الاثنين، 30 ديسمبر، 2013

طريقة عمل ترافيل الشكولاته او كور الشكولاته بطريقة بسيطه

طريقة عمل ترافيل الشكولاته او كور الشكولاته بطريقة بسيطه 


المكونات 
1علبه من الحليب المكثف المحلي  (340G)
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
زبده لدهن اليد 
للديكور-للتغطيه :
جوز الهند، المبشور
مسحوق كاكاو المنخول 
المكسرات مثل الجوز المفروم والفول السوداني والفستق وغيرها
الشوكولاته المفروم 
مسحوق سكر بودره 
الفارمسيه 
المكونات 
في وعاء نضع الحليب المكثف وننخل الكاكاو ثم يوضع علي حرارة متوسطه مع التحريك حتي يختلط معا جيدا 
وعندما يسخن نضع الزبده مع التحريك المستمر حتي تذوب الزبده تماما الي ان تغلي مع التحريك حتي يصبح الخليط سميك يرفع من النار ويترك الي ان يبرد تماما 

ثم نقوم بدهن اليد بقليلا من الزبده حتي لا تلتصق الشكولاته بها ثم ناخذ قطعة (الحجم حسب الرغبه )ثم نشكلها علي هيئه كوره ثم ندحرجها او نلفها في اما مسحوق الكاكو او السكر البودره او الفرمسيه او الشكولاته المبشوره او جوز الهند ونضعها في اكواب من الورق الصغيره الحجم الي ان تنتهي الكميه وتوضع في الثلاجه الي حين التقديم 

السبت، 28 ديسمبر، 2013

طريقة عمل التبوله الشاميه بطريقة يسيطه

طريقة عمل التبوله الشاميه بطريقة بسيطه


المكونات
نصف طماطم مقطعه صغير 
2/3كوب من الخس المقطع صغير 
1خيار مقطعه مكعبات صغيره (اختياري)
1بصله صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة 
11/4كوب من البقدونس المفروم باليد صغير 
1/3كوب من النعناع المفروم ناعم باليد 
2-3ملاعق من البرغل منقوع مصفي 
1ملعقة كبيرة من عصير الليمون 
1ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2ملاعقة كبيرة زيت زيتون 
1/2ملعقة صغيره فلفل حلو (باربيكا )
ملح حسب الرغبه 
طريقة عمل 
في مقلاة نضع الزيت الزيتون ثم البرغل ويقلب لبضعة دقائق مع اضافة قشر الليمون ثم يرفع من النار ويترك ليبرد 
في وعاء نضع الطماطم والخس والبقدونس والخيار المقطع والبصل والبرغل ويقلب جيدا الي ان يختلطوا معا ويغطي ويوضع في الثلاجه الي حين التقديم وعند التقديم نقوم بوضع عصير الليمون ورشه زيت زيتون صغيره  ويقلب ونضعها في طبق التقديم 

الأربعاء، 25 ديسمبر، 2013

طريقة عمل عجينه المكرونهاو الباستا بدون ماكينه

طريقة عمل عجينه المكرونه او الباستا بدون ماكينه 


المكونات 
2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 بيضة كبيرة زائد 6 صفار كبيرة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الملح
طريقة عمل 
في وعاء عميق نضع الدقيق والزيت الزيتون ونقلب ثم الملح ونقلب ثم نعمل حفرة ثم نضيف البيض ونقلب باستخدام الشوكه من الداخل الي الخارج ونقلب الي ان تتكون عجينه ثم توضع علي سطح العمل وتعجن حوالي 8دقائق او الي ان تصبح ناعمه وتلتصق باليد قليلا ثم تشكل علي هيئه اسطوانه طولها 15سم تلف بورق نايلون وتترك في درجه حرارة الغرفة لمده لا تقل عن 1ساعه وتصل الي 4ساعات
ثم تقطع العجين الي اربع قطع متساويه الحجم ثم نبدا العمل علي قطعهوتلف باقي العجين وتوضع جانبا 
ناخذ قطعه ونضع القليلا جدا من الدقيق علي كلا الجانبين ثم تفرد حتي تتكون مربع حوالي 71/2 سم ثم تفرد بالطول والعرض حتي تصبح حوالي 15سم   ثم ثم تفرد من الوسط من المركز الي تحت ثم تفرد من المركز الي فوق وهكذا الي ان تكون طويله حوالي 50سم في 17سم (بحيث تكون قادر لي رؤيه يدك بسهوله من خلال العجين )ثم توضع علي مناشف مطبخ معرضه للهواء لمده 15 دقيقه وهكذا الي ان تنتهي كميه العجين 
بعد 15دقيقه او الي ان تصبح حواف جافه قليلا ولكن طريه من الوسط نبدا من اول عجينه شكلنها ثم تلف او تثنا حوالي 5سم حتي تلف العجين كلها باستخدام سكين حاد تقطع الي شرائح سمكها 1/2سم ثم نفصلها عن بعضها باستخدام الاصابع وتكرر العمليه الي ان تنتهي العجين ثم 
في حله فيها ماء تترك علي حرارة عاليه ونضع ملح والزيت الي ان تغلي ثم نضيف المكرونه الي ان تستوي حوالي 3دقائق ثم تصفي من الماء وتستعمل في الوصفه 
لتخزين :
بعد فرد العجين وتركه 15 دقيقه تلف وتقطع الي شرائح ثم نفصلها باستخدام الاصابع وتوضع في الثلاجه حتي تنشف تماما ثم توضع في كيس بلاستيك محكم الغلق والاحتفاظ بها لمده تصل الي 2اسبوع ثم تخرج مباشره وتسلق في ماء يغلي ونكمل الوصفه 
ملحوظه مهم جدا :
اذا كان العجين  ايتفتت نضع 1ملعقة كبيرة من الماء بمقدار حوالي 1ملعقة صغيره في كل مره تعجن حتي تصبح كتله متماسكه 
اذا كانت العجين لزجه جدا يضاف 1/4 كوب دقيق بمقدار 1ملعقة في كل مره حتي العجين تلتصق باليد قليلا
يمكن عمل العجين باستعمال محضره الطعام وذلك نضع الدقيق والزيت والملح والبيض ونضرب حوالي 45ثانيه حتي تتكون عجين تلتصق قليلا باليد 

السبت، 21 ديسمبر، 2013

بالفيديو طريقة عمل البسله المجمده مع الجزر والبطاطس علي الطريقة المصريه

طريقة عمل البسله المجمده مع الجزر والبطاطس



المكونات
1كوب من البسله المجمده
3/2كوب من الجزر المقطع الي مكعبات صغيره
1بطاطس متوسطه الحجم
11/4كوب عصير الطماطم
3ملاعق كبيرة من سمن او زبده علي زيت
1بصله صغيره مفرومه
1فص صغير  ثوم مهروس
2كوب شوربه او ماء مع مكعب مرق
1ملعقه كبيره معجون طماطم (اختياري )
طريقة عمل
نقوم بفرم البصل والثوم معا ونضعه علي الجانب نقطع الجزر الي مكعبات صغيره ونقشر البطاطس ونقطعها الي مكعبات صغيره
في حله علي حراره متوسطه نضع السمن ثم البصل والثوم وتقلب الي ان يزبل البصل ثم نضع البسله وتقلب بضعه دقائق ثم نضيف مكعبات الجزر الي ان الميه تنشف من البسله  تماما ثم ترفع وتوضع جانبا
في حله اخري نضع عصير الطماطم والكمون المطحون علي حرارة متوسطه حوالي 25 دقيقه مع التقليب بين الحين والاخر حتي الطماطم تتسبك او الميه تنشف منها ثم نضيف حوالي 2كوب من الشوربه وتترك لتغلي بعد ما تغلي نضيف البصبح البسله والجزر وتغطي مع التقليب بين الحين الاخر ولو الشوربه قلت و(هيه لسه ما اتستوت نضيف حوالي 1كبشه في كل مره ) الي ان تكون البسله والجزر حوالي (3/4 سوي ) ثم نضيف البطاطس ولا نضيف شوربه علشان البطاطس بتنزل ميه بس لو الشوربه سميكه جدا يضاف القليل من الشوربه مع التقليب بين الحين والاخري الي ان تستوي البطاطس تماما وايضا البسله والجزر ثم تغرف في اطباق التقديم وتقدم مع الارز بالشعيريه 

الأربعاء، 18 ديسمبر، 2013

بالفيديو طريقة عمل سويسروالفانيليا بالمربي

طريقة عمل سويسروال الفانيليا بالمربي

المكونات
90جرام او 3/4كوب من الدقيق ذاتي التخمير
3بيض كبيرمخفوقة خفيف
155جرام او 1/2كوب من سكر الناعم
سكر بودرة للرش
للحشو 
 1/2 كوب او حوالي 160 جرام من مربي الفرواله المخفوقه خفيف 
طريقة عمل
يسخن الفرن علي حرارة 190درجه في صينية مستطيله 30في 25سم تدهن بالزبده وتفرش بورق الزبده ثم تدهن مره اخري بالزبده 
ينخل الدقيق حوالي ثلاث مرات ثم يوضع جانبا
في وعاء عميق نضع البيض المخفوق والفانيليا ويخفق باستخدام المضرب  الكهربائي لمده 5دقائق حتي يصبح رغوه ثم يضاف السكر تدريجيا يعني حتي تنتهي الكميه تماما ويخفق علي سرعه عاليه حتي يصبح الخليط سميك ولامع (بمعني ينزل خيط بصعوبه من المضرب  )ثم برفق وباستخدام ملعقة مسطحه (اسبتيوله ) يرش الدقيق ملعقةوتقلب من بلافق ومن تحت الي فوق وهكذا الي ان تنتهي كميه الدقيق تماما ثم تصب برفق فوق صينية وتفرد في الصينية وتوضع في الفرن من 10 الي 12دقيقة او حتي السطح يصبح لونه ذهبي والخله تخرج من الوسط نظيفه 
في نفس الوقت نضع ورقه خبز علي سطح وترش جيدا بالسكر البودره وتغطي تماما بالسكر البودره عندما تستوي الكيك تخرج من الفرن وتقلب علي ورقر الخبز المرشوش بالسكر البودرة بحيث (وش او سطح الكيك يكون تحت ) ثم تلف بالعرض لو انتي عايزها سميكه او بالطول لو انتي عايزها رفيعه  بورقه الزبده وتترك لمده 5دقائق ثم تفرد مره اخري وتترك في لتبرد 
لعمل الحشو :
تقلب المربي قليلا حتي لا يصبح اي تكتلات بها وناعمه ثم تفرد علي سطح الكيك ويعاد لف السويسروال ثانيه ثم باستخدام مسطره مسطحه او ملعقه طويله ثم نسحب الورقه من الاطراف مع السحب حتي تتماسك ثم ترفع وتوضع علي طبق وتوضع في الثلاجه لمده من 30الي 1ساعه ثم تخرج وتقطع الي شرائح وتقدم 

الخميس، 12 ديسمبر، 2013

بالفيديو طريقة عمل ساندوتش التاكو الدجاج

طريقة عمل ساندوتش التاكو الدجاج 
المكونات 



16 من خبز التورتيلا حجم الصغير 
4 من صدور الدجاج بدون جلد او عظم مقطعة إلى قطع صغيرة 
1ملعقة صغيرة  التوابل تاكو 
2 ملاعق زيت شمس 
1كوب من مكعبات مخلل الفلفل الأخضر الحار او البارد
1-1/2 كوب الجبن المبشور ناعما ( شيدر )
 كريم حامضة للتقديم 
 الصلصة الحارة (اختياري)
2 كوب شرائح رقيقة الخس 
4 الطماطم مقطعه الي ، مكعبات
 زيت  ، للقلي سندويشات التاكو
طريقة عمل 
تقطع الدجاج الي مكعبات ثم تسخن مقلاه ونعام ونضع 2ملاعق طعام من الزيت وعندما يسخن الزيت نضع قطع الدجاج علي حرارة متوسطه ويقلب لمده بضعه دقائق ثم نضع الفلفل الحار او البارد ويقلب وتوابل التاكو وتقلب ان تستوي الدجاج تماما ثم يرفع من النار ويترك جانبا 
نقوم بتجهيز المكونات الساندوتش في اطباق صغيرة نضع 
الطماطم المقطعه -والخس الشرائح -والكريمه الحامضه او زبادي مع اضافه عصير ليمون و-والجبن الشدر المبشور -الصلصه الحاره
وايضا المناشف الورقيه لتنشيف التاكو من الزيت 

للقلي سندويشات التاكو
فيم مقلاه نضع الزيت علي حرارة متوسطه عاليه ثم نضع 2ملاعق كبيرة من قطع الدجاج في منتصف خبز التورتيلا وثنيه بحيث يصبح نصف رغيف وباستخدام الملقط نمسك به الخبز من الاطراف ووضع التاكو بحرص في الزيت الساخن مع الضغط عليه قليلا لتثبيته في مكانه وبمجرد ان يصبح ثابت نتركه حوالي 30الي 45ثانيه او عندما ياخذاللون الذهبي الفاتح (وليس البني ) ثم تقلب علي الجانب الاخر وتثبيته الي ان تاخذ اللون الذهبي ثن ترفع وتوضع علي مناشف ورقيه وتنشف جيدا من الزيت ثم وبرفق نفتح الخبز فتحه صغيرة ونضع داخله شرائح الجبن والخس والكريمه الحامضه وبعض قطرات من الصلصه الحاره وقطع الطماطم 
ويمكن وضع شرائح الجبن في التاكو حتي تذوب وتوضع جانبا الي ان تقلي التاكو اخر وهكذا الي ان تنتهي الكميه كلها 
ملحوظه 
1- يمكن استعمال مخلل الفلفل الحار او البارد السليم او الكامل وتقطيعه 
2- لعمل خبز التورتيلا صغير عند فرده وبعد فردها وباستخدام طبق صغير قطره حوالي 15 سم وباستخدام سكين تقطع وتقلي (وانا منزله فيديو لطريقة عمل التورتيلا )
3-اهم حاجه عند قلي التاكو ورفع من الزيت تصفيته جيدا ثم وضع داخله شرائح الجبن حتي تذوب بفعل الحرارة الخبز 

4-توضع الكريمه الحامضه لتخفيف من حده الفلفل الاخضر الحار اذا وضعتي حار



الثلاثاء، 10 ديسمبر، 2013

بالفيديو طريقة عمل توابل التاكو

طريقة عمل توابل التاكو 


المكونات 

  1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  1/4 ملعقة صغيرة  رقائق الفلفل الأحمر المجروش
  1/4 ملعقة صغيرة من الاريجانو  المجفف
  1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (بابريكا)
   1 1/2 ملعقة شاي مسحوق الكمون 
  1 ملعقة صغيرة من ملح 
  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل 
في وعاء صغير، تخلط معا ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والاريجانو والفلفل الحلو او بابريكا والكمون والملح والفلفل الاسود  ورقائق الفلفل الأحمر، تخزينها في وعاء محكم

الأحد، 8 ديسمبر، 2013

بالفيديو طريقة عمل جاناش الشكولاته وطريقه تزيين الكيك

طريقة عمل جاناش الشكولاته وطريقه تزيين الكيك 


المكونات 
3/l 4كوب من الشكولاته الغامقة المفرومه حوالي (200جرام )
1كوب كريمه حوالي (250جرام )
1ملعقة كبيرة زبده في درجه حرارة الغرفة (اختياري )
تغطي كيك حوالي قطرها حوالي ا9بوصه اي حوالي 23سم 
طريقة عمل 
في وعاء علي حرارة متوسطه نضع الكريمه علي النار مع الزبده (حسب الرغبه ) وتترك حتي تغليمع ملاحظتها لانها بتغلي بسرعه  ثم نضع الشكولاته المفرومه علي الكريمه الساخنه وترفع من النار وتقلب برفق حتي لا يدخل الهواء الخليط  وحتي تذوب الشكولاته تماما ثم تترك لتبرد قليلا او ان يصبح دافيء قليلا  ثم نضع الكيك تحتها  شبكه وصينية  (بحيث يسقط الجاناش علي الصينية )وعند الانتهاء نضع الجاناش الموجود في الصينية في وعاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجه او في الفريزر
يصب الجاناش الدافيء فوق الكيك من الوسط واذا كانت الاطراف غير مغطاه يصب باقي علي جوانب الكيك حتي يغطي تماما ثم يوضع في الثلاجه حتي يتماسك الجاناش ويوضع علي الايس كريم والترافل والسويسروال
ثم يتقديم ويقطع ويقدم 


ملحوظه 
1- وضع الكيك غي الثلاجه قبل تغطيتها بالجاناش لمده 1ساعة 
2- باستخدام فرشه تزال اي فتات علي سطح الكيك وتغطي بالجاناش حتي يكون الجاناش ناعم او يمكن تغطيتها بالكريمه الزبده ووضعها في الثلاجه ثم تغطي بالجاناش 
3-عدم ترك الجاناش فتره طويله لانه سوف يتماسك ويصبح صعب العمل به في حاله تماسكه يوضع علي حرارة الي ان يذوب قليلا دون ان يغلي ثم يرفع من الحرارة ويقلب برفق الي ان يذوب تماما 
3- يمكن استعماله في عمال الترافيل :يوضع حوالي 227جرام من الشكولاته علي حوالي  1/2 كوب من الكريمه الساخنه و2ملاعق كبيره من الزبده مقطعه ويقلب ثم يغطي ويوضع في الثلاجه طوال الليل حتي يتماسك  
ثم باستخدام ملعقة صغيرة يشكل علي هيئه كرات وتغطي بالكاكاو او المكسرات 
او حشو السويسروال

الخميس، 5 ديسمبر، 2013

طريقة عمل محشي الكرنب علي الطريقة المصرية

طريقة عمل محشي الكرنب علي  الطريقة المصريه



 المكونات
  (دي كمية صغيرة ممكن تزودي او تنقصي حسب حجم الكرنبة اللي هتعمليها )
1كرنب او ملفوف  متوسطة الحجم(طبعا انا معملتهاش كلها )  
1كوب ارز منقوع ومصفي  3/4كوب طماطم متسبكة 1ملعقة كبيرة معجون طماطم 1/4كوب من كزبرة و1/4البقدونس و1/4الشبت المفروم 1/2كوب من بصل المفروم  2ملعقة طعام من السمن او الزبدة +2ملعقة طعام زيت توابل المحشي ( كمون -كزبرة -فلفل اسود-ملح)انا مش بحب اكتر في التوابل علشان مفيش حاجة تغير من طعمة ودة طبعا رجع لكل واحدة والذوق والطعم اللي هية بتحبة شوربة دجاج -لحم -بط اللي موجود عندك شرائح بطاطس 
طريقة عمل 
لسلق الكرنب او الملفوف 
 في حلةبها ماء تترك لتغلي في نفس الوقت نقور راس الملفوف او الكرنب من الاسفل وهذه الطريقه فايدتها .. تسهيل نزع اوراق الملفوف وتفكيكها بعد السلق وووصل الماء الساخن الى قلب الملفوف بسرعه طبعا في حالة وضع الكرنبة كاملة في االمياة المغلية ثم نقوم بنزع الارواق وحدة وحدة بعد ان يتغير لونها والعرق ما ينكسر معاكي
اما الطريقة اللي انا استخدمتها بعد ازلة الجدر بقوم بنزع الاروراق وحدة وحدة ثم اضعها في المصفي ووحدة وحدة اضعها  في الحلة
طب نعرف انها جاهزة ازاي قبل ما تسلق نقوم بثني العرق  ينكسر معاكي  اما بعد السلق لا ينكسر ويمكن استخدام هذة الطريقة الكرنبة كبيرة في الحجم ثم توضع في المصفاة ثم نقوم بقطع العروق الغليظة(انا مش برميهم بحطهم في قاع الحلة ) ونلمهم مع بعض ونقطعة الي 3قطع طبعا علي حسب الحجم اللي انتي عايزه

لعمل حشو 
الطريقة دي انا بستخدمها علي طول اسهل واسرع واطعم في حلة نضع الطماطم تتسبك بعد ان تتسبك الطماطم كويس يوضع عليها معجون الطماطم (ولو كان عندك طماطم متسبكة جاهزة حطي معجون الطماطم وتوضع علي النار متوسطة )ثم يوضع الارز المصفي ويقلب تقليبة علي النارالي ان ينشف مع عدم تركة علي النار علشان مش يلزق في قاع الحلة  ثم يرفع من النار
 ثم ضيفي البصل المفروم والخضرة والسمن والزيت وقلبي كويس حتي يندمج الخليط والطماطم مع الارزثم الملح والتوابل

نقوم برص واما تستعملية في نفس اليوم او تضعيه في الفريزر الي حين الاستعمال 
لعمل محشي الكرنب او الملفوف 
بعد عمل الخلطة اما ان تضعي في قاع الحلة شرائح بطاطس او العروق ثم نقوم بحشو الكرنبة ازاي نقوم بفرد الورقة ووضع كمية صغيرة من الارز ولف الورقة كويس مع الضغط عليها عند الف او وضعها في طبق ولف الورقة ثم ترص في الحلة اهم حاجة يبقي الصف مساوي لبعضة ثم نضع علية طبق او تقل بيكون يتحمل الحرارة وتضع علي نار ونصب عليه الشوربةالساخنة ممكن نضيف نصف شوربة ونصف مية طبعا علي حسب الذوق لو الارز ملحةمظبوط لا تملحي الشوربة اوي يدوب تغطية ثم يغطي ويترك علي النار يغلي لمدة 6الي 10دقائق ثم تخفض عليها النار الي شعلة وتترك الي ان يستوي ثم ترفع من النار ونزيل الطبق او التقل ونغرفة في طبق التقديم مع السلطة الخضراء


الثلاثاء، 3 ديسمبر، 2013

بالفيديو طريقة عمل دجاج مقلي بالخردل او المسترده


طريقة عمل دجاج مقلي بالخردل او المسترده 

+

المكونات


2 كوب لبن رايب

4/1 كوب خردل (مسترد) معجون

5 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف

1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو)

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بكينج بودر

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

زيت للقلي

الطريقة :

-يُخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.

-يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.

-يُخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.

-تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.

-تُقلَّب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلَّب بين الحين والآخر.

- يسخن الزيت في حله الضغط على نار متوسطة الحرارةالي ان يسخن الزيت

-تُرفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن الي ان تصبح لونها احمر فاتح من كلا الجانبين ثم تخفض الحرارة ونغلق الغطاء جيدا لمده من1 ال2دقيقة ثم اولا نفضي الهواء قبل فتح الغطاء ثم تقلب وتغطي لمده من1 الي 2دقيقة ونفضي الهواء وتفتح
ثم تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.

-تُقدم ساخنة مع السلطه الخضراء والبطاطس المقليه  وسلطة الكرنب والجزر وكاتشب 

ملحوظه 
يمكن استعمال المقلاه في قلي الدجاج وذلك بوضع الزيت ويسخن ثم يقلي الدجاج حتي يصبح ذهبي ثم يخفض الحرارة وتغطي بورق من الالمونيوم لمده 3الي 5دقائق ثم ترفع غطا الامونيوم وتقلب علي الجهه الاخري مع وخزها بخله من جميع الجوانب ثم تغطي لمده 3الي 5 دقائق ثم ترفع وتوضع علي مناشف ورقيه 

الأحد، 1 ديسمبر، 2013

بالفيديو طريقة عمل الباميه المجمدة علي الطريقة المصريه

طريقة عمل الباميه المجمدة علي الطريقة المصريه



المكونات :
1بصله صغيرة 
1فص ثوم كبير او 2فص ثوم صغير 
3ملاعق كبيرة سمن او زيت او زبده علي زيت 
2كوب من الباميه المجمده
11/2كوب من عصير الطماطم 
2كوب من الشوربه
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون 
ملح وفلفل اسود حسب الحاجه 
1ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (اختياري )
ليمون للتقديم 
طريقة عمل 
في الكبه او باستخدام مخرطه الملوخيه نفرم البصل مع الثوم حتي يصبح ناعم في حله علي حرارة متوسطه نضع السمن وخليط البصل مع الثوم ونقلب ثم نضيفالباميه المجمده ونستمر في التقليب حتي الميه تنشف منها تماما ثم توضع جانبا 
في حله اخري علي حرارة متوسطه نضع عصير الطماطم والكمون ويترك حتي يتسبك او الميه تنشف منه ثم نضيف الشوربه وتترك حتي تغلي ثم نضيف الباميه ونقلب ونضع الملح والفلفل الاسود وتغطي وتترك الي ان تستوي الباميه  تماما مع الحرص علي تزويدها بالشوبه بين الحين والاخر لو قلت الشوربه فيها الي تستوي الباميه  اي (ناخذ واحده ونضغط عليها وتهرس معنا بسهوله )ترفع من الحرارة وتغرف في اطباق التقديم ونعصر عليها الليمون وتقلب وتقدم مع الارز بالشعريه 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP