الجمعة، 31 ديسمبر 2010

طريقة عمل معجنات حلزونيات معمرين بلحم مفروم والخضار


حلزونيات معمرين بلحم مفروم والخضار 



مقادير العجين

كيلو دقيق ابيض /
شوية خميرة الخبز /
ملعقة كبيرة بيكن باودر /
ملح / 60 غرام زبدة مدابة / ماء دافئ 


عجنت العجين مزيان وعملت منو كورات متوسطة الحجم 


 للمقاديرالحشوة
فلفلة حمراء مقطعة مربعات انا مكنتشي عندي / فلفلة خضراء مقطعة مربعات / 2 جزر مبشورين /200 غرام

لحم مفروم / زيت زيتون / 2 بصل مقطعين جوانح رقيقة/ شوية كزبر مفروم/ نص معلقة كامون/ نص معلقة فلفل اسود/نص معلقة ملح/ نص معلقة بابريكا

شوحت البصلة مع شوية زيت 



وضفت على االبصل باقي المقادير ماعدا لحم مفروم 


حتى بدت الخضر تستوي ضفت لحم مفروم 



هادي الحشوة أصبحت جاهزة 


سرحت كورة العجين بالزيت و حطيت ملعقة من االحشوة ولفيتها على شكل حلزوني


هنا كملت لفهم ودهنتهم بأصفر البيض وزوقت البعض بالسمسم وحبة السوداء و جبن الموتزاريلا 



وهاهما لما خرجتهم من الفرن 



مصدر منتدي لك

الخميس، 30 ديسمبر 2010

طريقة عمل القاضي تزين انجليش كيك شيف احمد





طريقة عمل القاضي كيك الكريسماس شيف احمد


الجزء الاول 

الجزء الثاني 
الجزء الثالث 

طريقة عمل سلمون طازج مع الزعتر.شيف حسن






طريقة عمل سي فود بي شيف حسن






طريقة عمل صن ايج شيف حسن





الأربعاء، 29 ديسمبر 2010

طريقة عمل بسكويت راس السنة الجنزبيل الملون.شيف يسري





طريقة عمل سمك بالنية.شيف شربيني





طريقة عمل كريب السيمون بالكريمة.شيف يسري





طريقة عمل قطع الفيلية المشوي مع زبدة الليمون شيف يسري





طريقة عمل كبدة الحمام.شيف شربيني





طريقة عمل صينية قلقاس باللحمة.شيف شربيني





طريقة عمل ريش بتلو مع البطاطس بالجبنة.شيف خالد




طريقة عمل شوربة الكابوريا شيف خالد




الثلاثاء، 28 ديسمبر 2010

طريقة عمل كيك الدوامة بالشكولاتة والجنزبيل لمارثا استيوات


كيكة الدوامة بالشكولاتة والجنزبيل 

 

المكونات

1 / 2 كوب غير مملح الزبد، بالإضافة إلى أكثر لدهن الصينية

1 1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 / 2 كوب سكر البني الخفيف
1 1 / 2 ملعقة شاي مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة شاي بيكنج بودر
1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
1 / 8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 / 8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفرنفل
1 / 2 كوب ماء
1 / 2كوب دبس السكر
1 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلا

1/4كوب من الشكولاتة المر مذابة وتبرد قليلا


طريقة عمل

1- سخن الفرن الى 160درجة تدهن الزبدة في الصينية مربعة والجمع بين الطحين والسكر البني، والزنجبيل، وبيكنج بودر والملح والفلفل، والقرنفل.

تذوب الزبدة مع الماء في قدر صغير على نار متوسطة، ويقلب الخليط ,ويصب في المكونات الجافة حتى تصبح ناعمة ,ويوضع دبس السكر مع البيض ويخفق .ثم يوضع علي خليط الدقيق

2- يصب نصف الخليط في صينية الخبز وباستخدام ملعقة يرش نصف الشكولاتة علي الخليط من اعلاها ثم يصب الكمية المتبقية من خليط الكيك ثم يرش باقي الشكولاتة علي الخليط ثم تسحب باستخدام خلة او تزين حب الرغبة

3- تخبز الكيك حتي يخرج الخلة من المركز نظيفا بعد حوالي 30دقيقة

مترجم

طريقة عمل بسكويت كوكيز بالشوفان والزبيب


طريقة عمل بسكويت كوكيز بالشوفان والزبيب 

 

المكونات

1كوب الزبد النباتي طرية

1 كوب سكر بني
3 / 4 كوب سكر
2 ملعقة شاي الفانيليا
2بيض
1-1/4 كوب دقيق
2 ملعقة شاي مسحوق القرفة
1 ملعقة صغيرة من بكربونات الصودا
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب الشوفان
1-1/2 كوب زبيب
1 كوب الجوز المفروم (اختياري)
طريقة عمل
سخن الفرن إلى 180درجة

في وعاء خلط كبير يوضع الزبدة والسكر والسكر البني والفانيليا حتى تصبح خفيفة وهشة ثم يضاف البيض بيضة بيضة حتي تمتزج جميعا جيدا 



في وعاء اخر يجمع معا بين الدقيق، والقرفة، بيكربونات الصودا والملح. ثم يوضع خليط الدقيق علي خليط الزبدة ويعجن واخير يوضع الشوفان والزبيب والمكسرات



وباستخدام ملعقة تملء بالعجين توضع علي صينية مفروشة بورق الخبز والتباعد بين القطعة والاخري وتخبز لمدة 15-17 دقيقة حتى تبدأ حواف ان تصبح لونها براوني اذا كانت البسكويت حجمة كبير اما اذا كان حجمه عاديتخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تبدأ حواف لونها براوني وتترك لتبرد لمدة 5دقائق قبل ان تزال من الصينية



مترجم

طريقة عمل القرنبيط المقلي شيف شربيني






طريقة عمل شارلوت الفراوله شيف يسري




طريقة عمل بسكويت الجنزبيل والقرفة شيف خالد من كل بلد اكله







طريقة عمل السمك السلمون المشوي مع الريتتوي شيف يسري





طريقة عمل كفتة الفراخ شيف شربيني





طريقة عمل اسبرنج رول السيمون شيف يسري.






طريقة عمل كوكيز شيف خالد من كل بلد اكله






طريقة عمل تارت مارون شيف خالدعلي من كل بلد اكله






الاثنين، 27 ديسمبر 2010

طريقة عمل فطيرة الحلزونية

طريقة عمل فطيرة الحلزونية

 لمقادير

العجينة

-------
4كوب دقيق (500 جرام ) + ذرة ملح

4\3 كوب حليب على ماء دافىء
2ملعقة متوسطة خميرة فورية أو قطعة كبير ة من الخميرة الطازجة
2بيضة كاملة + صفار بيضة + رشة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة
3ملاعق كبار سكر
بشر ليمونه
*******

الحشو
----

2ملعقه كبيرة زبدة طرية جدا
من 4 الى 5 ملاعق سكر
4\3 كوب زبيب
4\3 كوب فواكه مسكرة أو مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة

الطريقة

-------
نفرك الزبدة في الدقيق ثم نضع باقي المكونات ولكن لا نضع الحليب والماء دفعة واحدة فقد لا تحتاج العجينه الى كل الكمية وقد تحتاج أكثر
نترك العجينه لتختمر ساعه تقريبا حسب حرارة الجو


نفرد العجينة بالنشابةونحاول جعلها مستطيلة 

 

ندهنها بالزبدة ثم نرش عليها السكر بالتساوي ثم نضع كلٍ من الزبيب والفواكه المسكرة أو المشمش 



نبرم العجينه كما في الصورة وتوضع بالثلاجة نصف ساعة تقريبا ليسهل تقطيعها



تقطع العجينه الى شرائح وتوضع في صينية مدهونة سمن أو على ورق زبدة مدهون بالسمن ثم نضعه بالصينيه ونصف حلقات الفطيرة كما في الصورة ونتركها ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها 



وها هي بعد ان اختمرت



ممكن ان ندهنها بالبيض الممزوج ببعض الحليب قبل دخولها الفرن حسب الرغبة ولكن البيض يجعلها تحمر بسرعة


تخبز في فرن حار لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم نوطي حرارة الفرن ونتركها من 10 الى 15 دقيقة أخرى


بعد خروجها من الفرن ممكن أن ندهنها بقليل من شربات الحلويات الشرقيه

أو نتركها تبرد ثم نرش عليها سكر بودرة وممكن لا نضع أى شىء هذه يتوقف على رغبة المتذوقين 

 مصدر منتدي لك 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP