الأحد، 23 يوليو، 2017

طريقة عمل مسحوق الكيك الجاهز بالفانيلا سريع التحضير

طريقة عمل مسحوق الكيك الجاهز بالفانيلا سريع التحضير 


المكونات 
لعمل خليط المكونات الجافه :ا(لكميه دي تعطي 4اكواب من خليط كيك )
2 ½ كوب من دقيق جميع الأغراض
½ كوب من مسحوق الحليب مجفف
1 1/4 أكواب من السكر الناعم الابيض
1و1/2ملعقه كبيره من بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة من الملح
1ملعقه صغيره من مسحوق بودره الفانيلا 
المكونات السائله لعمل الكيك :
3 بيضات+1ملعقه كبيره من الفانيلا 
1 ¼ أكواب من الحليب أو الماء (يمكن استخدام الحليب لأنه يجعل الكيك ليها طعم  اكتر)
½ كوب من الزبدة الذائبة أوزيت دوار الشمس  (يمكن استخدام الزبده المذابه لانه يعطي للكيك دسم وطعم )
لمكونات خليط المكونات الجافه للكيك :
في وعاء نضع المكونات الجافه معا وتخلط جيدا ثم وضعها في برطمان محكم الغلق 
ويمكن الاحتفاظ بهذا الخليط لمده شهرين ويفضل عند عمله مضاعفه الخليط ثلاث اضعاف الكميه وتخزنها حتي يمكن عمل كيك في اي وقت 
لعمل كيك الفانيلا :
في وعاء كبير يضاف 4اكواب من خليط الكيك الفانيلا 
في طريقتين اما في وعاء اخر نضع البيض الفانيلا الماء او(الحليب) الزيت او (زبده مذابه )وتقلب معا جيدا حتي تختلط ثم نضع خليط المكونات الجافه مره واحده متقلب بس مجرد خلط (واهم حاجه عدم التقليب كتير ) ثم تصب في الصينيه 
او الطريقة الاخري ان نضع المكونات الجافه في وعاء كبير ونعمل حفره في منتصف الخليط ونضع البيض والزيت او (الزبده المذابه ) والماءاو (الحليب ) الفانيلا وتقلب معا والتوقف عن التقليب بمجرد خلط المكونات (اهم حاجه عدم التقليب كتير )ثم تصب في صينيه وتوضع في الفرن علي حرارة 180درجه لمده 35دقيقه او حتي تخرج الخله من منتصف كيك نظيفه 
ملحوظه :ممكن وضعها في صينيه مستطيله او في اكواب الكب كيك وتعمل 24واحده 

الثلاثاء، 11 يوليو، 2017

طريقة عمل خليط مافن بالجرانولا سريع التحضير وطريقة تحضير المافن بالجرانولا

طريقة عمل خليط مافن بالجرانولا وطريقة تحضير المافن بالجرانولا 


المكونات 
لعمل خليط المافن سريع التحضير 
المكونات 
1 ½ أكواب من غرانولا
1 ½ كوب من دقيق جميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر 
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب من السكر
يمكن وضع زبيب وحوالي 1/2كوب من الجوز المفروم المحمص 
للمكونات السائله :
½ كوب زيت النباتي 
1 بيضة
½ كوب من الحليب
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا 
طريقة عمل 
لعمل خليط المافن بالجانولا:
في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح والبودر ونقلب معا 
في برطمان نضع الجرانولا وخليط الدقيق والسكر الزبيب والمكسرات ونغلق البرطمان ويمكن الاحتفاظ به وعند الاستعمال يوضع في وعاء كبيره ويقلب 
لعمل مافن الجرانولا :
نضع اكواب المافن في صينيه الكب كيك وتوضع جانبا 
نسخن الفرن علي حرارة 180درجه 
في وعاء كبيره نضع مكونات الجافه معا سابقه التحضير ويقلب ويوضع جانبا لحين الاستعمال 
في وعاء اخر نضع البيض والفانيلا ويخق قليلا ثم الزيت والحليب ويقلب معا جيدا ثم نضع المكونات الجافه علي المكونات السائله مره واحده ونقلب حتي يختلطوا مع عدم الفرط في التقليب او التقليب الكتير (بس مجرد ان المكونات يختلطوا معا ) تصب في اكواب المافن ثم تخبز في الفرن من 18الي 20دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيف تترك لتبرد في صينيه لمده 5دقائق ثم توخرج من الصينيه وتوضع علي سلك الرف لتبرد تماما 

السبت، 8 يوليو، 2017

طريقة عمل الجرانولا او الشوفان المحمص بطريقة بسيطه وسهله

طريقة عمل الجرانولا  او الشوفان المحمص بطريقة بسيطه وسهله


المكونات 
3 أكواب الشوفان 
⅓ كوب الزيت النباتي 
½ كوب العسل
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة الفانيليا
قليل من الملح
طريقة عمل 
سخن الفرن علي 180 درجه 
في وعاء متوسط نضع كل المكونات معا  ثم يحرك جيدا 
صب الخليط على ورقة الخبز مدهون ويفرد جيداوتخبز لمدة 40-45 دقيقة،وتقلب الصينيه في منتصف التسويه  
ثم نخرج من الفرن ويقلب قليلا حتي نفصل الحبات عن بعض ثم يترك ليبرد ويوضع في برطمان ويحفظ لمده 2شهرين او يستخدم علي الفور 

يمكن ان يوضع علي الزبادي كوجبه فطار يمكن استخدامها في عمل الكوكيز والكيك والمافن كوجبه مغذيه جدا للافطار 

الأحد، 11 يونيو، 2017

طريقة عمل حلا الكنافه بالكريمه

طريقة عمل حلا الكنافه بالكريمه 


المكونات
150جرام  من الكنافه المقطعه صغير 
1كوب من الجوز المفروم خشن 
100جرام من الزبده غير مملحه 
5ملاعق كبيرهمن السكر 
لعمل الكريمه الحليب 
1لتر من الحليب حولي (4اكواب )
1كوب من السكر 
3ملاعق كبيره نشا 
3ملاعق كبيره من الدقيق 
3ملاعق صغيره فانيلا 
للكريمه 
1كيس من الكريمه بودره 
1/4كوب من الحليب البارد 
طريقة عمل 
في مقلاه نضع الزبده والكنافه والسكر ويقلب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم نضع الجوز المفروم ويقلب ثم يوضع في الطبق ويوضع جانا ليبرد 
في حله نضع الحليب والسكر والنشا والدقيق ويقلب معا حتي المكونات تذوب تماما ثم توضع علي النار مع التقلب المستمر حتي الخليط يغلي ثم نضع الفانيلا ويرفع من النار ويترك ليبرد بعد ان يبرد نخفق الكريمه البودره والحليب  حتي تتماسك ثم نضع  الكريمه علي خليط الكريمه الخفق ويخفق بالمضرب البيض حتي يصبح ناعم ثم ناخذ كوب ونضع كميه من الكنافه المحمره ثم الكريمه ثم الكنافه ويزيين بالفستق 

طريقه عمل فاهيتا الدجاج في صينيه واحده

طريقه عمل فاهيتا الدجاج في صينيه واحده 


المكونات 
3 صدور الدجاج
1 فلفل رومي أحمر (شرائح)بطول 
1 فلفل رومي  أصفر (شرائح)بطول 
1 فلفل رومي أخضر (شرائح)بطول
1 بصلة (مقطعة)
ملح وفلفل
1ملعقه صغيره مسحوق الفلفل الاحمر الحار 
1ملعقه صغيره الكمون
1ملعقه صغيره مسحوق فلفل احمر حلو بابريكا
1/2ملعقه صغيره فلفل احمر حار (فلفل كايين )
1/2ملعقه صغيره مسحوق الثوم
2ملاعق كبيره زيت الزيتون
للصوص 6طماطم سليمه 
2قرون من الفلفل الحمراء الحار 
عصير ليمون من 1ليمون 
1 ملعقه سكر
قرصة ملح
1/4كوب الكزبرة المفرومة الصغيرة
4 اعواد البصل الأخضر شرائح رفيعه 
لتقديم : كزبره مفرومه وكريمه حامضه 

طريقة عمل  1. سخن الفرن إلى 180.درجه
2. وضع الدجاج والفلفل والبصل والتوابل في وعاء كبير ويقلبوا معا حتي تتغطا تماما  
3. في صينيه فرن كبيره نضع خليط الخضار والدجاج  على صينية الخبز، ترك مع ترك مساحه كبيره لوضع البصل الابيض والطماطم والفلفل الحار 
4.توضع في الفرن  لمدة 20-25 دقيقة حتى الدجاج يستوي 
5.نرفع الطماطم والفلفل الحار من الصينيه 
6. للصوص في الكبه نضع الطماطم والفلفل الحار الاحمروالبصل الاخضر والكزبره وتفرم معا 
7-ثم يقدم افاهيتا الدجاج مع صوص الطماطم المشويه والفلفل الاحمر والكريمه الحامضه والكزبره

الخميس، 8 يونيو، 2017

طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل

طريقة عمل لحم مشوي علي الجريل 


مكونات
1كيلو من قطع اللحم مقطعه الي مكعبات 
1 ملعقة كبيرة الكمون
1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
2فلفل اخضر رومي مقطع الي مكعبات 
2من الفلفل الاحمر مقطع الي مكعبات 
1بصله ابيض كبير مقطعه الي مكعبات 
8الي 10اسياخ خشبيه منقوعه في الماء لمده20دقيقه 
طريقة عمل 
في وعاء نضع اللحم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل الاسود فيقلب معا حتي التوابل تغطي اللحم بالتساوي 
ثم نقوم بوضعها في الاسياخ نضع قطعه اللحم ثم الفلفل الاخضر والاحمر والبصل ثم نضع القطعه الاخري من اللحم والخضار اخضر احمر والابيض نضع في السيخ الواحد 4قطع من اللحم ونكرر العمليه حتي تنتهي اللحم 
نضع الجريل علي حرارة عاليه وتدهن بالزيت وتترك حتي تسخن تماما (يمكن استعمال مقلاه ثقيله عاديه ) ثم نضع الاسياخ بس مش كتير علشان متخفضش درجه حراره الجريل وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي وتقلب حتي تاخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم توضع علي حرارة متوسطه حتي تستوي من الداخل (وترفع الاسياخ من النار قبل تماما السواء انها سوف تستمر في السواء ولو سوتيها تماما هتنشف )ثم ترفع من النار وتقدم ساخنه 
لو استخدمتي الفحم في التسويه توضع علي الشبكه بعد ان تسخن جيدا وتدهن الشبكه قبل وضع الاسياخ عليها تشوي الاسياخ من 10الي 15دقيقه مع تقلبها عندما تاخذ اللون الذهبي 

الأربعاء، 7 يونيو، 2017

طريقه عمل اصابع الكناغه بالمكسرات

اصابع الكنافه المحشيه مكسرات

المقادير

1 كيلو من كنافة الطرح
 ¼1 كوب سمنة مذابة
2 كوب جوز مفروم
1 ملعقة طعام الشربات
للقطراو الشربات
2 كوب سكر
1كوب من ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل
للشربات 

في وعاء نضع السكر والماء والفانيلا ويوضع علي النار مع التقليب حتي السكر يذوب تماما يترك حتي الخليط يغلي  يوضع عصير الليمون ثم يخفض الحرارة ويترك من 15الي 20دقيقه ثم يرفع من النار
لأصابع الكنافة:
في وعاء، نخلط الجوز  مع الشربات والقرفه لو حابه وتقلب معا
نأخذ قطعة كنافة ونفردها بشكل طولي ثم نأخذ قطعة أخرى أصغر من الأولى ونضعها بشكل عرضي على بداية القطعة الكبيرة.
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونلف أطراف قطعة الكنافة الصغيرة الى الداخل ثم نلف القطعة الكبيرة بشكل اسطواني وننقلها الى صينية فرن. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
نسكب فوق الصينية السمنة المذابة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تدويرها من حين لاخر.
نصفي السمنة في وعاء ونترك أصابع الكنافة حتى تبرد ونسقيها بالشربات الساخن 
لو الشربات برد ممكن نسخنه قبل وضعه علي الكنافه 

الثلاثاء، 6 يونيو، 2017

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

طريقة عمل مكرونه الرافيولي باللحم

المكونات
للعجين :2 بيضة
3ونصف  كوب دقيق
نصف كوب من الماء
ملح 1 ملعقة صغيرة
2ملاعق من الزيت الزيتون
للحشو
250جرام من اللحم البقري المفروم
1 بصلة مفرومه
1 ملعقة صغيرةملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
للتقديم
صلصه مكرونه
طريقة عمل
في وعاء نضع البيض ويخفق ثم نضع الماء والزيت معا ويقلب ونضيف الدقيق تدريجيا بمعني نضيف كميه كميه والعجن بعد كل اضافه حتي تتكون عجين لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطي وتترك لترتاح من 10 الي 15دقيقه في اثناء ذلك
في وعاء اخر نضع اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل الاسود وتقلب معا حتي تختلط توضع في الثلاجه لحين الاستعمال
علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نضع العجين وتقسم الي 4قطع تشكل كل قطعه علي هيه كره
ناخذ اول قطعه وتغمس بالدقيق من الجانبين وتفرد علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بالنشابه ثقيله حتي تصبح رقيقه ثم باستحدام قطاعه بالبسكويت او الكوب تقطع الي دوائر ثم نضع في كل دائره حوالي 1ملعقه صغيره من خليط اللحم ثم تبلل اطراف العجين وتغلق بشكل نصف دائره مع الضغط الخفيف حوال اللحم حتي نخرج الهواء ثم نقوم بضم الطرفين(شاهد الفيديو ) وهكذا حتي تنتهي كميه العجين تماما
في حله بها ماء توضع علي حرارة متوسطه نضع القليل من الملح حتي تغلي  ثم نضع الرافيولي وتترك من 10الي 15دقيقه ثم ترفع باستخدام مقصوصه ثم توضع اطباق التقديم نضع صلصه المكرونه الساخنه او ممكن الصلصه البيضاء وتقدم


طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج

طريقة عمل صينيه البطاطس بصدور الدجاج 


المكونات 
600جرام من صدور الدجاج مقطعه الي مكعبات 
3بطاطس مقطعه الي مكعبات 
4 فصوص من الثوم
1بصل مفرومه 
2 ملعقة طعام زيت او زبده 
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم 
2 الفلفل الأخضر مقطع الي مكعبات صغيره 
زعتر وملح وفلفل اسود والكمون 
3/4كوب من عصير الطماطم 
1 كوب من البازلاء ممكن استخدام المعلبه وتصفيتها من الماء وغسلها او المجمده وغليها لمده 10دقائق
11/2كوب من الماء 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت ثم البصل المفروم مع الثوم ويقلب حتي يذبل  ونضع الفلفل الاخضر ويقلب ثم قليلا ويضاف قطع الدجاج ويقلب حتي يجف الماء لمده 2دقيقه او الي ان يتغير لونها ثم يضاف مكعبات البطاطس ويقلب ومعجون الطماطم وعصير الطماطم والماء والتوابل ويقلب ثم يغطي ويترك حتي البطاطس تبدا في السواء نضع البازلا وتقلب ثم توضع في صينيه وتوضع في فرن علي حرارة 190درجه لتكمل سواها حتي البطاطس تصبح طريه وتحمر قليلا  ويمكن تذودها بالماء اذا احتاجت او يمكن تكملي تسويتها علي البتوجاز 

طريقة عمل فراخ مشويه في السيخ الدوار تحت الشوايه

طريقة عمل فراخ مشويه في السيخ  الدوار تحت الشوايه


المكونات
1دجاج كامله وجافه حوالي 1كيلو الي 1200)
3/4كوب من الزبده الطريه
7فصوص ثوم مهروسه مع الملح
2ملاعق كبيره من الكاتشب او معجون الطماطم
1/2ليمونه صفراء كبيره 
ملح -فلفل اسود -1م/ك كزبره ناشفه -1/2ملعقه صغيره كمون-1ملعقه صغيره جنزبيل بودر
او 1ملعقه كبيره من خلطه التوابل العربيه
0
في وعاء نضع الزبده الطريه والثوم المهروس والكاتشب وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الاسود ويقلبوا معا جيدا 
بعد غسل الدجاج جيدا والتاكد انها ناشفه تماما نقوم باستخدام اصابع اليد بفصل الجلد عن اللحم مع الحرص علشان الجلد ميتقطعش ثم ناخذ كميه من خليط الزبده ونضعها تحت الجلد الدجاج وتوزع علي الدجاج كلها وايضا علي الجلد من فوق  وداخل الدجاجه ايضا مع ترك حوالي 1ملعقه كيره من الخليط حتي ندهن به الفرخه وهي بتتشوي بين الحين  والاخر ثم نربط الارجل والاجنحه وناخذ عصا الشوي ونضع السكين  او المساكه في العصا مع ربطها جيدا ثم نضع الدجاج ونضع من الجهه الاجري الشوكه مع غرزها كويس في الفرخه حتي لا تتحرك الفرخه ثم نقوم بربط الشوكه  ونتركها من نصف ساعه الي ساعه حتي تشرب التتبيل ثم نضعها في الفرن في المكان المخصص لها سواء في فرن الكهرباء او البوتوجاز وتشغيل الشوايه والمروحه ان وجدت ونشغل الحرارة عل 200درجه ونضع  حله تحت الفرخه حتي الدهون نزل فيها مع دهنها بين الحين والاخر بخليط الزبده حتي تحمر وتستوي تماما حوالي من 1ساعه الي ساعه ونصف حسب حجم الفرخه ثم تخرج وتترك لمده 5دقائق لترتاح ثم تقطع وتقدم 




السبت، 3 يونيو، 2017

طريقة عمل بسله بالبطاطس والجزر بقطع للحم

طريقة عمل بسله بالبطاطس والجزر بقطع للحم


المكونات
300جرام من لحم مقطع الي مكعبات (وش الفخده )
1بصله مفرومه
1بطاطس مقطعه الي مكعبات
1جزره مقطع مكعبات 
1طماطم مكعبات
1كوب من عصير الطماطم
1كوب الي 1ونصف كوب من الماء او الشوربه
4ملاعق كبيره زيت او سمن
ملح فلفل اسود كمون
طريقة عمل
في مقلاه نضع الزيت والبصل علي حراره متوسطه ويقلب حتي البصل يصبح طري ثم نضع اللحم ويقلب حتي يتغير لونه ويغطي لمده 10دقائق ثم نضع مكعبات الطماطم  وتقلب وتغطي لمده 5دقائق ثم عصير الطماطم والبسله والجزر والملح والفلفل الاسود وتقلب وتغطي لمده 10دقائق ثم نضع مكعبات البطاطس والماء او الشوربه ويقلب ويغطي ويترك حتي تستوي الخضار تماما واللحم ثم ترفع من النار وتوضع في اطباق التقديم وتقدم مع الارز بالشعيريه 

طريقة عمل كباب الصينيه

طريقة عمل كباب مخبوز في الصينيه بالفرن 


المكونات 
750 غرام لحم البقر المفروم
1 البصلة
بقدونس 
الفلفل الأحمر رومي 
2 فصوص من الثوم (اختياري)
2طماطم 
4 الفلفل اخضر ايطالي 
1 ملعقة كبيره معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل 
في المفرمه نضع الثوم البصل والبقدونس والفلفل الاحمر وتفرم ثم توضع علي اللحم المفروم ونقلب معا الي ان يختلطوا جيدا ثم نضع التوابل وتختلط جيدا 
تغطي الصينيه بمعجون الطماطم ثم نضع خيط اللحم المفروم فيها ثم تقطه باستخدام السكين وترص شرائح الطماطم والفلفل الاخضر وتوضع في الفرن علي حرارة 200درجه لمده 45دقيقه وعند تسخنها اللحم سوف يكش ثم تخرج من الفرن وترفع الشرائح المقطعه باستخدام سكين مسطح وتوضع في اطباق التقديم 

طريقه عمل عجينه البيتزاء علي طريقتي

طريقه عمل عجينه البيتزاء علي طريقتي 


المكونات 
200جرام من الدقيق المعجنات او دقيق المخبوزات حوالي ( 1و3/4كوب )
100جرام من دقيق جميع الاغراض (الدقيق كويتي او درجه اولي في مصر ) (حوالي 100جرام )
1/2ملعقه صغيره خميره 
1ونصف ملاعق صغيره سكر 
1ونصف الي 2ملاعق كبيره من زيت الزيتون 
190جرام الي 200جرام او حوالي (1كوب ناقص منه 2ملاعق كبيره )ماء دافيء ممكن استعمال الحليب 
ذره من الملح 
للوش 
صلصه البيتزاء الحاره (الرابط الوصفه تحت الفيديو )
1قلقل احضر رومي مقطع الي مكعبات صغيره
10حبات من الزيتون الاسود شرائح 
200جرام من الجبنه الموتزاريللا 
6شرائح من لحم الببروني او شرائح الهوت دوج 
طريقة عمل 
في وعاء عادي او في وعاء مكسر نضع الدقيق والسكر والخميره ويقلب معا حتي يختلط  ثم نضع الماء نصف وكل ما تحتاج اديها  وتعجن ثم نضع الزيت الزيتون واللمح وتعجن جيدا حتي تتكون عينه طريه لا تلتصق باليد تعجن في المكسر لمده 8دقائق وباليد لمده 10دقائق ثم تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء مدهون زيت زيتون وتغطي لمده 1ساعه لتتخمر ثم بعد ذلك ترفع من الوعاء وتقسم الي نصفين وكل نصف يشكل الي كره ثم يوضع في صينيه ويغطوا ويتركوا لمده 10دقائق في نفس الوقت نشغل الفرن البوتوجاز او الكهرباء علي حراره 200درجه ونضع حجر البيتزاء ان وجد 
ولو مش متوافرعندك نجيب صينيه خبز ونقلبها ونضعها في الفرن عند تشغيله وتترك وبعد 10دقائق ناخذ كره وتفرد علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بالنشابه وتفرد قليلا ثم تفرد باستخدام الايد مع الشد الخفيف حتي لا تتقطع ثم توضع علي ورق المشمع او الخبز ونضع صلصه البيتزاء الحاره ثم الجبنه الموتزاريلا والفلفل الاخضر والزيتون والشرائح الببروني 
وتوضع علي صينيه باستخدام الورقه الخبز ثم تنقل علي حجر البيتزا او الصينيه الخبز المقلوبه وتترك حتي تحمر من تحت ومن فوق ثم تخرج وتقطع باستخدام سكين البيتزاء او مخرطه الملوخيه 

الخميس، 1 يونيو، 2017

طريقة عمل كرات بالسميد علي الطريقة الطريقه التركيه

طريقة عمل كرات السميد علي الطريقة التركيه 



الكونات 
1كوب من السميد البسبوسه 
بيضه 
1/2كوب من الزيت 
1/2كوب من الزبادي 
1كوب من الدقيق 
2و1/4ملعقه صغيره من البيكنج بودر
الشربات تو الشيره 
2كوب ماء 
2كوب من السكر 
عصير ليمون ممكن استعمال ملح الليمون 
طريقة عمل 
في وعاء نضع البيضه والزبادي والزيت والسميد والدقيق والبودر ويخلط معا اذا كان العجينه لينه يضاف القليل من الدقيق تقطع العجين الي قطع بحجم الجوز وتشكل كرات 
في طبق عميق نضع حوالي 1/2كوب من السميد ثم نضع الكرات العجين واحده في كل مره في الطبق وتقلب بحيث السميد يغطيها تماما وترص في صينيه مدهونه وتخبز في فرن 180درجه من 20الي 25دقيقه او الي ان تاخذ اللون الذهبي 
في نفس الوقت نضع السكر والماء مع وعندما يغلي ويذوب السكر نضع الليمون ويترك ليغلي من 10 الي 15دقيقه ويرفع من النار ويترك ليبرد 
ثم تخرج الصينيه من الفرن ويصب عليها الشربات البارد وتترك في الشربات حتي تتشرب تماما ثم ترفع وتوضع في اطباق التقديم 

الأربعاء، 10 مايو، 2017

طريقة عمل تارت كيك الفانيلا بالفراوله بدون جلاتين

طريقة عمل تارت كيك الفانيلا  بالفراوله 



المكونات 
للكيك :
2بيضه 
1/2كوب من السكر 
1ملعقه صغيره من الملح 
1/3كوب من الزيت 
1/3كوب من الماء
2/3كوب ناقص منه 2ملاعق كبيره من الدقيق 
40جرام من نشا الذره 
1ملعقه صغيره من البيكنج بودر 
لمهلبيه الفرواله 
500جرام من الفراوله الطازجه 
250جرام من عصير الفراوله 
30جرام من النشا الذره 
سكر 
طريقة عمل 
للكيك دهن قالب التارت بالزبده جيدا .يسخن الفرن علي حرارة 170درجه
في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر معا وباستخدام مضرب البيض يخفق حتي الخليط يصبح هش وفاتح اللون ثم نضع الزيت ووالماء ويخفق بالمضرب حتي يختلطوا معا جيدا ثم ينخل الدقيق والنشا البودر  والملح معا فوق خليط البيض ويخفقوا علي سرعه منخفضه حتي يختلطوا يصب الخليط في الصينيه المدهونه وتدخل الفرن من 15الي 18دقيقه او حتي الخله تخرج من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتوضع علي سلك الرف لمده 10دقائق  ثم تقلب في طبق مسطح كبير وتغطي بمنشفه مطبخ حتي لا تجف وتترك لتبرد تماما 
لعمل مهلبيه الفراوله 
تقطع الفراوله وتوضع علي الجنب نرش سكر علي وش الكيك ثم نرص قطع الفراوله 
في حله نضع عصير الفراوله ما عدا حوالي 6ملاعق من العصير حتي نذوب النشا فيه والسكر ونضع النشا في باقي العصير ويقلب ثم يوضع في الحله وتقلب علي حرارة متوسطه حتي تصبح سميكه مثل المهلبيه ثم باستخدام الفرشاه ندهن الفراوله بالمهلبيه حتي تغطي الفراوله تماما وتترك لتبرد وعند التقديم تقطع باستخدام سكين مشرشره 

الأحد، 7 مايو، 2017

طريقة عمل توابل عربيه (توابل السبع بهارات )

طريقة عمل توابل عربيه (توابل السبع بهارات )






المكونات 
1/2كوب من حبوب الكمون 
1/2كوب من حبوب الكزبره 
2ملعقه كبيره من الفلفل الاسود 
1ملعقة كبيره من قرفه عيدان مكسره 
1ملعقه كبيره من الهيل او الحبهان حب 
1ملعقه كبيره من قرنفل سليم 
2ملاعق كبيره من مسحوق الكركم او الجنزبيل 
للطعم
شطه مطحونه وملح 

طريقة عمل
في مقلاه نضع التوابل جميعا عدا الكركم او الجنزبيل وتقلب علي نار متوسطه من4 دقائق او الي ان تطلع ريحه (دون حرق التوابل)

ترفع من النار وتترك لتبرد تماما ثم توضع كميه صغيره في المطحنه وتطحن حتي تصبح ناعمه ثم نضع باقي الكميه وتطحن حتي تصبح ناعمه حتي نطحن جميع التوابل ثم تنخل بمنخل ناعم والتوابل الخشنه تعاد الي المطحنه حتي تنععم وتنخل ثم نضع الكركم او الجزبيل حسب الرغبه ويمكن وضع الشطه والملح حسب الرغبه ثم توضع في برطمان محكم الغلق وتستعمل في اي وقت

الأحد، 30 أبريل، 2017

طريقة عمل مافن الموز قليل الدسم

طريقة عمل مافن الموز قليلا الدسم 


المكونات :كميه 12مافن 
1 1/2 كوب (195 جراما) دقيق القمح الكامل 

1/2 كوب (65 جراما)دقيق الابيض العادي 

1 ملعقة صغيرة (4 جرامات) بيكنج بودر 

1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) بيكربونات الصودا 

1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 1/2 كوب موز مهروس (حوالي 3 موز طازج كبير  ( 450 جراما)

2 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (80 مل / جرام) العسل الابيض 

1/2 كوب (100 جرام) السكر البني الفاتح 

1/3 كوب (80 مل / جرام) من اللبن، في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (80 مل / جرام) زيت دوار الشمس 

1 ملعقة صغيرة (4 جرامات) فانيلا 

1/2 كوب (55 جراما) الجوز المفروم 

للتزيين :
1من شرائح موز الطازجه او المجففه ( اختياري) 

طريقة عمل 

يسخن الفرن علي حرارة 190درجه نضع اكواب ورقيه في صينيه الكب كيك
 اويمكن دهن الصينيه بالزبده 
•في وعاء كبير نضع الدقيق والبودر والصودا والملح والقرفه والجوز المفروم
•ويقلب معا

في وعاء اخر يخفق البيض والفانيلا والموز المهروس والعسل والسكر البن
 الفاتح واللبن والزيت ويقلب معا حتي السكر ذاب تماما ثم نضع المكونات الجافه 
علي المكونات السائله مع عدم الخلط كثيرا بس مجرد لما الدقيق يختفي ثم نضع
 1ملعقه كبيره من الخليط في كل كوب ويمكن وضع شرائح الموز علي وش كل 
واحده علي حسب الرغبه تخبز في فرن لمده من 18الي 22دقيقه او حتي الخله 
تخرج من منتصف الكيك نظيفه تترك في الصينيه لتبرد قليلا 5الي 10دقائق ثم
 يرفع الكيك من الصينيه ويمكن ان يقدم دافيء او في درجه حرارة الغرفه ويمكن
 الاحتفاظ بها في واء محمك الغلق لمده ايام او يمكن وضعها في الفريزر لمده 1شهر 

الثلاثاء، 25 أبريل، 2017

طريقة عمل عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع البارد

طريقة عمل عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع البارد 



المكونات 
لعمل عصير الليموناده :
1 كوب عصير الليمون الطازج
1/2 كوب السكر الأبيض
1/2 كوب الماء
4 أكواب ماء 
طريقة عمل 
لعمل السيرب او الشربات البسيط :
في حله علي حراره متوسطه نضع السكر مع الماء ويقلب حتي السكر يذوب تماما يرفع من النار ويترك ليبرد 
لعمل الليموناده :في عاء العصير نضع عصير الليمون الطازج والسيرب البسيط والماء ويقلب معا 
ثم يصب في كوب به ثلج ويقدم 
طريقة عمل عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع 
2ونصف سم من الجنزبيل الطازج مقطع الي شرائح 
1/4كوب من النعناع طازج 
1كوب من عصير الليمون الطازج 
4اكواب من الماء 
للسيرب 
1/2كوب ماء 
1/2كوب سكر
طريقة عمل 
لعمل السيرب البسيط 
في حله علي حراره متوسطه نضع السكر مع الماء ويقلب حتي السكر يذوب تماما يرفع من النار يرفع من النار ويوضع فيه شرائح الجنزبيل والنعناع ويترك في السيرب من 65الي 10دقائق ثم يصفي 
عصير الليموناده مع الجنزبيل والنعناع 
في وعاء كبير نضع عصير الليمون  والسيرب والماء ثم نضع شرائح من الليمون واللنعناع ويصب في كوب به ثلج ويزين بالنعناع 

الأحد، 23 أبريل، 2017

طريقة عمل كيك بالشكولاته علي شكل دونات

طريقة عمل كيك بالشكولاته علي شكل دونات 


المكونات 
1 كوب (150 جرام) دقيق 
½ كوب ( 45 جرام) مسحوق الكاكاو 
½ ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
⅓ كوب ( 60جرام ) السكر البني
2 ملاعق كبيرة من السكر
قرصة ملح
4 ملاعق كبيرة ( 60جرام ) زبدة مذابه
2 بيض صغير
¾ كوب (180 جرام) صور كريم او زبادي او لبن رايب 
للتزيين 
2 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو 
1½ كوب مسحوق السكر
3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا (اختياري)
قليل من الملح
ممكن استعمال الجناش للتزيين 
طريقة عمل 
لعمل الكيك 
سخن الفرن علي حرارة 180درجه (من غير شراء صينيه الدونات يمكن عملها باستخدام صينيه الكب كيك ورق الامونيوم وذلك بان يقطع ورق الالمونيوم الي مربعات كبيره ولمعرفه طريقة ارجو مشاهده الفيديو 
 في وعاء ينخل الدقيق والكاكاو والصودا والبودر والسكر والملح معا ويوضع جانبا 
غب وعاء المعيار يخفق البيض مع اللبن والفانيلا والزبده المذابه ويقلبوا جيدا ثم يصب المكونات السائله علي المكونا الجافه ويقلب معا مع الحرص علي عدم قليب الخليط اوي حتي لا تصبح الكيك ناشفه وقاسيه بس مجرد ان المكونات تختلط فقط ثم نضع الخليط الكيك في كيس الزيين ونقم بملاء اوراق الالونيوم حوالي 2/3فقط ثم تدخل الفرن من 10الي 12دقيقه او حتي تخرج الخله من منتصف الكيك نظفه 

تترك لتبرد في الصينيه لمده 5دقائق ثم توضع علي سلك لتبرد تماما ونقوم بحرص بفك ورق الالمونيوم وتزينها بخليط الشكولاته 

لعمل  خليط الشكولاته 
في وعاء نضع السكر ومسحوق الكاكاو والحليب والفانيلا وتقلب معا حتي الخليط كون سميك اذا كان سميك اوووي نضع القليل من الحليب اذا كان خفيف نضع سكر بودره ونقوم بتزيين الكيك وترش بقطع السكر الملون وتخزن في وعاء محكم الغلق في درجه حرارة الغرفه لمده 3ايام

الأربعاء، 19 أبريل، 2017

طريقة عمل مسقعه بسيطه وسهله

طريقة عمل مسقعه بسيطه وسهله 


المكونات 
4-5 الباذنجان
2-3 الفلفل الأخضر
1 بصلة مفرومة
4 فصوص من الثوم مهروسه
4-5 الطماطم (البندورة)
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من السكر
الملح والتوابل
الزيت غزير للقلي
طريقة عمل 
تقطع الباذنجان الي مكعبات وتوضع في وعاء به ميه وملح  
في مقلاه 2-3ملاعق كبيره من الزيت ويترك ليسخن ثم نضع البصل المفروم ويقلب حتي تدبل ثم نضع الثوم وقلب ثم نضع الفلفل الاخضر المقطع والطماطم المقطعه ويقلب معا ثم نضع معجون الطماطم ويقلب ثم نضع الماء ويقلب ثم يوضع علي حرارة متوسطه لمده 20دقيقه  في نفس الوقت نقلي الباذنجان حتي ياخذ اللون الذهبي ويصفي علي مناشف ورقيه  
ثم يرفع خليط الطماطم من النار في صينيه نضع الباذنجان المقلي ثم يصب خليط الطماطم فوقه ويزين بالبقدونس المفروم


الاثنين، 3 أبريل، 2017

طريقة عمل كوكيز الشكولاته

طريقة عمل كوكيز الشكولاته 


المكونات 
1/2 كوب (113 جراما) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب (105 جراما) السكر البني الفاتح

1/4 كوب (50 جرام) أبيض السكر 

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة فانيلا 

1 كوب (130 جراما)  الدقيق 

1/4 كوب (30 جراما) مسحوق الكاكاو 

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

1/8 ملعقة صغيرة من الملح

1 1/2 كوب (260 جراما) رقائق الشوكولاته البيضاء أو قطع

طريقة عمل 


الكوكيز الشوكولاته: سخن الفرن إلى 180درجة  وترش الصينيه بورق الخبز 
في وعاء نضع الدقيق وينخل الكاكاو والبودر والملح ويقلب معا

في وعاء المكسر او باستخدام مضرب البيض تخفق الزبده مع السكر الابيض والسكر البني علي سرعه متوسطه لمده 2الي 3دقائق مع كشط الجوانب بين الحين والاخر حتي الخليط يصبح كريمي ثم يضاف البيض والفانليا ويخفق حتي البيض يختفي تماما ثم يضاف خليط المواد الجافه ويقلب علي سرعه منخفضه او باستخدام ملعقة حتي يختلط جيدا ثم يضاف قطع الشكولاته البيضاء ويقلب حتي تتوزع وتختلط مع الخليط 
ثم باستخدام ملعقة الايس كريم او حوالي 11/2ملعقة كبيره من العجين توضع علي الصينيه مع ترك مسافه بين كل واحده والاخر وتخبز لمده 8-10دقائق او ان حواف الكوكيز ثابت اما الوسط طري ترفع من الفرن وتترك في الصينيه لتبرد قليلا ثم ترفع باستخدام ملعقه مسطحه وتوضع علي سلك لتبرد تماما ثم تقدم او يمكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق في درجه حارة الغرفه لعده ايام ثم توضع في الثلاجه 

الثلاثاء، 28 مارس، 2017

طريقة عمل كوكيز الشوفان

طريقة عمل كوكيز الشوفان 


المكونات 
1كوب من الجوز محمص ومجروش 

3/4 كوب (170 غرام) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

1 كوب (210 غراما)  السكر البني الفاتح

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة نقية الفانيليا استخراج

3/4 كوب (105 غراما) دقيق جميع الاغراض 

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

3 أكواب (260 غرام) من الشوفان 

1 كوب أو الزبيب أو 1 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء أو الداكنة (اختياري)
طريقة عمل 
لخبز الكوكيز الشوفان: سخن الفرن إلى 177درجه تفرش صينيه الخبز بورق الخبز وتوضع جانبا 
لتحميص المكسرات نضعها علي صينيه وتخبز لمده 8الي 10 دقائق او حتي تاخذ اللون الذهبي الخفيف وتترك لتبرد ثم تفرم 
في وعاء نضع الدقيق بيكربونات صودا والقرفه المطحونه ويقلب معا 
في وعاء المكسر او في وعاء نضع الزبده والسكر ويخفق علي سرعه متوسطه 2الي 3دقائق حتي تصبح كريمي ثم يضاف البيض والفانيليا وتخفق جيدا ثم يضاف خليط الدقيق ويقلب ثم المكسرات والزبيب او الرقائق الشكولاته 
ناخذ حوالي 1/4كوب من الخليط او باستخدام ملعقه الايس كريم وتوضع علي صينيه مع ترك مسافه بين كل واحده والاخري ثم بلل اليد قليلا نقوم بالضغط علي كل واحده قليلا  ثم تدخل الفرن 12الي 15 دقيقه او حتي تصبح لونها بني فاتح عند الحواف ولكن لينه قليلا عند الوسط ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تنقل علي سلك لتبرد تماما 

الجمعة، 24 مارس، 2017

طريقة عمل الفيشاربالملح في البيت

طريقة عمل الفيشار 


المكونات 
2ملاعق كبيره من الزيت 
90جرام من حبات الذره (الفشار)
1ملعقه ملح 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت حتي يسخن ثم نضع حبات الذره وتغطي الحله حتي نسمع صوت فرقعه ونقوم بهز الحله بين الحين والاخر بصفه مستمره وعندما يتوقف الفرقعه اويقل نرفع الحله من النار وتوضع في عاء ونضع الملح ونقلب ثم يقدم 

الجمعة، 17 مارس، 2017

طريقة عمل بانا كوته البرتقال والكريمه السحري

طريقة عمل بانا كوته البرتقال والكريمه السحري 

المكونات 
300 جرام  عصير برتقال 
100 جرام الكريمة المخفوقة او 1/2كوب 
15جرام السكر 1ملعقه كبيره
7جرام مسحوق جلاتين 1ونصف ملعقه صغيره 
طريقة عمل 
نضع الماء في طبق نضع 2ملاعق كبيره من الماء  ثم يرش الجلاتين ويترك لمده 5  او الي ان يتماسك ثم يوضع علي حمام ماء يغلي ويوضع معه السكر ويقلب حتي يذوب تماما ثم يرفع من النار 
ثم نضع عصير البرتقال في حله علي حرارة متوسطه حتي الخليط يسخن دون ان يغلي ثم يرفع من النار ونضع الجلاتين ويقلب  نتاكد انه ذاب تماما ثم نضع الكريمه ويقلب ثم يصب في الاكواب ويوضع في الثلاجه حتي يتماسك 
ملحوظه 
يمكن استعمال عصير التفاح  او الجريب فروت 

طريقة عمل مسحوق الكيك الشكولاته الجاهز في البيت

طريقة عمل مسحوق الكيك الشكولاته الجاهز في البيت 


المكونات 
لخليط الجاف (كميه 3اكواب )
1 ¾ كوب من جميع الغرض الدقيق
¾ كوب من بودرة الكاكاو
½ كوب من مسحوق الحليب المجفف
1 ¾ كوب من حبيبات السكر
1 ½ ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 
½ ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة الفورية
طريقة عمل  عمل خليط الكيك 
3اكواب من خليط مسحوق الكيك اشكولاته  3 بيضات
¼ 1 كوب من الحليب أو الماء (وأنا استخدم الحليب لأنه يجعل اكثر طراوه )
½ كوب من الزبدة المذابة أو الزيت دوار الشمس  (يمكن استخدام الزبدة لأن ذلك يجعل الكيك اكثر طرواه )
لعمل المسحوق الكيك الشكولاته :
1) في وعاء عميق يخلط جميع المكونات وينخل الكاكاو ثم يقلبوا معا ثم يوضع في وعاء محمكم الغلق وتخزن لاشهور يمكن مضاعفه الكميه او ثلاثه اضعاف حتي تتمكني من عمل الكيك في اي وقت  

2) لعمل خليط الكيك بالشكولاته 
إضافة 3 أكواب من الخليط الجاف في وعاء كبير في وعاء اخر نضع البيض الفانيلا والحليب او (الماء ) و الزبدة (أو زيت) وتخلط معا إلى الجمع ثم نضع خليط الكيك علي خليط البيض ويقلب والتوقف عن التقليب بمجرد الخلط ثم يصب في الصينيه مدهونه ومرشوشه بالدقيق وتخبز علي حرارة 180 درجه حتي تستوي تماما . 
ملحوظه 
وهذا الخليط  يعمل 2صواني دائره 23 سم او1صواني مستطيله 23في 33سم او تعمل 24كب كيك 

الاثنين، 6 مارس، 2017

طريقة عمل بانا كوته مع جلي التوت

طريقة عمل بانا كوته 


المكونات 
3/4 ملعقه صغيره من لجلاتين البودره 
1/2 ملعقة كبيرة سكر
1/3كوب  الكامل الدسم، درجة حرارة الغرفة
1/3كوب كريمه سائل بارده
طريقة عمل 
في طبق متوسط الحجم مقاوم للحرارة نضع 1ونصف ملعقه صغيره من الماء البارد ثم يرش مسحوق الجلاتين ويترك 5دقائق حتي يتماسك ثم نضع السكر   
ثم يوضع الطبق داخل حمام ماء يغلي ببطي ويقلب حتي يذوب الجلاتين  والسكر تماما ثم يوضع نصف كميه الحليب يقلب ثم نضع باقي كميه الحليب ويقلب جيدا حتي تختلط تماما ثم يرفع من الحمام الماء ثم يضاف الكريمه ويقلب ويمكن اضافه سكر اذا لزم الامر 
ثم يصب في الاكواب ويوضع في الثلاجه حتي يتماسك 

الثلاثاء، 28 فبراير، 2017

يوميات شري طريقة عمل خليط مسحوق المهلبيه الجاهز في البيت(بودنج الفانيلا البسيط)

يوميات شري طريقة عمل خليط مسحوق المهلبيه الجاهز في البيت(بودنج الفانيلا البسيط)


مكونات:
لخليط مسحوق المهلبيه :
1 كوب من نشا الذرة
1 كوب  الحليب مسحوق الجاف 
1و1 / 2 كوب من حبيبات السكر 
2 م/ص من الفانليلا البودره 
1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل 
في وعاء يخلط جميع المكونات معا ووضعها في برطمان محكم الغلق وتخزينها وهذا الخليط يبقا لمده اشهر ويعمل 7مرات من اطباق المهليبه الصغيره ويمكن تقديمها ساخنه 
لعمل مهليبه :
2 كوب من الحليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة من الفانيلا  كمشروب او بارد 

2) يضاف 2 كوب من الحليب في لحله  صغيره على نار متوسطة الحرارة، إضافة 1/2 كوب من خليط مسحوق مهلبيه الجاف والفانيلا ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميكا يرفع من الحرارة اما يصب في الاكواب ويقدم كمشروب ساخن او في اطباق كحلا بارد وعندما يبرد يوضع في اللاجه ويقدم بارد 

الجمعة، 24 فبراير، 2017

طريقة عمل طعميه الحمص

طريقة عمل طعميه الحمص 


المكونات 
1بصله صغيره بيضاء او ممكن استعمال اي نوع او 40جرام من البصل 
1فص ثوم صغير 
1كوب من الحمص المغسول المنقوع قبلها بيوم 
2ملاعق كبيره من البقدونس مفروم 
1/2و1ملعقه كبيره من الكزبره مفروم 
5جرام من فلفل اخضر حار او (1ملعقه صغيره )
1/2ملعقه صغيره من الكزبره 
1/4 ملعقه صغيره من الكمون 
1/4 ملعقه صغيره من البيكربونات 
زيت غزير للقلي 
ملح 
طريقة عمل 
نصفي الحمص يمصفي يوضع جانبا لحين الاستعمال 
في محضره الطعام او الكبه نضع البصل المقطع ويفرم حتي يصبح ناعم جدا ثم نضع الثوم وتفرم حتي يصبح ناعم جدا ثم نضع الكزبره المفرومه والبقدونس والفلفل الحار ويفرم حتي يصبح الخليط ناعم جدا ثم نضع نصف كميه الحمص في الخضره ويفرم حتي يكون مفروم (بس خشن قليلا ) ثم يوضع في طبق عميق ثم يفرم باقي الحمص ويفرم ويوضع علي الحمص المفروم مع الخضره ويقلب برفق 
في مقلاه عميقه نضع زيت حوالي 5سم ثم توضع علي النار حتي يسخن الزيت 
وفي نفس الوقت ثم نضع التوابل والملح والبيكربونات الصودا ويقب برفق وعندما يسخن الزيت نقوم بتشكل العجين ناخذ كميه من خليط الطعميه ونبدا ء في تشكيلها علي هيئه كره مع الضغط قليلا وبرفق عليها عند تشكلها (عدم الضغط عليها اوي علشان كدا هتطلع مكتومه )حتي تتشكل كره بحجم عين الجمل ثم وضع برفق في الزيت وممكن استعمال الملعقه بان نضع الكره الطعميه عليها ونضعها في الزيت ونتركها وهكذا حتي تملاء المقلاه مع التحريك الطعميه برفق حتي لا تلتصق بقاع المقلاه حتي تاخذ اللون الزهبي البني ثم ترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه وهكذ حتي تنتهي كميه الطعميه وتقدم الطعميه مع شرائح الطماطم والمخلل اللفت والخبز

الأحد، 19 فبراير، 2017

طريقة عمل مخلل اللفت بالبنجر

طريقة عمل مخلل اللفت الاحمر بالبنجر علي الطريقة المصريه


المكونات 
500 جرام من اللفت 
1حبه من البنجر صغيره الحجم مقطعه الي شرائح 
ماء للتخليل :الكميه علي حسب حجم البرطمان 
لكل 1كوب من الماء نضع 
1و1/2ملعقه كبير شوربه من الملح الخشن 
1ملعقه صِغيره عصير ليمون 
3الي 4ملاعق شوربه  من الخل الابيض 
قرون فلفل حار (اختياري )
طريقة عمل 
1. إغسلي اللفت جيداً بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب والأوساخ بإستعمال سكين حادة قطعي جوانب حبات اللفت يمكن تقطيعه من تحت وفوق فقط علي حسب الرغبه ثم قطعي اللفت على شكل أصابع أو شرائح على حسب الرغبة، ضعي اللفت في المرطبان والبنجر لكي يكتسب اللفت باللون الأحمر.وقرون الفلفل  (ان استعملت )لعمل ماء التخليل 
في وعاء نضع الماء حسب حجم البرطمان ثم الملح ويقلب جيدا ثم الليمون ثم الخل ويقلب ثم يصب ماء التخليل فوق اللفت حتي يغطي اللفت تماما ويغطي بكيس بلاستيك ثم يغلق جيدا ومع قلبه عده مرات للتاكد ان ماء التخليل اختلطت جيدا ويترك من 10الي 15يوم  حسب درجه حراره المطبخ ثم يفتح  وبالف هنا وشفاء وي
يوضع في الثلاجه بعد فتح البرطمان 


الأربعاء، 15 فبراير، 2017

طريقة عمل مخلل الخيار السليم

طريقة عمل مخلل الخيار 


المكونات 
كميه من خيار مغسول علي حسب حجم البرطمان
ماء التخليل 
1كوب ماء 
1ملعقه صغيره عصير ليمون 
1/2و1ملعقه كبيره شوربه من الملح الخشن 
3ملاعق كبيره من الخل 
فص ثوم 
قرون فلفل احمر حار 
طريقه عمل 
في وعاء نضع الماء والملح خشن ويقلب جيدا حتي  يذوب تمام ثم عصير الليمون وخل ويقلب ويوضع جانبا ثم في البرطمان نرص الخيار السليم مع عمل ثقب صغير في كل وحده ثم نضع قرون الفلفل الاحمر والثوم  ثم نضع ماء التخليل حتي يغطي الماء الخيار تماما ثم يغطي ويترك لمده 3ايام ويفتح بعد ذلك وبمجرد فتحه يوضع في الثلاجه 
ملحوظه 
لكل 1كوب ماء نضع عليه 1/2و1ملعقه كبيره شوربه من الملح الخشن 1ملعقه صغيره عصير ليمون 3ملاعق كبيره من الخل 

الخميس، 9 فبراير، 2017

طرية عمل المسقعه المصريه شعبي بطريقه بسيطه

طريقة عمل المسقعه المصريه شعبي بطريقه بسيطه 

المكونات 
1كوب من عصير الطماطم 
1ملعقة كبيره معجون طماطم 
1من الباذنجان متوسطه الحجم 
3قرون فلفل احمر صغير حار 
2فلفل رومي صغير الحجم بارد او 3شرائح من الفلفل الرومي الاخضر 
1فص ثوم مهروس 
1ملعقه كبيره زيت 
طريقة عمل 
 يقشر الباذنجان ثم يقطع الباذنجان الي شرائح ثم يوضع في وعاء عميق به ماء ملح لمده 30دقيقه 
في مقلاه نضع زيت للقلي تعصر شرائح الباذنجان من الماء وعندما تسخن الزيت نضع شرائح الباذنجان وتقلي حتي تاخذ اللون الذهبي تقلب عل جهه الاخري وترفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه ثم يقلي الفلفل الاحمر والاخضر حتي يصبح لونه ذهبي ويرفع من النار وتوضع علي مناشف ورقيه 
في وعاء نضع 1ملعقه كبيره من الزيت والثوم ويقلب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم نضع عصير الطماطم والكمون ويقلب ثم يترك علي حراره منخفضه لمده 10دقائق ثم نضع المعجون الطماطم وقليل من الملح ثم نضع الباذنجان المقلي والفلفل الاحمر والاخضر ويقلب برفق ويترك حتي يغلي ثم يقلب مره اخري ثم يرفع من النار ويوضع في طبق التقديم 

الاثنين، 6 فبراير، 2017

طريقة عمل سلطه الفاكهه

طريقة عمل سلطه الفاكهه


المكونات 

2 كوب (480 مل) ماء

2/3 كوب (135 غرام) حبيبات السكر الأبيض

2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج،

2 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج، 

3-4 أوراق النعناع الطازجة (اختياري)


6-8 أكواب (1،5-2 لتر) من الفواكه الطازجة  / أو المجففة

طريقة عمل 

ضع الماء والسكر في قدر صغير يوضع علي حرارة حتي يغلي عندما ويترك ليغلي لمده 3دقائق ثم يرفع من النار ويترك ليبرد وعندما يبرد نضع عصير الليمون وعصير البرتقال واوراق النعناع 
ثم يضاف الفواكهه المقطعه حوالي من 6الي 8اكواب انا استعملت (البرقوق -الفراوله -الخوخ -العنب -والاناناس )يمكن استعمال المشمش والتفاح اوالرمان  ويمكن استعمال الفواكهه المخففه ثم توضع جميعا في السيرب وتغطي وتوضع في الثلاجه لبضعه ساعات ويمكن ان تقدم بارده او في درجه حراره الغرفه 
او طوال الليل 
اذا كنتي سوف تقدمها  مباشره يمكن استعمال بعض الفواكهه مثل الموز والكيوي 
وانا افضل وضعها في الثلاجه 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP