طريقة عمل المسمن والملوي المغربي

المسمن و الملوي المغربي

المسمن و الملوي من بين أشهر المعجنات المغربية لدا يسعدني ان أقدم لكن هده الوصفات بالتفصيل و أتمنى ان تنال إعجابكن

المقادير

كوب و نصف دقيق ابيض
كوب و نصف دقيق قمح
ملح
ماء للعجن إنا استعملت تقريبا اقل من نصف و كوب
زبده مذابة مخلوطة مع زيت و
2 م ك السميد الناعم للتوريق
إنا خلطت الزبدة و الزيت و السميد

الطريقة خليكم مع الصور

نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء
نكور العجينة الى عدة كويرات صغيرة

نبسط الكورة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة

نطوي العجينة على شكل مربع
نحتفظ به جانبا
بنفس الطريقة نقوم ببسط كويرة أخرى
نضع وسطه المربع الجاهز

نطوي على شكل مربع

و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل الكويرات

ببسط المربع المحشو باليد مع دهنه بالزبد و الزيت

نضعه على مقلاة ساخنة

نعد 5 ثواني فقط و نقلب على الوجه الأخر

نتركه حتى يصبح ذهبي اللون

ألان مع طريقة الملوي

نفس طريقة المسمن لكن يختلف في الشكل وطريقة الطي

نرجع لكويرات العجين
نبسطها الكويرة بمساعدة الخلطة السحرية
و نطويه شيئا فشيئا

ثم نلفها على شكل دائري

نتبع نفس طريقة طهو المسمن
و ها هو شكل الملوي

و هذه صورة جماعية

منقول