الأربعاء، 10 مايو، 2017

طريقة عمل تارت كيك الفانيلا بالفراوله بدون جلاتين

طريقة عمل تارت كيك الفانيلا  بالفراوله 



المكونات 
للكيك :
2بيضه 
1/2كوب من السكر 
1ملعقه صغيره من الملح 
1/3كوب من الزيت 
1/3كوب من الماء
2/3كوب ناقص منه 2ملاعق كبيره من الدقيق 
40جرام من نشا الذره 
1ملعقه صغيره من البيكنج بودر 
لمهلبيه الفرواله 
500جرام من الفراوله الطازجه 
250جرام من عصير الفراوله 
30جرام من النشا الذره 
سكر 
طريقة عمل 
للكيك دهن قالب التارت بالزبده جيدا .يسخن الفرن علي حرارة 170درجه
في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر معا وباستخدام مضرب البيض يخفق حتي الخليط يصبح هش وفاتح اللون ثم نضع الزيت ووالماء ويخفق بالمضرب حتي يختلطوا معا جيدا ثم ينخل الدقيق والنشا البودر  والملح معا فوق خليط البيض ويخفقوا علي سرعه منخفضه حتي يختلطوا يصب الخليط في الصينيه المدهونه وتدخل الفرن من 15الي 18دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف لمده 10دقائق  ثم تقلب في طبق مسطح كبير وتغطي بمنشفه مطبخ حتي لا تجف وتترك لتبرد تماما 
لعمل مهلبيه الفراوله 
تقطع الفراوله وتوضع علي الجنب نرش سكر علي وش الكيك ثم نرص قطع الفراوله 
في حله نضع عصير الفراوله ما عدا حوالي 6ملاعق من العصير حتي نذوب النشا فيه والسكر ونضع النشا في باقي العصير ويقلب ثم يوضع في الحله وتقلب علي حرارة متوسطه حتي تصبح سميكه مثل المهلبيه ثم باستخدام الفرشاه ندهن الفراوله بالمهلبيه حتي تغطي الفراوله تماما وتترك لتبرد وعند التقديم تقطع باستخدام سكين مشرشره 

الأحد، 7 مايو، 2017

طريقة عمل توابل عربيه (توابل السبع بهارات )

طريقة عمل توابل عربيه (توابل السبع بهارات )






المكونات 
1/2كوب من حبوب الكمون 
1/2كوب من حبوب الكزبره 
2ملعقه كبيره من الفلفل الاسود 
1ملعقة كبيره من قرفه عيدان مكسره 
1ملعقه كبيره من الهيل او الحبهان حب 
1ملعقه كبيره من قرنفل سليم 
2ملاعق كبيره من مسحوق الكركم او الجنزبيل 
للطعم
شطه مطحونه وملح 

طريقة عمل
في مقلاه نضع التوابل جميعا عدا الكركم او الجنزبيل وتقلب علي نار متوسطه من4 دقائق او الي ان تطلع ريحه (دون حرق التوابل)

ترفع من النار وتترك لتبرد تماما ثم توضع كميه صغيره في المطحنه وتطحن حتي تصبح ناعمه ثم نضع باقي الكميه وتطحن حتي تصبح ناعمه حتي نطحن جميع التوابل ثم تنخل بمنخل ناعم والتوابل الخشنه تعاد الي المطحنه حتي تنععم وتنخل ثم نضع الكركم او الجزبيل حسب الرغبه ويمكن وضع الشطه والملح حسب الرغبه ثم توضع في برطمان محكم الغلق وتستعمل في اي وقت

الأحد، 30 أبريل، 2017

طريقة عمل مافن الموز قليل الدسم

طريقة عمل مافن الموز قليلا الدسم 


المكونات :كميه 12مافن 
1 1/2 كوب (195 جراما) دقيق القمح الكامل 

1/2 كوب (65 جراما)دقيق الابيض العادي 

1 ملعقة صغيرة (4 جرامات) بيكنج بودر 

1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) بيكربونات الصودا 

1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 1/2 كوب موز مهروس (حوالي 3 موز طازج كبير  ( 450 جراما)

2 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (80 مل / جرام) العسل الابيض 

1/2 كوب (100 جرام) السكر البني الفاتح 

1/3 كوب (80 مل / جرام) من اللبن، في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (80 مل / جرام) زيت دوار الشمس 

1 ملعقة صغيرة (4 جرامات) فانيلا 

1/2 كوب (55 جراما) الجوز المفروم 

للتزيين :
1من شرائح موز الطازجه او المجففه ( اختياري) 

طريقة عمل 

يسخن الفرن علي حرارة 190درجه نضع اكواب ورقيه في صينيه الكب كيك
 اويمكن دهن الصينيه بالزبده 
•في وعاء كبير نضع الدقيق والبودر والصودا والملح والقرفه والجوز المفروم
•ويقلب معا

في وعاء اخر يخفق البيض والفانيلا والموز المهروس والعسل والسكر البن
 الفاتح واللبن والزيت ويقلب معا حتي السكر ذاب تماما ثم نضع المكونات الجافه 
علي المكونات السائله مع عدم الخلط كثيرا بس مجرد لما الدقيق يختفي ثم نضع
 1ملعقه كبيره من الخليط في كل كوب ويمكن وضع شرائح الموز علي وش كل 
واحده علي حسب الرغبه تخبز في فرن لمده من 18الي 22دقيقه او حتي الخله 
تخرج من منتصف الكيك نظيفه تترك في الصينيه لتبرد قليلا 5الي 10دقائق ثم
 يرفع الكيك من الصينيه ويمكن ان يقدم دافيء او في درجه حرارة الغرفه ويمكن
 الاحتفاظ بها في واء محمك الغلق لمده ايام او يمكن وضعها في الفريزر لمده 1شهر 

الثلاثاء، 25 أبريل، 2017

طريقة عمل عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع البارد

طريقة عمل عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع البارد 



المكونات 
لعمل عصير الليموناده :
1 كوب عصير الليمون الطازج
1/2 كوب السكر الأبيض
1/2 كوب الماء
4 أكواب ماء 
طريقة عمل 
لعمل السيرب او الشربات البسيط :
في حله علي حراره متوسطه نضع السكر مع الماء ويقلب حتي السكر يذوب تماما يرفع من النار ويترك ليبرد 
لعمل الليموناده :في عاء العصير نضع عصير الليمون الطازج والسيرب البسيط والماء ويقلب معا 
ثم يصب في كوب به ثلج ويقدم 
طريقة عمل عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع 
2ونصف سم من الجنزبيل الطازج مقطع الي شرائح 
1/4كوب من النعناع طازج 
1كوب من عصير الليمون الطازج 
4اكواب من الماء 
للسيرب 
1/2كوب ماء 
1/2كوب سكر
طريقة عمل 
لعمل السيرب البسيط 
في حله علي حراره متوسطه نضع السكر مع الماء ويقلب حتي السكر يذوب تماما يرفع من النار يرفع من النار ويوضع فيه شرائح الجنزبيل والنعناع ويترك في السيرب من 65الي 10دقائق ثم يصفي 
عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع 
في وعاء كبير نضع عصير الليمون  والسيرب والماء ثم نضع شرائح من الليمون واللنعناع ويصب في كوب به ثلج ويزين بالنعناع 

الأحد، 23 أبريل، 2017

طريقة عمل كيك بالشكولاته علي شكل دونات

طريقة عمل كيك بالشكولاته علي شكل دونات 


المكونات 
1 كوب (150 جرام) دقيق 
½ كوب ( 45 جرام) مسحوق الكاكاو 
½ ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
⅓ كوب ( 60جرام ) السكر البني
2 ملاعق كبيرة من السكر
قرصة ملح
4 ملاعق كبيرة ( 60جرام ) زبدة مذابه
2 بيض صغير
¾ كوب (180 جرام) صور كريم او زبادي او لبن رايب 
للتزيين 
2 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو 
1½ كوب مسحوق السكر
3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا (اختياري)
قليل من الملح
ممكن استعمال الجناش للتزيين 
طريقة عمل 
لعمل الكيك 
سخن الفرن علي حرارة 180درجه (من غير شراء صينيه الدونات يمكن عملها باستخدام صينيه الكب كيك ورق الامونيوم وذلك بان يقطع ورق الالمونيوم الي مربعات كبيره ولمعرفه طريقة ارجو مشاهده الفيديو 
 في وعاء ينخل الدقيق والكاكاو والصودا والبودر والسكر والملح معا ويوضع جانبا 
غب وعاء المعيار يخفق البيض مع اللبن والفانيلا والزبده المذابه ويقلبوا جيدا ثم يصب المكونات السائله علي المكونا الجافه ويقلب معا مع الحرص علي عدم قليب الخليط اوي حتي لا تصبح الكيك ناشفه وقاسيه بس مجرد ان المكونات تختلط فقط ثم نضع الخليط الكيك في كيس الزيين ونقم بملاء اوراق الالونيوم حوالي 2/3فقط ثم تدخل الفرن من 10الي 12دقيقه او حتي تخرج الخله من منتصف الكيك نظفه 

تترك لتبرد في الصينيه لمده 5دقائق ثم توضع علي سلك لتبرد تماما ونقوم بحرص بفك ورق الالمونيوم وتزينها بخليط الشكولاته 

لعمل  خليط الشكولاته 
في وعاء نضع السكر ومسحوق الكاكاو والحليب والفانيلا وتقلب معا حتي الخليط كون سميك اذا كان سميك اوووي نضع القليل من الحليب اذا كان خفيف نضع سكر بودره ونقوم بتزيين الكيك وترش بقطع السكر الملون وتخزن في وعاء محكم الغلق في درجه حرارة الغرفه لمده 3ايام

الأربعاء، 19 أبريل، 2017

طريقة عمل مسقعه بسيطه وسهله

طريقة عمل مسقعه بسيطه وسهله 


المكونات 
4-5 الباذنجان
2-3 الفلفل الأخضر
1 بصلة مفرومة
4 فصوص من الثوم مهروسه
4-5 الطماطم (البندورة)
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من السكر
الملح والتوابل
الزيت غزير للقلي
طريقة عمل 
تقطع الباذنجان الي مكعبات وتوضع في وعاء به ميه وملح  
في مقلاه 2-3ملاعق كبيره من الزيت ويترك ليسخن ثم نضع البصل المفروم ويقلب حتي تدبل ثم نضع الثوم وقلب ثم نضع الفلفل الاخضر المقطع والطماطم المقطعه ويقلب معا ثم نضع معجون الطماطم ويقلب ثم نضع الماء ويقلب ثم يوضع علي حرارة متوسطه لمده 20دقيقه  في نفس الوقت نقلي الباذنجان حتي ياخذ اللون الذهبي ويصفي علي مناشف ورقيه  
ثم يرفع خليط الطماطم من النار في صينيه نضع الباذنجان المقلي ثم يصب خليط الطماطم فوقه ويزين بالبقدونس المفروم


الاثنين، 3 أبريل، 2017

طريقة عمل كوكيز الشكولاته

طريقة عمل كوكيز الشكولاته 


المكونات 
1/2 كوب (113 جراما) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب (105 جراما) السكر البني الفاتح

1/4 كوب (50 جرام) أبيض السكر 

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة فانيلا 

1 كوب (130 جراما)  الدقيق 

1/4 كوب (30 جراما) مسحوق الكاكاو 

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

1/8 ملعقة صغيرة من الملح

1 1/2 كوب (260 جراما) رقائق الشوكولاته البيضاء أو قطع

طريقة عمل 


الكوكيز الشوكولاته: سخن الفرن إلى 180درجة  وترش الصينيه بورق الخبز 
في وعاء نضع الدقيق وينخل الكاكاو والبودر والملح ويقلب معا

في وعاء المكسر او باستخدام مضرب البيض تخفق الزبده مع السكر الابيض والسكر البني علي سرعه متوسطه لمده 2الي 3دقائق مع كشط الجوانب بين الحين والاخر حتي الخليط يصبح كريمي ثم يضاف البيض والفانليا ويخفق حتي البيض يختفي تماما ثم يضاف خليط المواد الجافه ويقلب علي سرعه منخفضه او باستخدام ملعقة حتي يختلط جيدا ثم يضاف قطع الشكولاته البيضاء ويقلب حتي تتوزع وتختلط مع الخليط 
ثم باستخدام ملعقة الايس كريم او حوالي 11/2ملعقة كبيره من العجين توضع علي الصينيه مع ترك مسافه بين كل واحده والاخر وتخبز لمده 8-10دقائق او ان حواف الكوكيز ثابت اما الوسط طري ترفع من الفرن وتترك في الصينيه لتبرد قليلا ثم ترفع باستخدام ملعقه مسطحه وتوضع علي سلك لتبرد تماما ثم تقدم او يمكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق في درجه حارة الغرفه لعده ايام ثم توضع في الثلاجه 

الثلاثاء، 28 مارس، 2017

طريقة عمل كوكيز الشوفان

طريقة عمل كوكيز الشوفان 


المكونات 
1كوب من الجوز محمص ومجروش 

3/4 كوب (170 غرام) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

1 كوب (210 غراما)  السكر البني الفاتح

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة نقية الفانيليا استخراج

3/4 كوب (105 غراما) دقيق جميع الاغراض 

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

3 أكواب (260 غرام) من الشوفان 

1 كوب أو الزبيب أو 1 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء أو الداكنة (اختياري)
طريقة عمل 
لخبز الكوكيز الشوفان: سخن الفرن إلى 177درجه تفرش صينيه الخبز بورق الخبز وتوضع جانبا 
لتحميص المكسرات نضعها علي صينيه وتخبز لمده 8الي 10 دقائق او حتي تاخذ اللون الذهبي الخفيف وتترك لتبرد ثم تفرم 
في وعاء نضع الدقيق بيكربونات صودا والقرفه المطحونه ويقلب معا 
في وعاء المكسر او في وعاء نضع الزبده والسكر ويخفق علي سرعه متوسطه 2الي 3دقائق حتي تصبح كريمي ثم يضاف البيض والفانيليا وتخفق جيدا ثم يضاف خليط الدقيق ويقلب ثم المكسرات والزبيب او الرقائق الشكولاته 
ناخذ حوالي 1/4كوب من الخليط او باستخدام ملعقه الايس كريم وتوضع علي صينيه مع ترك مسافه بين كل واحده والاخري ثم بلل اليد قليلا نقوم بالضغط علي كل واحده قليلا  ثم تدخل الفرن 12الي 15 دقيقه او حتي تصبح لونها بني فاتح عند الحواف ولكن لينه قليلا عند الوسط ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تنقل علي سلك لتبرد تماما 

الجمعة، 24 مارس، 2017

طريقة عمل الفيشاربالملح في البيت

طريقة عمل الفيشار 


المكونات 
2ملاعق كبيره من الزيت 
90جرام من حبات الذره (الفشار)
1ملعقه ملح 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت حتي يسخن ثم نضع حبات الذره وتغطي الحله حتي نسمع صوت فرقعه ونقوم بهز الحله بين الحين والاخر بصفه مستمره وعندما يتوقف الفرقعه اويقل نرفع الحله من النار وتوضع في عاء ونضع الملح ونقلب ثم يقدم 

الجمعة، 17 مارس، 2017

طريقة عمل بانا كوته البرتقال والكريمه السحري

طريقة عمل بانا كوته البرتقال والكريمه السحري 

المكونات 
300 جرام  عصير برتقال 
100 جرام الكريمة المخفوقة او 1/2كوب 
15جرام السكر 1ملعقه كبيره
7جرام مسحوق جلاتين 1ونصف ملعقه صغيره 
طريقة عمل 
نضع الماء في طبق نضع 2ملاعق كبيره من الماء  ثم يرش الجلاتين ويترك لمده 5  او الي ان يتماسك ثم يوضع علي حمام ماء يغلي ويوضع معه السكر ويقلب حتي يذوب تماما ثم يرفع من النار 
ثم نضع عصير البرتقال في حله علي حرارة متوسطه حتي الخليط يسخن دون ان يغلي ثم يرفع من النار ونضع الجلاتين ويقلب  نتاكد انه ذاب تماما ثم نضع الكريمه ويقلب ثم يصب في الاكواب ويوضع في الثلاجه حتي يتماسك 
ملحوظه 
يمكن استعمال عصير التفاح  او الجريب فروت 

طريقة عمل مسحوق الكيك الشكولاته الجاهز في البيت

طريقة عمل مسحوق الكيك الشكولاته الجاهز في البيت 


المكونات 
لخليط الجاف (كميه 3اكواب )
1 ¾ كوب من جميع الغرض الدقيق
¾ كوب من بودرة الكاكاو
½ كوب من مسحوق الحليب المجفف
1 ¾ كوب من حبيبات السكر
1 ½ ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 
½ ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة الفورية
طريقة عمل  عمل خليط الكيك 
3اكواب من خليط مسحوق الكيك اشكولاته  3 بيضات
¼ 1 كوب من الحليب أو الماء (وأنا استخدم الحليب لأنه يجعل اكثر طراوه )
½ كوب من الزبدة المذابة أو الزيت دوار الشمس  (يمكن استخدام الزبدة لأن ذلك يجعل الكيك اكثر طرواه )
لعمل المسحوق الكيك الشكولاته :
1) في وعاء عميق يخلط جميع المكونات وينخل الكاكاو ثم يقلبوا معا ثم يوضع في وعاء محمكم الغلق وتخزن لاشهور يمكن مضاعفه الكميه او ثلاثه اضعاف حتي تتمكني من عمل الكيك في اي وقت  

2) لعمل خليط الكيك بالشكولاته 
إضافة 3 أكواب من الخليط الجاف في وعاء كبير في وعاء اخر نضع البيض الفانيلا والحليب او (الماء ) و الزبدة (أو زيت) وتخلط معا إلى الجمع ثم نضع خليط الكيك علي خليط البيض ويقلب والتوقف عن التقليب بمجرد الخلط ثم يصب في الصينيه مدهونه ومرشوشه بالدقيق وتخبز علي حرارة 180 درجه حتي تستوي تماما . 
ملحوظه 
وهذا الخليط  يعمل 2صواني دائره 23 سم او1صواني مستطيله 23في 33سم او تعمل 24كب كيك 

الاثنين، 6 مارس، 2017

طريقة عمل بانا كوته مع جلي التوت

طريقة عمل بانا كوته 


المكونات 
3/4 ملعقه صغيره من لجلاتين البودره 
1/2 ملعقة كبيرة سكر
1/3كوب  الكامل الدسم، درجة حرارة الغرفة
1/3كوب كريمه سائل بارده
طريقة عمل 
في طبق متوسط الحجم مقاوم للحرارة نضع 1ونصف ملعقه صغيره من الماء البارد ثم يرش مسحوق الجلاتين ويترك 5دقائق حتي يتماسك ثم نضع السكر   
ثم يوضع الطبق داخل حمام ماء يغلي ببطي ويقلب حتي يذوب الجلاتين  والسكر تماما ثم يوضع نصف كميه الحليب يقلب ثم نضع باقي كميه الحليب ويقلب جيدا حتي تختلط تماما ثم يرفع من الحمام الماء ثم يضاف الكريمه ويقلب ويمكن اضافه سكر اذا لزم الامر 
ثم يصب في الاكواب ويوضع في الثلاجه حتي يتماسك 

الثلاثاء، 28 فبراير، 2017

يوميات شري طريقة عمل خليط مسحوق المهلبيه الجاهز في البيت(بودنج الفانيلا البسيط)

يوميات شري طريقة عمل خليط مسحوق المهلبيه الجاهز في البيت(بودنج الفانيلا البسيط)


مكونات:
لخليط مسحوق المهلبيه :
1 كوب من نشا الذرة
1 كوب  الحليب مسحوق الجاف 
1و1 / 2 كوب من حبيبات السكر 
2 م/ص من الفانليلا البودره 
1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل 
في وعاء يخلط جميع المكونات معا ووضعها في برطمان محكم الغلق وتخزينها وهذا الخليط يبقا لمده اشهر ويعمل 7مرات من اطباق المهليبه الصغيره ويمكن تقديمها ساخنه 
لعمل مهليبه :
2 كوب من الحليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة من الفانيلا  كمشروب او بارد 

2) يضاف 2 كوب من الحليب في لحله  صغيره على نار متوسطة الحرارة، إضافة 1/2 كوب من خليط مسحوق مهلبيه الجاف والفانيلا ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميكا يرفع من الحرارة اما يصب في الاكواب ويقدم كمشروب ساخن او في اطباق كحلا بارد وعندما يبرد يوضع في اللاجه ويقدم بارد 

الجمعة، 24 فبراير، 2017

طريقة عمل طعميه الحمص

طريقة عمل طعميه الحمص 


المكونات 
1بصله صغيره بيضاء او ممكن استعمال اي نوع او 40جرام من البصل 
1فص ثوم صغير 
1كوب من الحمص المغسول المنقوع قبلها بيوم 
2ملاعق كبيره من البقدونس مفروم 
1/2و1ملعقه كبيره من الكزبره مفروم 
5جرام من فلفل اخضر حار او (1ملعقه صغيره )
1/2ملعقه صغيره من الكزبره 
1/4 ملعقه صغيره من الكمون 
1/4 ملعقه صغيره من البيكربونات 
زيت غزير للقلي 
ملح 
طريقة عمل 
نصفي الحمص يمصفي يوضع جانبا لحين الاستعمال 
في محضره الطعام او الكبه نضع البصل المقطع ويفرم حتي يصبح ناعم جدا ثم نضع الثوم وتفرم حتي يصبح ناعم جدا ثم نضع الكزبره المفرومه والبقدونس والفلفل الحار ويفرم حتي يصبح الخليط ناعم جدا ثم نضع نصف كميه الحمص في الخضره ويفرم حتي يكون مفروم (بس خشن قليلا ) ثم يوضع في طبق عميق ثم يفرم باقي الحمص ويفرم ويوضع علي الحمص المفروم مع الخضره ويقلب برفق 
في مقلاه عميقه نضع زيت حوالي 5سم ثم توضع علي النار حتي يسخن الزيت 
وفي نفس الوقت ثم نضع التوابل والملح والبيكربونات الصودا ويقب برفق وعندما يسخن الزيت نقوم بتشكل العجين ناخذ كميه من خليط الطعميه ونبدا ء في تشكيلها علي هيئه كره مع الضغط قليلا وبرفق عليها عند تشكلها (عدم الضغط عليها اوي علشان كدا هتطلع مكتومه )حتي تتشكل كره بحجم عين الجمل ثم وضع برفق في الزيت وممكن استعمال الملعقه بان نضع الكره الطعميه عليها ونضعها في الزيت ونتركها وهكذا حتي تملاء المقلاه مع التحريك الطعميه برفق حتي لا تلتصق بقاع المقلاه حتي تاخذ اللون الزهبي البني ثم ترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه وهكذ حتي تنتهي كميه الطعميه وتقدم الطعميه مع شرائح الطماطم والمخلل اللفت والخبز

الأحد، 19 فبراير، 2017

طريقة عمل مخلل اللفت بالبنجر

طريقة عمل مخلل اللفت الاحمر بالبنجر علي الطريقة المصريه


المكونات 
500 جرام من اللفت 
1حبه من البنجر صغيره الحجم مقطعه الي شرائح 
ماء للتخليل :الكميه علي حسب حجم البرطمان 
لكل 1كوب من الماء نضع 
1و1/2ملعقه كبير شوربه من الملح الخشن 
1ملعقه صِغيره عصير ليمون 
3الي 4ملاعق شوربه  من الخل الابيض 
قرون فلفل حار (اختياري )
طريقة عمل 
1. إغسلي اللفت جيداً بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب والأوساخ بإستعمال سكين حادة قطعي جوانب حبات اللفت يمكن تقطيعه من تحت وفوق فقط علي حسب الرغبه ثم قطعي اللفت على شكل أصابع أو شرائح على حسب الرغبة، ضعي اللفت في المرطبان والبنجر لكي يكتسب اللفت باللون الأحمر.وقرون الفلفل  (ان استعملت )لعمل ماء التخليل 
في وعاء نضع الماء حسب حجم البرطمان ثم الملح ويقلب جيدا ثم الليمون ثم الخل ويقلب ثم يصب ماء التخليل فوق اللفت حتي يغطي اللفت تماما ويغطي بكيس بلاستيك ثم يغلق جيدا ومع قلبه عده مرات للتاكد ان ماء التخليل اختلطت جيدا ويترك من 10الي 15يوم  حسب درجه حراره المطبخ ثم يفتح  وبالف هنا وشفاء وي
يوضع في الثلاجه بعد فتح البرطمان 


الأربعاء، 15 فبراير، 2017

طريقة عمل مخلل الخيار السليم

طريقة عمل مخلل الخيار 


المكونات 
كميه من خيار مغسول علي حسب حجم البرطمان
ماء التخليل 
1كوب ماء 
1ملعقه صغيره عصير ليمون 
1/2و1ملعقه كبيره شوربه من الملح الخشن 
3ملاعق كبيره من الخل 
فص ثوم 
قرون فلفل احمر حار 
طريقه عمل 
في وعاء نضع الماء والملح خشن ويقلب جيدا حتي  يذوب تمام ثم عصير الليمون وخل ويقلب ويوضع جانبا ثم في البرطمان نرص الخيار السليم مع عمل ثقب صغير في كل وحده ثم نضع قرون الفلفل الاحمر والثوم  ثم نضع ماء التخليل حتي يغطي الماء الخيار تماما ثم يغطي ويترك لمده 3ايام ويفتح بعد ذلك وبمجرد فتحه يوضع في الثلاجه 
ملحوظه 
لكل 1كوب ماء نضع عليه 1/2و1ملعقه كبيره شوربه من الملح الخشن 1ملعقه صغيره عصير ليمون 3ملاعق كبيره من الخل 

الخميس، 9 فبراير، 2017

طرية عمل المسقعه المصريه شعبي بطريقه بسيطه

طريقة عمل المسقعه المصريه شعبي بطريقه بسيطه 

المكونات 
1كوب من عصير الطماطم 
1ملعقة كبيره معجون طماطم 
1من الباذنجان متوسطه الحجم 
3قرون فلفل احمر صغير حار 
2فلفل رومي صغير الحجم بارد او 3شرائح من الفلفل الرومي الاخضر 
1فص ثوم مهروس 
1ملعقه كبيره زيت 
طريقة عمل 
 يقشر الباذنجان ثم يقطع الباذنجان الي شرائح ثم يوضع في وعاء عميق به ماء ملح لمده 30دقيقه 
في مقلاه نضع زيت للقلي تعصر شرائح الباذنجان من الماء وعندما تسخن الزيت نضع شرائح الباذنجان وتقلي حتي تاخذ اللون الذهبي تقلب عل جهه الاخري وترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه ثم يقلي الفلفل الاحمر والاخضر حتي يصبح لونه ذهبي ويرفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه 
في وعاء نضع 1ملعقه كبيره من الزيت والثوم ويقلب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم نضع عصير الطماطم والكمون ويقلب ثم يترك علي حراره منخفضه لمده 10دقائق ثم نضع المعجون الطماطم وقليل من الملح ثم نضع الباذنجان المقلي والفلفل الاحمر والاخضر ويقلب برفق ويترك حتي يغلي ثم يقلب مره اخري ثم يرفع من النار ويوضع في طبق التقديم 

الاثنين، 6 فبراير، 2017

طريقة عمل سلطه الفاكهه

طريقة عمل سلطه الفاكهه


المكونات 

2 كوب (480 مل) ماء

2/3 كوب (135 غرام) حبيبات السكر الأبيض

2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج،

2 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج، 

3-4 أوراق النعناع الطازجة (اختياري)


6-8 أكواب (1،5-2 لتر) من الفواكه الطازجة  / أو المجففة

طريقة عمل 

ضع الماء والسكر في قدر صغير يوضع علي حرارة حتي يغلي عندما ويترك ليغلي لمده 3دقائق ثم يرفع من النار ويترك ليبرد وعندما يبرد نضع عصير الليمون وعصير البرتقال واوراق النعناع 
ثم يضاف الفواكهه المقطعه حوالي من 6الي 8اكواب انا استعملت (البرقوق -الفراوله -الخوخ -العنب -والاناناس )يمكن استعمال المشمش والتفاح اوالرمان  ويمكن استعمال الفواكهه المخففه ثم توضع جميعا في السيرب وتغطي وتوضع في الثلاجه لبضعه ساعات ويمكن ان تقدم بارده او في درجه حراره الغرفه 
او طوال الليل 
اذا كنتي سوف تقدمها  مباشره يمكن استعمال بعض الفواكهه مثل الموز والكيوي 
وانا افضل وضعها في الثلاجه 

الأربعاء، 1 فبراير، 2017

طريقة عمل تارت كيك مع بودنج الشكولاته والموز

طريقة عمل تارت كيك مع بودنج الشكولاته والموز


المكونات
لعمل تارت الكيك:
1 كوب سكر
2 البيض
1/2كوب من الزيت
1/2كوب من الحليب
1و1/2كوب دقيق
1ملعقه صغيره من الفانيلا
1و1/2مسحوق بيكنج بودر
لعمل بودنج الشكولاته بالموز:
1/2 لتر حليب
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1 الموز مهروسه
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4من كوب الشوكولاته غامقه
طريقة عمل:
يدهن قالب التارت بالزبده جيدا .يسخن الفرن علي حرارة 170درجه
في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر معا وباستخدام مضرب البيض يخفق حتي الخليط يصبح هش وفاتح اللون ثم نضع الزيت والحليب ويخفق بالمضرب حتي يختلطوا معا جيدا ثم ينخل الدقيق  البودر معا  فوق خليط البيض ويخفقوا علي سرعه منخفضه حتي يختلطوا  يصب الخليط في الصينيه المدهونه وتدخل الفرن من 25-30دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف لمده 10دقائق في اثناء ذلك
نعمل البودنج الشكولاته الموز:
في حله نضع الحليب والنشا والسكر ويقلب معا حتي الخليط يصبح ناعم ثم يوضع علي النار مع التحريك المستمر حتي الخليط يبدا في الغليان ثم نضع  الزبده ونقلب واالشكولاته الغامقه ونقلب حتي الزبده والشكولاته تذوب تماما والخليط اصبح سميك ثم يضاف الموز المهروس ويقلب ثم يرفع من النار ويهرس بالهراسه حتي يصبح الخليط ناعم ثم يترك حتي يصبح دافيء ثم عندما يبرد الكيك تقلب الكيك ثم يصب البودنج عليها ويوضع في الثلاجه 2-3ساعات قبل التقديم ثم يزين 


الأحد، 29 يناير، 2017

طريقه عمل مياه الديتوكس لحرق الدهون وتنظيف الجسم من السموم

طريقه عمل مياه لديتوكس لحرق الدهون وتنظيف الجسم من السموم


المكونات 
5ملاعق كبيره من الجنزبيل مبشور او شرائح 
15ورقه من اوراق النعناع
1ليمونه صفراء كبيره مقطعه الي شرائح 
1خيار مقطعه الي شرائح 
8-9اكواب من الماء 
طريقة عمل 
ساعد «مياه الديتوكس» الجسم على التخلص من السموم، كما تساعد على التخلص من الكيماويات والإضافات غير الطبيعية الموجود في الطعام، ويتم تجهيزها قبل ليلة واحدة من الاستخدام، كما تعمل على تسريع عملية الأيض وحرق الدهون بسرعة وفاعلية.

نضع الماء في الوعاء ثم النعناع ثم الجنزبيل ثم شرائح الليمون وشرائح الخيار ويقلب معا ثم يوضع في الثلاجه طوال الليل ونبداء نشرب منه تاني يوم 
فتختلط النكهات، لنحضر ابريق من هذا المشروب يومياً فيساعدنا على حرق الدهون ويزيد عملية الأيض ويساعدنا في التخلص من السموم.

الاثنين، 23 يناير، 2017

افضل وصفه لعجينه المعجنات معجنات علي شكل صدفه

افضل وصفه لعجينه المعجنات معجنات علي شكل صدفه 



المكونات 
1كيلو من الدقيق 
1/2كوب من الزبده طريه 
1/2كوب من الزيت 
1كوب من الحليب الدافيء
2بيضه 
2كوب من الجبنه البيضاء 
4ملاعق صغيره ملح 
3ملاعق صغيره الخميره 
1ملعقه كبيره من السكر
1كوب من ماء دافيء 
2ملعقه صغيره حبه سودا (سمسم )
طريقة عمل 
في وعاء نضع الخميره والسكر والماء الدافيء وتترك لمده 5دقائق ثم نضع 1بيضه كامله ثم بياض البيضه وتترك صفار جانبا للدهن والزبده والزيت والحليب الدافيء والملح والدقيق وتعجن حتي تتشكل عجين لا طريه لا تلتصق باليد ثم تشكل علي هيئه كوره وتوضع في وعاء وتغطا بورقه من بلاستيك نايلون لمده 1ساعه ثم ترفع من الوعاء وتوضع علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق تقسم الي نصفين وكل نصف يقطع الي 6قطع ناخذ القطعه الاولي وباستخدام ضهر الابهام (ارجو مشاهده الفيديو) ونضع كميه من الجبنه ثم نغلق العجين باستخدام ضهر اللابهام وترص في صينيه مفروشه بورق الخبز وهكذا حتي تنتهي كميه العجين ثم تدهن بصفار البيض بالشوكه  وترش بحبه البركه او سمسم ثم تترك لتخمر لمده15 ثم تدخل الفرن علي حرارة 180درجه من 25 الي 30 دقيقه او حتي تاخذ  اللون الذهبي 
ملحوظه
لو كان المطبخ حار يترك العجين ليخمر قبل دخوله الفرن لمده 10دقائق 

الثلاثاء، 17 يناير، 2017

سوق كل اسبوع

سوق كل اسبوع 


الثلاثاء، 10 يناير، 2017

طريقة عمل خبز الشكولاته علي شكل دب بحشو النوتيلا

طريقة عمل خبز الشكولاته علي شكل دب بحشو النوتيلا 


المكونات 
للعجينة:
● 2و1/2كوب من دقيق الخبز 
● 2ملاعق كبيره من مسحوق الحليب 
●  ملاعق كبيره من مسحوق كاكاو
● 2 ملعقة كبيرة سكر
● 11/2  صغيره من الخميره 
● 1 كوب حليب 
● 25 جرام الزبده المملحه  حوالي 2ملاعق كبيره 
للدهن 
● 2 ملعقة كبيرة جولد سيرب  (يمكن استعمال العسل الابيض )
● الماء 1 ملعقة كبيرة
للحشو:
● نوتيلا 
للرسم بالشكولاته 
 50جرام من رقائق الشكولاته الغامقه رقائق 
70جرام من الشوكولاته البيضاء 
طريقة:
1) في وعاء كبير إضافة الدقيق والحليب البودره والكاكاو السكر والخميره واخيرا الحليب السائل وتخلط معا حتى تمتزج جيدا وتتكون عجين لزجه 

2) ناخذ العجين من الوعاء ثم نضيف الزبده مع العجن وتعجن من 15الي 30 دقيقه باليد حتي تصبح طريه وناعمه 

3) توضع العجين في وعاء نظيف وتغطية اما بمنشفه رطبه او ورق من البلاستيك نايلون وتترك لتخمر في مكان دافيء لمده 1-2ساعه 

4) نقل العجين إلى سطح العمل. تقسيمها إلى 13 قطعة متساويةكل قطعه حوالي  (51 جرام لكل منها) وتشكل كل قطعة على شكل كرة ثم تفرد كل كره ووتوضع داخلها ملعقه من النوتيلا وتغلق جيدا وترص بجانب بعض 12كره ثم ناخذ اخر كره ونقطع منها كرات صغيره لعمل اذن الدب ثم تترك لتخمر مره اخري حوالي 35دقيقه (لو كان الجو بارد توضع في الفرن وتحتها ماء ساخن )
5) سخن الفرن إلى 150درجه تخبز لمدة 30 دقيقة.
6) في وعاء صغير، إضافة 2 ملعقة كبيرة عسل  و 1 ملعقة كبيرة ماء ويقلب حتى تمتزج جيدا.  ثم نخرج الصينيه وتدهن ثم تدخل الفرن لمده 5دقائق اخري وتترك لتبرد
7) تذوب الشكولاته وتوضع في اكياس التزيين مع عمل فتحه صغيره ثم رسم الاعين والانف من الشكولاته الغامقه والاشكولاته البيضاء 
نصائح مفيدة:
الحراره العاليه قد تقتل الخميره 
اذا كان العجين قاسي او يابس عند العجن لانك اضفتي كميه كبيره من الدقيق لذلك يجب اضافه حليب دافي او ماء 
وقت الخبز يعتمد علي حجم وشكل الخبز 
ودهن الخبز اما بالزبده المذابه او الحليب اوالبيض او السكر والماء 


الثلاثاء، 3 يناير، 2017

طريقة عمل كوكيز بقطع الشكولاته

طريقة عمل كوكيز بقطع الشكولاته


المكونات
1كوب من  زبدة في درجه حراره الغرفه 
3/4كوب من السكر البني الفاتح 
3/4 كوب من السكر الابيض 
2بيض كبير 
1 1/2ملعقه صغيره من الفانيلا 
1ملعقه صغيره بيكربونات الصودا 
2و1/4كوب من الدقيق 
1/2ملعقه صغيره من الملح 
1 1/2كوب من الشكولاته الشبس الغامقه 

طريقة عمل
 سخن الفرن(190 درجة مئوية) تفرش لصينيه بورق الخبز 
في وعاء المكسر او باستخدام مضرب البيض يخفق الزبده والسكر لمده 3دقائق حتي الخليط يكون هش وناعم وكريمي ثم يضاف الفانيلا واضافه بيضه بيضه والخفق بعد كل اضافه من اضافات البيض والخفق 2دقيق عند كل اضافه من اضافات البيض حتي يختلط تماما مع كشط جوانب الوعاء من القاع والجوانب بين الحين والاخر حتي تماما الخلط  .
في وعاء اخر الخلط بين الدقيق والصودا والملح والشكولاته ثم يضاف المكونات الجافه الي خليط البيض والخفق حتي يختلط جيدا اذا وجتي ان العجينه توضع في الثلاجه من (30 دقيقه الي ساعتين )

اما باستخدام ملعقه الايس كريم او 2ملاعق كبيره وترص في الصينيه مع ترك مسافه بين كل واحده وتخبز حوالي (10الي 14دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي حول الحواف وتخرج وتوضع علي سلك الرف لتبرد 


ملحوظه :يمكن تجميد هذه العجينه بان تشكل كرات علي صينيه خبز ثم توضع في الفريز لتجمد تماما ثم تخرج وتوضع في كيس وتغلق جيدا 
وعند الخبز ترص علي ورقه الخبز وتوضع في الفرن وقت تاخذ وقتا اطول قليلا 


يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP