الأربعاء، 31 مارس، 2010

طريقة عمل كيك الموز بالجوز(لمارثا استيوارت )

طريقة عمل كيك الموز بالجوز


المكونات
4 ملاعق طعام زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة الي لدهن  الصينية
1 كوب طحين منخول لرش الصينية
1 / 2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1 / 4 ملعقة صغيرة منبيكنج بودر كل الخبز والملح ، وقرفة
قليل من القرنفل مسحوق
1 الموز كبيرة ، مهروس (حوالى 1 / 2 كوب)

1 / 4 كوب اللبن
1 / 2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
1 / 2 كوب سكر بني داكن
1 بيضة كبيرة
1 / 3 كوب المفروم نخب الجوز مفروم خشن (انا استعملت الجوز)

سكر بودرة

طريقة العمل
1.يسخن  الفرن إلى 180 درجة. تدهن الصينية بالزبدة تحضر الصينية 17سم في 9سم وتفرش بورق الخبزفي وعاء ينخل الدقيق بكربونات الصودا  وبيكنج بودر والملح والقرفة والقرنفل ويوضع جانبا
في وعاء اخر يقلب الموز مع البيض والفانيليا واللبن (وانا استخدمت الزبادي بدل منه)



2.في  وعاء كبير ، يخفق الزبدة والسكر البني حتىيصبح ورقيق وهش . ثم يضاف خليط البيض بالتبادل مع خليط الدقيق ويقلب جيدا ثم يضاف الجوز المجروش  
يصب في صينية وتخبز حتي تصبح لونها ذهبي . على بعد حوالى 45 دقيقة. اسمحوا ل10 دقائق باردة. ثم ترش بسكر البودرة
 مترجم

طريقة عمل ريش المشويةفي الفرن بالاعشاب العطرية بيري كونتسيا

طريقة عمل فطيرة التفاح بالزبدة شيف شربيني

طريقة عمل كيك البرتقال شيف يسري

طريقة عمل كوسة بالشاميل شيف شربيني

طريقة عمل مسقعة السمك شيف شربيني

طريقة عمل سلطة الفاصوليا شيف يسري

طريقة عمل سمك ملفوف بالانشوجة شيف يسري

الثلاثاء، 30 مارس، 2010

الحلقة الاولي من برنامج يوميات شري بعنوان الراجل في البيت

تابعو الحلقة الاولي من برنامج يوميات شري
عنوان الحلقة الاولي  الرجل في البيت
و ماهو المطلوب من الرجل و  ما هو دور المرأة

طريقة عمل البيتزا بالسوسيس والس فود والخضروات(كل بلد اكله)

بيتزا بالسوسيس


عجينة بيتزا – صوص طماطم – 1/2 م ص زعتر – فلفل الوان – زيتون شرايح – سوسيس مقطع او سجق - جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة او نقطعها وحدات صغيرة
ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع السوسيس والفلفل الوان والزيتون ثم الجبنة وندخلها الفرن






بيتزا بالسى فود


عجينة بيتزا – صوص طماطم – 1/2 م ص زعتر – فلفل الوان- جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت – 3 اصابع كابوريا مثلجة – كاليمارى مسلوق ومقطع
الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع الكاليمرى والكابوريا والفلفل الوان ثم الجبنة وندخلها الفرن



بيتزا الخضروات بالفطير المشلتت

 
فطير مشلتت صغير من الفرن – صوص طماطم – فلفل الوان – بصل – زعتر – حبنة مبشورة
الطريقة ندهن وش الفطيرة بالصوص ثم نرصص شرائح الفلفل الوان ثم نرصص الزيتون وشرائح البصل ثم الجبنة المبشورة وندخله الفرن




مصدر

طريقة عمل البيتـــــــــــــــــزا(كل بلد اكلة )

طريقة عمل البيتـــــــــــــــــزا

كوب دقيق – 1/2 كوب زيت زيتون – م ص ملح – 1/2 م ص سكر – كوب ماء – قطعه خميرة بيرة فى حجم البندقة او م طعام خميرة فورية الطريقة
نذوب الخميرة مع السكر مع شوية ماء دافيين لحد ما تزوب
نضع الدقيق فى طبق مع الملح مع الزيت ونفركهم ثم نضع الزيت ونخلط ثم نضع الخميرة المزابة واخيرا نعجن بالماء لحد ما تتكون العجينة ثم نغطيها بفوطة ونتركها تخمر حوالى 30 دقيقة




الصلصة

نضع الطماطم فى ماء مغلى ثوانى ثم نقشره من القشرة الخارجية ونفرمه بالسكينة فرم ناعم جدا نضع زيت على النار ونشوح البصل والثوم ثم نضع الطماطم وملح وزعتر لحد ما تتسبك
بيتزا باللحم

عجينة بيتزا – صوص طماطم – م ص زعتر – لحم مفروم معصج – 1/4 ك بسلة مسلوقة – جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت الطريقة



نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع اللحمة ثم البسلة ثم الجبنة وندخلها الفرن





بيتزا بالتونة
عجينة بيتزا – صوص طماطم – 1/2 م ص زعتر – فلفل الوان – زيتون شرايح – علبة تونة صغيرة - – جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت – ملح وفلفل
الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع التونة والفلفل الوان والزيتون ثم الجبنة وندخلها الفرن




مصدر

طريقة عمل اورنجيت شيف حسن

طريقة عمل باذنجان جرتان شيف حسن

طريقة عمل اكلير محشي فاكهه شيف شربيني

طريقة عمل شرائح السمك مع القرع شيف حسن

الاثنين، 29 مارس، 2010

طريقة عمل فطيرة التفاح المفتوحة شيف اسامة

فطيرة التفاح المفتوحة
للحشو:

6 تفاح أخضر


¾ ك سكر


1 م/ك دقيق


½ ك دقيق بقسماط


1 م/ك عصير ليمون


قرفة

للتزيين:



تفاح أنصاف حلقات (منقوع في عصير الليمون)


سكر بودرة

طريقة التحضير

1- تعجن مقادير الفطيرة في العجانة حتى تتماسك، ثم تُفرد في قالب فرن دائري


2- يُقطع التفاح بعد تقشيره و يُضاف إليه السكر والدقيق ودقيق البقسماط وعصير الليمون وقليل من القرفة


3- يحضر صاج و يوزع فيه خليط التفاح و يدخل الفرن حوالي 4/1 ساعة


4- يهرس الخليط ناعم


5- و يُفرد و يُوزَع على سطح الفطيرة، وتُصف حلقات التفاح على الفطيرة على هيئة وردة


6- ثم تُوضع في فرن حرارته 180ْ لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تنضج


7- تُرش الفطيرة بقليل من سكر البودرة
 

اضغط علي الصورة لمشاهدتها بالحجم الطبيعي
مصدر 

طريقة عمل دجاج بالقرنبيط والبقدونس(لمارثا استيورات )



طريقة عمل دجاج بالقرنبيط والبقدونس
المكونات
4 قطع من فخذين الدجاج بالعظام والجلد
1 رأس قرنبيط (حوالي نصف كيلو ) ، وتقطع الي قطع صغيرة
1 / 4 كوب أوراق البقدونس الطازج ، المفروم
2 ملعقة طعام خل ابيض
1 ملعقةمن كبر مصفي ومغسول
زيت زيتون
 طريقة عمل
1.يسخن  الفرن إلى 225 درجة.في  مقلاة كبيرة على حرارة فوق المتوسطة يرش الدجاج بالملح الخشن والفلفل الاسود. يوضع 2م/ك من زيت الزيتون وطهي الدجاج ويكون الجلد من الاسفل  حتي يحمرلمدة 5 إلى 7 دقائق.  وتقلب وطهي الدجاج حتي يصبح احمر ، حوالي 3 دقائق.ثم يوضع جانبا
2.يوضع القرنبيط مكان تحمير الدجاج ويرش بالملح والفلفل ويقلب ثم يوضع الدجاج في صينية مع القرنبيط ويستحب ان توضع المقلاة نفسها في الفرن وتغطي حتي تنضج الدجاج ويطهوا القرنبيط ويحمر ويصبح طري ثم يرفع الغطاء ويترك القرنبيط لمدة 20دقيقة   تنقل من الفرن وتوضع الدجاج جانبا ويوضع المقلاة مع القرنبيط علي حرارة متوسطة ويوضع الخل  ثم الكبر ويقلب ثم يوضع قطع الدجاج ثم يوضع البقدونس ويقلب ويقدم

مترجم

طريقة عمل الدجاج المقلي بالروزماري او الدجاج المقرمش لمارثا استيورات


طريقة عمل الدجاج المقلي بالروزماري او الدجاج المقرمش


 
المكونات
8 سيقان من الدجاج وأفخاذ الدجاج
2 كوب من اللبن قليلة الدسم  

الملح والفلفل الاسود
3 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة طعام الفلفل الحلو

1 ملعقة طعام المفروم الطازج يترك روزماري ، بالإضافة إلى 4 الأغصان
2 كوب زيت نباتي

 طريقة عمل
1.سخن الفرن إلى 225 درجة ،تجهز صينية مفروشة بورق الخبز  . في وعاء كبير ، والجمع بين الدجاج ، واللبن ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل ويوضع جانبا (ويمكن وضعة الثلاجة حتى يوم 2).


2.في عاء كبير آخر ، ويخفق  معا الطحين والفلفل الحلو ، وروزماري المفروم ، 1 ملعقة ملح ، وفلفل 2 ملعقة شاي. يرفع الدجاج من مخيض (السماح الزائدة ليتساقط) ،ويوضع في خليط الدقيق  (تنفض الزائدة
3.في مقلاة عميقة وبه زيت غزير  ،تسخن الزيت وتوضع اغصان الروز ماريثم ترفع بسرعة ثم يقلي الدجاج علي ثلاث دفعات علي حرارة عالية حتي يصبح لونه ذهبي بني من4الي 5دقائق علي كل جانب ثم ينقل علي الرف  ومع الحرص (إذا يحمر الدجاج بسرعة كبيرة جدا ، وخفض الحرارة.) حيث ينضج نصف نضج
4.ينقل الدجاج الي صينية وتوضع في الفرن المسخن سابقا لمدة ، 15 إلى 20 دقيقة. الي ان تنضج تماما اسمحوا ان ترتاح  5 دقائق قبلان تقدم  باردةاو ساخنة لو رغبتي

مترجم

طريقة عمل كيكة بالشكولاتة والكريما الزبدة كونتسيا

طريقة عمل مكرونة المواسير مع صلصةالريكفورد شيف شربيني

طريقة عمل صدور الديك الرومي بانية شيف شربيني

طريقة عمل شرائح السمك مع الباذنجان شيف يسري

طريقة عمل فرنش توست شيف يسري

طريقة عمل صوص الديميجلاس لشيف شربيني (من كل بلد اكله )

طريقة عمل الديميجلاس
المكونات

اى نوع عظم – جلد – بصل – كرفس – جزر – طماطم – ورق لاورا – حبهان

طريقة التحضير

نضع كل العظم والجلد فى صينية ونرشه كله من على الوش رشة دقيق وندخله الفرن لحد مايتحرقوا خالص ممكن تاخد 12 ساعه وكل مايتحرق اكتر كل ما يكون احسن

ثم نضعه فى حله فيها ماء مغليه او شوربة مغليه ونتركه لحد مايتحلل خالص ونصفية

ونضعه فى زجاجات فى الفريزر لحين الاستخدام










مصدر
 

طريقة عمل شوربة البصل(لمارثا استيورات)

طريقة عمل شوربة البصل


المكونات

2 ملعقة طعام من خارج زيت الزيتون البكر
كيلو من البصل (أو البصل الأصفر) ،ويقطع شرائح رقيقة
2 1 / 2 ملعقة شاي من الملح الخشن
1 1 / 4كوب من مرق
 2 كوب ماء
طريقة التحضير
1.يسخن الزيت في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة. إضافة البصل ، ويطهوا حتي يصبح شفافة ولكن ليس بني ، على بعد حوالى 15 دقيقة.
2.يوضع الملح والشوربة  ، والمياه. وتترك لتطهوا مع البصل  وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة.
3.يحرك  من الحرارة ، والسماح لتبرد لمدة 20 دقيقة. العمل على دفعات   هريس في خلاط ، تبدا  من سرعة منخفضة وتتزايد تدريجيا إلى اعلي سرعة ، حتىيصبح المزيج حساء ناعم  وسلس.
4.يقدم الحساء ، ويرش الوجة بالزيت ،
مترجم

الأحد، 28 مارس، 2010

طريقة عمل الاسكا جرتان دايت شيف حسن

طريقة عمل لازانيا الباذنجان دايت شيف حسن

طريقة عمل ارز اللحمة والفول الاخضرشيف حسن

طريقة عمل فرايد نودلز شيف شربيني

طريقة عمل ناسي جورين شيف شربيني

السبت، 27 مارس، 2010

طريقة عمل طاجن عكاوي (كل بلد اكلة )

طريقة عمل طاجن عكاوى


المكونات

قطع عكاوى – بصل – فلفل الوان – جزر – ارز- ملح وفلفل – بهارات – جوزة الطيب – ذبدة
طريقة التحضير
تضع فى مقلاية 2 م ذبدة ثم نضع العكاوى والبصل والفلفل والجزر والملح والفلفل وجوزة الطيب وفلفل مجروش وورق لاورا ونشوحهم كويس مع بعض حوالى 10 د ثم نضع عليهم الارز المغسول ونقلبهم كويس ثم نضعهم فى طاجن فخار وعليه شوية ماء و2 قرن فلفل حامى وادخله الفرن 






مصدر

طريقة عمل ارز بخارى (كل بلد اكلة )

طريقة عمل ارز بخارى


المكونات

2 كوب ارز – 3 جزرة مبشورة – 2 م صلصة طماطم مزابة فى شوية ماء – 2 فص حبهان – 3 قرنفل – 3 كوب ماء ساخن او شوربة اللحمة – سمن او زيت
الطريقة التحضير
نشوح الجزر فى معلقة زيت وحتة زبدة وحبهان وقرنفل وورق لاورا ثم نضع ثمرة طماطم مقطعه ونقلب ثم نضع الارز ونقلب كويس ثم نضع قطع اللحمة المسلوقة ثم نضع الصلصة المزابة وملح وفلفل ونقلب ثم نضع ماء او شوربة سلق اللحمة واغطيه يستوى وقرب السوى اضع معلقة ذبدة واقلب واغطيه تانى لحد مايستوى
ثم اغرفه وارش على الوش صنوبر




مصدر


طريقة عمل الفيلية بصوص الفلفل المجروش شيف يسري

'طريقة عمل سلطة الطماطم مع جبن الموتزاريللا شيف يسري

شيف يسري قرع العسل جرتان.

طريقة عمل عجينة السابلية شيف حسن.


 

 شكولاة كراميل باي تارت
الجزء الثالث
http://www.youtube.com/watch?v=bCa6Tl2nHiU

الجزء الرابع
http://www.youtube.com/watch?v=8eJPORz0CQc

تارت الفاكهه
الجزء الخامس
http://www.youtube.com/watch?v=iVQS3jZjpxA

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP