الأحد، 28 فبراير، 2010

طريقة عمل الفول بالبيض بالصور



طريقة عمل الفول بالبيض بالصور

المقـــــــــــادير :

(
فول مدمس جاهز مصفى من الماء -بصل مقطع - طماطم مقطع - مكعب ماجي - ملح - معجون طماطم - بهارات - بيض - زيت نور - ماء الفول 
)

الطريقـــــــــــــة
نصب المقدار المناسب من الزيت في المقلاة الخاصة بوجبة الفول ثم نكب عليه البصل


نقوم بتحريك البصل
  
.
نضيف القليل من ماء الفول على البصل حتى لا يحترق وحتى يأخذ نكهة الفول


ونستمر في التحريك
نضيف الطماطم المقطع ونستمر في التحريك


نضيف الملح والبهارات والماجي ومعجون الطماطم


نستمر في التحريك حتى تذوب المكونات في بعضها بعد إضافة القليل من ماء الفول


نضيف الفول المدمس على المكونات 

.
نحرك الفول مع المكونات ونستمر في التحريك مع إضافة المتبقي من ماء الفول


بسرعة وخفة نكسر البيض على الوجه وبشكل مساوي في المنتصف


نضع صينية الفول في الفرن على درجة حرارة مرتفعة (الجزء العلوي) لمدة 3 دقائق ثم نطفء الفرن ونترك الفول في الفرن لمدة 7 دقائق


ونقدمه مباشرةً 

.
مصدر

اسهل طريقة لعمل البيتزا وصلصة مثل المحترفين

طريقة عمل فطيرة الكرز ولا بالاحلام لنرمين

طريقة عمل ولا بالاحلام تورتة شالوت بالفراولة اوكيكة السويسروال لنرمين

طريقة عمل يخني ثمار البحر شيف حسن

طريقة عمل عجة الكوسة دايت شيف حسن

السبت، 27 فبراير، 2010

مكعبات الليمون بالفستق مع قشرة البسكويت


مكعبات الليمون بالفستق مع قشرة البسكويت


يجعل 16
 المكونات
بالنسبة للقشرة
4 ملاعق (1 / 2 عصا) زبدة غير مملح ، مذابة وتبريد ، بالإضافة لدهن الصينية
2 / 3 كوب الفستق مقشر
1 كوب بسكويت غراهام ويكسر
1 / 4 كوب سكر
1 ملعقة طعام قشر الليمون الاخضر

 للحشو
صفار 2 بيضة كبيرة
1 عبوة حوالي  (14 أونصة) حليب مكثف
1 / 2 كوب عصير الليمون الطازج


طريقة التحضير

1.يسخن  الفرن إلى 180 درجة. تدهن باستخدام فرشاة صينية خبز مربعة حوالي 21سم مربعة بالزبدة المذابة. وتفرش بورق الخبزمن جوانب ايضا  ،
 2.في المطحنة توضع قطع البسكويت مع الفستق وتطحن يوضع معاها السكر والزبدة المجمدة  ثم توضع في صينية الخبز وتفرد بالتساوي و1 بوصة يصل الجانبين وتخبز من 8الي 12دقيقة وتترك لتبرد حوالي 30دقيقة.
3.لعمل الحشو  : في وعاء كبير ، يخفق معا صفار البيض والحليب المكثف. يضاف  عصير الليمون ؛يخفق حتي يصبح سلس  التاكد من ان القشرة بالردة تماما ثم يوضع الحشو عليها وتفرد بالتساوي تماما حتي الجانبين
4.تخبز  في الفرن  بعد حوالى 15 دقيقة.ثم تترك لتبرد في الصينية علي الاقل تترك لتبرد 1ساعة قبل التقديم وترفع بحرص وذلك برفع بورق الخبز وتنقل وتقتطع الي مكعبات باستخدام سكين منشاري او مسنن  ومسح السكين بمنشفة المطبخ مبللة بين كل قطع والاخري وتخزين في الثلاجة ، مع تغطية بغلاف بلاستيكي.

مترجم

طريقة عمل مشروب التمر الهندى بالعناب



مشروب التمر الهندى بالعناب


من المشروبات الجميله والمميزه فى شهر رمضان وانا من عشاق التمر الهندى وايضا الكركديه

بس بحبهم مع بعض جدا جدا جدا كوكتيل تمر هندى وكركديه او عناب كما نطلق عليه
المقادير
لفه تمر هندى وزن 400 جرام
4
اكواب من اوراق الكركديه ذات اللون الأحمر الرائع
4
لتر ماء
ربع كوب ماء ورد
سكر حسب الرغبه
الطريقه
تفكك أوراق التمر هكذا


نضع اوراق الكركديه


نضيف الماء


يبقى التمر والكركديه فى ماء النقع ليله كامله
ثانى يوم يصفى فى مصفه ويفضل تكون ضيقه


ونضيف السكر ونقلب وطبعا بيحتاج سكر كثير وطبعا حسب الذوق
ونضيف ايضا ماء الزهر


ويعبأ فى اكياس او زجاجات فى الفريزر وعند الاستخدام يخرج قبلها بفتره ويصب فى الاكواب وبألف هنا وشفا
 

مصدر 

طريقة عمل السمسمية والفولية والحمصية والبندقية واللوزية لشيف حسن

طريقة عمل قشطة بالفواكه شيف حسن

طريقة عمل الملبن شيف حسن

طريقة عمل كحك العيد ولا بالاحلام لنرمين

طريقة عمل فاهيتا المشروم صيامي شيف يسري

الجمعة، 26 فبراير، 2010

بسكويت الهش بالفواكه المخففة



بسكويت الهش  بالفواكه المخففة


المكونات
1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة
3 / 4
كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نقية
مستخرج الفانيليا
2 كوب منخول الدقيق لجميع
الأغراض
1 / 2
ملعقة صغيرة ملح
1 / 2
كوب فواكه مثل الكرز والتوت البري المفروم المجففة
طريقة التحضير
1- يسخن الفرن  الفرن 160درجةفي وعاء كبير الجمع بين الزبده ، وسكر البودرة  والفانيليا والدقيق ، والملح ويقلب بملعقة خشبية ولكنالتقليب جامد و دون ان تصبح مثل الكريمة ويضاف الفواكه المخففة  



2
– تفرد العجين بالتساوي في الصينية مربعة للخبز وتخبز حتي تصبح لونها ذهبي بعد حوالي 20دقيقة وتترك لتبرد تكون فاترة وليس تبرد تماما اي بعد حوالي 20دقيقة وتلف السكين حوال حواف البسكويت وازاله من الصينية ويوضع علي سطح العمل ويقطع بقطاعة الاشكال باي شكل ترغبي به
مترجم

طريقة حفظ البيض في الفريزر


طريقة حفظ البيض في الفريزر


1- للحفاظ علي صفار البيض عندما تدعو الوصفة لاستخدام البياض فقط او العكس لو انتي معندكيش الخطة لاستخدام البيض فورا صبها في وعاء محكم الغلق وتوضع في الفريزرولمنع الصفار من التبلور يضاف قليل من الملح لو ملعقة صغيرة من السكر لكل اربع صفار بيض وتقلبها جيدا او اذا كانت استخدمها لوصفة خبز يمكن وضع علي صفار لبن مع الخفق  وتوضع في الفريزر مع ملاحظة كتابة علي كل وعاء كمية صفار البيض واذا كان معاة ملح او سكر او لبن وقبل يوم من استخدامة يخرج الصفار من الفريزر وتترك لذوبان الثلج عنها طوال الليل

2- اما لحفظ بياض البيض يوضع في وعاء محكم الغلق ويوضع في الفريزر وقبل يوم من الاستخدام يخرج ويستخدم في اي وصفة كيك وا غيرها
مترجم

طريقة عمل فراخ مقرمشة شيف شربيني

طريقة عمل البراونيز بيري كونتسيا

طريقة عمل تشيز كيك

طريقة عمل الدونات جيادا

طريقة عمل فطيرة التوت والكرز جيادا

طريقة عمل ملفية جاتوة بالبح شيف يسري

طريقة عمل شرائح اللحم البتلو المحشو بالدجاج لشيف يسري

طريقة عمل فاصوليا خضراء مع المايونيز شيف شربيني

طريقة عمل ابل كوكينج شيف شربيني

الخميس، 25 فبراير، 2010

طريقة عمل البيتزا


طريقة عمل البيتزا
المكونات

طريقة التحضير
هناك 3 انواع من العجائن منها الطري ومنها الكرسبي او المقرمش وعليكي ان تختاري ما تفضليه
الاولي: هي نفس المقادير باستخدام الزبادي (البتزا الطريه
)
الثانيه
تعجن بماء فقط بدون زبادي
الثالثه:بعد العجن نضيف لها 1/2 كوب زيت (وده الي
بيديها القرمشه)
  • تخلط كل المقادير جيدا سواء بالعجان او باليد ثم اتركها ترتاح لمده 1/2 ساعه
  • بعد التخمر افردها بايدي وارش تحتها دقيق حتي اصل لسمك المناسب
  • في صينيه اضع بعض الزيت واكمل فردها في الصنيه ثم يوضع علها صوص الطماطم وابعد عن الاطراف توضع الحشوه تبع نوع البتزا المفضله وتدخل الفرن من 7 الي 8 دقائق وبلهنا والشفا
ملحوظه: البتزا الكالتسوني تو ضع الحشوه علي احدي نصفيها وتغلق مثل القطايف ويلمع الوجه بالبيض وممكن وضع بعض الحشوه علي السطح لتبين نوع الحشوه
 مصدر

اطباق جانبية من الشيف اسامة


اطباق جانبية من الشيف اسامة

صلصة الجبنةChili Con Queso

1-    يذوب قليلا من الدقيق في سمن ثم يضاف الحليب
2-
يضاف الجبن التشيدر ثم يرفع الخليط فوق نار هادئة حتى تصبح صلصة سميكة تم يضاف فلفل حار مقطع رفيع Jalapeno

سلطة ال 7 طبقات Layers Dip


الطريقة
ترص المكونات التالية طبقة فوق الأخرى في صحن زجاجي عميق: الطبقة الأولى: فاصوليا حمراء مهروسة ( Refried Beans )الطبقة الثانية: كريمة حامضة Sour Creamالطبقة الثالثة: جواكيمولي
الطبقة الرابعة:جبن تشيدر الطبقة الخامسة: فاصوليا مهروسة
الطبقة السادسة: جواكيمولي
الطبقة السابعة : كريمة حامضة
يزين سطح الصحن بحلقات الزيتون الأسود و شوية صلصة والجبن التشيدر و الموزاريللا المبشور والفلفل الأخضر الحار وتقدم مع شيبس التورتيللا

الصلصة

المكونات:
كسبرة خضراء - بصل - فلفل حلو ألوان - طماطم - بقدونس -فلفل أخضر حار- ثوم
كله مفروم ناعم
فلفل أحمر حار - زيت ذرة - كمون - كسبرة جافة - ملح - عصير ليمون
الطريقة:تخلط المكونات في صحن عميق
يضاف عصير الليمون والملح وزيت الذرة و الفلفل و الكمون و الكسبرة
تخلط جيدا ثم تدخل في البراد لحين التقدي
مصدر

طريقة عمل ريش المشوية والطرب والكفتة الشامي عباسيات

كيك البرتقال بالزبادي والصودا



طريقة عمل فروت كيك شيف يسري

طريقة عمل سمك محشو بالبيض شيف يسري

طريقة عمل القرنبيط البانية بالشوفان صيامي شيف يسري

طريقة عمل موزة بتلو مع الشعرية شيف شربيني

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP