الاثنين، 20 نوفمبر، 2017

طريقة عمل خبوز بالعسل والشوفان

طريقة عمل خبوز بالعسل والشوفان


المكونات 
270جرام من الدقيق الخبز حوالي (2كوب و1/3+2ملاعق صغيره من دقيق )
30جرام من الدقيق البر الابيض (حوالي 1/3كوب ناقص منه 1ملعقه كبيره )
20جرام من الشوفان حوالي (1/4كوب ناقص منه 1ملعقه صغيره )
15جرام من العسل حوالي (1ملعقه كبيره )
1/2ملعقه صغيره من الملح 
20جرام من زيت الزيتون (1ملعقه كبيره +1/2ملعقه صغيره )
1/2ملعقه صغيره من الخميره 
230Gجرام  ماء الدافيء (حوالي 1كوب من الماء الدافيء)
طريقه عمل 
في وعاء نضع المواد الجافه الدقيقالابيض ودقيق البر والشوفان  الخميره والعسل والزيت زيتون والماء وتعجن معا لمده 3الي 4دقائق  ثم نضع الملح وحتي تجمع عجينه لزجه تلتصق باليد 
ثم تغطي بقماش مطبخ او ورق من البلاستيك نايلون وتترك لتخمر لمده 30دقيقه بعد نصف ساعه نبلل اليد بالماء ونشد طرف العجين وتطوي الي الوسط (شاهد الفيديو )نعمل الحركه دي من( 15-20مره )ثم تغطي وتترك لمده 30دقيقه اخري بعد النصف ساعه نكرر نفس الطريقة الاول نبلل اليد بالماء ونشد طرف من العجين من الخارج وتطوي الي الوسط مع الضغط ونكرر في العجينه كلها ونكرر الحركه دي (15-20مره )
وتغطي العجينه وتترك لمده 30دقيقه اخري بعد النصف ساعه نكرر نفس الحركه نطوي جزء جزء من العجين من الطرف الي الوسط حوالي 15-20مره  العجين وتغطي وتترك لمده 30دقيقه بعد النصف ساعه 
نرش السطح اللي هنشتغل عليه ونضع فوقه العجين ونرش علي العجين ايضا ونخرج الهواء من العجين وتقسم الي نصفين كل نصف يشكل ابي كره تغطي وتترك لتخمر لمده 15دقيقه ثم تفرد كل كره علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتفرد علي شكل بيضوي ثم تلف علي شكل اسطوانه واغلاق الاطراف علي بعض  وتفرد براحه اليد من الداخل الي الخارج بطول حوالي 30سم ثم توضع علي صينيه مفروشه بورق من الخبز وتكون مكان اغلاق العجين من التحت ترش بالماء حتي لا تجف ثم تغطي بمنشفه مطبخ نظيفه وتترك لمدهمن 50الي 60دقيقه علي حسب درجه حراره المطبخ حتي يتضاعف حجمها 
قبل انتهاء الوقت ب8الي 10دقائق دقائق في نشغل الفرن علي حرارة 190درجه 
ونرش السطح بالقليل من الماء ورش شوفان علي سطح كل رغيف ثم باستخدام سكين حاد نقوم بعملاربع شرط في الخبز 
ثم توضع في الفرن وتخبز 18-20دقيقه حتي الوش يصبح لونه ذهبي ثم تخرج وتوضع علي السلك لتبرد 

الثلاثاء، 31 أكتوبر، 2017

طريقة عمل خبز التوست الابيض بالحليب بدون بيض

طريقة عمل خبز التوست الابيض بالحليب بدون بيض


المكونات
280جرام من دقيق المخبوزات
3/4ملعقه صغيره من الملح
1/2ملعقه صغيره من الخميره
14جرام من السكر
25جرام من زبده غير مملحه في درجه حراره الغرفه
175جرام من حليب كامل الدسم +4ملاعق كبيره
طريقة عمل
في وعاء نضع الدقيق والخميره والملح والسكر ويقلب معا ثم نضع الحليب ونترك حوالي 20 الي 30 جرام من الحليب جانب وتقلب معا حتي تتكون عجين لينه ثم توضع علي سطح العجن وتعجن لمده 7الي 8دقائق ثم نفتح العجن ونضع قليل من الحليب ونعجن لمده 2دقيقه ثم نضع القليل من الحليب وتعجن وهكذا حتي تنتهي كميه الحليب تماما ثم نضع الزبده وتعجن جيدا حتي تصبح عجينه ناعمه ثم تعجن لمده 3دقائق ثم توضع في الوعاء وتغطي بورق نت البلاستيك نايلون لمده 1ساعه بعد ما تخمر تعجن وتشكل علي هيئه كره ثم توضع علي سطح العجن وتقطع الي نصفين لو انتي هتعملي 2رغيف صغير وتترك لمده 15دقائق او تترك كره واحده بدون ان تقطع وتترك لمده15 دقيقه في اثناء ذلك تدهن قالب توست (الطول 23سم في 10العرض في 8الارتفاع )بالزيت من القاع والجوانب ويوضع جانبيرش سطح العمل بالقليل من الدقيق ثم تفرد العجين وعلي شكل مستطيل بحجم القالب وتلف بالعرض علي شكل اسطوانه وتوضع في قالب مدهون بالزيت وتترك وتغطبي بورق من البلاستيك نايلون وتترك من 45دقيقه الي 1ساعه علي حسب درجه حراره المطبخ  بعد الساعه نسخن الفرنعلي حرارة 210درجه لمده 38دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي من جميع الجهات ثم تخرج من الفرن وتقلب علي السلك وتترك لتبرد 
لعمل عواميد لقالب التوست 
قالب كيك -ورق كرتون -ورق اللمونيوم فيل -مسطره -مقص 
طريقة عمل 
تقص الكرتون علي حسب حجم القالب الموجود عندك تقص قطعتين وتقاس عرض القالب والارتفاع التي ترغبي فيه من 8الي 9سم مثلا حجم القالب المستعمل في الوصفه عرضه (10سم وارتفاعه 8سم ) جبت قطعه الكرتون وعلامت علي المقاس بالمسطره سواء الطولها وارتفاعها وقصيت الكرتون ثم قمت بالفها بورق الالمونيوم وعملت نفس المقاس للجانب المقابل لها 
اما بالنسبه لطول فكان طول القالب المستعمل في الوصفه 23سم والارتفاع اللي انا عايزاه 8سم فجبت ورقه الكرتون واخت مقاس وعلمت بالقلم والمسطره ثم قصيت الورقه ثم لفتها بورقه من الالمونيوم جيدا 
وعند الاستعمال تدهن بالزيت وتوضع بعد ورض العجين في القالب قبل التخمير ويمكن ان تستعمل كذا مره 

الأحد، 22 أكتوبر، 2017

طريقة عمل كيك المرايا او جلارز المروار الملون

طريقة عمل جلارز المروار الملون


المكونات
220 جرام من الشكولاته البيضاء
1/2كوب من حليب المكثف المحلي
1كوب من السكر
245(3/4جرام )كوب من كورن سيرب او عسل الجلوكوز
7ملاعق كبيره او 100جرام من الماء البارد للجلاتين
1/4كوب الماء
4ملاعق صغيره من الجلاتين (16جرام )
طريقة عمل
في طبق صغير نضع (100)مل من الماء البارد ونرش عليه الجلاتين
في حله نضع الجلوكوز و1/4كوب من الماء والسكر الحليب المكثف ويقلب علي النار علي النار علي حرارة متوسطه حتي السكر يذوب تماما حتي يغلي ويترك ليغلي لمده 1دقيقه مع التقليب ثم نضع الجلاتين والحليب المكثف ويقلب ونضع فوق الشكولاته ويقلب حتي تذوب الشكولاته تماما ثم تخفق بهراسه  حتي يصبح الخليط ناعم ثم يفصي بمصفاه لازاله الفقاعات الهواء ويصفي في وعاء طويل ونضع اللون ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد حتي تكون درجه حراره الخليط 96 الي94 فرانهيت ثم نخرج الكيك من الفريزر وتصب الخليط فوق الكيك ويترك حتي يجمد ثم نزيل الزوائد من الكيك وتوضع في الثلاجه لحين التقديم 
ملحوظه 
لمزيد من اظهار اللون بشكل افضل نضع لون ابيض علي الخليط القبل ويقلب جيدا ثم وضع اللون الاساسي ويقلب جيدا 
والباقي من الخليط يوضع في وعاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجه لمده10ايام واللامعه تبقي لمده 2الي 3ايام 
ووضع الكيك في الفريزر بيكون علي حسب الحشو الكيك ويمكن وضع الجلاز فوق كيك مغطي بكريمه الزبده وتوضع في الثلاجه 

الاثنين، 16 أكتوبر، 2017

طريقة عمل كيك الفانيلا في صينيه مع كريمه مبيض القهوه بالشكولاته(Malted-Milk)

طريقة عمل كيك الفانيلا في صينيه مع كريمه مبيض القهوه بالشكولاته (Malted-Milk) بالشكولاته 


المكونات 
3 3/4 العصي الزبدة غير مملح، درجة حرارة الغرفة، حوالي (1/2و1كوب +1/4و2ملاعق كبيره ) وبالاضافه زياده لدهن الصينيه 
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض  بالإضافة إلى المزيد لرش الصينيه 
1 1/2 كوب سكر
4 بيض كبير
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 
1 ملعقة صغيرة  بيكربونات الصودا 
1 1/4 أكواب لبن رايب 
1 1/2 ملعقة صغيرة الفانيليا 
لكريمه مبيض القهوه :
1/4 كوب مسحوق الكاكاو 
1 1/2 كوب مسحوق مبيض القهوه بالفانيلا  الطبيعي (Malted-Milk)
1/2 كوب الماء المغلي
226 جرام الشوكولاته الحليب، مذابه وبارده 
فرمسيه للتزيين (اختياري )
طريقة عمل
 سخن الفرن إلى 180درجة.تدهن صينيه بالزبده وترش بالدقيق ثم توضع علي جنب لحين الاستعمال 
في وعاء ننخل الدقيق مع البودر والبيكربونات الصودا و3/4ملعقه صغيره من الملح معا 
في المكسر او وعاء باستخدام مضرب البيض نضع الزبده (3/4كوب من الزبده )والسكرونخفق علي سرعه عاليه لمده 5دقائق مع مسح جوانب الوعاء بملعقه مسطحه من القاع الي الجوانب بين الحين والاخر حتي الخليط يكون ناعم وهش وكريمي ثم نضع البيض وحده في كل مره مع الخفق حتي تختفي في الخليط والفانيلا وهكذا حتي تنتهي كميه البيض ثم نضع خليط الدقيق علي ثلاث مرات بالتبادل مع اللبن بحيث تبدا وتنتهي بخليط الدقيق ونقلب حتي الخليط يكون ناعم ومهوش كتل ثم يصب في الصينيه وتفرد الخليط الفانيلا بالتساوي فيها وتخبز لده 35دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت والخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج وتوضع علي السلك وتترك لتبرد تماما 

للكريمه : في وعاء نضع الكاكاو والمبيض ونقلب معا حتي يختلطوا يضاف الماء المغلي ونقلب جيدا حتي الخليط يصبح ناعم ويترك ليبرد تماما  

 باستخدام مضرب البيض ، في وعاء نضع  (1 كوب) بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زبدة وتخفق حتي تصبح هشه وناعمه يضاف خليط الكاكاو البارد حتي يختلط جيدا معا ثم الشكولاته المذابه البارده وتخفق علي سرعه عاليه لمده 3دقائق حتي الخليط يصبح متماسك مثل الكريمه ثم تفرد علي وش الكيك وتقدم 


الاثنين، 9 أكتوبر، 2017

طريقة عمل معجنات الزبده مع حشو الجبنه

طريقة عمل معجنات  الزبده مع حشو الجبنه



المكونات
1 كوب الحليب
1 كوب زيت نباتي
1 بيضة(البياض للعجن والصفار لدهن الوش )
1 ملعقه كبيره الخميرة الجافة
2 ملعقه كبيره  سكر
2 ملعقة صغيرة الملح
5 أكواب دقيق
1كوب ماء يضاف حوالي 1/2كوب قبل اضاف الدقيق ويضاف الباقي تدريجيا بعد اضافه الدقيق اذا احتاجت ويضاف 1/4كوب في كل مره )
2 زبدة كبيره في درجه حراره الغرفه لدهن العجين 
بقدونس  مفروم لوضعه علي الجبنه 
جبنه للحشو 
طريقة عمل 
في وعاء المكسر نضع الحليب الدافي والخميره والسكر ويقلب معا علي سرعه منخفضه وتترك حتي تتفاعل الخليط الخميره 5دقائق ثم نضيف الزيت وبياض البيض والماء (1كوب يضاف حوالي 1/2كوب قبل اضاف الدقيق ويضاف تدريجيا الباقي بعد اذافت تادقيق والعجن واذا احتاجت يضاف 1/4كوب في كل مره )ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق  تدريجيا ويعجن حتي تتكون عجين ناعمه وطريه ثم توضع في وعاء وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك لتخمر لمده 1ساعه ثم بعد الساعه تقسم العجين الي نصفين كل نصف يقطع الي 8قطع ويشكل علي هيئه كره ثم ناخذ اول كره شكلت وتفرد علي شكل دائره صغيره وتفرد عليها قطعه صغيره من الزبده وخليط الجبن من الوسط وباستخدام قطاعه البيتزا او سكين عاديه تقطع قبل 1سم تقطع (شاهد الفيديو ) من الجانبين  (شاهد الفيديو ) ثم تنقل الي صينيه مفروشه بورق الخبز  وتدهن وش كل واحده بصفار البيض ثم تدخل الفرن علي حرارة 200درجه لمده 25دقيقه او حتي تصبح لونها ذهبي وتترك لتبرد ثم تقدم 

الأحد، 1 أكتوبر، 2017

طريقة عمل كيك الزبادي البسيطه

طريقة عمل كيك الزبادي البسيطه 


المكونات
3بيض كبير او 4بيض صغير 
125جرام سكر 
250جرام من الزبادي في درجه حراره الغرفه 
175 جرام من دقيق 
2ملاعق كبيره كاكاو
1/2كوب زيت 
1ملعقه صغيره من الفانيلا 
1/4ملعقة صغيره من ملح 
3/4ملعقه صغيره بيكربونات صودا 
طريقة عمل 
سخن الفرن علي حرارة 177درجه في صينيه مستطيله  تدهن بالزبده وتوضع جانبا لحين  الاستعمال
في وعاء ننخل الدقيق الملح والصودا 
في وعاء اخر عميق نضع البيض والفانيلا والسكر وباستخدام مخفقه اليدويه نخفق الخليط حتي نتاكد ان السكر ذاب تمام 
ثم نضع الزبادي ونقلب والزيت ونقلب جيدا حتي المكونات تمتزج تماما ثم نضع خليط الدقيق مره واحده ونقلب جيدا حتي الخليط يكون يمتزج تماماوناعم ناخذ حوالي 1كوب من خليط الكيك نصب الكيك في الصينيه ثم نضع كاكاو علي باقي كميه الكيك ونقلبها جيدا ثم نعمل خطوط بالطول علي الكيك وتدخل الفرن لمده 30دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت او عندما تخرج الخله من منتصف الكيك نظيفه ثم تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف الي ان تبرد تماما ثم تقطع وتقدم 


