الاثنين، 31 مايو، 2010

طريقة عمل الحنيني بالصور

طريقة عمل الحنيني بالصور



 
المقادير
2 كاس طحين بر

 
4 كاس تمر منزوع النوى

 
باكيت زبده افضل استخدام الاصبع 100 جم

 
لتر حليب تقريبا

بكنج بودر ملعقة صغيرة

 
كأس ماء

 
الطريقه ...

 
تخلط جميع المقاادير ماعدا الزبده بالخلاط او باليد حتى تكون عجينه لينة جدا

 
((مثل عجينة البان كيك ))

 
فيه ناس يضيفون له بيضة وقليل من السكر


 
وهذا شكل العجينة


 
ثم نسخن الفرن ونسكب العجينه في مقلاة او في صينية مثل صينية البيتزا بحيث تكون عجينة رقيقة وندخلها الفرن ويفضل ان تكون صينية تيفال او تدهن لاجل لا تلصق

 
...ونلاحظها من حين لاخر .لمدة تقريبا نصف ساعة

 
(( نختبر استوائها بعود اسنان وهي بالفرن للتأكد من النضج اذا خرج ناشف ))

 
ثم تحمر من الاعلى

 
او تعمل بمقلاة او على الطاوة مثل البان كيك



 
ونضع حبة تمر وحبة عجين بالمفرمة

 
بفرامة اللحم نفرم الخبز مع التمروهكذا حتى نهاية الكميه(( يعني قطعة خبزة مع قطعة تمر وهكذا))

 
هذا المقدار المثالي

 
ومن يحبون الحلاوة بزيادة يقدرون يزيدون التمر

 
يمكن استخدام خلاط الكل بوعاء واحد لكن الافضل فرامة اللحم



 
عند هذه الخطوة لو صار عنكم كمية كبيرة من الحنيني تقدرون تعبونه باكياس صغيرة وتثلجوه وكل مرة تخرجوا كمية وتسخنوها

 
عند الاستخدام تذوب الزبدة ويوضع عليها الحنيني



 
ويسخن ثم يقدم بصحن وعليه زبدة ذائبة 
مصدر


 

طريقة عمل اسباجيتي مع الجبنة بارميزان المبشورة والفلفل الاسود لمارثا استيورات

طريقة عمل مكرونة اسباجيتي مع الجبنة بارميزان المبشورة والفلفل الاسود

المكونات
يكفي  4اشخاص
ملح خشن

2/11كوب  معكرونة
1 1 / 2 كوب جبنة
بارميزان مبشورة او جبنة رومي قديمة مبشورة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود طازجة
طريقة التحضير
1.في  وعاء كبير من الماء المغلي المملح  والزيت ، طبخ السباغيتي حتى تستوي تماما  ثم تصفي وناخذ حوالي 1 كوب ماء من ماء المكرونة . عودة  المكرونة الى وعاء.

2. ثم يضاف الي المكرونة 1 كوب ماء المعكرونة. ثم يضاف تدريجيا 1 كوب جبنة بارميزان او جبنة الرومي مع التقليب المستمر بالملقاط حتي تذاب الجبن ويضاف الفلفل.ثم تقلب يلطف واذا احتاجت ماء يضاف القليلي من ماء المكرونة تدريجيا ثم توضع في طبق التقديم وترش 2/1 كوب من الجبن المتبقي ويقدم علي الفور
مترجم  

طريقة عمل الجمبري المشوي بالليمون لمارثا استيورات

طريقة عمل الجمبري المشوي بالليمون

المكونات
 المكونات
كيلو لا ريع من  كبيرة الروبيان غير مقشر
1 / 2 كوب عصير ليمون طازج ( حوالي 3ليمون كبيرة )
1 / 2 كوب زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى أكثر للشواء
2 ملعقة طعام ثوم مفروم
1 ملعقة طعام روزماري المفروم جديدة
1 ملعقة الزعتر الطازج المفروم
الملح والفلفل الاسود  
طريقة عمل
1.استخدم سكين مطبخ للتقشير ، وازالة الكيس الرملي  من الجمبري
2.في  وعاء صغير ، والجمع بين عصير الليمون والزيت و، روزماري والثوم والزعتر ، و 1 ملعقة صغيرة ملح ، و2/1 ملعقة صغيرة فلفل. ويمكن وضع 6 ملاعق من  خليط الليمون للتقديم .يوضع  الجمبري في  مزيج الليمون المتبقي في كيس من البلاستيك ويغلق ويهز او يرج للتاكد من اختلاط المزيخ مع الجمبري ويوضع في الثلاجة لمدة  1 ساعة.


3.يسخن الشواية وتدهن الشبكة بالزيت  إزالة الجمبري من ماء النقع  ، تنفيض الزائد. شواء حتى تصبح غير شفافة طوال ، 2-3 دقائق لكل جانب. يقدم الروبيان مع ماتبقي من خليط الليمون اذا رغبتي  
مترجم

طريقة عمل ملوخية بالجمبري شيف شربيني

طريقة عمل شكولاه موس وايت شيف شربيني

طريقة عمل حمام محشي باللارز شيف شربيني

طريقة عمل شكولاه بروفيترول شيف حسن

طريقة عمل الارز المحمر شيف حسن

طريقة عمل تشيز صوب شيف حسن

الأحد، 30 مايو، 2010

طريقة عمل الجريش

طريقة الجريش




المقادير:


جريش حب (الكمية حسب عدد الأشخاص)


صدور دجاج مسحوب منها العظام والجلد


2 بصل


حبة طماطم


مكعب ماجي


ملح + فلفل أسود مطحون + ليمون أسود مطحون


كاس لبن

الطريقة:

أول شي ننقع الجريش في ماء حار لمدة ساعة



بعد الساعة نصفيه من الماء



نقطع البصل مكعبات صغيرة ونحمسه في شوية زيت



نضيف له الطماطم بعد تقطيعه صغار ومكعب الماجي ونحرك



بعدها نضيف صدور الدجاج ونضيف لها ملح وفلفل أسود ونحرك



نتركه شوي بس



الحين نضيف له كاس لبن أي نوع وممكن علبة زبادي بس اللبن أحلى



نحرك ونتركه يتسبك على نار هادية



الآن نضيف الجريش



نحرك شوي



نضيف كاسين ماء مغلي ونضيف شوي فلفل أسود وليمون أسود ونحرك


ونخفف النار على أخف شي ونغطي القدر بالغطاء ونضع فوق الغطاء فوطة ونتركه ساعتين



بعد كل نص ساعة نفتح القدر ونحرك شوي



وبكدا يكون الجريش استوى

تغرفينه وتحطين فوقه بصل مقلي مقطع شرايح


مصدر

طريقة عمل اسهل طريقة لشوي صدور الدجاج لمارثا استيوارت

طريقة عمل اسهل طريقة لشوي صدور الدجاج

المكونات
قشر ليمون وعصير ليمون من 2ليمونة
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الحار
1 / 4 ملعقة شاي فلفل أحمر رقائق وسحقت 4 صدور الدجاج الخالية من العظم تفرد لبمقدار 1/4 انش
الملح والفلفل الاسود طازج
2 فصوص من الثوم ، وسحقت


طريقة عمل

1.لعما النقع  : في وعاء صغير ، والجمع بين الثوم وقشر الليمون  ، وعصيرالليمون  ، ومسحوق الفلفل الحار ، ورقائق الفلفل الأحمر.
2.يوضع  الدجاجة في كيس من البلاستيك كبير  ، وإضافة ماءالنقع وتغلق الكيس وترج او تهز لتختلط المكونات مع الدجاج .. نقل الكيس إلى الثلاجة ، والبرد 10-15 دقيقة ، أو ما يصل إلى 24 ساعة.
3.تسخن الشواء ، علي حرارة مرتفعة وعندما تكون حارة جدا إزالة الدجاج من الكيس ، ووضع بعناية على االشواية وتقلب كل
 حوالي 5 دقائق ،حتي تستوي ثم وترش بالملح والفلفل الاسود  

مترجم

طريقة عمل كيك الجزر دايت شيف حسن

طريقة عمل مسقعة دايت شيف حسن

طريقة عمل فراخ البحر المتوسط دايت شيف حسن

طريقة عمل سمك ذهبي شيف شربيني

طريقة عمل بريوش شيف شربيني

طريقة عمل الباييا علي الطريقة الاسبانية شيف شربيني

السبت، 29 مايو، 2010

طريقة عمل البطاطس المخللة من كل بلد اكله


البطاطس المخللة

المكونات
بطاطس مسلوقة – دقة – خل – بقدونس


الطريقة


نسلق البطاطس ونقشرها ونقطعها شرائح مدورة متوسطة


نضعها فى الطيق ونرش عليها رشة بقدونس مفروم ورشة دقة ونخلطهم بايدنا ثم نضع شوية خل


ونخلطهم بايدنا



مصدر

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية مع صلصة الشواء امارثا استيوارت

صدور الدجاج المشوية مع صلصة الشواء

المكونات
4 صدور الدجاج تقطع الي  نصفين
الملح والفلفل الاسود
3/1 كوب صلصة الشواء كلاسيك (الوصفة التالية)

طريقة التحضير
1.
تسخن  شواء علي حرارة متوسطة ثم ترش صدور الدجا بالملح والفلفل الاسود مع دهن الشبكة بالزيت .ثم توضع الصدرو علي الشواية اذا كانت الصدور بالجلد توضع الجلد ناحية الاسفل  
2.تشوي الدجاج ،وتقلب كل  6-10 دقائق و للدجاج بالعظم من  10-14 دقيقةحتي تستوي الدجاج تمام قبل ما تستوي الدجاج تدهن بصلصة الشوي من جميع الجوانب حتي تستوي وتقدم

طريقة عمل صلصة الشوي الاصلية

. المكونات
يجعل من 5 1 / 2 كوب
2 ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصلة بيضاء صغيرة ،تقطع الي مكعبات صغيرة
3 فصوص من الثوم ، المفروم
3/4كوب من معجون الطماطم) علبة من معجون الطماطم
2 ملعقة شاي الارض الخردل
1 يمكن حوالي  (28) أوقية صلصة الطماطم
1 / 4 كوب دبس
2 ملعقة طعام صلصة وسيستيرشاير
3 ملاعق طعام من الخل الأبيض
2 ملعقة شاي ملح خشن
1 1 / 2 ملعقة شاي فلفل اسود مجروش

 طريقة التحضير
مقلاة متوسطة ، والزيت  فوق حرارة متوسطة. يضاف البصل وتطبخ حتى تصبح طرية تماما ، اي بعد حوالى 5 دقائق. أضف الثوم وطبخ حتىتخرج رائحة عطرا  ، 1 دقيقة.
2.
Add يضاف معجون الطماطم والخردل ويطبخ حتي الغليان مع التحريك المستمر ، واثارة باستمرار ،حتي  يتحول لون القرميد الأحمر ، على بعد حوالى 5 دقائق. أضف 2 كوب ماء ،ثم  صلصة الطماطم والدبس ورسيستيرشاير والخل والملح والفلفل ويقلب حتى حتي تصبح سلس.
3.ثم تخفض ، الحرارةالي  المنخفضة وتغطي بشكل جزئي. وتقلي وتغلي ، ، لمدة 2 ساعةيمكن اضافة القليل من الماء لو اصبحت الصلصة سميكة حسب الذوق يضاف الخل والملح والفلف الاسود   اسمحوا تبرد تماما قبل استخدام. (للتخزين ،يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة حتي  1 الأسبوع ، أو الفريزر تصل إلى 4 أشهر
 مترجم

طريقة عمل موس الكيري بالخوخ شيف حسن

طريقة عمل تشوكليت تشيك شيف حسن

طريقة عمل المشروبات كافي تشينو تشيك وسعودي شامبين شيف حسن

طريقة عمل مشروبات ميلك تشيك وكينج تشيك شيف حسن

طريقة عمل كبة المشوية شيف شربيني

طريقة عمل المغللي شيف شربيني

طريقة عمل جلاش ملفوف شيف شربيني

طريقة عمل البيتزا الخضراوات شيف يسري

طريقة عمل البيتزا السي فود شيف يسري

طريقة عمل سلطة كلو سلوشيف يسري

طريقة عمل حلو التمر شيف يسري

طريقة عمل عجينة البيتزا (الجبنة ) شيف يسري

الخميس، 27 مايو، 2010

طريقة عمل مكرونة الرافيولي باللحمة


طريقة عمل مكرونة الرافيولي باللحمة


اضغط علي الصورة لمشاهدتها بالحجم الطبيعي
مصدر
lovely0smile.com/Msg-2474.html‎

طريقة عمل بولينتا مع الفطر مارثا استيوارت

طريقة عمل كرات اللحم مع صلصة الطماطم الايطالية مارثا استيوارت

طريقة عمل بيكاتا بالصلصة المشروم مارثا استيوارت

طريقة عمل اسباجيتي نابوليتانا شيف يسري

طريقة عمل الرافيولي شيف يسري

طريقة عمل كشك الفقراء شيف يسري

طريقة عمل سمك فيلية بالكورن فليكس شيف هانى كل بلد اكله



سمك فيلية بالكورن فليكس(ش هانى )

المكونات
1/4 ك سمك قشر بياض - ملح وفلفل – كمون – ثوم – ليمون – بقسماط – دقيق – بيض – كورن فليكس



الطريقة


نضع البثسماط على الكورت فليكس ونخلطهم


نتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والليمون والثوم ثم نضعه فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى الكورن فليكس بالقسماط ونحمرها فى الزيت


صوص التارتار


مايونيز – ملح وفلفل – بصل مبشور – خيار مهلل – بقدونس مفروم – ليمون – بيض مسلوق


نبشر البيض ونفرم الخيار المخلل ونضغهم على بعض ثم نضع المايونيز والليمون والملح والبصل المفروم ونخلطهم كويس ونقدمها مع السمك





مصدر

الأربعاء، 26 مايو، 2010

طريقة عمل عجينة المكرونة فاتوتشيني شيف يسري

 الجزء الاول
http://www.youtube.com/watch?v=OYP8agDrX8g

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=EYKuHlE8AOU

الجزء الثالث (اسباجيتي بولونيز )
http://www.youtube.com/watch?v=E5o1OXdJ7GU

طريقة عمل عجينة البيتزا (السميكة والرقيقة ) شيف اسامة

الجزء الاول(البيتزا السميكة )
http://www.youtube.com/watch?v=9m6sci7VZX8

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=EYY6c2vMhPI

الجزء الاول (البيتزا الرقيقة )
http://www.youtube.com/watch?v=dnC58F_ncxc

الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=xofQmjlK8Zk

الجزء الثالث
http://www.youtube.com/watch?v=PLbmlQ4iNO8

الجزء الرابع
http://www.youtube.com/watch?v=emhJ4b5A4gU

طريقة عمل خوخ سيبون شيف يسري

طريقة عمل غريبة تمارا شيف شربيني

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP