الجمعة، 23 ديسمبر، 2016

يوميات شري طريقة عمل بودنج بالكاكاو بدون بيض او مهلبيه بسيطه بالكاكاو

 طريقة عمل بودنج بالكاكاو بدون بيض او مهلبيه بسيطه بالكاكاو


المكونات
4 أكواب  الحليب
 1 ملعقه كبيره
½ كوب سكر
1 ملعقه كبيره نشا الذرة
1 ½  ملعقه كبيره الكاكاو
1 ملاعق من الزبدة غير المملحة
للتزين
الشوكولاته المبشور
جوزة الهند
طريقه عمل 
في حله نضع النشا والدقيق والكاكاو والسكر وتقلب جيدا ثم نضع الحليب تدريجيا مع الخفق حتي نتهي كميه الحليب او ممكن وضع الحليب ثم ينخل جميع المكونات عليه وتقلب جيدا حتي نتاكد ان الدقيق والنشا والكاكاو ذابوا تماما والخليط اصبح ناعم ثم يوضع علي النار علي حرارة متوسطه مع التقليب باستمرار حتي الخليط يصبح سميك ووعندما يبدا في الغليان نضع الزبده ونقلب حتي الزبده تذوب وعندما تذوب الزبده تماما ترفع الحله من النار وتصب في الاطباق ثم تترك لتبرد تماما بعد ان تبرد تزين اما بشكولاته المبشوره او جوز الهند وتقدم 

الاثنين، 19 ديسمبر، 2016

طريقه عمل ملبن بالرمان او راحه الحلقوم

طريقه عمل ملبن بالرمان او راحه الحلقوم 


المكونات 

(ا) لعمل الشربات 
800 جرام (حوالي 4 أكواب) سكر العادي
1و1/2كوب من الماء
1/2ملعقه صغيره من ملح الليمون
(ب)لعمل خليط الملبن 
2/3كوب من الماء 
1و1/3 كوب من عصير الرمان 
120 جرام (حوالي1 كوب) دقيق الذرة او (نشا الذرة)
1/2ملعقة صغيره من ملح الليمون 
للتزين
160 جرام ( 1 كوب) مسحوق السكراو (السكر البودرة)
30 جرام (¼ كوب) نشا الذرة
طريقة عمل
في حله علي حرارة متوسطه نضع وضع 375 مل ( 1½ كوب) ماء في وعاء  والسكر.يوضع علي النار حتي يغلي مع التحريك المستمر  ثم يخفض درجه الحراره الي منخفض جدا  مع التحريك المستمر لمده من 30 الي 35دقيقه ثم يرفع من النار ويترك جانبا
في حله متوسطه الحجم نضع 2/3 كوب من الماء وعصير الرمان والنشا  وملح الليمون ويقلب معا حتي يصبح الخليط ناعم ثم يوضع علي النار علي حرارة منخفضه  مع الخفق باستخدام مضرب البيض علي سرعه متوسطه حتي يصبح مثل عجينه ويغلي يرفع من الحرارة ويضاف شرب السكر تدريجيا والخفق باستخدام مضرب البيض بعد كل اضافه من اضافه السكر ونستمر في ذلك حتي تنتهي كميه السكر
ثم يوضع الخليط علي حرارة متوسطه منخفضه حتي الخليط يغلي مع التحريك بين الحين والاخر حتي يبدا في الغليان نخفض الحرارة اوي عليه مثل (الشعله ) ونتركه لمده 1ساعه مع التقليب بين الحين والاخر حتي يصبح الخليط سميك
بعد الساعه الخليط يكون سميك يقلب ثم يرفع من النار ويوضع في صينيه مستطيله  مفروشه من القاع والجوانب بورق الخبز ومدهونه بالزيت ثم يصب الملبن ويهز ثم يترك 5ساعات او عده ساعات لتبرد تماما وتتماسك

في وعاء ينخل النشا مع السكر البودره ويقلب يرش السطح بالخليط السكر والنشا يقلب الملبن عليهيزال الورق ثم ينخل كميه من خليط السكر والنشا عليها ويقطع باستخدام قطاعه البيتزا الي مربعات صغيره او كبيره علي حسب الرغبه ثم يوضع في وعاء السكر البودره ويقلب حتي نتاكد ان كل قطعه تغطي بالسكر البودره والنشا ثم يوضع في وعاء محكم الغلق
ملحوظه 
انا غطتها بالنشا فقط 

الجمعة، 16 ديسمبر، 2016

طريقة عمل مشروب السحلب في البيت

طريقة عمل مشروب السحلب في البيت 


المكونات 
1كوب من حليب كامل الدسم حوالي (186جرام )
2ملاعق كبيره من السكر الابيض 
1و1/2ملعقه صغيره من النشا 
1و1/2ملعقه صغيره من دقيق الارز 
فانيلا بودره 
للتزين 
قرفه مطحونه -جوز الهند -فستق -بندق مجروش 
طريقة عمل 
في حله صغيره نضع النشا ودقيق الارز والسكر ويقلب معا ثم نضع الحليب تدريجيا مع التقلب بعد كل اضافه للتاكد ان النشا ودقيق الارز ذابوا تماما ثم توضع علي النار علي حراره متوسطه منخفضه مع التقليب باستمرار اما بمخفقه اليدويه او ملعقه مسطحه حتي يصبح الخليط سميك  ثم نضع جوزالهند (اختياري )والفانيلا مع التقليب حتي يغلي الخليط ثم يرفع من النار ويصب في كوب ويرش بالقرفه والبندق المجروش والفستق ويقدم ساخن

الثلاثاء، 13 ديسمبر، 2016

طريقة عمل صلصه البيتزاء الحاره

طريقة عمل صلصه البيتزاء الحاره 


المكونات 
2ملاعق كبيره من الزيت الزيتون 
1من الثوم المهروس 
1/4الي 1/2ملعقة صغيره من الفلفل الاحمر المجروش 
400جرام من عصير طماطم 
1/2ملعقه ملعقه صغيره من الزعتر المطحون 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع الزيت الزيتون الثوم المهروس والفلفل الاحمر المجروش ويقلب معا حتي يصبح الثوم طري ثم يضاف الطماطم والزعتر ويقلب والملح والفلفل الاسود ويقلب وحتي يغلي ثم نخفض الحرارة ويترك لمده 20دقيقه لو الي ان تصبح سميكه ثم ترفع من النار وتوضع الي ان تبرد ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه لمده 1اسبوع او في الفريزر لمده 2شهرين 

الأربعاء، 7 ديسمبر، 2016

طريقة عمل جيلي كريمة الفراولة مع جيلي التوت

طريقة عمل جيلي كريمه الفراوله مع جيلي التوت 
المكونات 


لكريمه جيلي الفراوله :

 (450 جرام) الطازجة أو المجمدة الفراولة مذابه 

1/2 كوب (100 جرام)  السكر الأبيض

3/4 كوب (180 مل) اللبن الرايب

1/4 كوب (60 مل) كريم

1 - (7 جرام)  الجيلاتين البودرة

1/4 كوب (60 مل) الماء البارد

جيلي التوت :

340 جرام كيس من التوت المجمدة غير محلى

1/2 كوب (100 جرام)  السكر الأبيض

1 ملعقة صغيرة (3 جرام)  الجيلاتين البودرة

2 ملاعق طعام من الماء البارد

طريقة عمل 
كريم الفراولة: نضع  الفراولة  المذابه والسكر واللبن، وكريم في محضره الطعام او ممكن استعمال الكبه وتهرس حتي يصبح الخليط ناعم جدا ويمكن اضافه المزيد من السكر حسب الرغبه ثم يوضع في حله صغيره وتوضع علي حراره متوسطه حتي تغلي مع الاستمرار في التقليب  
في اثناء ذلك يرش الجلاتين علي 1/4 كوب من الماء البارد ويترك لمده 5الي 10دقائق او الي ان تصبح اسفنجيه وتنتفخ عندما يغلي خليط الفراوله ترفع من النار ونضع الجلاتين وتقلب حتي يذوب الجلاتين تماما 
ثم يترك الخليط ليبرد قليلا ثم يوضع في وعاء ويصب في كاسات مع ترك مساحه حوالي 1/4كوب فارغ للجلي التوت ثم يوضع في الثلاجه من 2الي 4ساعات حتي يتماسك 
لعمل جلي التوت :
في وعاء مقاوم للحراره نضع التوت المجمد والسكر علي حمام ماء يغلي ويغطي بورق من الالمونيوم مع التقليب بين الحين والاخر لمده 30 دقيقه يزال التوت من الحرارة ثم يوضع في مصفاه ذات ثقوب صغيره ويضغط عليها بلطف لتنزل العصائر يجب ان تكون كيه العصير المصفي حوالي 1كوب (لوالكميه قليله عن 1كوب نزود ماء ) ثم يصب العصير في حله صغيره ثم ويوضع علي حرارة منخفضه مع الاستمرار في التقليب حتي يسخن في اثناء ذلك 
في وعاء صغير نضع 2ملاعق كبيره من الماء البارد ويرش الجلاتين عليها ويترك من 5الي 10 دقائق او حتي تصبح اسفنجيه وعندما تسخن عصير التوت ترفع من الحرارة ونضع الجلاتين ويقلب جيدا حتي نتاكد ان الجلاتين ذاب تماما ثم يترك ليبرد ثم يصب علي كريمه الفروله بالتساوي ويوضع في الثلاجه من 2الي 4ساعات ثم يقدم ويمكن ان يزين بالكريمه المخفوقه 



الاثنين، 5 ديسمبر، 2016

طريقة عمل مسحوق خليط الشكولاته الساخنه او الهوت شوكليت

طريقة عمل مسحوق خليط الشكولاته الساخنه او الهوت شوكولات 


المكونات
يقدم: 20 أكواب
1½ أكواب ( 140جرام ) مسحوق الحليب الجاف
½ كوب (115جرام ) السكر
½ كوب ( 60جرام )  مسحوق الكاكاو خام 
2 ملعقة شاي نشا الذرة
طريقة عمل 
في وعاء ننخل كل المكونات معا ثم يقلب معا ثم يوضع في برطمان محمك الغلق لمده تصل الي 8اشهر 
لعمل كوب من الشكولاته الساخنه :
في مقلاه صغيره نضع 1كوب من الحليب عليه 1و1/2ملعقه كبيره من خليط الهوت شوكليت علي حرارة منخفضه حتي يغلي ويصبح سميك قليلا يرفع ويصب ويقدم مع المرشمللوا الصغير

الاثنين، 28 نوفمبر، 2016

طريقة عمل جاتوه كيك هش واسفنجي بالشكولاته باستخدام طريقه كيكه العاديه

طريقة عمل كيك هش واسفنجي بالشكولاته باستخدام طريقه كيكه العاديه 




المكونات 
4بيض 
2كوب من السكر 
1كوب من الحليب 
1كوب من الزيت دوار الشمس 
3ملاعق كبيره كاكاو خام 
2كوب من الدقيق 
10جرام من البيكنج بودر او 2و1/2ملعقه صغيره 
للحشو 
كريمه بودره مخفوقه 
للتزيين 
فراوله 
شرائح فستق 
طريقة عمل 
في صينيه مستطيله 29في 39سم ذات حواف عاليه تدهن وتفرش بورق الخبز ويدهن ثم توضع جانبا 
في وعاء نضع البيض والسكر والفانليا وتخفق باستخدام مضرب البيض لمده 3الي 4 دقائق ثم نضع الحليب والزيت وتخفق مره اخري حتي تختلط معا 
ثم نضع المنخل فوق الوعاء خليط البيض ونضع الدقيق والبودر والكاكاو وينخل معا مره واحده ثم يخفق بمضرب البيض علي سرعه منخفضه حتي الدقيق يختلط تماما 
ثم تصب في صينيه الفرن وتدخل الفرن علي حرارة 175درجه لمده من 35الي 40دقيقة او الي ان تخرج الخله من منتصف الكيك نظيفه تخرج من الفرن وتوضع علي سلك تترك لتبرد قليلا ثم تزال الحواف مع الاحتفاظ بها في طبق تترك لتبرد تماما ثم تقلب علي صينيه وتزال ورقه الخبز وتقلب مره اخري ثم تزال الوش والاحتفاظ به وتدهن بالكريمه المخفوقه ثم ناخذ الباقي من الكيك وتفرم بالكبه حتي تصبح ناعمه ثم ترش علي وش الكريمه وتوضع في الثلاجه من 2الي 3ساعات وعند التقديم تزيين بشرائح الفستق وشرائح الفراوله 

ملحوظه 
يمكن استعمال صينيه دائره 

الثلاثاء، 22 نوفمبر، 2016

طريقة عمل بازلاء مهروسه وبطاطس مهروسه الاطفال 6شهور

طريقة عمل بازلاء مهروسه وبطاطس مهروسه الاطفال 6شهور


المكونات 
كميه لوجبه واحده :
1/2 كوب من البازلاء (الطازجة أو المجمدة)
1/2كوب من الماء 
طريقة عمل 
في حله علي حرارة متوسطه نضع البازلاء والماء ويغطي ويترك علي النار حتي يغلي يخفض الحرارة ويترك حتي يصبح البازلاء طريه جدا ثم يهرس بالهراسه حتي يصبح ناعم جدا ويترك حتي يصبح دافيء ويقدم للطفل 
طريقة عمل بطاطس مهروسه الاطفال 6شهور 
المكونات 
كميه لوجبه واحده :
1/2 كوب من البطاطس المقطعة مكعبات 
1/2 كوب الماء
طريقة عمل 
في حله صغيره نضع مكعبات البطاطس والماء وتوضع علي النار علي حرارة متوسطه حتي تغلي بعد ان تغلي تخفض الحراره وتغطي وتترك لمده 20 دقيقه او الي ان تصبح البطاطس طريه ثم ترفع وتترك لتبرد قليلا ثم تهرس حتي تصبح ناعمه جدا اذا وجتي ان الخليط سميك يضاف القليل من الماء حتي يصبح قومها مناسب للطفل وتقدم دافيء 

الاثنين، 21 نوفمبر، 2016

طريقة عمل بسله بقطع اللحم

طريقة عمل بسله بقطع اللحم 


المكونات 
300جرام من اللحم مقطع الي مكعبات 
1بصله كبيره 
1بطاطس مقطعه الي مكعبات 
1جزر مقطعه الي مكعبات 
2طماطم مقطعه الي مكعبات 
4ملاعق كبيره من الزيت او السمن او الزبده 
1كوب من عصير الطماطم 
1ونصف كوب من الماء 
ملح +فلفل اسود +كمون 
طريقة عمل 
في مقلاه علي حراره متوسطه نضع السمن ثم البصل المفروم ويقلب ثم يغطي لمده 1دقيقه وحتي يطري ثم نضع اللحم ويقلب حتي نتاكد ان اختلطوا معا ثم نخفض الحرارة ونغطي وتترك لمده 10دقائق ثم نضع مكعبات الطماطم ويقلب ويغطي لمده 5دقائق ثم نضع نضع عصير الطماطم والبسله والجزر والملح والفلفل الاسود  والكمون وتغطي لمده 10دقائق ثم نضع البطاطس ويقلب ونضع 1ونصف كوب من الماء ويقلب ثم ترفع الحرارة الي متوسط وتغطي الحله وتترك من 30الي 35دقيقه او الي ان تصبح البطاطس والخضار طري ثم ترفع من الحرارة وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع الارز بالشعريه 
ملحوظه 
يمكن استعمال معجون الطماطم بدل من عصير الطماطم وذلك باستخدام 3ملاعق كبيره من معجون طماطم ويضاف 2كوب من الماء 

الخميس، 17 نوفمبر، 2016

طريقة عمل دجاج بوب كورن بخلطه بيري بيري (PIRI PIRI)

طريقة عمل دجاج بوب كورن بخلطه بيري بيري


المكونات 
2 صدور الدجاج 
2 بيضة، مخفوقه 
1/4كوب او 50غراما فتات الخبز
خلطه بيري بيري (piri piri)
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
مسحوق الثوم 1 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من البصل المطحون 
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار 
1 ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
ملح 
طريقة عمل 
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية 
2. قطع الدجاج الي مكعبات 
3. اخلطي المزيج التوابل بيري بيري في وعاء.
4. نضع الدجاج في خليط التوابل،نضع البيض في وعاء والفتات في وعاء اخر ناخذواحده من مكعبات الدجاج ونضع في البيض ثم الفتات الخبز وتوضع في صينيه مفروشه بورق الخبز ثم توضع في الفرن     
5. توضع لمدة 12-13 دقيقة حتى ينضج الدجاج كليا.


الثلاثاء، 8 نوفمبر، 2016

طريقة عمل معجنات محشيه بالجبنه علي شكل زهره 2

طريقة عمل معجنات محشيه بالجبنه علي شكل زهره 2


المكونات 
2 كوب حليب دافئ
1كوب الزيت النباتي 
3 أو 4 ملاعق كبيرة من حبيبات السكر
 1 ملعقة صغيرة من الملح 
50 جرام زبده  طريه 
1ملعقه كبيره من الخميره 
2بياض البيض ويحتفظ بالصفار للدهن 
5الي 6اكواب من الدقيق طبعا علي حسب نوع الدقيق 
للحشو 
جبنة بيضاء 
للدهن 
2صفار البيض 
للتزيين 
حبه البركه او سماق 
طريقة عمل
في وعاء المكسر يمكن لعجن باليد نضع الحليب الدافي الزيت السكر الملح والخميره والزبده المذابه وبياض البيض والفانيلا وخلط معا ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع الخلط حتي نحصل علي عجين طريه لا تلتصق باليد تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك لتخمر من 1ساعه الي 2ساعه 
ثم تعجن وتشكل علي هيئه كره بحجم (اليوسف افندي او المندرين ) وترص في صينيه ثم نبتدي باول كره عملنها ثم تفرد باستخدم اليد لدائره قطره 10الي 12سم ثم باستخدام سكين حاد او قطاعه البيتزاء تقطع الي اربع تربع (دون الوصول الي المنتصف ) ثم تقطع كل ربع الي مثلثين ونقوم بلف كل مثلث ونضغط عليه ثم ترفع وترص في الصينيه مفروشه بورق خبز ثم تدهن بصفار البيض وترش بالسماق او حبه الركبه وتترك لتخمر من 5الي 10 دقائق ثم تدخل الفرن علي حرارة 200درجه حتي تاخذ اللون الذهبي البني من كلا الجانبين وتخرج وتترك لتبرد ثم ترفع وتوضع في اطباق التقديم او توضع في وعاء محكم الغلق حتي نحتفظ بطروتها 

الأحد، 6 نوفمبر، 2016

طريقة عمل معجنات محشيه بالجبنه علي شكل زهره

طريقة عمل معجنات محشيه بالجبنه علي شكل زهره 



المكونات 
2 كوب حليب دافئ
1كوب الزيت النباتي 
3 أو 4 ملاعق كبيرة من حبيبات السكر
 1 ملعقة صغيرة من الملح 
50 جرام زبده  طريه 
1ملعقه كبيره من الخميره 
2بياض البيض ويحتفظ بالصفار للدهن 
5الي 6اكواب من الدقيق طبعا علي حسب نوع الدقيق 
للحشو 
جبنة بيضاء
فلفل احمر مقطع دوائر 
للدهن 
2صفار البيض 
طريقة عمل
في وعاء المكسر يمكن لعجن باليد نضع الحليب الدافي الزيت السكر الملح والخميره والزبده المذابه وبياض البيض والفانيلا وخلط معا ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع الخلط حتي نحصل علي عجين طريه لا تلتصق باليد تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتترك لتخمر من 1ساعه الي 2ساعه 
ثم تعجن وتشكل علي هيئه كره بحجم (اليوسف افندي او المندرين ) وترص في صينيه ثم نبتدي باول كره عملنها ثم تفرد باستخدم اليد لدائره قطره 10الي 12سم ثم باستخدام سكين حاد او قطاعه البيتزاء تقطع الي اربع تربع (دون الوصول الي المنتصف ) ثم نضع 1ملعقة صغيره علي كل ربع ثم نقوم باغلاقه علي الجبنه (ارجو مشاهده الفيديو )ثم ترص علي صينيه مفروشه بورق من الخبز وتوضع برفق وهكذا حتي نملاء الصينيه ثم نضع في منتصف كل واحده من فلفل احمر ثم تدهن باصفاؤر البيض وتترك لمده 5دقائق واذا كان المطبخ بارد يترك 10دقائق او اقل ثم تدخل الفرن علي حرارة 200درجه جتي تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين وتخرج وتترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق او يمكن ان تقدم 
ملحوظه 
لعمل دوائر الفلفل نقطع الفلفل بواسطه اداه تفريغ التاح من البذور
ويمكن استعمال زيتون الشرائح او نقطع الفلفل الاحمر مربعات صغيره وتوضع في المنتصف

الأربعاء، 2 نوفمبر، 2016

طريقة عمل ترافيل او كرات الشكولاته البيضاء بحشو

 طريقة عمل ترافيل او كرات الشكولاته البيضاء بحشو


المكونات 
3 أكواب رقائق الشوكولاته البيضاء
1/2 كوب كريمه السائله 
24 حشو الاريوا
للتزيين 
1 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلو (مذابة)
24 من بسكويت الاريو المطحون

طريقة عمل 
يقسم الاريو وازاله الحشو من الوسط ويوضع في وعاء صغير ثم نضع البسكويت في وعاء اخر ثم ناخذ البسكويت ويطحن 
في حله متوسطه الحجم علي حراره منخفضه نضع الكريمه والشكولاته وحشو الاريو ويقلب حتي الخليط يكون ناعم ثم يصب في وعاء الخبز ويوضع في الثلاجه لمده 1ساعه حتي يبرد تماما 

وباستخدام مغرفه الايس كريم نشكل كرات من الخليط (وتعاد في الثلاجه اذا بدات في الذوبان وتوضع في الشكولاته المذابه حتي تتغطي تماما ثم ترفع بالشوكه وتوضع في البسكويت الاريو المطحون وتلف حتي تتغطي تماما ثم توضع في الثلاجه لمده 10دقائق وتقدم 

الاثنين، 31 أكتوبر، 2016

طريقة تحضير (lunch bag) تحضير ساندوتش البيض بالمايونيز

طريقة عمل ساندوتش البيض بالمايونيز


المكونات
2من البيض المسلوق البارد
1ملعقه كبيره من بصل الابيض
مايونيز
1ملعقة كبيره كزبره خضراء
ملح فلفل اسود
خبز
طريقة عمل
يقشر قشر البيض ثم يقطع الي قطع ثم نضع القليل من الملح والفلفل الاسود ثم نضع المايونيز والبصل والكزبره (كميه المايونيز لحد ما يكون معاكي الخليط سميك )
نفتح الخبز ونضع كميه من خليط البيض بالمايونيز ويلف الساندوتش ويوضع في شنطه الساندوتشات 

الأربعاء، 26 أكتوبر، 2016

طريقة عمل كيك البرتقال علي الطريقة التركيه

طريقة عمل كيك البرتقال علي الطريقة التركيه 


المكونات 
3 بيضات
3 أكواب من الدقيق المنخول 
1/2 كوب من الزيت دوار الشمس 
1كوب من عصير البرتقال 
1و1/2 كوب سكر
1 كوب من الجوز المفروم 
2و1/2م/ص او 10جرام  من بيكنج بودر
1 ملعقة صغيره من الفانيليا 
1 كوب من قشر البرتقال المفروم 
1 ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة عمل 
في وعاء ينخل الدقيق والبودر والملح ويترك جانب 
تدهن الصينيه بالزبده وترش بالدقيق (اختياري )
في وعاء نضع البيض والسكر والفانيلا ويخفق بمضرب الكهربائي حتي يصبح رغوي وفاتح اللون ثم يضاف الزيت ويخفق حتي يختلط ثم يضاف عصير البرتقال ويخفق حتي يختلط ثم يضاف قشر البرتقال ويخفق حتي يختط والتاكد من ان السكر ذاب تماما ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا والخفق باستخدام المخفقه اليدويه حتي تختلط تماما ويستمر في اضاف خليط الدقيق حتي تنتهي الكميه تماما لو انتي هضيفي الجوز ضيفيه في المرحله دي بعد خلط الدقيق ثم يصب في الصينيه ويوضع في الفرن علي حرارة 170درجه من 30 الي 35 دقيقة اوالي ان تخرج الخله من منتصف الكيك نظيف يخرج من الفرن ويقلب ويترك ليبرد تماما 
ملحوظه 
اذا احمر الوجه ومن الداخل لسه نيء يغطي الوجه بورق من الالمونيوم نايلون حتي لا يحترق الوجه ويترك في الفرن حتي يستوي تماما

الأحد، 23 أكتوبر، 2016

طريقة عمل فطائر باالجبن والطماطم طريه وهشه

طريقة عمل فطائر باالجبن والطماطم طريه وهشه

المكونات
2كوب من الحليب الدافيء
2و1/4ملعقه صغيره من الخميره
1كوب من الزبده المذابه
4ملاعق كبيره من السكر
من5الي 6ا كواب من الدقيق
للحشو 
جبنه بيضاء او جبنه موتزاريلا 
فلفل اخضر شرائح -شرائح طماطم -سمسم -سوسيس لحم شرائح 
-صفار بيض (اختياري )
طريقة عمل 
في وعاء نضع حليب الدافيء والسكر والخميره وتترك لمده 5دقائق ثم نضع الزبده المذابه  ثم نضع الدقيق تدريجيا حتي تتكون عجين ناعم وطريه ولا تلتصق باليد تشكل هي هيئه كره وتوضع في وعاء وتغطي بورق البلاستيك نايلون وتترك لتخمر في مكان دافيء لمده 1ساعه بعد الساعه ثم تقطع الي كره تفرد كل كره لدائره ونحاول ان نعمل باستخدام اطراف الصوابع حفره في منتصف الدائره ثم توضع علي صينيه مفروشه بورق خبز ثم تدهن بصفار البيض (اختياري )ثم (نضع الجبن والطماطم والفلفل ممكن استعمال جبن الموتزاريلا والجبنه الشيدر وشرائح السوسيس)ثم ترش بالسمسم وتترك لمده (5الي 10دقائق اذا كان الجو حار في المطبخ وتترك لمده 10لي 15دقيقه اذا كان الجو بارد في المطبخ ) ويمكن وضعها في الفرن مباشره علي حرارة 200لمده 20دقيقة او الي تاخذ اللون الذهبي وتخرج وتترك لتبرد 
ملحوظه 
الفطائر تنفع ان تكون بديل للساندوتشات المدرسه 

الأربعاء، 19 أكتوبر، 2016

تحضيرلانش بوكس (l(unch box 2) ساندوتش جبنه الرومي بالخضار ساندوتش المدرسه

تحضيرلانش بوكس (l(unch box 2) ساندوتش جبنه الرومي بالخضار ساندوتش المدرسه

الاثنين، 17 أكتوبر، 2016

طريقة عمل السكر البني الفاتح والغامق

طريقة عمل السكر البني الفاتح والغامق 


المكونات 
سكر بني فاتح
1 كأس (8 أوقية / 240جرام ) السكر الأبيض
1 ملعقة صغيرة من دبس السكر (العسل الأسود)
سكر بني الغامق 
1 كأس (8 أوقية / 240جرام ) السكر الأبيض
2 ملعقة شاي دبس السكر (العسل الأسود  )
طريقة عمل 
في وعاء نضع السكر والدبس ونخلط باستخدام اطراف الايدي (فرك السكر مع عسل الاسود )الي ان تختلط تماما ويختفي العسل تماما ويتحول الي الون البني سواء الفاتح او الغامق 
تخزن في برطمان محكم الغلق لمده شهور وبسبب وجود العسل في السكر فيبدا بالتجمع ويشكل كتل ولتفادي ذلك نضع قطعه خبز ابيض من شانها الحفاظ علي السكر جاف 

الثلاثاء، 11 أكتوبر، 2016

طريقة تحضير لانش بوكس (lunch box 1) -وعمل ساندوتش لانشون او المرتديلا بالجبنه الرومي ساندوتش المدرسه

طريقة عمل ساندوتش المدرسه وتحضير (lunch bag )


الأحد، 9 أكتوبر، 2016

طريقة عمل سموزي الفواكهه المجمده (موز - مانجا - اناناس )

طريقة عمل سموزي الفواكهه المجمده (موز - مانجا - اناناس )



المكونات 
1 كوب أناناس، مقطع الي مكعبات 
1 كوب المانجو، مقطعه الي مكعبات 
1 موز، مقطعة إلى شرائح
حليب 2 كوب 
طريقة عمل 
نضع كل الفوكهه معا ماعدا الحليب في كيس بلاستيك وتوضع في الفريزر لمده تصل الي 6اشهر 
عند الاستعمال في وعاء خلاط الطماطم نضع الحليب ومزيج الفواكهه المجمده وتخلط حتي تصبح ناعمه اذا كان الخليط سميك جدا يمكن وضع القليل من الحليب ثم تصب في اكواب وتقدم 

الثلاثاء، 4 أكتوبر، 2016

طريقة عمل مهلبيه البرتقال

طريقة عمل مهلبيه البرتقال 


المكونات 
6من برتقال كبيره 
80جرام من النشا  حوالي10ملاعق كبيره 
120جرام من السكر حوالي 2/3كوب ناقص منه 1ملعقه كبير 
طريقه عمل 
نضع عصير البرتقال معها 1ملعقه ليمونه 
في حله نضع السكر والنشا وكميه من عصير البرتقال ثم نقلب حتي النشا والسكر يذوب تماما ثم نضع باقي العصير ونقلب ثم توضع علي النار علي حرارة متوسطه مع التقليب المستمر حتي الخليط يتماسك  ويبدا في الغليان ثم يرفع من النار ويصب اما في قالب كبير او في اطباق ويوضع يبرد ثم يقدم ويمكن ان يقلب في اطباق التقديم  
ملحوظه
لو ترغبي في مهلبيه سمكها خفيف او للاطفال يكون المقدار
1و1/2كوب من عصير البرتقال 
2و1/2ملعقه كبيره من النشا 

الأحد، 2 أكتوبر، 2016

بالفيديو طريقه عمل ترافيل الفرواله بحليب المكثف

طريقه عمل ترافيل الفرواله بحليب المكثف 


المكونات 
1كوب من الفرواله الطازجه  المفروم خشن او يمكن استعمال الفرالوله المجمده مع عدم وضع الماء 
½ كوب ماء في حاله استعمال الفرواله الطازجه 
1ملعقه كبيره من الزبده 
1كان او علبه من الحليب المكثف المحلي 
¼ كوب الشوكولاته البيضاء
فرمسيه ملون للتزيين 
طريقة عمل 
1. في وعاء على نار متوسطة  نضع  الفراولة الطازجه والماء حتي تكون مثل المربي او يكون فيها نسبه قليله من الماء 
في حاله استعمال الفروله المجمده لا نضيف الميه وتوضع علي نار حتي يكون فيها نسبه قليلا من الماء وتكون مثلا المربي 

2. تقليل الحرارة  الي منخفض، إضافة الزبدة، والحليب المكثف، والشوكولاته البيضاء، مع التحريك باستمرار حتى تتمكن من رؤية الجزء السفلي من وعاء لمدة 2-3 ثوان عند سحب ملعقة من وسط الخليط .

3. يصب الخليط في طبق مدهون ثم يوضع في الثلاجه لمده 1ساعه 

4. تخرج وتشكل علي هيئه كرات ثم تلف في الفرمسيه الملون وتقدم او يمكن وضعها في الثلاجه 

الخميس، 29 سبتمبر، 2016

طريقة عمل معجنات بالسوسيس بعجينه الحليب

طريقة عمل معجنات بالسوسيس بعجينه الحليب


المكونات 
(ا)
1 كوب الحليب كامل الدسم (الحارة)
1 ملعقة صغيرة الخميرة
1 ملعقة صغيرة من السكر
(ب)
2 كوب دقيق مخبوزات 
2 ملعقة كبيرة من السكر
1/2ملعقه صغيره من الملح 
(ج)
35 -50جرام من الزبده المملحه المذابه 
وهذا يعتمد علي كميه التي تريدها في العجينه 
7 النقانق او السوسيس اللحم 
1 صفار البيض للدهن 
بذور السمسم اختياري
طريقة عمل 
1) إضافة 1 كوب دافئ حليب + 1 ملعقة صغيرة من خليط الخميرة + 1 ملعقة صغيرة من السكر  ويقلب معا ثم يترك الخليط لمده 5دقائق حتي الخميره تتفاعل 

2) في وعاء كبير، إضافة 2 كوب طحين الخبز، 2 ملعقة كبيرة سكر، مكونات( ا) خليط الخميرة وتخلط مع  الدقيق وتخلط جيدا حتى تمتزج وتتكون عجين 

3) ثم يضاف الزبده المذابه وتعجن حتي تكون عجينه لينه لا تلتصق باليد 

4) توضع في وعاء مدوهون بالزيت وتغطي بورقه من البلاستيك نايلون وتوضع في الثلاجه 24الي 60ساعه او طوال الليل وذلك لجعل العجينه طريه وهشه ومطاطيه 

5) في اليوم الثاني تخرج من الثلاجه وتترك في درجه حرارة الغرفه لمده 20دقيقه ثم يوضع علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتعجن باليد لمده 5دقائق 

6) ثم يوضع في وعاء ويغطي بورقه من البلاستيك ويترك ليخمر لمده لا تقل عن 1ساعه الي 3ساعه لانتيجه افضل 

7)ثم يوضع علي سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بالنشابه بسمك 1سم ثم تقطع الي شرائح بالطول طولها حوالي 23سم ثم تلف حول السوسيس 

8) ثم ترص في صينيه مفروشه بورق الخبز مدهونه بالزبده المذابه ثم تدهن باصفار البيض وترش بالسمسم
9) سخني الفرن إلى 170C. تخبز لمدة 30 دقيقة. نقل إلى رف سلك خبز مرة واحدة.
يتم تقديم هذا الخبز تقليديا حرارة من الفرن.

الأحد، 25 سبتمبر، 2016

طريقة عمل عجينه البيتزا وتجميدها في الفريزر

 طريقة عمل عجينه البيتزا وتجميدها في الفريزر

المكونات
2 كوب من الماء الفاتر 
2 كوب (500مل ) الحليب أو الماء 
4 ملاعق كبيرة (60مل ) زيت الزيتون
10جرام من الخميره الفوريه او 2ملاعق صغيره 
4الي5أكواب (750مل ) دقيق مخبوزات 
4الي 5 اكواب (750مل ) دقيق جميع الاغراض 
6 ملعقة شاي (30مل ) الملح
طريقة عمل 
في وعاء المكسر او في وعاء نضع الماء والحليب والزيت زيتون وتقلب معا علي سرعه منخفضه  ثم يضاف الخميره الفوريه والدقيق وتعجن حتي تختلط تماما ثم وقف المكسر وتغطي بمنشفه مطبخ نظيفه مبلله وتترك لمده 20دقيقة الي 30دقيقهوهي فتره طويله ولكن نظرا لوضع كميه صغيره من الخميره وتاثيره سوف يكون بطيء ثم نشغل المكسر مره اخري وتعجن ويضاف الملح وتعجن لمده 5دقائق في المكسر و8دقائق باليد  تشكل علي هيئه كره وتوضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتغطي وتترك لتخمر لمده 1ساعه ثم ينقل العجين علي سطح مرشوش بالدقيق توزن القطعه كلها ثم تقسم بالتساوي الي قطع ثم تشكل علي هيئه كرات يمكن استخدمها وفردها مباشره او يمكن ان توضع في الثلاجه لمده 3ايام او يمكن بعد ان تشكل كرات توضع في صينيه وتوضع في الفريز للتتجمد بعد ان تتجمد توضع في اكياس وتغلق جيدا وتوضع في الفريز لمده 1شهر وعند الاستخدام توضع في الثلاجه حتي تصبح طريه 

الاثنين، 19 سبتمبر، 2016

طريقة عمل دونات ساده في الفرن

طريقة عمل دونات ساده  في الفرن


المكونات ¾ كوب ( 170جرام ) الماء الفاتر
⅓ كوب (75جرام ) حبيبات السكر
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة 
1 بيضةمخفوقه قليلا 
1 ملعقة صغيرة ملح 
2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
½ كوب (115جرام )  الحليب فاتر
3 ½ كوب (525جرام ) دقيق
2 ملعقة طعام ( 30جرام  ) زبدة، مذابه 
سكر بودره للتزين 
2 ملعقة طعام ( 30 جرام  ) زبدة مذابه 
طريقة عمل 
في وعاء  كبير نضع  الماء السكر والخميره واتركيه لمده 5-10دقائق 
في وعاء متوسط الحجم يخفق البيض والفانيلا والملح والحليب معا ويقلب جدا ثم يضاف خليط البيض الي خليط الخميره ويضاف الزبده المذابه ثم الدقيق وتعجن حتي تتكون كره لينه ثم علي سطح مرشوش بالقليل من تعجين وسوف تكون العجين لزجه قليلا ثم توضع في وعاء ويدهن الوش بالزيت وتغطي بورق البلاستيك وتترك لتخمر لمده علي الاقل لمده 2ساعه او توضع في الثلاجه طوال الليل 
بعد ذلك ترفع من الوعاء توضع علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم تفرد باستخدام النشابه سمك العجين 1/4 انش وتقطع الي مربعات ثم ترص المربعات علي صينيه مفروشع بورق الخبز وتغطي وتترك لمده 45دقيقة ثم تدهن كل واحده الحليب وتخبز في فرن 180درجه من 12الي 15دقيقة او الي ان تاخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين ثم ترفع وتترك لتصبح دافيء وتدهن بالزبده المذابه ثم ترش بالسكر البودره 


السبت، 17 سبتمبر، 2016

طريقة عمل كرات ترافيل بجوز الهند او شكولاته باونتي

طريقة عمل كرات ترافيل بجوز الهند 


المكونات 

200 جرام جوز الهند المجفف (غير محلى)
100 جرام مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
200جرام من حليب المكثف المحلي 
الشوكولاته الداكنة للتزيين وجوز هند 
لوز (اختياري )
طريقة:
في وعاء كبير تخلط  جوز الهند والسكر والملح والفانيليا، والحليب المكثف. إذا كان خليط جاف جدا او مفتت إضافة المزيد من الحليب إضافية حتى يتشكل معانا بسهوله دون التفتيت  

ناخذ قطعه صغيره وتشكل علي هيئه كور وترص علي ورقه خبز حتي تنتهي الكميه توضع في الفريزر لمده 15دقيقه 
 بعد تسيح الشكولاته توضع كل كوره في الشكولاته المذابه وترفع باستخدام الشوكه وترص في صينيه مرصوصه بورق خبز ثم ترش بجوز الهند وتزين بالجوز وتوضع في الفريزر حتي تكون الشكولاته متماسكه 


الثلاثاء، 6 سبتمبر، 2016

طريقة عمل خضار مشكل للاطفال 6شهور

طريقة عمل خضار مشكل للاطفال 


المكونات 
1كوسه صغيره 
1بطاطس صغيره 
جزره صغيره
طريقة عمل 
يقطع الكوسه والجزر والبطاطس الي مكعبات صغيره ثم توضع في حله صغيره وتغطي بالماء او يمكن استعمال الحليب الرضع علي حرارة متوسطه ونضع ذره كمون وتترك علي النار حتي الخضار يستوي تماما ثم يرفع من النار ويهرس حتي يصبح ناعم جدا ثم يوضع في طبق ويقدم دافيء 
ملحوظه 
قبل اعطاء الوجبات لرضع يجب تمهيده علي الاكل الخارجي مثل عصائر او السوائل وتكون انواع معينه طبعا علي حسب راي الدكتور المتابع للطفل وعلي حسب حالته الصحيه فيجب الرجوع للدكتور قبل اعطاء الطفل اي اكل خارجي 
يعطي الوجبه بالتدريج والبدء بنصف ملعقه صغيره وتزيد كل يوم 
علشان الارز فيه نشاء فان الخليط هيتقل بعد ما يبرد 
اجعلي الخليط قوامه مناسب ليس خفيف مثل الماء وليس تقيل (ليسهل علي الطفل ابتلاعه )

الأحد، 4 سبتمبر، 2016

طريقه عمل الجبنه الريكوته

طريقه عمل الجبنه الريكوتا 


المكونات 
8اكواب من حليب كامل الدسم حوالي 2لتر 
2ملاعق صغيره من الملح حوالي (10جرام )
6ملاعق كبيره من الخل الابيض حوالي (90جرام )
طريقة عمل 
في حله كبيره نضع الحليب وتوضع علي حرارة متوسطه وتحرك باستمرار بالملعقه لمده 5دقائق ثم (تترك دون تقليب ويجب ان لا يغلي الحليب ولكن ان يقرب من درجه الغليان )تكون درجه الحرارة حوالي (88درجه )
يرفع من النار ثم نضع 2ملاق صغيره من الملح والخل ويحرك برفق او ببطء من 3الي 4مرات يغطي ويترك لمده ربع ساعه باستخدام مقصوصه ذات ثقوب ضيقه نرفع الجبن باستخدامها وتوضع برفق في مصفاه ناعمه جدا وهكذا حتي تنتهي كميه ثم تترك لتصفي لمده 20دقيقه 
ثم يمكن تشطفها ب2كوب من الماء البارد للتخلص من طعم الخل ثم توضع في الطبق وتكون جاهزه للاستعمال ويكمن وضعها عليها زيت زيتون وتقدم او يمكن استعملها في الحشو المعجنات او الحلويات 

الأربعاء، 31 أغسطس، 2016

طريقة عمل حليب المكثف المحلي في البيت

طريقة عمل حليب المكثف المحلي  في البيت 


المكونات 
500 مل من حليب كامل الدسم 
1كوب من السكر 
ذره من البيكربونات الصودا (اختياري )
طريقة عمل 
في حله نضع الحليب والسكر وتوضع علي النار علي حرارة متوسطه مع ملاحظه الخليط والتقليب حتي السكر يذوب تماما ويترك ليغلي مع ملاحظه الخليط والتقليب بين الحين وازاله باستخدام ملعقه الرغوه علي وش الخليط ويقليب حتي يبدا الخليط بالتكرميل  ويصبح لونه بني فاتح  ويتقل الخليط ثم يرفع من النار وينضع الصودا ويقلب باستمرار وبسرعه حتي الخليط حتي يهدا ثم يصب في وعاء محكم الغلق او يمكن استعماله فورا بعد ان يبرد 


الأحد، 28 أغسطس، 2016

طريقه عمل اللبن الرايب في المنزل او buttermilk

طريقه عمل اللبن الرايب في المنزل او buttermilk


المكونات
1كوب من الحليب كامل الدسم 
2ملاعق كبيره من عصير الليمون او الخل الابيض 
طريقة عمل 
يوضع الحليب في وعاء 
يضاف عصير الليمون او الخل يحرك المزيج لكي يختلط اتركه لمده 30دقيقه في درجه حرارة الغرفه حتي يصبح روب ويصبح حامضيا 
اذا لا تستخدمه في نفس اليوم يمكن وضعه في الثلاجه لمده 3ايام  
ملحوظه 
لا افضل تجميد اللين 

طريقة عمل بيتزا تركيه بالجبنه

طريقة عمل بيتزا تركيه بالجبنه 

المكونات
3اكواب من الدقيق حوالي (420)جرام 
  1 ملعقة صغيرة (5 مل) فورية الخميرة الجافة 
  1 ملعقة صغيرة (5 مل) سكر
  ¼ 1 كوب (296 مل) ماء (فاتر)
  1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
  2 ملعقة كبيرة (30 مل) الزبادي - للدهن العجين قبل دخول الفرن
  2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء توضع علي الزبادي 
  2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة (مذابه ) لدهن بعد الخبز
للحشو 
2 كوب (200 جرام) جبن موزاريلا مبشوره 
 1 كوب (260 جرام )جبن الريكوتا اختياري 
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (1.25 مل) مطحون 
طريقة عمل 
في وعاء كبير نضع الدقيق ونعمل حفره في وسط العجين الخميره السكر والماء والملح وتخلط جيدا لمده 5دقائق ويترك العجين لمده 1ساعه 

في طبق صغير نضع الجبن الموزاريلا وجبن الريكوتا ويضاف الملح والفلفل الاسود ويخلط جيدا 

يسخن الفرن علي حرارة 260 درجه ويوضع به حجر البيتزا او صينيه مقلوبه ويترك ليسخن 
تقسم العجينه الي 6قطع متساويه وتشكل الي كره ثم تفرد بالنشابه علي شكل بيضوي ممدود قطرها 25سم ونمدها  
ثم نوزع حوالي 3ملاعق كبيره من خليط الجبن ثم تثني الحواف والاطراف (علي شكل قارب ) 
في طبق صغير يخلط الزبادي مع الماء وتدهن اطراف العجين  توضع علي ورقه خبز لسهوله نقلها وتنقل اما بالمطرحه او تنقل علي ظهر صينيه وتوضع في الفرن لمده 12دقيقه او الي ان تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت ثم تخرج من الفرن وتدهن بالزبده المذابه 
يمكن وضع عليها فلفل اخضر او اي حشو حسب الرغبه 

الأربعاء، 8 يونيو، 2016

طريقة عمل شعبيات بمهلبيه السميد

طريقة عمل شعبيات بحشو مهلبيه السميد 


المكونات

20 ورقه من عجينه البقلاوه
جوز محمص مجروش
150 جرام زبدة المذابة
حشو .
حليب 2 كوب

1/2كوب من السكر
½ كوب سميد خشن
للشراب
2كوب سكر
1كوب ماء
عصير ليمون
فانيلا 

طريقة عمل 
في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الحليب والسكر والسميد وتخفق باستمرار باستخدام المخفقه اليدويه حتي يصبح الخليط سميك يرفع من النار ويترك ليبرد تماما 
تقطع عجينه البقلاوه الي مربعات 20في 20 سم ثم نقوم بوضع حوالي 1ملعقه كبيره من الحشو في منتصف كل مربعه والقليل من الجوز وتثني بحيث تكون شكل مثلث ترص في صينيه وتوزع عليها الزبده المذابه ثم تدخل الفرن علي حرارة 190درجه حتي تاخذ الون الذهبي وتخرج من الفرن ويصفي ما تبقي من الزبده وتسقي بالشربات تقيل بارد ووترك لتبرد 

الثلاثاء، 7 يونيو، 2016

طريقة عمل بطاطس محشيه باللحمه المفرومه

طريقة عمل بطاطس محشيه باللحمه المفرومه


المكونات
12بطاطس ضغيره وبيضويه
200-250جرام لحمه مفرومه معصجه
1كوب من طماطم
2ونصف كوب من الماء (او علي حسب حجم الصينيه )
2ملاعق كبيره من معجون الطماطم 
للتزيين
شرائح بصل +شرائح فلفل اخضر +شرائح طماطم
طريقة عمل 
لتعصيج اللحم 
في مقلاه نضع السمن وثم البصل المفروم ويقلب حتي يزبل ثم نضع اللحم ونقلب حتي يصبح كله لونه بني ثم نضيف الفلفل الاسود والملح والتوابل وتقلب حتي تستوي تماما ثم توضع جانبا لتبرد 
نجيب البطاطس وتقشر وتوضع في ميه ثم نقوم بتقوير البطاطس وتوضع في الميه نتهي الكميه حتي كميه كلها ثم تصفي من الماء وتقلي في الزيت او سمن علي حسب الرغبه وتقلي حتي تكون لونها ذهبي فاتح من جميع الجهات وترفع وتوضع علي مناشف ورقيه ثم تقلي الحشو الي ان ياخذ لو ذهبي ثم يرفع ايضا وتترك البطاطس الي ان تبرد ثم تحشي باللحم المفروم وتملاء الي الاخر وهكذا حتي تحشي جميعا
في وعاء نضع الطماطم ونضع فوقها الماء ومعجون الطماطم ثم تتبل عصير الطماطم  بالملح والكمون والفلفل الاسود وتوضع جانبا 
في صينيه بيركس او عاديه نضع شرائح البصل والفلفل  وحشو البطاطس المقلي والطماطم ثم ترص البطاطس ونضيف عصير الطماطم حتي يغطي 3/4البطاطس ثم توضع في الفرن حوالي 40الي 45دقيقه او الي ان تصبح البطاطس طريه مستويه والوش يحمر ويمكن تذويدها بالماء اذا احتاجت ترفع من الفرن وتقدم مع الخبز او الارز 


الاثنين، 6 يونيو، 2016

طريقة عمل نقوع رمضان (الخشاف )

نقوع رمضان (الخشاف )


المكونات 
1/2كيلو من قمر الدين 
4الي 5اكواب من الماء 
3/4كوب من السكر 
1كوب لوز مقشر 
1كوب فستق مقشر 
1/2كوب من الزبيب الاحمر بدون بذر
1/22كوب كم الزبيب اسود بدون بذر 
كوب من الخوق المجفف او الارسيا منزوع النوي ومقطع الي قطع 
كوب من التين مقطع الي اربع قطع 
1ملعق كبيرة ماء ورد 
1ملعقة كبيرة ماء زهر 
عود قرفة 
طريقة عمل 
1- يقطع قمر الين الي قطع صغيرة جدا بواسطه المقص 
2- تضاف اليه من 4االي 5اكواب من الماء البارد ثم يضاف السكر ويقلب جيدا ويترك طوال الليل حتي يطري القمر الين ويتحوال الي صلصة رقيقة القوام يحرك المزيج جيدا للتاكد من عدم باء اي قطع قمر الينصغيرة 
3- في اليوم التالي :يضاف اللوز والفستق (او اي نوع مكسرات )والزبيب والخوخ او الارسيا وقطع التين والمشمش يخلط الكل معا ثم يضاف ماء الورد وماءالزهر حسب الذوق بالاضافه الي عود القرفة 
يغطي المزيج ويترك لمدة من 5الي 6ساعات او اكثر حتي تطري الفاكهه المجففه ويمكن اضافه المزيد من الماء لترقيق الصلصة عند الحاجه وجعلها اقل كثافة من اللبن 
يقدم المزيج باردا في اطباق او كاسات

الأربعاء، 25 مايو، 2016

خضار للارز البسمتي بالتوابل

خضار للارز البسمتي بالتوابل 


المكونات
2 الطماطم (البندورة)
2 كوب اوراق الكزبرة
¼ كوب (59 مل) زيت الكانولا أو زيت نباتي
2 البطاطس مقطعه الي شرائح 
2 الجزر مقطعه الي شرائح 
1 الفلفل الحلو احمر او اخضر مقطعه جوليان
2 ملعقة شاي (10 مل) مسحوق مرق الخضار
2 ملعقة شاي (10 مل) السبع بهارات 
½ كوب (119 مل) ماء
طريقة عمل
1. ضع الطماطم في الطعام خلاط الطماطم او الكبه 
2. إضافة الكزبرة وتخلط حتي تصبح ناعمه 
1. في حله علي حرارة متوسطه إضافة الزيت إلى وعاء تعيين  الحرارة.يضاف البطاطس وتقلب تضاف السبع بهارات ويقلب جيدا ثم يضاف شرائح الجزر ويضاف مرق الخضار ويطهي لمده 3دقائق ثم يضاف 4ملاعق كبيره من خليط الكزبره والطماطم ويقلب جيدا ثم يضاف الماء ويقلب حتي تختلط معا يغطي لمده 15دقيقه
ثم يضاف الفلفل الاحمر اوالفلفل الاخضر ويطهي لمده 2دقيقه ثم يرفع ويوضع علي الارز البسمتي بالبهارات 



الاثنين، 9 مايو، 2016

فافا شبس فابتشينوا مشروب بارد بالقهوه والحليب المكثف

مشروب بارد بالقهوه والحليب المكثف والشكولاته او فافا شبس فابتشينوا 


المكونات:

• 3/4 كوب شراب  القهوة القوية
• 1/2 كوب حليب او  الكريم
3ملاعق كبيره من الحليب المكثف 
ثلج حوالي 1كوب 
• 1/3 كوب الشوكولاته شراب ( حسب الذوق)
• 1/4 كوب رقائق الشوكولاته
كريمه خفق للتزيين 
طريقة عمل 
1-في خلاط الطماطم يوضع شراب القهوه المركز والحليب المكثف والفانيلا 2-يضاف الثلج حتي يملاء نصف الخلاط 
3-يخفق حتي يصبح الخليط ناعم 
4-يضاف شلراب الشكولاته ورقائق الشكولاته ويخفق حتي تمتزج معا وتصبح ناعمه 
5-يصب في اكواب وتزيين بالكريمه الخفق الجاهزه وتزيين يشراب الشكولاته 
وتقدم فورا

الأربعاء، 4 مايو، 2016

طريقة عمل بسكويت بالدقيق البر

طريقة عمل بسكويت المملح بالدقيق البر 


المكونات 

300 جرام  دقيق (البر) القمح الكامل
160 جرام المياه
75 جرام  قطع الزبدة إلى قطع صغيرة
 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 
1 ملعقة كبيرة من السكر
 3 ملعقة شاي بيكنج بودر
1/4و1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقه صغيره من اي نوع من الاعشاب (توابل البيتزاء )اختياري 
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (اختياري)
طريقة عمل 
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بالمروحه و200في الفرن العادي  
في وعاء نضع الدقيق والسكر الملح وبودر و(الفلفل الحلو والاعشاب حسب الرغبه )تضاف الزبده البارده وتفرك بصوابع اليد حتي يصبح عندنا خليط مثا فتاتا الخبز ثم نقوم بعمل حفره ونضيف الزيت والماء ويتعجن حتي تتكون عجين ثم تعجن علي سطح العمل لمده 2دقيقه حتي نتاكد ان العجين اندمجت جيدا معا ناخذ ورقه خبز بحجم الصينيه وناخذ حوالي 1/3 العجين ونضع فوقها ورقه وتفرد بالنشابه وتفرد رفيع جيدا حوالي 2ملم ثم تقطع بالقطاعه ونزيل لعجين الزائد وترفع وتوضع علي الصينيه ونقوم بعمل ثقوب فيها باستخدام اما خله او شوكه وتوضع في الفرن لمده 10الي12دقيقه او الي ان تصبح لونها بني وتزال من الفرن وتترك لتبرد اذا وجت ان بعضها طري او لين قليلا تعاد الي الفرن حتي تصبح ناشفه 
ملحوظه 
اذا كان المطبخ حار ووجت ان العجين طريه اوي توضع في الثلاجه قبل ان تفرد 
يمكنك وضع العديد من التوابل مثلا 
1ملعقه صغيره من الجبن البارميزان المبشوره ناعم 
1ملعقه صغيره من فلفل الاسود المطحون 

او يمكن اضافه بذور السمسم مثلا علي وش البسكويت قبل الخبز 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP