الاثنين، 30 أبريل 2012

طريقة عمل توفي بودنج شيف حسن


طريقة عمل بسكويت الشوان وجنين القمح شيف يسري






يوميات شري شيف حسن فتة بالزبادي


طريقة عمل مبار البلدي شيف حسن


الأحد، 29 أبريل 2012

طريقة عمل مربعات البف باستري

طريقة عمل مربعات البف باستري 
 
المكونات :
عجينه مربعات البف باستري
بيضه مخفوقه لدهن العجين
خوخ معلب ( دراق ) اوفواكه مشكله
كريم باتيسيار
مربى مشمش او اي نوع مخفف بشويه مويه لدن المربعات


طريقه التحضير :
ندهن كل مربع من مربعات البف باستري بالبيض
ثم نطوي الزوايا الاربع جهه وسط المربع .. موضحه بالصور
ونحط في الوسط كريم الباتيسيار وفوقها قطع الخوخ وانا مقطعاه
شرايح صغيره .. ولو نص دائره افضل كـــ شكل ..
ندهنها بالبيض وتوضع في الفرن حتى تستوي .. وتحمر
ثم نمسحها بالمربى المخفف بالماء ونرش عليها سكر بودره





وممكن نسويها مني حجم صغير...
نقسم مربع البف باستري الى اريع اقسام ونتبع نفس الخطوات








كريم الباتيسيار

وهو عباره عن :
4 كوب حليب
نص كوب سكر بودره
صفار4 بيضات
عود فانيليا مشقوق من النص للنكهه
4 ملاعق دقيق


وممكن نسوي نص الكميه لان كميتها كثيره شوي
نحط الحليب على النار مع عود الفانيليا الين يغلي
وفي زبديه نخلط السكر وصفار البيض والدقيق حتى تتجانس
ثم نضيفه على الحليب مع الاستمرار في التقليب
لمده 5 دقايق على نار هاديه حتى يستوي البيض
ونطفي وتترك تفتر ونرش وجهها بسكر بودره او زبده حتى
ماتصير عليها طبقه من القشره الجامده .. وتستخدم في الحشو
او التزيين ..



مصدر

طريقة عمل ارز روزيتو بكبد الدجاج شيف يسري


طريقة عمل اوسوبوكو قطع لحم البتلو بالعظم شيف يسري


طريقة عمل بسكويت الينسون شيف يسري


طريقة عمل وجبات الدايت شيش كباب شيف شربيني


طريقة عمل سلطة الذرة شيف شربيني


طريقة عمل تشيكن ويز سفراون شيف حسن


طريقة عمل اسهل كيك شكولاة شيف حسن


طريقة عمل كروكمبوش شيف حسن


الجزء الاول 

الجزء الثاني

السبت، 28 أبريل 2012

طريقة عمل طاجن الباذنجان علي الطريقة التركية

طريقة عمل طاجن الباذنجان علي الطريقة التركية 

المكونات 
4م/ك من زيت الزيتون 
4بطاطس مقشرة ومقطعة  الي مكعبات صغيرة
2م/ص حبوب الكزبرة 
2-3ثوم مفروم 
400جرام من الطماطم المفرومة 
2م/ص معجون الطماطم 
1م/ك سكر 
2من الباذنجان الرفيع مفطع الي مكعبات صغيرة 
2من قرون فلفل اخضر الرفيع ويقطع الي شرائح صغيرة 
1حزمة صغيرة من البقدونس المقطع 
1حزمة صغيرة من الشبت المقطع 
ملح وفلفل اسود 
طريقة عمل 
1- في وعاء علي حرارة متوسطة يوضع الزيت ويحرك مع البطاطس حوالي 5-6دقائق حتي تصبح طرية قليلا ثم يحرك معها الكزبرة الثوم ثم يضاف قطع الطماطم والطماطم المعجون و السكر ثم يضاف الباذنجان والفلفل ثم تغطي بالماء من 1/4-2/3كوب ماء 




2- عندما يبدا الخليط في الغليان يغطي الوعاء ويطهو علي نار منخفضة لمدة 15-20دقيقة 
3- يرفع الغطاء ويترك بدونة لمدة 5-10دقائق ثم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويوضع فية نصف البقدونس والشبت المفروم  ثم يرفع من الحرارة ويوضع في طبق التقديم ويزين بالاعشاب ,ويقدم مع الخبز اليابس 




ملحوظة 
للحصول علي حساء اخف سمك يمكن الاستغناء عن البطاطس

مترجم من كتاب الاكلات التركية

طريقة عمل تورتة عيد الميلاد شيف محمد حامد


الجزء الاول 

الجزء الثاني 

الجزء الثالث

طرريقة عمل كفتة الجزر شيف يسري


طريقة عمل البراونيز شيف يسري


طريقة عمل حواوشي الاسكندراني شيف يسري


طريقة عمل بفتيك محشى خضار

طريقة عمل بفتيك محشى خضار
 
كمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير:

 نص كيلو بوفتيك
مستردة
بصل متقطع
ملح وفلفل
خل
صوص صويا
بابريكيا
زعتر
مقادير الحشوة
جزر وفلفل اخضر وبقدونس
التحضير:

 اول حاجة طبعا هندق البوفتيك
وننقعه فى التتبيلة اللى هى البصل والملح والفلفل والخل والمستردة وصوص الصويا والبابريكيا والزعتر
لمدة يوم
نحضر الحشوة اللى هى جزر وفلفل وبقدونس
نطلعه من التتبيلة
ونحط كل قطعه على طبق ونحشيها ونلفها ونقفلها بالاعواد الخشب
بعدها نحط شوية دقيق فى طبق
ونغرق كل قطعه بعد ماتحشت بالدقيق
ونحطهم فى صينية او طاسة وعليهم سمنه
الطبخ: واسيبهم يتحمرو وطبعا اقلبهم عشان يتحمرو ع الجهتين
لقتهم اتحمرو
احط عليهم بقية الحشوة اللى فضلت وميه
واغطى عليهم لغاية مايستوى
وطبعا ساعتها هتكون الميه نشفت
وهيكون الصوص بتاعه خطير
هسيبكم مع الصور بالخطوات طبعا 







 مصدر

طريقة عمل الساندوتشات الدجاج المشوية مع سلاطة الخيار

طريقة عمل الساندوتشات الدجاج المشوية مع سلاطة الخيار 


المكونات 
 
    8افخاد دجاج بدون جلد
     3/4 كوب صلصة الخيار

     8 صغير أوراق الخس الخضراء
     8 شرائح طماطم ناضجة رقيقة

    4 ارغفة من الخبز الشامي الابيض 
 

 النقع
      قشر الليمون وعصير من 1ليمونة
     2 ملعقة طعام زيت الزيتون
     2 ملعقة طعام زعتر طازج مفروم
     2 ملعقة طعام المفروم ا
الشبت لطازج
     1/2 ملعقة ثوم مفروم
    
1/4 ملعقة الخردل مسحوق 
     1/4 ملعقة صغيرة مسحوق  الكمون
     1/4 ملعقة شاي مسحوق  كزبرة
     1/4 ملعقة طعام ملح
     1/4 ملعقة مسحوق فلفل حار 


طريقة عمل 


تقطع الدجاج ثم تغسل وتنشف 
في وعاء او كيس من البلاستيك يوضع الخليط معا ثم يوضع الدجاج ويقلب جيدا 
ثم يوضع في الثلاجة لمدة 2الي 3ساعات
اما يشوي علي الفحم وطبعا دة اطيب او في الفرن الكهربائي او البوتجاز علي حرارة عالية الي ان تستوي الدجاج مع التقليب علي جانب الاخر 
ترفع من الحرارة وتترك شوية لتبرد حتي يسهل التعامل معها تقطع الدجاج وتفصل من العظم ثم يضاف عليها العصارة التي نزلت منها عند الشوي وتقلب جيدا
لعمل الساندوتش 

يقطع الخبز الي نصفين ثم يوضع اوراق الخس ثم شرائح الطماطم ثم قطع الدجاج وتغطي بالسلطة 

طريقة عمل سلطة الخيار او كريمة الخيار


المكونات 

3
متوسطة الخيار تقطع الي شرائح
1
بصلة 
متوسطة  شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة
سكر
1 كوب
كريم حامض
1/2
 كوب خل
5
ملاعق كبيرة. الشبت الطازج، المفروم
1/2 ملعقة
ملح
فلفل ابيض
طريقة عمل
في وعاء
 يقلب معا الكريمة والشبت و الملح والخل والفلفل والسكر 

ثم يوضع الخيار والبصل ويقلب ثم يوضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن 1ساعة في حالة وضعة في الساندوتشات يفضل ان يكون كل المكونات سليمة  لو استعمل للتغميس يفضل هرسة

الجمعة، 27 أبريل 2012

طريقة عمل مهلبية الكركدية شيف يسري


طريقة عمل قرموزة سعودي شيف يسري


طريقة عمل اسياخ الدجاج المشوي شيف يسري


الخميس، 26 أبريل 2012

طريقة عمل النوجا بالمكسرات شيف محمد حامد


طريقة عمل قدرة قادر شيف خالد علي


طريقة عمل طريقة عمل الاسبونج الجاهز شيف خالد علي


طريقة عمل دجاج بالزعتر مع البطاطس المشوية شيف شربيني


طريقة عمل كرات الدجاج بصلصة الطحينة مع بادنجان شيف شربيني


طريقة عمل فيلية بصوص الاناناس شيف شربيني


طريقة عمل تونة برجر شيف شربيني


طريقة عمل تشيكن كونكار شيف شربيني


شيف شربيني سلطة الخيار


طريقة عمل عيش الشامي والمسخن شيف محمد حامد


يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP