طريقة عمل شرائح اللحم مع بطاطس بالثوم المقرمشة

شرائح اللحم مع بطاطس بالثوم المقرمشة 

ا

لمكونات

2 فصوص من الثوم
الملح والفلفل الاسود
1 / 2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
كيلو الاربع من بطاطس وتقطع شرائح حوالي 1 بوصة سميكة
كيلو الا ربع من شريحة لحم ، مقطعة إلى 4 قطع متساوية
2 ملاعق طعام من والخل الاحمر
1 ملعقة صغيرة من الخردل ديجون
2 ربطة من الجرجير وتزال الجدور

طريقة عمل
يسخن الفرن علي 260درجة يوضع الثوم في الهون ويرش علية الملح ويدق حتي يصبح مثل المعجون ثم يوضع في وعاء صغير ويوضع علية والزعتر 1 ملعقة طعام زيت.ثم يوضع البطاطس في الخليط وترص البطاطس في الصينية وتوضع في الفرن حتي تحمر من اسفل حوالي 20الي 25دقيقة


في الوقت نفسة توضع المقلاة علي حرارة عالية وترش شرائح اللحم بالملح والفلفل الاسود وتطهوا علي دفعتين اذا لزم الامر وبعد ان تحمر يمكن خفض الخرارة الي متوسطة ومنخفضة حسب حجم شرائح لمدة 3-6دقائق او الي ان تطهوا شرائح وتنقل علي الطبق

بينما بقية شرائح اللحم تترك لترتاح نقوم بعمل السلطة: في وعاء كبير ، يخفق الخل وديجون معا ، والزيت المتبقية مع الملح والفلفل. أضف الجرجير ،ويقلب جيدا ثم يقدم مع شرائح اللحم والبطاطس

مترجم