الثلاثاء، 26 سبتمبر، 2017

طريقهه عمل كيك الشكولاته بدون بيض

طريقه عمل كيك الشكولاته بدون بيض 
المكونات 


1 1/2 كوب (195 غراما) جميع الدقيق

1 كوب (200 غرام)  السكر الأبيض

1/4 كوب (25 غراما) مسحوق الكاكاو منخول

1 ملعقة صغيرة مسحوق بيكنج بودر

3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1/3 كوب (75 غراما) زبدة غير مملحة، مذابه

1 كوب (240 مل) ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (أو الخل)

1 ملعقة صغيرة الفانيليا 

للجناش :
 (170 غرام) شكولاته غامقه ، المفروم

3/4 كوب (180 مل) كريم كثيف

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

طريقة عمل 
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) ووضع الرف السلك في الفرن في الوسط 
في صينيه مربعه  8 بوصة (20 سم) تدهن بالزبده 
 في وعاء يخلط الدقيق والسكر والكاكاو والبودر الصودا والملح 
في وعاء اخر نخلط الزبده والماء والعصير الليمون والفانيلا وتقلب معا جيدا حتي تختلط جيدا ثم تصب المكونات السائله علي المكونات الجافه وتقلب معا جيدا حتي تختلط جيدا ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن لمده30 دقيقه او الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتترك لتبرد 

خبز في فرن محمص لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينبع الكعكة مرة أخرى عندما طفيفة الضغط ومسواك إدراجها في وسط كعكة يخرج نظيفة. إزالة من الفرن ومكان على رف الأسلاك لتبرد.
جناش :في وعاء نضع نضع الكريمه حتي تسخن ثم نضع الشكولاته والزبده حتي الشكولاته تذوب تماما ثم تصب علي وش كيك بعد ما الكيك تبرد تمام وتترك حتي الشكولاته تتماسك وتوضع في الثلاجه حتي الشكولاته تتماسك ثم تخرج من الثلاجه وتقطع وتقدم 

الثلاثاء، 12 سبتمبر، 2017

طريقه عمل كيك البسكويت

طريقه عمل كيك البسكويت


المكونات
(185 جرام) البسكويت الشاي بالكاكاو لو مش متوفريمكن استعمال البسكويت العادي 
(185 جرام) بسكويت الشاي عادي 
1 كوب سكر
1 لتر (4 أكواب) الحليب
2/3 كوب من الطحين
4ملعقه كبيره نشا الذرة
1 ملعقه كبيره . زبدة
4 ملاعق كبيره  كاكاو
1صفار بيضه 
1 ملعقه كبيره . مسحوق الفانيلا
2 ملاعق كبيره  جوز هند مبشور
طريقه عمل 
في حله نضع السكر والدقيق والنشا والكاكاو ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب حتي الخليط يكون ناعم ثم صفار البيض ويقلب جيدا ثم نضع الخليط علي نار متوسطه مع التقليب المستمر حتي الخليط يصبح سميك نضع الزبده والفانيلا ويقلب حتي يبدا في الغليان يرفع من النار ويترك ليبرد تماما وعندم تبرد نضع ورق بلاستيك في الصينيه التوست وناخذ حوالي 1ملعقه وتوضع فوق البسكويت (شاهد الفيديو )وترص البسكويت في الصينيه ثم تغطي بالبلاستيك وتوضع في الثلاجه حولي 8ساعات بعد ذلك تخرج وتدهن بباقي خليط الشكولاته من الجوانب وتوضع في الثلاجه لمده 2ساعه ثم تخرج وتقطع وتقدم 
ملحوظه 
اهم حاجه الخليط لشكولاته يكون سميك 

الأحد، 27 أغسطس، 2017

طريقة عمل تتبيله للجمبري او الروبيان المشوي

طريقة عمل جمبري مشوي

المكونات
1 كوب زيت الزيتون
1/4 كوب البقدونس المفروم الطازج
عصير ليمون من 1 ليمونه
2 ملعقة طعام صلصة الفلفل الحار
3 فصوص الثوم، مفروم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
2 ملعقة صغيرة الاوريجانو المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1كيلو من الروبيان متوسط الحجم المقشر عدا جزء من اخر الذيل

اسياخ خشبيه للشوي منقوعه مسبقا في ماء 
طريقة عمل 
في وعاء الخلط، الزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والصلصة الحارة والثوم ومعجون الطماطم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.ويقلب جيدا  مع اخذ كميه بسيطه من الخليط في طبق اخر لدهن الروبيان عتد الشوي بها حجز كمية صغيرة للتذوق في وقت لاحق. يوضع علي الروبيان ويترك 2ساعه في الثلاجه 
تغرس السيخ في الربيان بالقرب من الذيل وبقرب من الراس وهكذا حتي تنتهي الكميه الروبيان 
تسخن الجريله علي حرارة متوسطه وتدهن بالزيت وعندما تسخن نضع اسياخ الروبيان مع دهن الروبيان بباقي خليط النقع ويقلب اما يتحول لونه للذهبي ويدهن بخليط وهكذا حتي يستوي تماما من جميع الجهات لمده 2لي 3دقائق يرفع ويقدم ساخن مع شرائح الليمون 

الاثنين، 14 أغسطس، 2017

طريقة عمل طاجن الروبيان بالطماطم والفلفل الاخضر والثوم

طريقة عمل طاجن الروبيان بالطماطم والفلفل الاخضر والثوم 


المكونات 
 2-3ملاعق كبيره من الزيت الزيتون 
1بصله مقطعه الي شرائح 
1فلفل اخضر رومي مقطع الي شرائح رفيعه 
2-3 ثوم شرائح رفيعه ومفروم 
1-2ملعقه صغيره كزبره حب 
قرن فلفل احمر حار مفروم (اختياري)
1-2ملعقه صغيره خل الابيض 
2علبه من طماطم المقشره قطع او السليمه ثم تطحن (العلبه حوالي 400جرام )
او ممكن استعمال طماطم مبشوره طازجه 
1حزمه صغيره من البقدونس المفروم 
500جرام من الروبيان المقشر ومنظف جيدا 
جبنه شيدر مبشوره او برمزان او جبنه موتزاريللا مبشوره (اختياري )
ملح فلفل اسود 
طريقة عمل 
في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الزيت الزيتون والبصل والفلفل الاخضر والثوم والكزبره والفلفل الاحمر حار المفروم ويقلب حتي لون يبدا في التغيير ونضع الخل والطماطم والبقدونس ويقلب معا ثم يخفض الحرارة ويترك الخليط ليطهوا لمده 25دقيقه وفي اثناء ذلك نشغل الفن علي حرارة 200درجه 
ثم نتبل بالملح والفلفل الاسود ثم نضع الروبيان ثم تقلب معا جيدا حتي تختلط جيدا ثم توضع في الطاجن وتوضع في الفرن لمده 20الي 25دقيقه وتقدم ساخن 

الجمعة، 11 أغسطس، 2017

طريقة عمل ايس كريم الفراوله المستويه

طريقة عمل ايس كريم الفراوله المستويه 


المكونات 
200مل او 3/4كوب +1ملعقة كبيره حليب 
6من صفار البيض او 90جرام 
216جرام او 1كوب من السكر الناعم 
500جرام من الفراوله الطازجه 
100مل او 1/3كوب +1ملعقه كبيره من الكريمه
طريقة عمل 
تغسل الفروله جيدا تقطع الي نصفين ثم ترص علي صينيه فرن مفروشه بورق الخبز وتكون وشها لاعلي  ويرش السطح الفرواله ببعض السكر وتدخل الفرن علي حرارة 165درجه لمده 15دقيقه 
حتي الفراوله تستوي في وعاء نضع صفار البيض والفلانيلاوالسكر معا ويقلب حتي الخليط يصبح فاتح اللون 
في حله نضع الحليب والكريمه علي حرارة متوسطه حتي يبدا في الغليان ثم يرفع من النار ويصب برفق وببطء فوق خليط صفار البيض مع التقلب باستمرار ثم يضاف باقي كميه الخليط الكريمه والحليب فوق خليط صفار البيض يوضع علي النار علي حرارة متوسطه مع التقليب المستمر حتي يصبح جاهز
نخرج صينيه الفرواله من الفرن ونلاحظ ان السكر ذاب والفراله استوت
يوضع خليط كاستر في وعاء الخلاط والفراوله ويهرس حتي يصبح ناعم ثم يصفي بمصفاه ناعمه ويوضع في وعاء ويغطي بورق بلاستيك حتي يصبح الخليط بارد ثم يصب في ماكينه الايس كريم حتي يتماسك ويصب في وعاء محكم الغلق ويوضع في الفريز لحين الاستعمال 

الأحد، 6 أغسطس، 2017

طريقة عمل بسكويت الايس الكريم الهش

طريقة عمل بسكويت الايس الكريم الهش 
المكونات :ل 8-10 بسكويته :

2 بياض البيض كبيرة
½ كوب السكر الأبيض
2 ملاعق كبيرة من الحليب الكامل
1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا 
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
1 ملعقة كبيرة الماء البارد، أو حسب الحاجة
1/2 كوب من الدقيق بالاضافه للقليل اذا احتاجت الخليط  
1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل 
لعمل قالب الايس كريم :
نجيب ورق كريتون ونرسم عليها دائره قطرها 25سم ثم نقوم بقص الدائره وثم تقطع الدائره الي ربع تربع كل ربع يشكل علي هيئه قرطاس ونقوم لصقه بالصق الشفاف ثم نقوم بالف ورق الالمونيوم علي القطاس بحيث يغطيها تماما (شاهد الفيديو )
لعمل بسكويت الايس كريم :
في وعاء نضع بياض البيض والسكر ويقلب حتي خليط يصبح فاتح اللون ويذوب السكر ثم نضع 2ملاعق من الحليب والفانيلا والزبده المذابه الماء البارد والدقيق ويقلب معا جيدا حتي الخليط يصبح ناعم ويجب ان يكون الخليط لا خفيف ولا تقيل وسط يسهل تشكيله وفرده 
نحضر صينيه فرن وتفرش بورقه الخبز ثم ناخذ 1ملعقه من ملاعق الايس كريم وتوضع في وسط الصينيه وتفرد العجينه علي شكل دائره كبيره وتدخل الفرن علي حرارة 200درجه لمده 8دقائق حتي تاخذ اللون الذهبي البني من الاحرف واجزاء من الوسط  ونخرج من الفرن وتلف علي القالب وهي ساخنه وتترك لتبرد تماما حتي تاخذ الشكل وهكذا حتي تنتهي كميه العجينه ثم توضع في وعاء محكم لحين الاستعمال 

الاثنين، 31 يوليو، 2017

طريقة عمل شوربه الجمبري بالكريمه

طريقة عمل شوربه الجمبري بالكريمه 

المكونات 
2ملاعق كبيره من الزيت الزيتون 
1بصل مقطعه الي مكعبات صغيره او مفرومه 
4ملاعق من الزبده 
1/4كوب من الدقيق 
3اكواب من شوربه السمك 
1كوب من الحليب 
1كوب من جمبري منظف ومقطع الي 2او 3قطع صغيره 
1/2ملعقة صغيره من الشبت المفروم 
1/2كوب من الكريمه 
شبت مفروم للتزيين 
طريقة عمل 
في حله كبيره نضع الزيت زيتون والبصل علي حرارة منخفضه جدا ويترك حتي يصبح طري مع التقليب بين الحين والاخر في نفس الوقت في حله اخري متوسطه الحجم تذوب الزبده ونضع الدقيق ويقلب من 1الي 2دقيقه ثم نضع الشوربه والحليب وتقلب علي حرارة متوسطه حتي يبداء في االغليان 
  يضاف الجمبري المقطع الي البصل والشبت ويقلب من 2الي 3دقائق ثم يرفع من النار يضاف الصوص الابيض الي الجمبري ويقلب جيدا ثم ناخذ حوالي 3اكواب من الخليط وتهرس بالهراسه حتي ناعمه ثم تعاد الي الحله مع باقي الخليط ويقلب جيدا ثم ترش بالملح والفلفل الاسود والكريمه وتقلب حتي الخليط يقرب ان يغلي ثم يقلب ويرفع من النار ويصب في اطباق ويزيين بالشبت المفروم ويقدم ساخن 

الأربعاء، 26 يوليو، 2017

طريقة عمل شوربه السمك او الجمبري

طريقة عمل شوربه السمك او الجمبري 

المكونات 
675 جرام من قشر الجمبري والرؤوس مغسوله ومنظفه جيدا او عظم السمك 
1بصله مقطعه الي شرائح 
2اعواد من الكرفس مقطعه 
1جزر مقطع الي شرائح 
1/2ليمونه مقطعه الي شرائح (اختياري)
1ورقه غار +ورق من البقدونس اختياري 
6اكواب من الماء 
1ملعقة كبيره من الزيت 
2شرائح من الثوم 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت ثم الخضار ويقلب معا جتي الخضار يزبل ثم نضع رؤوس الجميري او عظم السمك ويقلب ثم الماء وشرائح الليمون و الغار والملح والفلفل الاسود ويغطي ويترك حني يغلي بعد ان يغلي تخفض الحرارة الي منخفض وتترك لمده 25دقيقه ثم يرفع من النار ويصفي بالمصفاه ثم يترك ليبرد ويمكن استعماله مباشره او وضعه في الثلاجه لمده 2يوم او الاحتفاظ به في الفريز لحين الاستعمال وتستعمل في عمل شوربه الجمبري بالكريمه

الأحد، 23 يوليو، 2017

طريقة عمل مسحوق الكيك الجاهز بالفانيلا سريع التحضير

طريقة عمل مسحوق الكيك الجاهز بالفانيلا سريع التحضير 


المكونات 
لعمل خليط المكونات الجافه :ا(لكميه دي تعطي 4اكواب من خليط كيك )
2 ½ كوب من دقيق جميع الأغراض
½ كوب من مسحوق الحليب مجفف
1 1/4 أكواب من السكر الناعم الابيض
1و1/2ملعقه كبيره من بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة من الملح
1ملعقه صغيره من مسحوق بودره الفانيلا 
المكونات السائله لعمل الكيك :
3 بيضات+1ملعقه كبيره من الفانيلا 
1 ¼ أكواب من الحليب أو الماء (يمكن استخدام الحليب لأنه يجعل الكيك ليها طعم  اكتر)
½ كوب من الزبدة الذائبة أوزيت دوار الشمس  (يمكن استخدام الزبده المذابه لانه يعطي للكيك دسم وطعم )
لمكونات خليط المكونات الجافه للكيك :
في وعاء نضع المكونات الجافه معا وتخلط جيدا ثم وضعها في برطمان محكم الغلق 
ويمكن الاحتفاظ بهذا الخليط لمده شهرين ويفضل عند عمله مضاعفه الخليط ثلاث اضعاف الكميه وتخزنها حتي يمكن عمل كيك في اي وقت 
لعمل كيك الفانيلا :
في وعاء كبير يضاف 4اكواب من خليط الكيك الفانيلا 
في طريقتين اما في وعاء اخر نضع البيض الفانيلا الماء او(الحليب) الزيت او (زبده مذابه )وتقلب معا جيدا حتي تختلط ثم نضع خليط المكونات الجافه مره واحده متقلب بس مجرد خلط (واهم حاجه عدم التقليب كتير ) ثم تصب في الصينيه 
او الطريقة الاخري ان نضع المكونات الجافه في وعاء كبير ونعمل حفره في منتصف الخليط ونضع البيض والزيت او (الزبده المذابه ) والماءاو (الحليب ) الفانيلا وتقلب معا والتوقف عن التقليب بمجرد خلط المكونات (اهم حاجه عدم التقليب كتير )ثم تصب في صينيه وتوضع في الفرن علي حرارة 180درجه لمده 35دقيقه او حتي تخرج الخله من منتصف كيك نظيفه 
ملحوظه :ممكن وضعها في صينيه مستطيله او في اكواب الكب كيك وتعمل 24واحده 

الثلاثاء، 11 يوليو، 2017

طريقة عمل خليط مافن بالجرانولا سريع التحضير وطريقة تحضير المافن بالجرانولا

طريقة عمل خليط مافن بالجرانولا وطريقة تحضير المافن بالجرانولا 


المكونات 
لعمل خليط المافن سريع التحضير 
المكونات 
1 ½ أكواب من غرانولا
1 ½ كوب من دقيق جميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر 
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب من السكر
يمكن وضع زبيب وحوالي 1/2كوب من الجوز المفروم المحمص 
للمكونات السائله :
½ كوب زيت النباتي 
1 بيضة
½ كوب من الحليب
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا 
طريقة عمل 
لعمل خليط المافن بالجانولا:
في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح والبودر ونقلب معا 
في برطمان نضع الجرانولا وخليط الدقيق والسكر الزبيب والمكسرات ونغلق البرطمان ويمكن الاحتفاظ به وعند الاستعمال يوضع في وعاء كبيره ويقلب 
لعمل مافن الجرانولا :
نضع اكواب المافن في صينيه الكب كيك وتوضع جانبا 
نسخن الفرن علي حرارة 180درجه 
في وعاء كبيره نضع مكونات الجافه معا سابقه التحضير ويقلب ويوضع جانبا لحين الاستعمال 
في وعاء اخر نضع البيض والفانيلا ويخق قليلا ثم الزيت والحليب ويقلب معا جيدا ثم نضع المكونات الجافه علي المكونات السائله مره واحده ونقلب حتي يختلطوا مع عدم الفرط في التقليب او التقليب الكتير (بس مجرد ان المكونات يختلطوا معا ) تصب في اكواب المافن ثم تخبز في الفرن من 18الي 20دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيف تترك لتبرد في صينيه لمده 5دقائق ثم توخرج من الصينيه وتوضع علي سلك الرف لتبرد تماما 

السبت، 8 يوليو، 2017

طريقة عمل الجرانولا او الشوفان المحمص بطريقة بسيطه وسهله

طريقة عمل الجرانولا  او الشوفان المحمص بطريقة بسيطه وسهله


المكونات 
3 أكواب الشوفان 
⅓ كوب الزيت النباتي 
½ كوب العسل
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة الفانيليا
قليل من الملح
طريقة عمل 
سخن الفرن علي 180 درجه 
في وعاء متوسط نضع كل المكونات معا  ثم يحرك جيدا 
صب الخليط على ورقة الخبز مدهون ويفرد جيداوتخبز لمدة 40-45 دقيقة،وتقلب الصينيه في منتصف التسويه  
ثم نخرج من الفرن ويقلب قليلا حتي نفصل الحبات عن بعض ثم يترك ليبرد ويوضع في برطمان ويحفظ لمده 2شهرين او يستخدم علي الفور 

يمكن ان يوضع علي الزبادي كوجبه فطار يمكن استخدامها في عمل الكوكيز والكيك والمافن كوجبه مغذيه جدا للافطار 

الأحد، 11 يونيو، 2017

طريقة عمل حلا الكنافه بالكريمه

طريقة عمل حلا الكنافه بالكريمه 


المكونات
150جرام  من الكنافه المقطعه صغير 
1كوب من الجوز المفروم خشن 
100جرام من الزبده غير مملحه 
5ملاعق كبيرهمن السكر 
لعمل الكريمه الحليب 
1لتر من الحليب حولي (4اكواب )
1كوب من السكر 
3ملاعق كبيره نشا 
3ملاعق كبيره من الدقيق 
3ملاعق صغيره فانيلا 
للكريمه 
1كيس من الكريمه بودره 
1/4كوب من الحليب البارد 
طريقة عمل 
في مقلاه نضع الزبده والكنافه والسكر ويقلب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم نضع الجوز المفروم ويقلب ثم يوضع في الطبق ويوضع جانا ليبرد 
في حله نضع الحليب والسكر والنشا والدقيق ويقلب معا حتي المكونات تذوب تماما ثم توضع علي النار مع التقلب المستمر حتي الخليط يغلي ثم نضع الفانيلا ويرفع من النار ويترك ليبرد بعد ان يبرد نخفق الكريمه البودره والحليب  حتي تتماسك ثم نضع  الكريمه علي خليط الكريمه الخفق ويخفق بالمضرب البيض حتي يصبح ناعم ثم ناخذ كوب ونضع كميه من الكنافه المحمره ثم الكريمه ثم الكنافه ويزيين بالفستق 

طريقه عمل فاهيتا الدجاج في صينيه واحده

طريقه عمل فاهيتا الدجاج في صينيه واحده 


المكونات 
3 صدور الدجاج
1 فلفل رومي أحمر (شرائح)بطول 
1 فلفل رومي  أصفر (شرائح)بطول 
1 فلفل رومي أخضر (شرائح)بطول
1 بصلة (مقطعة)
ملح وفلفل
1ملعقه صغيره مسحوق الفلفل الاحمر الحار 
1ملعقه صغيره الكمون
1ملعقه صغيره مسحوق فلفل احمر حلو بابريكا
1/2ملعقه صغيره فلفل احمر حار (فلفل كايين )
1/2ملعقه صغيره مسحوق الثوم
2ملاعق كبيره زيت الزيتون
للصوص 6طماطم سليمه 
2قرون من الفلفل الحمراء الحار 
عصير ليمون من 1ليمون 
1 ملعقه سكر
قرصة ملح
1/4كوب الكزبرة المفرومة الصغيرة
4 اعواد البصل الأخضر شرائح رفيعه 
لتقديم : كزبره مفرومه وكريمه حامضه 

طريقة عمل  1. سخن الفرن إلى 180.درجه
2. وضع الدجاج والفلفل والبصل والتوابل في وعاء كبير ويقلبوا معا حتي تتغطا تماما  
3. في صينيه فرن كبيره نضع خليط الخضار والدجاج  على صينية الخبز، ترك مع ترك مساحه كبيره لوضع البصل الابيض والطماطم والفلفل الحار 
4.توضع في الفرن  لمدة 20-25 دقيقة حتى الدجاج يستوي 
5.نرفع الطماطم والفلفل الحار من الصينيه 
6. للصوص في الكبه نضع الطماطم والفلفل الحار الاحمروالبصل الاخضر والكزبره وتفرم معا 
7-ثم يقدم افاهيتا الدجاج مع صوص الطماطم المشويه والفلفل الاحمر والكريمه الحامضه والكزبره

الخميس، 8 يونيو، 2017

طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل

طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل 


مكونات
1كيلو من قطع اللحم مقطعه الي مكعبات 
1 ملعقة كبيرة الكمون
1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
2فلفل اخضر رومي مقطع الي مكعبات 
2من الفلفل الاحمر مقطع الي مكعبات 
1بصله ابيض كبير مقطعه الي مكعبات 
8الي 10اسياخ خشبيه منقوعه في الماء لمده20دقيقه 
طريقة عمل 
في وعاء نضع اللحم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل الاسود فيقلب معا حتي التوابل تغطي اللحم بالتساوي 
ثم نقوم بوضعها في الاسياخ نضع قطعه اللحم ثم الفلفل الاخضر والاحمر والبصل ثم نضع القطعه الاخري من اللحم والخضار اخضر احمر والابيض نضع في السيخ الواحد 4قطع من اللحم ونكرر العمليه حتي تنتهي اللحم 
نضع الجريل علي حرارة عاليه وتدهن بالزيت وتترك حتي تسخن تماما (يمكن استعمال مقلاه ثقيله عاديه ) ثم نضع الاسياخ بس مش كتير علشان متخفضش درجه حراره الجريل وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي وتقلب حتي تاخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم توضع علي حرارة متوسطه حتي تستوي من الداخل (وترفع الاسياخ من النار قبل تماما السواء انها سوف تستمر في السواء ولو سوتيها تماما هتنشف )ثم ترفع من النار وتقدم ساخنه 
لو استخدمتي الفحم في التسويه توضع علي الشبكه بعد ان تسخن جيدا وتدهن الشبكه قبل وضع الاسياخ عليها تشوي الاسياخ من 10الي 15دقيقه مع تقلبها عندما تاخذ اللون الذهبي 

الأربعاء، 7 يونيو، 2017

طريقه عمل اصابع الكناغه بالمكسرات

اصابع الكنافه المحشيه مكسرات

المقادير

1 كيلو من كنافة الطرح
 ¼1 كوب سمنة مذابة
2 كوب جوز مفروم
1 ملعقة طعام الشربات
للقطراو الشربات
2 كوب سكر
1كوب من ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل
للشربات 

في وعاء نضع السكر والماء والفانيلا ويوضع علي النار مع التقليب حتي السكر يذوب تماما يترك حتي الخليط يغلي  يوضع عصير الليمون ثم يخفض الحرارة ويترك من 15الي 20دقيقه ثم يرفع من النار
لأصابع الكنافة:
في وعاء، نخلط الجوز  مع الشربات والقرفه لو حابه وتقلب معا
نأخذ قطعة كنافة ونفردها بشكل طولي ثم نأخذ قطعة أخرى أصغر من الأولى ونضعها بشكل عرضي على بداية القطعة الكبيرة.
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونلف أطراف قطعة الكنافة الصغيرة الى الداخل ثم نلف القطعة الكبيرة بشكل اسطواني وننقلها الى صينية فرن. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
نسكب فوق الصينية السمنة المذابة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تدويرها من حين لاخر.
نصفي السمنة في وعاء ونترك أصابع الكنافة حتى تبرد ونسقيها بالشربات الساخن 
لو الشربات برد ممكن نسخنه قبل وضعه علي الكنافه 

الثلاثاء، 6 يونيو، 2017

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

المكونات
للعجين :2 بيضة
3ونصف  كوب دقيق
نصف كوب من الماء
ملح 1 ملعقة صغيرة
2ملاعق من الزيت الزيتون
للحشو
250جرام من اللحم البقري المفروم
1 بصلة مفرومه
1 ملعقة صغيرةملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
للتقديم
صلصه مكرونه
طريقة عمل
في وعاء نضع البيض ويخفق ثم نضع الماء والزيت معا ويقلب ونضيف الدقيق تدريجيا بمعني نضيف كميه كميه والعجن بعد كل اضافه حتي تتكون عجين لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطي وتترك لترتاح من 10 الي 15دقيقه في اثناء ذلك
في وعاء اخر نضع اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل الاسود وتقلب معا حتي تختلط توضع في الثلاجه لحين الاستعمال
علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نضع العجين وتقسم الي 4قطع تشكل كل قطعه علي هيه كره
ناخذ اول قطعه وتغمس بالدقيق من الجانبين وتفرد علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بالنشابه ثقيله حتي تصبح رقيقه ثم باستحدام قطاعه بالبسكويت او الكوب تقطع الي دوائر ثم نضع في كل دائره حوالي 1ملعقه صغيره من خليط اللحم ثم تبلل اطراف العجين وتغلق بشكل نصف دائره مع الضغط الخفيف حوال اللحم حتي نخرج الهواء ثم نقوم بضم الطرفين(شاهد الفيديو ) وهكذا حتي تنتهي كميه العجين تماما
في حله بها ماء توضع علي حرارة متوسطه نضع القليل من الملح حتي تغلي  ثم نضع الرافيولي وتترك من 10الي 15دقيقه ثم ترفع باستخدام مقصوصه ثم توضع اطباق التقديم نضع صلصه المكرونه الساخنه او ممكن الصلصه البيضاء وتقدم


طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج

طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج 


المكونات 
600جرام من صدور الدجاج مقطعه الي مكعبات 
3بطاطس مقطعه الي مكعبات 
4 فصوص من الثوم
1بصل مفرومه 
2 ملعقة طعام زيت او زبده 
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم 
2 الفلفل الأخضر مقطع الي مكعبات صغيره 
زعتر وملح وفلفل اسود والكمون 
3/4كوب من عصير الطماطم 
1 كوب من البازلاء ممكن استخدام المعلبه وتصفيتها من الماء وغسلها او المجمده وغليها لمده 10دقائق
11/2كوب من الماء 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت ثم البصل المفروم مع الثوم ويقلب حتي يذبل  ونضع الفلفل الاخضر ويقلب ثم قليلا ويضاف قطع الدجاج ويقلب حتي يجف الماء لمده 2دقيقه او الي ان يتغير لونها ثم يضاف مكعبات البطاطس ويقلب ومعجون الطماطم وعصير الطماطم والماء والتوابل ويقلب ثم يغطي ويترك حتي البطاطس تبدا في السواء نضع البازلا وتقلب ثم توضع في صينيه وتوضع في فرن علي حرارة 190درجه لتكمل سواها حتي البطاطس تصبح طريه وتحمر قليلا  ويمكن تذودها بالماء اذا احتاجت او يمكن تكملي تسويتها علي البتوجاز 

طريقة عمل فراخ مشويه في السيخ الدوار تحت الشوايه

طريقة عمل فراخ مشويه في السيخ  الدوار تحت الشوايه


المكونات
1دجاج كامله وجافه حوالي 1كيلو الي 1200)
3/4كوب من الزبده الطريه
7فصوص ثوم مهروسه مع الملح
2ملاعق كبيره من الكاتشب او معجون الطماطم
1/2ليمونه صفراء كبيره 
ملح -فلفل اسود -1م/ك كزبره ناشفه -1/2ملعقه صغيره كمون-1ملعقه صغيره جنزبيل بودر
او 1ملعقه كبيره من خلطه التوابل العربيه
0
في وعاء نضع الزبده الطريه والثوم المهروس والكاتشب وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الاسود ويقلبوا معا جيدا 
بعد غسل الدجاج جيدا والتاكد انها ناشفه تماما نقوم باستخدام اصابع اليد بفصل الجلد عن اللحم مع الحرص علشان الجلد ميتقطعش ثم ناخذ كميه من خليط الزبده ونضعها تحت الجلد الدجاج وتوزع علي الدجاج كلها وايضا علي الجلد من فوق  وداخل الدجاجه ايضا مع ترك حوالي 1ملعقه كيره من الخليط حتي ندهن به الفرخه وهي بتتشوي بين الحين  والاخر ثم نربط الارجل والاجنحه وناخذ عصا الشوي ونضع السكين  او المساكه في العصا مع ربطها جيدا ثم نضع الدجاج ونضع من الجهه الاجري الشوكه مع غرزها كويس في الفرخه حتي لا تتحرك الفرخه ثم نقوم بربط الشوكه  ونتركها من نصف ساعه الي ساعه حتي تشرب التتبيل ثم نضعها في الفرن في المكان المخصص لها سواء في فرن الكهرباء او البوتوجاز وتشغيل الشوايه والمروحه ان وجدت ونشغل الحرارة عل 200درجه ونضع  حله تحت الفرخه حتي الدهون نزل فيها مع دهنها بين الحين والاخر بخليط الزبده حتي تحمر وتستوي تماما حوالي من 1ساعه الي ساعه ونصف حسب حجم الفرخه ثم تخرج وتترك لمده 5دقائق لترتاح ثم تقطع وتقدم 




السبت، 3 يونيو، 2017

طريقة عمل بسله بالبطاطس والجزر بقطع للحم

طريقة عمل بسله بالبطاطس والجزر بقطع للحم


المكونات
300جرام من لحم مقطع الي مكعبات (وش الفخده )
1بصله مفرومه
1بطاطس مقطعه الي مكعبات
1جزره مقطع مكعبات 
1طماطم مكعبات
1كوب من عصير الطماطم
1كوب الي 1ونصف كوب من الماء او الشوربه
4ملاعق كبيره زيت او سمن
ملح فلفل اسود كمون
طريقة عمل
في مقلاه نضع الزيت والبصل علي حراره متوسطه ويقلب حتي البصل يصبح طري ثم نضع اللحم ويقلب حتي يتغير لونه ويغطي لمده 10دقائق ثم نضع مكعبات الطماطم  وتقلب وتغطي لمده 5دقائق ثم عصير الطماطم والبسله والجزر والملح والفلفل الاسود وتقلب وتغطي لمده 10دقائق ثم نضع مكعبات البطاطس والماء او الشوربه ويقلب ويغطي ويترك حتي تستوي الخضار تماما واللحم ثم ترفع من النار وتوضع في اطباق التقديم وتقدم مع الارز بالشعيريه 

طريقة عمل كباب الصينيه

طريقة عمل كباب مخبوز في الصينيه بالفرن 


المكونات 
750 غرام لحم البقر المفروم
1 البصلة
بقدونس 
الفلفل الأحمر رومي 
2 فصوص من الثوم (اختياري)
2طماطم 
4 الفلفل اخضر ايطالي 
1 ملعقة كبيره معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل 
في المفرمه نضع الثوم البصل والبقدونس والفلفل الاحمر وتفرم ثم توضع علي اللحم المفروم ونقلب معا الي ان يختلطوا جيدا ثم نضع التوابل وتختلط جيدا 
تغطي الصينيه بمعجون الطماطم ثم نضع خيط اللحم المفروم فيها ثم تقطه باستخدام السكين وترص شرائح الطماطم والفلفل الاخضر وتوضع في الفرن علي حرارة 200درجه لمده 45دقيقه وعند تسخنها اللحم سوف يكش ثم تخرج من الفرن وترفع الشرائح المقطعه باستخدام سكين مسطح وتوضع في اطباق التقديم 

طريقه عمل عجينه البيتزاء علي طريقتي

طريقه عمل عجينه البيتزاء علي طريقتي 


المكونات 
200جرام من الدقيق المعجنات او دقيق المخبوزات حوالي ( 1و3/4كوب )
100جرام من دقيق جميع الاغراض (الدقيق كويتي او درجه اولي في مصر ) (حوالي 100جرام )
1/2ملعقه صغيره خميره 
1ونصف ملاعق صغيره سكر 
1ونصف الي 2ملاعق كبيره من زيت الزيتون 
190جرام الي 200جرام او حوالي (1كوب ناقص منه 2ملاعق كبيره )ماء دافيء ممكن استعمال الحليب 
ذره من الملح 
للوش 
صلصه البيتزاء الحاره (الرابط الوصفه تحت الفيديو )
1قلقل احضر رومي مقطع الي مكعبات صغيره
10حبات من الزيتون الاسود شرائح 
200جرام من الجبنه الموتزاريللا 
6شرائح من لحم الببروني او شرائح الهوت دوج 
طريقة عمل 
في وعاء عادي او في وعاء مكسر نضع الدقيق والسكر والخميره ويقلب معا حتي يختلط  ثم نضع الماء نصف وكل ما تحتاج اديها  وتعجن ثم نضع الزيت الزيتون واللمح وتعجن جيدا حتي تتكون عينه طريه لا تلتصق باليد تعجن في المكسر لمده 8دقائق وباليد لمده 10دقائق ثم تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء مدهون زيت زيتون وتغطي لمده 1ساعه لتتخمر ثم بعد ذلك ترفع من الوعاء وتقسم الي نصفين وكل نصف يشكل الي كره ثم يوضع في صينيه ويغطوا ويتركوا لمده 10دقائق في نفس الوقت نشغل الفرن البوتوجاز او الكهرباء علي حراره 200درجه ونضع حجر البيتزاء ان وجد 
ولو مش متوافرعندك نجيب صينيه خبز ونقلبها ونضعها في الفرن عند تشغيله وتترك وبعد 10دقائق ناخذ كره وتفرد علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بالنشابه وتفرد قليلا ثم تفرد باستخدام الايد مع الشد الخفيف حتي لا تتقطع ثم توضع علي ورق المشمع او الخبز ونضع صلصه البيتزاء الحاره ثم الجبنه الموتزاريلا والفلفل الاخضر والزيتون والشرائح الببروني 
وتوضع علي صينيه باستخدام الورقه الخبز ثم تنقل علي حجر البيتزا او الصينيه الخبز المقلوبه وتترك حتي تحمر من تحت ومن فوق ثم تخرج وتقطع باستخدام سكين البيتزاء او مخرطه الملوخيه 

الخميس، 1 يونيو، 2017

طريقة عمل كرات بالسميد علي الطريقة الطريقه التركيه

طريقة عمل كرات السميد علي الطريقة التركيه 



الكونات 
1كوب من السميد البسبوسه 
بيضه 
1/2كوب من الزيت 
1/2كوب من الزبادي 
1كوب من الدقيق 
2و1/4ملعقه صغيره من البيكنج بودر
الشربات تو الشيره 
2كوب ماء 
2كوب من السكر 
عصير ليمون ممكن استعمال ملح الليمون 
طريقة عمل 
في وعاء نضع البيضه والزبادي والزيت والسميد والدقيق والبودر ويخلط معا اذا كان العجينه لينه يضاف القليل من الدقيق تقطع العجين الي قطع بحجم الجوز وتشكل كرات 
في طبق عميق نضع حوالي 1/2كوب من السميد ثم نضع الكرات العجين واحده في كل مره في الطبق وتقلب بحيث السميد يغطيها تماما وترص في صينيه مدهونه وتخبز في فرن 180درجه من 20الي 25دقيقه او الي ان تاخذ اللون الذهبي 
في نفس الوقت نضع السكر والماء مع وعندما يغلي ويذوب السكر نضع الليمون ويترك ليغلي من 10 الي 15دقيقه ويرفع من النار ويترك ليبرد 
ثم تخرج الصينيه من الفرن ويصب عليها الشربات البارد وتترك في الشربات حتي تتشرب تماما ثم ترفع وتوضع في اطباق التقديم 

الأربعاء، 10 مايو، 2017

طريقة عمل تارت كيك الفانيلا بالفراوله بدون جلاتين

طريقة عمل تارت كيك الفانيلا  بالفراوله 



المكونات 
للكيك :
2بيضه 
1/2كوب من السكر 
1ملعقه صغيره من الملح 
1/3كوب من الزيت 
1/3كوب من الماء
2/3كوب ناقص منه 2ملاعق كبيره من الدقيق 
40جرام من نشا الذره 
1ملعقه صغيره من البيكنج بودر 
لمهلبيه الفرواله 
500جرام من الفراوله الطازجه 
250جرام من عصير الفراوله 
30جرام من النشا الذره 
سكر 
طريقة عمل 
للكيك دهن قالب التارت بالزبده جيدا .يسخن الفرن علي حرارة 170درجه
في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر معا وباستخدام مضرب البيض يخفق حتي الخليط يصبح هش وفاتح اللون ثم نضع الزيت ووالماء ويخفق بالمضرب حتي يختلطوا معا جيدا ثم ينخل الدقيق والنشا البودر  والملح معا فوق خليط البيض ويخفقوا علي سرعه منخفضه حتي يختلطوا يصب الخليط في الصينيه المدهونه وتدخل الفرن من 15الي 18دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف لمده 10دقائق  ثم تقلب في طبق مسطح كبير وتغطي بمنشفه مطبخ حتي لا تجف وتترك لتبرد تماما 
لعمل مهلبيه الفراوله 
تقطع الفراوله وتوضع علي الجنب نرش سكر علي وش الكيك ثم نرص قطع الفراوله 
في حله نضع عصير الفراوله ما عدا حوالي 6ملاعق من العصير حتي نذوب النشا فيه والسكر ونضع النشا في باقي العصير ويقلب ثم يوضع في الحله وتقلب علي حرارة متوسطه حتي تصبح سميكه مثل المهلبيه ثم باستخدام الفرشاه ندهن الفراوله بالمهلبيه حتي تغطي الفراوله تماما وتترك لتبرد وعند التقديم تقطع باستخدام سكين مشرشره 

الأحد، 7 مايو، 2017

طريقة عمل توابل عربيه (توابل السبع بهارات )

طريقة عمل توابل عربيه (توابل السبع بهارات )






المكونات 
1/2كوب من حبوب الكمون 
1/2كوب من حبوب الكزبره 
2ملعقه كبيره من الفلفل الاسود 
1ملعقة كبيره من قرفه عيدان مكسره 
1ملعقه كبيره من الهيل او الحبهان حب 
1ملعقه كبيره من قرنفل سليم 
2ملاعق كبيره من مسحوق الكركم او الجنزبيل 
للطعم
شطه مطحونه وملح 

طريقة عمل
في مقلاه نضع التوابل جميعا عدا الكركم او الجنزبيل وتقلب علي نار متوسطه من4 دقائق او الي ان تطلع ريحه (دون حرق التوابل)

ترفع من النار وتترك لتبرد تماما ثم توضع كميه صغيره في المطحنه وتطحن حتي تصبح ناعمه ثم نضع باقي الكميه وتطحن حتي تصبح ناعمه حتي نطحن جميع التوابل ثم تنخل بمنخل ناعم والتوابل الخشنه تعاد الي المطحنه حتي تنععم وتنخل ثم نضع الكركم او الجزبيل حسب الرغبه ويمكن وضع الشطه والملح حسب الرغبه ثم توضع في برطمان محكم الغلق وتستعمل في اي وقت

الأحد، 30 أبريل، 2017

طريقة عمل مافن الموز قليل الدسم

طريقة عمل مافن الموز قليلا الدسم 


المكونات :كميه 12مافن 
1 1/2 كوب (195 جراما) دقيق القمح الكامل 

1/2 كوب (65 جراما)دقيق الابيض العادي 

1 ملعقة صغيرة (4 جرامات) بيكنج بودر 

1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) بيكربونات الصودا 

1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 1/2 كوب موز مهروس (حوالي 3 موز طازج كبير  ( 450 جراما)

2 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (80 مل / جرام) العسل الابيض 

1/2 كوب (100 جرام) السكر البني الفاتح 

1/3 كوب (80 مل / جرام) من اللبن، في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (80 مل / جرام) زيت دوار الشمس 

1 ملعقة صغيرة (4 جرامات) فانيلا 

1/2 كوب (55 جراما) الجوز المفروم 

للتزيين :
1من شرائح موز الطازجه او المجففه ( اختياري) 

طريقة عمل 

يسخن الفرن علي حرارة 190درجه نضع اكواب ورقيه في صينيه الكب كيك
 اويمكن دهن الصينيه بالزبده 
•في وعاء كبير نضع الدقيق والبودر والصودا والملح والقرفه والجوز المفروم
•ويقلب معا

في وعاء اخر يخفق البيض والفانيلا والموز المهروس والعسل والسكر البن
 الفاتح واللبن والزيت ويقلب معا حتي السكر ذاب تماما ثم نضع المكونات الجافه 
علي المكونات السائله مع عدم الخلط كثيرا بس مجرد لما الدقيق يختفي ثم نضع
 1ملعقه كبيره من الخليط في كل كوب ويمكن وضع شرائح الموز علي وش كل 
واحده علي حسب الرغبه تخبز في فرن لمده من 18الي 22دقيقه او حتي الخله 
تخرج من منتصف الكيك نظيفه تترك في الصينيه لتبرد قليلا 5الي 10دقائق ثم
 يرفع الكيك من الصينيه ويمكن ان يقدم دافيء او في درجه حرارة الغرفه ويمكن
 الاحتفاظ بها في واء محمك الغلق لمده ايام او يمكن وضعها في الفريزر لمده 1شهر 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP