفروم ويقلب ثم يوضع في الطبق ويوضع جانا ليبرد 
في حله نضع الحليب والسكر والنشا والدقيق ويقلب معا حتي المكونات تذوب تماما ثم توضع علي النار مع التقلب المستمر حتي الخليط يغلي ثم نضع الفانيلا ويرفع من النار ويترك ليبرد بعد ان يبرد نخفق الكريمه البودره والحليب  حتي تتماسك ثم نضع  الكريمه علي خليط الكريمه الخفق ويخفق بالمضرب البيض حتي يصبح ناعم ثم ناخذ كوب ونضع كميه من الكنافه المحمره ثم الكريمه ثم الكنافه ويزيين بالفستق 

طريقه عمل فاهيتا الدجاج في صينيه واحده

طريقه عمل فاهيتا الدجاج في صينيه واحده 


المكونات 
3 صدور الدجاج
1 فلفل رومي أحمر (شرائح)بطول 
1 فلفل رومي  أصفر (شرائح)بطول 
1 فلفل رومي أخضر (شرائح)بطول
1 بصلة (مقطعة)
ملح وفلفل
1ملعقه صغيره مسحوق الفلفل الاحمر الحار 
1ملعقه صغيره الكمون
1ملعقه صغيره مسحوق فلفل احمر حلو بابريكا
1/2ملعقه صغيره فلفل احمر حار (فلفل كايين )
1/2ملعقه صغيره مسحوق الثوم
2ملاعق كبيره زيت الزيتون
للصوص 6طماطم سليمه 
2قرون من الفلفل الحمراء الحار 
عصير ليمون من 1ليمون 
1 ملعقه سكر
قرصة ملح
1/4كوب الكزبرة المفرومة الصغيرة
4 اعواد البصل الأخضر شرائح رفيعه 
لتقديم : كزبره مفرومه وكريمه حامضه 

طريقة عمل  1. سخن الفرن إلى 180.درجه
2. وضع الدجاج والفلفل والبصل والتوابل في وعاء كبير ويقلبوا معا حتي تتغطا تماما  
3. في صينيه فرن كبيره نضع خليط الخضار والدجاج  على صينية الخبز، ترك مع ترك مساحه كبيره لوضع البصل الابيض والطماطم والفلفل الحار 
4.توضع في الفرن  لمدة 20-25 دقيقة حتى الدجاج يستوي 
5.نرفع الطماطم والفلفل الحار من الصينيه 
6. للصوص في الكبه نضع الطماطم والفلفل الحار الاحمروالبصل الاخضر والكزبره وتفرم معا 
7-ثم يقدم افاهيتا الدجاج مع صوص الطماطم المشويه والفلفل الاحمر والكريمه الحامضه والكزبره

الخميس، 8 يونيو، 2017

طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل

طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل 


مكونات
1كيلو من قطع اللحم مقطعه الي مكعبات 
1 ملعقة كبيرة الكمون
1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
2فلفل اخضر رومي مقطع الي مكعبات 
2من الفلفل الاحمر مقطع الي مكعبات 
1بصله ابيض كبير مقطعه الي مكعبات 
8الي 10اسياخ خشبيه منقوعه في الماء لمده20دقيقه 
طريقة عمل 
في وعاء نضع اللحم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل الاسود فيقلب معا حتي التوابل تغطي اللحم بالتساوي 
ثم نقوم بوضعها في الاسياخ نضع قطعه اللحم ثم الفلفل الاخضر والاحمر والبصل ثم نضع القطعه الاخري من اللحم والخضار اخضر احمر والابيض نضع في السيخ الواحد 4قطع من اللحم ونكرر العمليه حتي تنتهي اللحم 
نضع الجريل علي حرارة عاليه وتدهن بالزيت وتترك حتي تسخن تماما (يمكن استعمال مقلاه ثقيله عاديه ) ثم نضع الاسياخ بس مش كتير علشان متخفضش درجه حراره الجريل وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي وتقلب حتي تاخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم توضع علي حرارة متوسطه حتي تستوي من الداخل (وترفع الاسياخ من النار قبل تماما السواء انها سوف تستمر في السواء ولو سوتيها تماما هتنشف )ثم ترفع من النار وتقدم ساخنه 
لو استخدمتي الفحم في التسويه توضع علي الشبكه بعد ان تسخن جيدا وتدهن الشبكه قبل وضع الاسياخ عليها تشوي الاسياخ من 10الي 15دقيقه مع تقلبها عندما تاخذ اللون الذهبي 

الأربعاء، 7 يونيو، 2017

طريقه عمل اصابع الكناغه بالمكسرات

اصابع الكنافه المحشيه مكسرات

المقادير

1 كيلو من كنافة الطرح
 ¼1 كوب سمنة مذابة
2 كوب جوز مفروم
1 ملعقة طعام الشربات
للقطراو الشربات
2 كوب سكر
1كوب من ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل
للشربات 

في وعاء نضع السكر والماء والفانيلا ويوضع علي النار مع التقليب حتي السكر يذوب تماما يترك حتي الخليط يغلي  يوضع عصير الليمون ثم يخفض الحرارة ويترك من 15الي 20دقيقه ثم يرفع من النار
لأصابع الكنافة:
في وعاء، نخلط الجوز  مع الشربات والقرفه لو حابه وتقلب معا
نأخذ قطعة كنافة ونفردها بشكل طولي ثم نأخذ قطعة أخرى أصغر من الأولى ونضعها بشكل عرضي على بداية القطعة الكبيرة.
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونلف أطراف قطعة الكنافة الصغيرة الى الداخل ثم نلف القطعة الكبيرة بشكل اسطواني وننقلها الى صينية فرن. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
نسكب فوق الصينية السمنة المذابة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تدويرها من حين لاخر.
نصفي السمنة في وعاء ونترك أصابع الكنافة حتى تبرد ونسقيها بالشربات الساخن 
لو الشربات برد ممكن نسخنه قبل وضعه علي الكنافه 

الثلاثاء، 6 يونيو، 2017

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

المكونات
للعجين :2 بيضة
3ونصف  كوب دقيق
نصف كوب من الماء
ملح 1 ملعقة صغيرة
2ملاعق من الزيت الزيتون
للحشو
250جرام من اللحم البقري المفروم
1 بصلة مفرومه
1 ملعقة صغيرةملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
للتقديم
صلصه مكرونه
طريقة عمل
في وعاء نضع البيض ويخفق ثم نضع الماء والزيت معا ويقلب ونضيف الدقيق تدريجيا بمعني نضيف كميه كميه والعجن بعد كل اضافه حتي تتكون عجين لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطي وتترك لترتاح من 10 الي 15دقيقه في اثناء ذلك
في وعاء اخر نضع اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل الاسود وتقلب معا حتي تختلط توضع في الثلاجه لحين الاستعمال
علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نضع العجين وتقسم الي 4قطع تشكل كل قطعه علي هيه كره
ناخذ اول قطعه وتغمس بالدقيق من الجانبين وتفرد علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بالنشابه ثقيله حتي تصبح رقيقه ثم باستحدام قطاعه بالبسكويت او الكوب تقطع الي دوائر ثم نضع في كل دائره حوالي 1ملعقه صغيره من خليط اللحم ثم تبلل اطراف العجين وتغلق بشكل نصف دائره مع الضغط الخفيف حوال اللحم حتي نخرج الهواء ثم نقوم بضم الطرفين(شاهد الفيديو ) وهكذا حتي تنتهي كميه العجين تماما
في حله بها ماء توضع علي حرارة متوسطه نضع القليل من الملح حتي تغلي  ثم نضع الرافيولي وتترك من 10الي 15دقيقه ثم ترفع باستخدام مقصوصه ثم توضع اطباق التقديم نضع صلصه المكرونه الساخنه او ممكن الصلصه البيضاء وتقدم


طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج

طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج 


المكونات 
600جرام من صدور الدجاج مقطعه الي مكعبات 
3بطاطس مقطعه الي مكعبات 
4 فصوص من الثوم
1بصل مفرومه 
2 ملعقة طعام زيت او زبده 
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم 
2 الفلفل الأخضر مقطع الي مكعبات صغيره 
زعتر وملح وفلفل اسود والكمون 
3/4كوب من عصير الطماطم 
1 كوب من البازلاء ممكن استخدام المعلبه وتصفيتها من الماء وغسلها او المجمده وغليها لمده 10دقائق
11/2كوب من الماء 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت ثم البصل المفروم مع الثوم ويقلب حتي يذبل  ونضع الفلفل الاخضر ويقلب ثم قليلا ويضاف قطع الدجاج ويقلب حتي يجف الماء لمده 2دقيقه او الي ان يتغير لونها ثم يضاف مكعبات البطاطس ويقلب ومعجون الطماطم وعصير الطماطم والماء والتوابل ويقلب ثم يغطي ويترك حتي البطاطس تبدا في السواء نضع البازلا وتقلب ثم توضع في صينيه وتوضع في فرن علي حرارة 190درجه لتكمل سواها حتي البطاطس تصبح طريه وتحمر قليلا  ويمكن تذودها بالماء اذا احتاجت او يمكن تكملي تسويتها علي البتوجاز 

طريقة عمل فراخ مشويه في السيخ الدوار تحت الشوايه

طريقة عمل فراخ مشويه في السيخ  الدوار تحت الشوايه


المكونات
1دجاج كامله وجافه حوالي 1كيلو الي 1200)
3/4كوب من الزبده الطريه
7فصوص ثوم مهروسه مع الملح
2ملاعق كبيره من الكاتشب او معجون الطماطم
1/2ليمونه صفراء كبيره 
ملح -فلفل اسود -1م/ك كزبره ناشفه -1/2ملعقه صغيره كمون-1ملعقه صغيره جنزبيل بودر
او 1ملعقه كبيره من خلطه التوابل العربيه
0
في وعاء نضع الزبده الطريه والثوم المهروس والكاتشب وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الاسود ويقلبوا معا جيدا 
بعد غسل الدجاج جيدا والتاكد انها ناشفه تماما نقوم باستخدام اصابع اليد بفصل الجلد عن اللحم مع الحرص علشان الجلد ميتقطعش ثم ناخذ كميه من خليط الزبده ونضعها تحت الجلد الدجاج وتوزع علي الدجاج كلها وايضا علي الجلد من فوق  وداخل الدجاجه ايضا مع ترك حوالي 1ملعقه كيره من الخليط حتي ندهن به الفرخه وهي بتتشوي بين الحين  والاخر ثم نربط الارجل والاجنحه وناخذ عصا الشوي ونضع السكين  او المساكه في العصا مع ربطها جيدا ثم نضع الدجاج ونضع من الجهه الاجري الشوكه مع غرزها كويس في الفرخه حتي لا تتحرك الفرخه ثم نقوم بربط الشوكه  ونتركها من نصف ساعه الي ساعه حتي تشرب التتبيل ثم نضعها في الفرن في المكان المخصص لها سواء في فرن الكهرباء او البوتوجاز وتشغيل الشوايه والمروحه ان وجدت ونشغل الحرارة عل 200درجه ونضع  حله تحت الفرخه حتي الدهون نزل فيها مع دهنها بين الحين والاخر بخليط الزبده حتي تحمر وتستوي تماما حوالي من 1ساعه الي ساعه ونصف حسب حجم الفرخه ثم تخرج وتترك لمده 5دقائق لترتاح ثم تقطع وتقدم 




السبت، 3 يونيو، 2017

طريقة عمل بسله بالبطاطس والجزر بقطع للحم

طريقة عمل بسله بالبطاطس والجزر بقطع للحم


المكونات
300جرام من لحم مقطع الي مكعبات (وش الفخده )
1بصله مفرومه
1بطاطس مقطعه الي مكعبات
1جزره مقطع مكعبات 
1طماطم مكعبات
1كوب من عصير الطماطم
1كوب الي 1ونصف كوب من الماء او الشوربه
4ملاعق كبيره زيت او سمن
ملح فلفل اسود كمون
طريقة عمل
في مقلاه نضع الزيت والبصل علي حراره متوسطه ويقلب حتي البصل يصبح طري ثم نضع اللحم ويقلب حتي يتغير لونه ويغطي لمده 10دقائق ثم نضع مكعبات الطماطم  وتقلب وتغطي لمده 5دقائق ثم عصير الطماطم والبسله والجزر والملح والفلفل الاسود وتقلب وتغطي لمده 10دقائق ثم نضع مكعبات البطاطس والماء او الشوربه ويقلب ويغطي ويترك حتي تستوي الخضار تماما واللحم ثم ترفع من النار وتوضع في اطباق التقديم وتقدم مع الارز بالشعيريه 

طريقة عمل كباب الصينيه

طريقة عمل كباب مخبوز في الصينيه بالفرن 


المكونات 
750 غرام لحم البقر المفروم
1 البصلة
بقدونس 
الفلفل الأحمر رومي 
2 فصوص من الثوم (اختياري)
2طماطم 
4 الفلفل اخضر ايطالي 
1 ملعقة كبيره معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل 
في المفرمه نضع الثوم البصل والبقدونس والفلفل الاحمر وتفرم ثم توضع علي اللحم المفروم ونقلب معا الي ان يختلطوا جيدا ثم نضع التوابل وتختلط جيدا 
تغطي الصينيه بمعجون الطماطم ثم نضع خيط اللحم المفروم فيها ثم تقطه باستخدام السكين وترص شرائح الطماطم والفلفل الاخضر وتوضع في الفرن علي حرارة 200درجه لمده 45دقيقه وعند تسخنها اللحم سوف يكش ثم تخرج من الفرن وترفع الشرائح المقطعه باستخدام سكين مسطح وتوضع في اطباق التقديم 

طريقه عمل عجينه البيتزاء علي طريقتي

طريقه عمل عجينه البيتزاء علي طريقتي 


المكونات 
200جرام من الدقيق المعجنات او دقيق المخبوزات حوالي ( 1و3/4كوب )
100جرام من دقيق جميع الاغراض (الدقيق كويتي او درجه اولي في مصر ) (حوالي 100جرام )
1/2ملعقه صغيره خميره 
1ونصف ملاعق صغيره سكر 
1ونصف الي 2ملاعق كبيره من زيت الزيتون 
190جرام الي 200جرام او حوالي (1كوب ناقص منه 2ملاعق كبيره )ماء دافيء ممكن استعمال الحليب 
ذره من الملح 
للوش 
صلصه البيتزاء الحاره (الرابط الوصفه تحت الفيديو )
1قلقل احضر رومي مقطع الي مكعبات صغيره
10حبات من الزيتون الاسود شرائح 
200جرام من الجبنه الموتزاريللا 
6شرائح من لحم الببروني او شرائح الهوت دوج 
طريقة عمل 
في وعاء عادي او في وعاء مكسر نضع الدقيق والسكر والخميره ويقلب معا حتي يختلط  ثم نضع الماء نصف وكل ما تحتاج اديها  وتعجن ثم نضع الزيت الزيتون واللمح وتعجن جيدا حتي تتكون عينه طريه لا تلتصق باليد تعجن في المكسر لمده 8دقائق وباليد لمده 10دقائق ثم تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء مدهون زيت زيتون وتغطي لمده 1ساعه لتتخمر ثم بعد ذلك ترفع من الوعاء وتقسم الي نصفين وكل نصف يشكل الي كره ثم يوضع في صينيه ويغطوا ويتركوا لمده 10دقائق في نفس الوقت نشغل الفرن البوتوجاز او الكهرباء علي حراره 200درجه ونضع حجر البيتزاء ان وجد 
ولو مش متوافرعندك نجيب صينيه خبز ونقلبها ونضعها في الفرن عند تشغيله وتترك وبعد 10دقائق ناخذ كره وتفرد علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بالنشابه وتفرد قليلا ثم تفرد باستخدام الايد مع الشد الخفيف حتي لا تتقطع ثم توضع علي ورق المشمع او الخبز ونضع صلصه البيتزاء الحاره ثم الجبنه الموتزاريلا والفلفل الاخضر والزيتون والشرائح الببروني 
وتوضع علي صينيه باستخدام الورقه الخبز ثم تنقل علي حجر البيتزا او الصينيه الخبز المقلوبه وتترك حتي تحمر من تحت ومن فوق ثم تخرج وتقطع باستخدام سكين البيتزاء او مخرطه الملوخيه 

الخميس، 1 يونيو، 2017

طريقة عمل كرات بالسميد علي الطريقة الطريقه التركيه

طريقة عمل كرات السميد علي الطريقة التركيه 



الكونات 
1كوب من السميد البسبوسه 
بيضه 
1/2كوب من الزيت 
1/2كوب من الزبادي 
1كوب من الدقيق 
2و1/4ملعقه صغيره من البيكنج بودر
الشربات تو الشيره 
2كوب ماء 
2كوب من السكر 
عصير ليمون ممكن استعمال ملح الليمون 
طريقة عمل 
في وعاء نضع البيضه والزبادي والزيت والسميد والدقيق والبودر ويخلط معا اذا كان العجينه لينه يضاف القليل من الدقيق تقطع العجين الي قطع بحجم الجوز وتشكل كرات 
في طبق عميق نضع حوالي 1/2كوب من السميد ثم نضع الكرات العجين واحده في كل مره في الطبق وتقلب بحيث السميد يغطيها تماما وترص في صينيه مدهونه وتخبز في فرن 180درجه من 20الي 25دقيقه او الي ان تاخذ اللون الذهبي 
في نفس الوقت نضع السكر والماء مع وعندما يغلي ويذوب السكر نضع الليمون ويترك ليغلي من 10 الي 15دقيقه ويرفع من النار ويترك ليبرد 
ثم تخرج الصينيه من الفرن ويصب عليها الشربات البارد وتترك في الشربات حتي تتشرب تماما ثم ترفع وتوضع في اطباق التقديم 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP