الأحد، 11 يوليو، 2010

طريقة عمل العيش الفينو والبيتى بان والكيزر( لشيف خالد علي ) برنامج كل بلد اكله


العيش الفينو والبيتى بان والكيزر







الشيف خالد على


المقادير :






- كيلو دقيق


- 50 جم زبدة


- معلقة ص ملح


- معلقة ك سكر ( 15 جم )


- معلقة ك خميرة جافة ( 15 جم )


- نصف ليتر ماء


- بيضة






الطريقة :






- في العجانة ( ماكينة العجن ) نضع الدقيق ثم الزبدة ثم السكر والخميرة والملح والبيضة ونضيف الماء تدريجيا اثناء العجن






- نستمر في العجن ونخدم العجينة اي نتركها تتعجن في الماكينة كويس ثم نطلعها ونلمها ونسيبها تستريح 25 دقيقة ثم نشكلها كما نريد كيزر او بيتى مان او فينو ثم نرصها في الصاج ونتركها تستريح 25 دقيقة ثم ندخلها الفرن على درجة 220 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يستوى العيش ...


ملحوظة للشيف ......






- اذا رغبت في عمل العيش الفرنسي ( الباجت ) نرفع البيض والزبدة من المقادير


















مصدر

http://dvd4arab.maktoob.com/showthread.php?t=1701699&page=50

0 ملاحظات:

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP